Куриное филе по-корейски

Содержание

Варианты приготовления

  • Карпаччо было создано знаменитым ресторатором в Венеции Джузеппе Чиприани в 1950 году специально для графини Амалии Мочениго, которой врачи запретили есть мясо, подвергавшееся термической обработке. А назвали блюдо в честь великого живописца эпохи возрождения Витторе Карпаччо. Именно в тот момент проходила выставка его картин, которую посещала графиня. Так вот, это блюдо было впервые приготовлено из грудинки говядины, которая и является основой классического рецепта этого блюда. Сейчас у вас есть уникальная возможность сделать дома —карпаччо из говядины— и наслаждаться безумно вкусным и полезным мясом.
  • Сейчас многие кулинары научились готовить сырое мясо в разных вариантах. Так очень легко приготовить —вяленое мясо— в домашних условиях. Это получается намного вкуснее, чем купленное в магазине. На самом деле такой, казалось бы, десерт готовится очень легко. Потребуется всего лишь немного вашего времени и терпения для ожидания полной готовности мяса.
  • Не менее просто готовится —бастурма из говядины— в домашних условиях. Мы любим во время отпуска или затяжных праздников приготовить впрок различные продукты, которые являются достойными праздничного стола и долго хранятся. В эту категорию блюд попадает и бастурма, которую можно готовить из абсолютно любого мяса. Вы можете воспользоваться рецептом бастурмы из куриной грудки, сделать ее побольше и наслаждаться ее пикантным вкусом.
  • А также попробуйте —бастурму из свинины—. Все три вида мяса получаются по-своему вкусными и необычными. Готовьте с удовольствием для себя и своих родных.

рецепты с курицей

Блюда из курицы присутствуют во всех национальных кухнях, ведь курица — это та птица, которую мы готовим чаще остальных. Из филе получаются нежирные диетические блюда, которые полезны детям и спортсменам, крылышки в сухарях жарят на гриле любители домашнего фастфуда, а из бедренной части можно сварить вкусный бульон — тот самый, который так хорошо лечит от простуды. Рецепты с курицей не поместятся на страницах самой большой книги: они настолько разнообразны, что блюда из курицы можно готовить каждый день, не боясь, что вкус птицы может наскучить. Сочный цыпленок табака прославил грузинскую кухню не меньше, чем сациви и пхали, курицу с яблоками в европейской кухне запекают так же часто, как индейку в Америке, а в России начинка для блинов из мелко рубленной курицы в сливочном соусе стала почти классикой. Русские повара никогда не задаются вопросом, что приготовить с курицей: они знают наизусть сотни вариаций приготовления курицы с картошкой, грибами, гречкой или в собственном соку. Хит новогоднего стола — это, конечно, жаренные в духовке куриные окорочка. Маринованные в майонезе и специях, они запекаются с хрустящей вкусной корочкой, вкус которой знаком нам с детства. Приготовить курицу можно любым способом, при термической обработке мясо становится мягким и хорошо впитывает в себя запахи других продуктов. Подавать готовую курицу можно холодной и горячей. После остывания ее вкусовые качества почти не меняются, а при низкой температуре блюда из курицы долго сохраняют свежесть. Наши авторы поделились множеством рецептов приготовления курицы — от самых простых до экзотических с авокадо, киви и ананасами.

Корейская кухня изобилует овощами и разными видами рыбы, поэтому блюда в ней считаются полезными и сбалансированными. В процессе приготовления корейской еды ингредиенты подбираются так, чтобы почти любое из блюд можно было подать с вареным рисом или с продуктами, которые помогают перевариванию жирного мяса, чаще всего свинины. В корейской кухне существует огромное количество рецептов различных закусок и салатов. Считается, что гостеприимные хозяева ставят на стол до 12 видов закусок. Как правило, их готовят из квашеных, вареных или обжаренных овощей — часто с добавлением говядины, морепродуктов или говяжьего рубца. Салаты заправляются растительным маслом или соевым соусом с добавлением уксуса. В корейских семьях традиционно делают лапшу-куксу или кукси, закуски намуль, кимчи, ччим и другие вкусные блюда. Сегодня корейская кухня становится все более популярной. Один из секретов — частое использование жгучего красного перца и других пряностей, например, кориандра, которые придают еде оранжево-красный цвет и характерный запах.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Куриное филе по-корейски

