Баклажаны в кляре – 7 рецептов на сковороде с пошаговыми фото

Баклажаны – одно из самых популярных овощей в кулинарии. Их готовят разными способами – жарят, запекают или варят. Но один из самых вкусных и аппетитных способов приготовления – это баклажаны в кляре на сковороде.

Кляр – это смесь из яиц, муки и специй, в которой обваливают овощи и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Он придает баклажанам нежность внутри и хрустящую корку снаружи, что делает их идеальным гарниром или самостоятельным блюдом.

В данной статье мы подготовили для вас семь разных рецептов баклажанов в кляре на сковороде с пошаговыми фото. Вы сможете выбрать то блюдо, которое больше всего вас привлекает, и приготовить его уже сегодня. Варианты рецептов включают в себя классический вариант, а также более оригинальные сочетания с добавлением сыра, зелени, морепродуктов и многое другое.

Готовить баклажаны в кляре на сковороде – это не только вкусно, но и быстро. Баклажаны готовятся буквально за несколько минут, и вы получаете великолепный результат – сочные и ароматные овощи с хрустящей корочкой. Это отличное блюдо на завтрак, обед или ужин, которое может быть как гарниром к мясу или рыбе, так и самостоятельным блюдом на скорую руку.

Классический рецепт баклажанов в кляре

Вот что вам понадобится для приготовления классического рецепта баклажанов в кляре:

Баклажаны	2 штуки
Яйца	2 штуки
Мука	6 столовых ложек
Соль	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Приступим к приготовлению:

1. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной примерно в 1 сантиметр. Поместите их в соленую воду на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи.
2. Слейте воду и обсушите баклажаны салфеткой.
3. В глубокой тарелке разбейте яйца, посолите их и взбейте вилкой.
4. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать, чтобы получился густой кляр.
5. Сковороду разогрейте на среднем огне и добавьте растительное масло.
6. Окунайте кольца баклажанов в кляр и выложите на разогретую сковороду. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Готовые баклажаны в кляре выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
8. Подавайте блюдо теплым. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем как приготовить баклажаны в кляре, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1. Баклажаны. Выберите свежие баклажаны с гладкой и блестящей кожурой. Определите необходимое количество и вымойте их холодной водой. Затем обсушите баклажаны с помощью бумажных полотенец и нарежьте их на тонкие круги или полоски.

2. Яйца. Возьмите свежие куриные яйца и разбейте их в миску. Хорошо взбейте яйца с помощью венчика или вилки, чтобы получить однородную массу. Это будет основа для кляра, в которую будут погружаться нарезанные баклажаны.

3. Мука. Используйте пшеничную муку высшего качества для приготовления кляра. Отмерьте необходимое количество муки в чашку или на тарелку.

4. Соль и специи. Добавьте соль и любимые специи в яйца и тщательно перемешайте. Это придаст баклажанам вкус и аромат.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению баклажанов в кляре. Следуйте дальнейшим шагам рецепта и наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом!

Приготовление кляра

Для приготовления кляра необходимо взять яйца и взбить их в миске. Затем постепенно добавить муку и соль, продолжая взбивать, пока не получится однородное тесто. Муку лучше добавлять по немногу, чтобы избежать комков.

Далее тесто нужно оставить на 15-20 минут, чтобы мука набухла. В это время можно начать готовить овощи. Баклажаны нужно помыть, очистить и нарезать кольцами или полосками, толщиной примерно в 0,5 сантиметра.

Следующим шагом можно приступить к разогреву сковороды с растительным маслом.

Как только масло нагреется, каждую ломтик баклажана нужно обмакнуть в тесто, чтобы оно хорошо прилипло. Затем аккуратно выложить баклажаны на сковороду и обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета. При необходимости можно добавить еще масло на сковороду.

Готовые кляры нужно выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Сервировать можно с соусами или подавать как гарнир к основным блюдам.

Ингредиенты	Количество
Яйца	2 штуки
Мука	200 грамм
Соль	по вкусу
Баклажаны	500 грамм
Растительное масло	для жарки

Обжаривание баклажанов

Обжаривание баклажанов перед приготовлением блюда в кляре поможет им сохранить форму и текстуру.

Чтобы правильно обжарить баклажаны, следуйте этим шагам:

1. Нарежьте баклажаны на равные кусочки.
2. Посолите кусочки баклажанов и оставьте на 15-20 минут для выведения горечи. Затем промойте водой и обсушите салфеткой.
3. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
4. Выложите кусочки баклажанов на сковороду в один слой.
5. Обжаривайте баклажаны с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачивайте и обжаривайте с другой стороны.
6. Убирайте готовые кусочки баклажанов со сковороды и повторяйте процесс с оставшимися.

Обжаренные баклажаны готовы для приготовления блюда в кляре. Приятного аппетита!

