Фрикасе из курицы – это классическое блюдо французской кухни, которое знакомо многим гурманам. Главным ингредиентом фрикасе является куриное мясо, которое сочетается с разнообразными овощами и приправами, придающими блюду неповторимый вкус. Фрикасе готовится на основе сливочного соуса, который делает блюдо сочным и нежным.
В этой статье мы подготовили для вас 8 различных рецептов приготовления фрикасе из курицы. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса приготовления. Вы сможете выбрать подходящий для себя рецепт и насладиться вкусом этого изысканного блюда.
Фрикасе из курицы – отличный выбор для тех, кто любит разнообразие в еде и желает попробовать что-то новое. Это блюдо прекрасно подходит для праздничного стола или для ужина с семьей. Приготовление фрикасе не требует особых навыков и занимает немного времени. Вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным блюдом.
Готовьте фрикасе из курицы по нашим рецептам и удивите всех своими кулинарными способностями!
Фрикасе из курицы классическое
Рецепт №1
Ингредиенты:
- курица — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- морковь — 2 штуки;
- сельдерей — 1 стебель;
- мука — 2 столовые ложки;
- сливки — 200 мл;
- масло растительное — 2 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки.
- Лук очистить и нарезать кубиками.
- Морковь очистить и нарезать кубиками.
- Сельдерей нарезать мелкими кусочками.
- В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и сельдерей, обжаривать все вместе еще 5 минут.
- Добавить куриную грудку в сковороду и обжаривать еще около 7 минут.
- Добавить муку, хорошо перемешать и обжаривать еще 2 минуты.
- Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
- Тушить все вместе на медленном огне около 20 минут до готовности.
Фрикасе из курицы готово. Можно подавать к столу.
Приготовление фрикасе из курицы
Для приготовления фрикасе из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Курица (филе или голень) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сливки (жирностью 20%) | 200 мл |
| Мука | 2 ст. л. |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Бульон (куриный или овощной) | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги приготовления фрикасе из курицы:
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу.
- Обжарьте курицу на сливочном масле до золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и морковь. Тушите овощи вместе с курицей около 5 минут.
- После того как овощи станут мягкими, добавьте муку и хорошо перемешайте.
- Влейте сливки и бульон. Прогрейте смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой около 15-20 минут, пока соус не загустеет.
- Приправьте фрикасе солью и перцем по вкусу.
- Подайте фрикасе горячим с гарниром по вашему выбору – картофельным пюре, рисом или отварным картофелем.
Теперь вы знаете, как приготовить классическое фрикасе из курицы. Приятного аппетита!
Рецепт №2
Фрикасе из курицы с грибами
- Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 300 г свежих шампиньонов
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. муки
- 400 мл куриного бульона
- 200 мл сливок
- соль и перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- зелень — для подачи
- Приготовление:
- Нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Выньте филе из сковороды и поставьте на тарелку.
- В эту же сковороду добавьте лук, мелко нарезанный, и обжарьте до прозрачности.
- Добавьте грибы, нарезанные ломтиками, и обжаривайте до мягкости.
- После этого добавьте муку и тушите еще около 2-х минут.
- Слейте из сковороды лишнюю жидкость, добавьте куриный бульон и тушите, помешивая, до загустения соуса.
- На половине курицы уложите обжаренные грибы.
- Долейте сливки и перемешайте.
- Добавьте изюм и 1 ч. л. соли, поставьте на огонь и тушите курицу с грибами под крышкой около 20 минут.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Пошаговые инструкции фрикасе из курицы
|
Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты: куски курицы, лук, морковь, сливочное масло, мука, бульон, сливки, соль, перец. |
Шаг 2: Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. |
|
Шаг 3: Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде или кастрюле. |
Шаг 4: Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки. |
|
Шаг 5: Добавьте лук и морковь в сковороду и обжарьте до мягкости. |
Шаг 6: Посыпьте муку на курицу с овощами и хорошо перемешайте. |
|
Шаг 7: Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. |
Шаг 8: Доведите соус до кипения и добавьте сливки. Варите на слабом огне до загустения соуса. |
|
Шаг 9: Положите курицу обратно в кастрюлю со соусом и тушите на слабом огне в течение 20-30 минут. |
Шаг 10: Посолите и поперчите по вкусу. |
|
Шаг 11: Готовое фрикасе из курицы подавайте горячим, посыпав зеленью и сопроводив картофельным пюре или отварным рисом. |
Фото приготовления фрикасе из курицы
Ниже представлены пошаговые фотографии приготовления классического фрикасе из курицы:
Шаг 1: Нарезать куриное мясо на небольшие порции.