Курица, безусловно, является одним из самых доступных мясных продуктов во всех странах, а потому она с завидной регулярностью присутствует в нашем ежедневном рационе. Однако, по своему опыту я знаю, что большинство людей предпочитает лакомиться куриными ножками, а филе грудки пренебрегает, считая его чересчур суховатым и волокнистым. А ведь именно нежирная куриная грудка считается одним из самых полезных и диетических видов мяса, которое можно спокойно употреблять хоть каждый день без малейшего вреда для здоровья и фигуры. Именно поэтому я не прекращаю осваивать новые оригинальные способы приготовления куриного филе, которые понравятся всей семье и позволят чаще получать пользу, одновременно наслаждаясь прекрасным вкусом этого продукта. И если вы вдруг тоже раздумываете над тем, как бы поинтереснее и повкуснее приготовить обычное куриное филе так, чтобы после семейной трапезы остались лишь хорошо подчищенные тарелки, то уверена, что сегодняшний мой рецепт может очень вам пригодиться.

Куриное филе по-корейски, рецепт которого я хочу предложить вашему вниманию, готовится по принципу «проще некуда», зато результат не оставит равнодушным ни одного члена семьи, поскольку мясо получается необыкновенно нежным, сочным и ароматным. Секрет этого мясного блюда заключается в особом маринаде, который делается казалось бы из самых обычных и недорогих продуктов, но хорошо пропитывая собой кусочки куриной грудки, делает их потрясающе вкусными и мягкими. После быстрой обжарки на сильном огне на поверхности филе образуется хрустящая аппетитная корочка, которая как бы запечатывает кусочки мяса, помогая таким образом сохранить внутри них все соки. В результате получается оригинальное блюдо, обладающее легким привкусом и ароматом шашлыка, которое тает во рту и поражает своей мягкостью и сочностью, поэтому я настоятельно рекомендую попробовать сделать курицу по-корейски по этому простому рецепту и всей семьей насладиться этим великолепным восточным блюдом!

Мясной Ачик сяй по корейски с огурцами-правильное приготовление

Ачик сяй — острая закуска из говяжьего мяса и овощей. Иногда по желанию в неё добавляют немного моркови по-корейски. Вариантов приготовления данного яства очень много. Чаще всего главным различием является выбор желаемых специй и меры остроты

И конечно не стоит забывать о мариновании важного ингредиента-мяса. Это очень тонкий момент, который по итогу определяет вкус всей закуски

Популярные статьи  Скумбрия на мангале

Я предлагаю сделать пикантный Ачик сяй по-корейски к столу лёгким и проверенным способом.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 грамм
  • Перец чили — 1 стручок
  • Растительное масло
  • Помидор — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.

Маринад для мяса:

  • Соль по вкусу
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • Соевый соус
  • Белок — 1 шт.

Приготовление:

1. Конечно же первым делом стоит заняться маринованием мяса. Так как это дело занимает большую часть готовки. Промытую и обсушенную говядину нарезаем на небольшую соломку, длинной примерно по 5-7 сантиметров. Складываем её в глубокую тарелочку и засыпаем кукурузным крахмалом. После добавляем соевый соус и яичный белок. Оставляем в таком виде мариноваться примерно на 1-1,5 часа в комнатной температуре.

2. В это время подготовим остальные овощи. Свежие огурцы делим на пополам, а потом режем на небольшие брусочки. Далее солим их по вкусу и откладываем в сторону на некоторое время.  Помидоры среднего размера нарезаем дольками на несколько частей.

3. Горький перец следует нарубить тоненькими колечками вместе с семенами. После чего обжариваем его на медленном огне несколько минут.

4. В ту же сковороду с растительным маслом отправляем обжариваться промаринованную говядину. Конечно только после того как пройдёт заданное время. Доводим мясо до готовности и затем помещаем в чашу.

5. К жаренной говядине добавляем помидоры, чили и огурцы (прежде выжмите их в ладошке от появившегося сока после засолки).

6. Заправляем закуску соевым соусом по вкусу и всё хорошенько перемешиваем. Можно сразу же подавать к столу. Но конечно будет лучше дать угощению настояться 10-15 минут, чтобы все вкусы в полной мере перемешались и соединились.

Вот такой совсем простой салат с мясной основой может стать украшением и отличным дополнением к вашему застолью. Ачик сяй частый гость в ресторанах на торжественных банкетах. Это и понятно ведь приготовить такую закуску на большое количество людей совсем не сложно. Кто знает может и у вас будут такие события в ближайшее время! Так что не теряйте рецепт и готовьте на здоровье.