Баклажаны в кляре с сыром

Вот как готовить баклажаны в кляре с сыром:

1. Баклажаны нарежьте на тонкие кружочки.
2. Посолите баклажаны и оставьте на несколько минут, чтобы они дали сок.
3. Ополосните баклажаны под проточной водой и высушите их на бумажных полотенцах.
4. Приготовьте кляр: в глубокую миску влейте муку, добавьте яйца, соль, черный перец и размешайте до однородной консистенции.
5. Сковороду нагрейте на среднем огне, добавьте растительное масло.
6. Каждый кружочек баклажана обмакните в кляр с обеих сторон и выложите на сковороду.
7. Обжаривайте баклажаны по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
8. На каждый кружочек баклажана положите немного тертого сыра и накройте еще одним кружочком баклажана.
9. Обжаривайте баклажаны с сыром еще несколько минут на сковороде, чтобы сыр растаял.
10. Подавайте баклажаны в кляре с сыром горячими, посыпав зеленью по желанию.

Баклажаны в кляре с сыром отлично подходят как гарнир к основным блюдам, так и в качестве самостоятельного блюда. Попробуйте приготовить эту вкусноту и насладитесь ее нежным вкусом и ароматом!

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением баклажанов в кляре необходимо правильно подготовить все ингредиенты.

Для этого вам потребуются:

• 2 крупных баклажана;
• 2 яйца;
• 100 грамм муки;
• 30 мл растительного масла;
• соль, перец и пряности по вкусу.

Баклажаны нужно вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной примерно 1 сантиметр.

Яйца нужно взбить в глубокой миске, добавить муку, соль, перец и пряности по вкусу. Все ингредиенты нужно хорошо взбить до получения однородной массы.

Также стоит подготовить сковороду — смазать ее растительным маслом и разогреть на среднем огне.

Приготовление кляра с сыром

1. В миске смешайте 1 яйцо, 100 г муки и щепотку соли. Хорошо размешайте, чтобы получилась однородная масса.
2. Добавьте 100 г тертого сыра и перемешайте смесь.
3. Постепенно добавляйте молоко (примерно 100 мл), продолжая мешать, чтобы получился густой тесто без комочков.
4. Дайте тесту отдохнуть в течение 10-15 минут.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
6. Выложите порцию теста на сковороду, используя ложку или шпатель. Разровняйте тесто, чтобы получился плоский круг.
7. Жарьте кляр с одной стороны до золотистого цвета (примерно 2 минуты), затем переверните и жарьте с другой стороны.
8. Переложите готовый кляр на тарелку и повторите процесс с оставшимся тестом.
9. Подавайте кляр с сыром горячим, посыпав сверху душистыми травами или зеленью.

Приятного аппетита!

Обжаривание баклажанов

Для обжаривания баклажанов необходимо правильно подготовить овощи. Сначала их нужно вымыть и обсушить, затем снять верхнюю кожицу. Для этого можно использовать нож или овощечистку. После удаления кожицы, баклажаны нужно нарезать тонкими кругами или полосками.

Для обжаривания баклажанов на сковороде можно использовать растительное масло. Лучше всего подойдет подсолнечное или оливковое масло. Сковороду нужно разогреть на среднем огне, затем добавить масло. Когда масло разогрется, можно начинать обжаривать баклажаны.

Баклажаны нужно выложить на разогретую сковороду в один слой. Обжаривать их следует до золотистой корочки с обеих сторон. В процессе обжаривания желательно периодически переворачивать баклажаны, чтобы они равномерно прожарились.

После того как баклажаны получат золотистый цвет и станут хрустящими, их нужно переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Обжаренные баклажаны можно использовать для приготовления различных блюд, например, баклажаны в сметанном соусе или баклажаны с томатным соусом. Они идеально сочетаются с зеленью и приправами.

Обжаривание баклажанов является простым и быстрым способом приготовления этого вкусного и полезного овоща. Повторяйте этот процесс с удовольствием и наслаждайтесь вкусом баклажанов в кляре!

Оригинальный рецепт баклажанов в кляре в остром соусе

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 240 гр. баклажанов;
• 100 гр. муки;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу;
• масло для жарки;
• острый соус.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Нарежьте баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см.
2. Взбейте яйцо в миске, добавьте соль и муку. Все хорошо перемешайте до получения однородного теста.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Окунайте кольца баклажанов в тесто и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Обжаренные кольца баклажанов выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Подавайте баклажаны в кляре в остром соусе горячими, поливая каждый кусочек соусом по вкусу.

Готовые острые баклажаны в кляре отлично подойдут в качестве закуски к основному блюду или как отдельное легкое угощение. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем как начать готовить баклажаны в кляре, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Баклажаны	5 штук	Очистить и нарезать кольцами
Яйца	2 штуки	Взбить вилкой в миске
Мука	100 грамм	Присыпать в отдельную миску
Соль	по вкусу	Добавить в миску с яйцами
Черный перец	по вкусу	Посыпать в миску с яйцами
Растительное масло	для жарки	Подготовить для сковороды

После того, как все ингредиенты будут готовы, вы можете приступить к приготовлению блюда.