(вставить фото шага 1)
Шаг 2: Обжарить кусочки курицы на сливочном масле до золотистой корочки.
(вставить фото шага 2)
Шаг 3: Добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук и морковь.
(вставить фото шага 3)
Шаг 4: Тушить овощи на среднем огне до мягкости.
(вставить фото шага 4)
Шаг 5: Посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу.
(вставить фото шага 5)
Шаг 6: Залить куриное мясо и овощи куриного бульона.
(вставить фото шага 6)
Шаг 7: Довести фрикасе до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течение 20 минут.
(вставить фото шага 7)
Шаг 8: Подавать готовое фрикасе горячим, посыпав свежей зеленью.
(вставить фото шага 
Рецепт №3
Ингредиенты:
— 500 г куриного филе
— 2 средние луковицы
— 200 г шампиньонов
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 стакан куриного бульона
— 1 столовая ложка муки
— 1 столовая ложка сливочного масла
— соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки.
5. Добавить лук и шампиньоны, продолжить жарить до мягкости овощей.
6. Приготовить заправку: на другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать.
7. Влить куриной бульон и варить, постоянно помешивая, до загустения соуса.
8. Соус добавить к курице с овощами, посолить и поперчить по вкусу.
9. Тушить блюдо на слабом огне еще около 10 минут.
10. Подавать фрикасе горячим, по желанию можно добавить гарнир из картофельного пюре или отварного картофеля.
Фрикасе из курицы: пошаговое фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления фрикасе из курицы необходимо подготовить все ингредиенты. Очистите и нарежьте курицу на порционные кусочки. Также нарежьте лук и морковь.
Шаг 2: Обжарка курицы
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 3: Обжарка овощей
Добавьте в сковороду лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
Шаг 4: Приготовление соуса
После обжарки овощей, добавьте в сковороду муку и тщательно перемешайте. Затем влейте бульон, доведите до кипения и помешивайте до загустения соуса.
Шаг 5: Тушение фрикасе
Добавьте фрикасе в соус, уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой около 30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
Шаг 6: Подача блюда
Готовое фрикасе из курицы можно подать с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Рецепт №4
Ингредиенты:
- курица — 1 шт;
- мука — 2 ст. л;
- лук — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- лавровый лист — 1 шт;
- перец горошком — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Приготовление:
- Курицу разделить на порционные кусочки.
- Помыть и обсушить мясо салфеткой.
- Натереть куриную грудку солью со всех сторон.
- В миске смешать муку и соль.
- Обвалять кусочки курицы в муке.
- Обжарить мясо на сильном огне в разогретом масле.
- Переложить курицу в кастрюлю.
- В ту же сковороду добавить немного масла и обжарить нарезанный лук и морковь.
- Переложить лук и морковь в кастрюлю с курицей.
- Добавить лавровый лист и перец горошком.
- Залить кастрюлю водой, чтобы прикрыть ингредиенты.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить в течение 40-45 минут.
- Подавать горячим, украшенным зеленью.
Как приготовить фрикасе из курицы: 8 шагов
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную грудку, лук, морковь, муку, сливки, куриный бульон, специи.
- Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
- Мелко нарежьте лук и морковь.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
- Вынесите овощи из сковороды и добавьте куриное мясо.
- Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
- Посыпьте муку на мясо, перемешайте и добавьте сливки и куриный бульон.
- Добавьте специи по вкусу и тушите блюдо на медленном огне до готовности.
Подавайте фрикасе горячим с пригарным картофелем или кашей.
Классическое фрикасе из курицы: фото мяса
На фото можно увидеть, что мясо курицы нарезано на небольшие кусочки примерно одного размера. Это делается для того, чтобы они равномерно прожаривались и сохранили свою сочность. Кроме того, на фото видно, что мясо перед приготовлением нужно обработать – снять кожицу и жир, чтобы блюдо получилось более диетическим.
Обратите внимание, что мясо курицы на фото необходимо обжаривать на сковороде с добавлением растительного масла. Не забывайте периодически помешивать мясо, чтобы оно равномерно прожаривалось со всех сторон. При жарке куриного мяса образуется золотистая корочка, которая придает блюду приятный внешний вид и уникальный вкус.