Классический рецепт хе из мяса курицы по-корейски с морковью, уксусом и луком

По этому варианту я чаще всего готовлю. Вам понадобится 70% уксус. Если его нет, используйте меньшей концентрации только в большем количестве. Приправы в этом блюде отлично дополняют другие ингредиенты. По вкусу количество острого перца можете регулировать.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного мяса;
  • 100 г морковки;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 ч.л. молотого кориандра;
  • 1 ч.л. перца красного горького (по желанию);
  • 1 ч.л. перца черного душистого;
  • 2 ст.л. паприки;
  • 50 г масла растительного;
  • 1 ст.л. уксусной эссенции 70%;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 головка лука репчатого;
  • зелень кинза;
  • 1/2 ст.л. соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Порежьте мясо тонкой соломкой.

Куриное филе по-корейски

2. Переложите нарезанную курицу в миску, залейте 1 ст.л. уксуса, добавьте 1,2 ст.л. соли. Все хорошо перемешайте.

Куриное филе по-корейски

3. Оставьте ингредиенты в миске, закрыв пищевой пленкой. Там они будут мариноваться 2,5 часа минимум. Каждые 20 минут перемешивайте мясо. В конце маринования, оно должно побелеть.

Куриное филе по-корейски

4. Как пройдет время, слейте жидкость с мяса и слегка его отожмите. Переложите в глубокую миску. Если у вас есть сомнения в его готовности, можете немного обжарить кусочки.

Куриное филе по-корейски

5. После добавьте специи (кориандр, перец, паприку, горький красный перец) и мелко нарезанный чеснок. Не перемешивайте!

Куриное филе по-корейски

6. Лук нашинкуйте полукольцами и пассируйте его на растительном масле до мягкого состояния.

7. Выложите приготовленный лук вместе с ароматным маслом сверху на специи и хорошо все перемешайте.

Куриное филе по-корейски

8. Добавьте нарезанную соломкой морковь и зелень. Все хорошенько смешайте и подавайте на стол.

Куриное филе по-корейски

Здесь кого-то может смутить использование сырого мяса, маринованного уксуса. Но он «сваривает» мясо и все получается превосходно. Уверена, блюдо вам очень понравится и станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!

Куриное филе по-корейски

Курица с приправами по-корейски (Талк мучим) с видео

Курица с приправами по-корейски (Талк мучим) с видео

Курица с приправами по-корейски (Талк мучим) – это вкусная холодная закуска из вареного куриного филе со свежей морковью и луком, сдобренных острой корейской заправкой. Такая закуска – отличное дополнение к любому обеду или ужину в азиатском стиле. Она также может отлично вписаться в низкокалорийное меню, в котором отварная курочка с овощами всегда придется очень кстати. Острое угощение из курицы может выполнить и роль закуски к крепким алкогольным напиткам. Блюдо вкусное и готовится просто. По желанию можно добавить к закуске дополнительные ингредиенты по вкусу, например, черные древесные грибы муэр.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриной грудки – 1 шт. (примерно 250 г),
  • морковь — ½ шт. (примерно 50 г),
  • репчатый лук (среднего размера) — ¼ шт. (примерно 30 г).

для варки курицы:

  • саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,
  • зеленый лук (только белые части стеблей) — 2 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика.

для заправки:

  • корейский соевый соус (Джин) – 1,5 ст.л.,
  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 2-3 ст.л.,
  • кунжутное масло — 1 ст.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л. (или по вкусу),
  • белый жареный кунжут — 1 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар — 2 ст.л.,
  • чеснок – 2 зубчика.

Сначала нужно отварить куриную грудку.

В подходящую кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) поместить куриную грудку. Затем добавить белые части стеблей лука, чеснок и саке (или шаосинское рисовое вино). Залить содержимое кастрюли холодной водой, чтобы куриное мясо было полностью под водой. Довести на максимальном огне воду до кипения. Снять пену. Уменьшить нагрев до малого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут до готовности.

Пока курица варится, можно приготовить заправку для блюда.

Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для заправки (корейский соевый соус, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), кунжутное масло, хлопья красного перца чили (кочукару), белый жареный кунжут, коричневый тростниковый сахар и чесночную кашицу).

Хорошо перемешать содержимое пиалы до растворения сахара.

Репчатый лук очистить от шелухи, отделить нужное количество и нарезать эту часть тонкими дольками, а затем разобрать их на слои.

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем на терке для моркови по-корейски натереть нужное количество.

Когда курица сварится, вынуть ее из бульона и дать немного остыть при комнатной температуре. Затем плоской стороной ножа надавить на куриное мясо и нарвать курицу вдоль волокон на небольшие полоски.

В глубокую миску переложить полоски курицы, морковь, лук и добавить заправку. Хорошо все перемешать, чтобы овощи и мясо были покрыты заправкой со всех сторон. Блюдо готово.