Приготовление острого соуса

Вот несколько рецептов для приготовления острого соуса:

1. Соус на основе томатов:

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ложка сахара
• 1/2 чайной ложки красного молотого перца
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В маленькой сковороде разогреть оливковое масло.
2. Добавить чеснок и томатную пасту, обжарить 1-2 минуты.
3. Добавить сахар, перец и подсолить по вкусу.
4. Помешивать, пока соус не станет густым и однородным.
5. Дать соусу остыть перед подачей к блюду.

2. Соус на основе острого перца:

Ингредиенты:

• 3 острых перца (по вкусу)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Перцы разрезать пополам, удалить семена и хорошо промыть.
2. Нарезать перцы мелкими полосками.
3. Разогреть оливковое масло в сковороде.
4. Добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета.
5. Добавить перцы и обжаривать их около 5 минут, пока они не станут мягкими.
6. Посолить по вкусу.
7. Готовый соус можно использовать сразу же или охладить и хранить в холодильнике.

Острые соусы можно приготовить с добавлением других специй или ингредиентов по вкусу. Вариантов экспериментировать с острыми соусами множество!

Приготовление кляра и обжаривание баклажанов

Для приготовления кляра вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 120 гр пшеничной муки;
• 180 мл холодной воды;
• 1 яйцо;
• ¼ ч.л. соли.

Шаги приготовления кляра:

1. В миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте яйцо и холодную воду.
3. Тщательно взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
4. Оставьте кляр на 10-15 минут для набухания.

Для обжаривания баклажанов в кляре вам потребуются:

• 2 средних баклажана;
• растительное масло для жарки.

Шаги обжаривания баклажанов:

1. Нарежьте баклажаны на тонкие ломтики.
2. В сковороде нагрейте достаточно растительного масла для жарки.
3. Обмакните каждый ломтик баклажана в приготовленный кляр.
4. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
5. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Теперь вы готовы насладиться ароматными баклажанами в кляре, которые отлично подойдут в качестве горячей закуски или гарнира к основному блюду.

Рецепт баклажанов в кляре с кунжутом

Для приготовления баклажанов в кляре с кунжутом вам понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны	2 штуки
Яйца	2 штуки
Мука	4 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Кунжут	2 столовые ложки
Растительное масло	для жарки

Шаги приготовления:

1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они выделили лишнюю жидкость.
2. Ополосните баклажаны холодной водой и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
3. В миске взбейте яйца вилкой. Добавьте муку, соль и перец. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.
4. Смочите кинжалы в кляре и обваляйте каждый баклажан в кунжуте.
5. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите баклажаны на сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Подавайте баклажаны в кляре с кунжутом горячими или холодными. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить баклажаны в кляре?

Для приготовления баклажанов в кляре сначала нужно нарезать баклажаны кружками или полосками, посыпать их солью и дать постоять на протяжении 10-15 минут. Затем смешать муку, яйцо, соль, перец и добавить воду, чтобы получилась густая смесь. Сковороду разогреть с растительным или оливковым маслом, обмакнуть кусочки баклажана в кляр и обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Готовые баклажаны в кляре выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

В чем особенность приготовления баклажанов в кляре?

Особенность приготовления баклажанов в кляре заключается в том, что баклажаны сначала обрабатываются солью, чтобы удалить горечь и избавиться от излишней влаги. Затем они обмакиваются в кляр и обжариваются на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Таким образом, баклажаны в кляре получаются хрустящими и ароматными.

Можно ли использовать другую муку для кляра?

Да, можно использовать другую муку для кляра, например, пшеничную муку. Она хорошо подходит для образования хрустящей корочки на баклажанах. Также можно использовать кукурузную муку или комбинацию разных видов муки для приготовления кляра. Экспериментируйте и выбирайте вариант, который вам больше нравится.

Какие соусы хорошо подходят к баклажанам в кляре?

К баклажанам в кляре хорошо подходят различные соусы. Например, томатный соус или соус на основе йогурта с добавлением чеснока и зелени. Также можно использовать соевый соус или соус на основе майонеза с добавлением зелени и специй. Выбор соуса зависит от ваших предпочтений и собственного вкуса.