В результате правильной обработки и приготовления мяса, фрикасе из курицы станет настоящим угощением для всех любителей ярких и нежных вкусов. Попробуйте приготовить этот замечательный деликатес и порадуйте своих близких!
Рецепт №5
На этот раз мы приготовим очень ароматное фрикасе из курицы с шампиньонами.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки муки;
- 400 мл куриного бульона;
- 200 мл сливок (20%);
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт с фото:
- На плоском блюде смешаем муку с солью и перцем. Куриное филе нарежем небольшими кусочками и обваляем их в муке.
- В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем филе до золотистой корочки. Выкладываем мясо на тарелку.
- В ту же сковороду добавляем натертый лук и жарим до прозрачности.
- Шампиньоны моем и нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем их в сковороду к луку и жарим до какого-то момента.
- Теперь возвращаем куриное филе в сковороду к луку и грибам. Тщательно перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне в течение 5 минут.
- Затем влить куриный бульон, накрыть крышкой и довести до кипения.
- Когда кипение наступило, уменьшить огонь и варить, пока фрикасе не загустеет, примерно 10-15 минут.
- Добавить сливки, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
- Фрикасе из курицы готово! Подавать блюдо горячим, можно с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Сколько времени занимает приготовление фрикасе из курицы классического?
Время приготовления варьируется в зависимости от рецепта. В среднем, на приготовление фрикасе из курицы классического уходит около 1-1,5 часа.
Какой рецепт фрикасе из курицы классического наиболее популярен?
Самым популярным рецептом фрикасе из курицы классического считается тот, в котором используется сливки в качестве основного ингредиента для соуса. Он придает блюду нежный и сливочный вкус.
Какими продуктами можно заменить куриное филе в рецепте фрикасе?
Вместо куриного филе в рецепте фрикасе можно использовать другие виды мяса, такие как говядина или свинина. Также можно заменить мясо на грибы для приготовления вегетарианского варианта блюда.
Сколько калорий содержит порция фрикасе из курицы классического?
Количество калорий в порции фрикасе из курицы классического зависит от рецепта и используемых ингредиентов. В среднем, одна порция содержит около 300-400 калорий.
Могу ли я заморозить остатки фрикасе из курицы классического?
Да, можно заморозить остатки фрикасе из курицы классического для последующего использования. Рекомендуется упаковывать блюдо в плотные контейнеры или пакеты, чтобы избежать образования инородных запахов.
Видео:
Отзывы
Михаил Смирнов
Фрикасе из курицы — это классика французской кухни, которая обладает неповторимым вкусом и ароматом. Я всегда с удовольствием готовлю это блюдо для своей семьи. Хочу отметить, что в статье прекрасно представлены 8 различных рецептов приготовления фрикасе с пошаговыми фото. Такой подход очень удобен и позволяет легко следовать инструкциям. Каждый рецепт выглядит вкусным и аппетитным, описывает все необходимые ингредиенты и приправы. Особенно кстати выделить фрикасе с грибами и соусом бешамель. Сочное мясо, ароматные специи и нежный соус создают неповторимое сочетание вкусов. Я обязательно попробую приготовить этот вариант фрикасе. Всем рекомендую прочитать статью и выбрать свой любимый рецепт. Уверен, что все получится и на вашем столе появится вкусное и аппетитное блюдо — фрикасе из курицы!
Дмитрий
Спасибо за такой подробный и интересный рецепт фрикасе из курицы! Я всегда любила эту блюдо, но раньше никогда не готовила сама. Теперь с помощью вашей статьи, я точно знаю, как приготовить его в домашних условиях. Очень понравилось, что вы предложили 8 вариантов рецептов с пошаговыми фото. Это действительно помогает визуализировать процесс готовки и делает его намного проще. Также, я обратила внимание на разнообразие ингредиентов и способов приготовления, что позволяет каждому найти свой любимый вариант. Уверена, что эти рецепты добавят вкус и радость в нашу повседневную кулинарию. С нетерпением жду, когда попробую приготовить фрикасе из курицы по одному из ваших рецептов! Еще раз спасибо за подробную информацию и красивые фотографии!
Александр
Очень интересная статья, оказалась полезной для меня. Мой рецепт фрикасе из курицы часто не выходит таким вкусным, как хотелось бы. Теперь я наконец понял, в чем может быть причина. Отлично, что есть пошаговые фото, они помогают лучше разобраться в процессе приготовления. Не могу дождаться, чтобы попробовать все восемь рецептов! Особенно заинтриговал рецепт с добавлением грибов и сливок. Уверен, что это абсолютный хит. Большое спасибо за такую полезную статью, теперь у меня по-настоящему вкусное фрикасе будет стола!