Его можно сразу же подавать к столу, но вкуснее оно будет, если дать ему настояться минут 30 в холодильнике.

С наилучшими пожеланиями, Ваш Коршоп.

Фунчоза с соевым соусом, приготовленная на сковороде

Фунчоза с соевым соусом на сковороде – это сочное и ароматное азиатское блюдо. Фунчоза – стеклянная лапша с нейтральным вкусом. Она хорошо подходит для салатов, потому что впитывает в себя аромат специй и овощей. Это блюдо очень просто приготовить. И получается оно невероятно ярким и питательным!

Популярные статьи  Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Порции: 2

Время готовки: час

Ингредиенты:

  • Фунчоза – 200 гр.
  • Курица – 180 гр.
  • Огурец – 1 шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Лук – 0,5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень имбиря – 1 см.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Белый кунжут – 1,5 ч.л.
  • Карри – 0,5 ч.л.
  • Зелень – 0,5 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сахар – щепотка

Процесс приготовления:

Шаг 1. Курицу промываем и избавляемся от белой пленочки. Нарезаем мясо одинаковыми кусочками на небольшие полоски.

Шаг 2. Разогреем сковороду, смазываем ее маслом. Выкладываем кусочки курицы и приправляем специями: добавляем карри, перец и солим.

Шаг 3. Лук и морковку очищаем от кожуры и моем овощи. Нарезаем луковицу полукольцами, а морковку натрем на терке.

Шаг 4. Перец промываем, вычищаем внутренности от зерен и нарезаем его тонкими полосами.

Шаг 5. Все овощи выкладываем на сковороду. Пассеруем на растительном масле. Но недолго, не нужно прожаривать овощи, а только слегка обжарить 3-5 мин. Даем остыть зажарке.

Шаг 6. В кастрюле кипятим воду. Когда она закипит, солим воду и варим лапшу 2 мин. Сливаем воду через дуршлаг и охлаждаем холодной водой.

Шаг 7. Перекладываем все в глубокую миску и перемешиваем.

Шаг 8. Моем огурец и режим его на небольшие кусочки.

Шаг 9. Добавляем его в миску и перемешиваем.

Шаг 10. Вливаем в блюдо соевый соус и натираем корень имбиря. Зелень промываем и измельчаем. Добавляем в фунчозу. Приправляем щепоткой сахара и кунжутом. Ставим блюдо в холод на полчаса.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления хе из курицы

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

  1. Курица, точнее куриное филе 500 грамм (главный ингредиент)
  2. Морковка 3–4 штуки
  3. Репчатый лук 2–3 головки
  4. Уксус столовый 8–9 суповых ложек
  5. Приправа для морковки по-корейски 2 полных суповых ложек
  6. Растительное масло около 150 граммов
  7. Молотый перец 1 столовая ложка
  8. Соль 1 столовая ложка

1 подготавливаем куриное филе.

Если наше филе из курицы замороженное – размораживаем его, моем под проточной водой и даем немного обсохнуть. Потом с помощью ножа нарезаем его на тонкие полоски, для того чтобы во время приготовления оно наверняка не было сырым внутри.

2 натираем морковь и режем лук.

Морковку, предварительно почистив ее и помыв, натираем на специальной «корейской» терке.

Лук стараемся нарезать как можно тонкими полуколечками.

3 тушение филе с овощами.

Берем сковороду наливаем в нее 150 грамм растительного масла и ставим на огонь. После того, как масло раскалится добавляем в него все наши приготовленные ингредиенты: филе, морковь, лук и тщательно это все перемешивается.

4 добавляем специи.

Даем хе протушиться около 5 минут и добавляем уксус, соль, молотый черный перец, приправу для моркови по-корейски и соль. Все это добавляется по вкусу. Еще пять минут тушения и блюдо почти готово.

5 охлаждение блюда.

По истечении пяти минут тушения, после того, как добавили специи, перекладываем хе из сковороды в чистую кастрюлю и даем остыть. Как только оно остыло – ставим в холодильник и охлаждаем его окончательно.

Советы к рецепту

– — горячее хе не стоит сразу ставить в холодильник, так как это может привести к выходу самого холодильника из строя. Лучше дать ему остыть (вынести на балкон), а уж потом ставить в холодильную камеру.

– — блюдо в холодильнике может сохраняться до 4 дней. Но как правило, хе из курицы съедается сразу же и с огромным удовольствием.

Рецепт 5: чимичанга с куриным филе, фасолью, кукурузой

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом классической чимичанги с курицей, овощами и сыром, которая обладает прекрасным и хорошо сбалансированным вкусом с выраженным мексиканским колоритом.