Видео:

Отзывы

Алина Смирнова

С удовольствием прочитала эту статью про баклажаны в кляре! Я всегда искала разные способы готовки баклажанов, и этот рецепт точно подошел мне. Фото пошагового приготовления очень удобно помогли мне следовать инструкциям. Очень радует, что это блюдо готовиться на сковороде, мне не приходится включать духовку. Аромат этих баклажанов просто завораживает! А кляр делается легким и хрустящим, это сбалансированный соус к баклажанам. У меня получилось очень вкусно! Обязательно буду готовить еще по-вашим рецептам. Отдельное спасибо за четкие инструкции и красивые фото, они делают процесс приготовления еще интереснее. Большое спасибо за такую гастрономическую находку!

cute_bunny

Прекрасная статья о приготовлении баклажанов в кляре! Я всегда любила эту овощную вкуснятину, но никогда не знала, как приготовить их так, чтобы было и вкусно, и сытно. Благодаря вашим подробным пошаговым фото, я теперь знаю как правильно обжаривать баклажаны на сковороде. Ваши рецепты очень разнообразны — от классических баклажанов в кляре до оригинальных вариаций с сыром или с орехами. Баклажаны в кляре стали одним из моих любимых блюд благодаря вам. Теперь могу порадовать свою семью вкусным и необычным ужином или закуской. Спасибо вам за ваши рецепты и добрые советы!

Светлана Соколова

Очень люблю экспериментировать с блюдами из овощей, и этот рецепт баклажанов в кляре на сковороде меня просто покорил! Ведь нет ничего лучше, чем сочные полосочки баклажанов, обволакивающиеся легким, хрустящим кляром. А если добавить к этому немного специй и соус, получается просто неотразимое вкушение. Я уже испробовала несколько рецептов из этой статьи, и каждый раз была поражена новым вкусом и текстурой блюда. К тому же, все рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями, что делает приготовление еще проще и интереснее. Теперь баклажаны в кляре стали одним из моих любимых блюд, которое я готовлю в любое время года. Спасибо автору за такой вкусный и полезный рецепт!

Максим

Статья очень интересная! Я, как настоящий мужчина, всегда люблю отведать что-то сытное и вкусное. И, конечно, баклажаны в кляре не исключение. Рецепты с пошаговыми фото помогут мне не потеряться в кулинарных нюансах. Я уже представляю, как сковорода шипит от жарки, а аппетитные ломтики баклажанов обжариваются в густом тесте. Хорошо, что статья предлагает разнообразные способы приготовления, с использованием различных приправ и соусов. Ароматы пряностей уже наполнили мою кухню, и я с нетерпением жду, когда смогу отведать эту вкуснейшую закуску. Статья точно вызывает реальное желание попробовать баклажаны в кляре прямо сейчас!

Максим Кузнецов

Статья очень интересная и полезная! Я всегда любил баклажаны, но не знал, что их можно приготовить в кляре. Фотошаги действительно помогают разобраться в процессе приготовления. Благодаря рецептам на сковороде, теперь я смогу сделать баклажаны в кляре самостоятельно. Очень рад, что есть такой простой и вкусный способ приготовления этого овоща. Спасибо за подробные и понятные объяснения в статье! Она действительно помогает даже новичкам в кулинарии. Попробую один из рецептов на ближайших выходных. Уверен, что результат будет превосходным!

Михаил

Увлекательная статья! Отличное руководство по приготовлению баклажанов в кляре. Я всегда любила эту закуску, но никогда не умела готовить ее сама. Пошаговые фото и подробные инструкции помогают мне разобраться в процессе приготовления и настроиться на правильный лад. Теперь я точно знаю, какие ингредиенты использовать и как их сочетать. Конечно, есть много вариаций этого блюда, но мне особенно понравился рецепт с добавлением специй и зелени. Уверена, что это придаст баклажанам более насыщенный вкус и аромат. С нетерпением жду момента, когда займусь готовкой и попробую этот замечательный рецепт. Очень рада, что нашла его на вашем сайте. Спасибо вам за такой полезный материал!

Иван

Увлекательное чтение о рецептах баклажанов в кляре на сковороде! Читаю эту статью с большим интересом, ведь я большой фанат этой овощной культуры. Рецепты с пошаговыми фото помогают мне лучше понять процесс готовки. Планирую попробовать каждый из предложенных вариантов, ведь вкус баклажанов в сочетании с хрустящим кляром всегда неповторимый. Такое блюдо является отличным выбором для ужина или вечернего перекуса. Большое спасибо за прекрасную подборку рецептов, в дальнейшем обязательно буду следить за вашими новыми статьями о кулинарии!

Александр

Очень люблю баклажаны, и когда нашла эту статью с рецептами, сразу же захотелось попробовать приготовить баклажаны в кляре. Начну, наверное, с классического рецепта. Пошаговые фото — отличная идея, ведь так гораздо проще понять, как правильно готовить. Я обязательно буду следовать всем рекомендациям, чтобы получился идеальный кляр. Интересно, как баклажаны в кляре будут сочетаться с разными соусами и начинками из других рецептов. У меня уже есть несколько идей. Жду с нетерпением результатов! Спасибо за отличную статью!