Сергей
Мне очень нравится классическое фрикасе из курицы, поэтому я с интересом изучила эту статью. Рецепты здесь представлены с подробными пошаговыми фотографиями, что делает их очень понятными даже для начинающей хозяйки, как я. Они позволяют получить вкусное и нежное блюдо в домашних условиях. Понравилось, что автор предлагает несколько вариантов заправки и основных ингредиентов для фрикасе. Таким образом, можно экспериментировать и подбирать свой собственный идеальный вариант. Спасибо за полезные рецепты, они точно украсят мой стол и порадуют мою семью!
serg_fed
Статья очень понравилась! Очень четкие и подробные пошаговые фото помогли мне лучше понять, как приготовить классическое фрикасе из курицы. Я всегда любил это блюдо, но никогда не пробовал готовить самостоятельно. Сейчас точно попробую на досуге. Также, мне очень понравилось, что в статье представлено 8 разных рецептов приготовления фрикасе. Это дает возможность экспериментировать и добавлять свои ингредиенты. Спасибо за полезную информацию, теперь у меня есть много вариантов, чтобы насладиться вкусным фрикасе!
Иван
Этот рецепт фрикасе из курицы просто великолепен! Я, как любительница классических блюд, не могла пройти мимо и не попробовать его приготовить. Шаг за шагом, следуя фото, я легко справилась с задачей. Было так здорово насладиться ароматом сочной курочки, нежным соусом и аппетитными овощами. Здесь есть место и оригинальности – несколько рецептов дополняют идею классического фрикасе, что придает блюду необычайный вкус. Уверена, что это блюдо понравится всей семье. Отведайте его, и вы точно полюбите его также, как и я!
Андрей Соколов
Фрикасе из курицы – это одно из моих любимых блюд. Часто готовлю его для семьи и друзей. Статья с рецептами приготовления действительно поможет вариантами приготовления. Я особенно люблю классическое фрикасе, его нежный соус и ароматные кусочки куриного мяса. Пошаговые фотографии в статье очень помогут понять процесс приготовления и добиться желаемого результата. Уверен, что с этими рецептами мои друзья будут в восторге от блюда. Теперь у меня есть возможность разнообразить свой рацион и приятно удивить близких новым вкусом. Большое спасибо авторам статьи за идеи и рецепты!
Ольга Петрова
Статья очень полезная для меня, ведь классическое фрикасе из курицы — мое любимое блюдо! Очень интересно узнавать новые способы приготовления этого блюда. Рецепты с пошаговыми фото очень удобны — так проще повторить приготовление дома. Особенно понравилось, что автор представил несколько вариантов приправ и специй, которые можно использовать. Это позволяет подобрать оптимальную комбинацию в зависимости от своих предпочтений. Также приятно, что статья не только описывает рецепты, но и дает полезные советы, как сделать фрикасе еще вкуснее и сочнее. Теперь я точно знаю, какое блюдо приготовить на следующий праздник! Спасибо автору за такую полезную статью!
Дмитрий Петров
Фрикасе из курицы — это классическое блюдо, которое всегда радует своей нежностью и ароматом. Я уже давно хотел попробовать приготовить его сам и наконец-то нашел подходящие рецепты в этой статье. Кстати, пошаговые фото очень помогли мне в процессе готовки. Теперь я знаю, как правильно обработать курицу, какие специи добавить для улучшения вкуса и какое соусы лучше использовать. Все 8 представленных рецептов выглядят аппетитно и разнообразно, поэтому я смело могу экспериментировать и выбирать то, что больше нравится. Я очень рад, что нашел эту статью и теперь могу приготовить вкусное фрикасе из курицы для себя и своей семьи. Спасибо автору за такую полезную информацию!
sassygirl
Отличная статья! Мне очень понравилось, как автор рассказал о восьми разных способах приготовления классического фрикасе из курицы. Прекрасные пошаговые фотографии помогли мне лучше понять каждый этап приготовления. Я обязательно попробую один из этих рецептов на выходных. К тому же, фрикасе — это великолепное блюдо для семейного ужина или праздничного ужина с друзьями. Буду рекомендовать эту статью всем своим знакомым, которые любят готовить и хотят разнообразить свой рацион. Большое спасибо за такую интересную и полезную информацию!