  • 6 больших лепешек тортильяс
  • 400 г куриного филе
  • 1 средний репчатый лук
  • 1 маленький болгарский перец
  • 1/2 – 1 шт. перчика-чили
  • 100 г консервированной фасоли
  • 70 г консервированной кукурузы
  • 100 г сыра
  • 150 г мексиканского томатного соуса
  • соль, мексиканские специи
  • 40 мл растительного масла

Куриное филе по-корейски

Для того чтобы приготовить чимичанги в домашних условиях, сначала нужно заняться подготовкой всех основных ингредиентов. Куриное филе необходимо хорошо натереть солью и специями и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

Куриное филе по-корейски

Обжаренную курицу накрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне в течение 10 минут.

Куриное филе по-корейски

Готовое куриное филе остудить и нарезать поперек длинными полосками.

Куриное филе по-корейски

Овощи хорошо вымыть и очистить от шелухи и семян. Репчатый лук нарезать четверть-кольцами, болгарский перец – длинной тонкой соломкой, а перчик-чили – тонкими полукольцами.

Куриное филе по-корейски

Подготовленные овощи слегка посолить и обжарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла в течение 8 – 10 минут.

Куриное филе по-корейски

Куриное филе по-корейски

Сыр натереть на крупной терке.

Совет!Для приготовления блюд мексиканской кухни чаще всего используют сыр чеддер, но у нас этот вид сыра либо чрезмерно дорог, либо обладает не аутентичными вкусовыми свойствами. Поэтому для чимичанги можно взять любой полутвердый сыр с соленым или слегка островатым вкусом.

Куриное филе по-корейски

Когда основные ингредиенты подготовлены и находятся под рукой, можно начинать собирать чимичанги по отдельности. Для этого лепешку тортильяс выложить на большую тарелку и подогреть в микроволновке на средней мощности в течение 20 секунд. Благодаря этой простой и быстрой процедуре она станет более мягкой и эластичной, и начинку будет очень легко в нее завернуть.

Куриное филе по-корейски

Почти по центру лепешки, но слегка ближе к ее переднему краю положить большую ложку обжаренных овощей.

Куриное филе по-корейски

На овощи компактно выложить несколько ломтиков куриного филе.

Куриное филе по-корейски

Сверху положить 2 – 3 ч. л. томатного соуса.

Куриное филе по-корейски

Далее положить по 2 ч. л. консервированной фасоли и кукурузы.

Совет!Вы можете взять абсолютно любую консервированную фасоль, которая найдется в доме, – белую, красную или даже в томатном соусе. Белая фасоль как правило бывает более мягкой и нежной на вкус, а красная – насыщенной, упругой и «мясистой», так что решайте сами на свой вкус.

Куриное филе по-корейски

В качестве последнего штриха засыпать начинку сверху тертым сыром.

Куриное филе по-корейски

Теперь чимичангу необходимо свернуть в форме конверта. Для этого сначала нужно загнуть передний край лепешки, затем боковые края к центру и, придерживая за бока, аккуратно перевернуть чимичангу на оставшийся свободным дальний край. Полученный конвертик для надежности можно скрепить парой зубочисток, хотя если вы не переборщили с начинкой, то он обычно и сам хорошо держится.

Куриное филе по-корейски

Куриное филе по-корейски

Куриное филе по-корейски

Куриное филе по-корейски

В большой сковороде разогреть 3 – 4 ст. л. растительного масла и обжарить чимичанги на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Куриное филе по-корейски

Куриное филе по-корейски

Пикантная, сытная и весьма необычная мексиканская чимичанга в домашних условиях готова! Подавать ее следует сразу же после приготовления, так как с теплой румяной хрустящей корочкой она особенно вкусна и аппетитна.

Куриное филе по-корейски

Пошаговые рецепты хе с курицей по-корейски

О существовании такого замечательного блюда, как хе по-корейски, я узнала ещё в детстве. Правда, моё знакомство с этой закуской началось с рыбного варианта. Я хорошо помню, как мама готовила хе из сырой скумбрии. Мне казалось, что этим вкусом невозможно насытиться, и очень не хотелось, чтобы салат заканчивался. Со временем, когда я подросла и стала орудовать на кухне без посторонней помощи, мной были опробованы и другие способы приготовления корейского кушанья, каждый из которых по-своему прекрасен.

Хе из куриного филе с морковью по-корейски

Один из самых простых и распространённых вариантов хе, рецепт которого можно считать базовым.

  • 800 г куриного филе;
  • 4 моркови;
  • 3–4 головки репчатого лука;
  • 10 ст. л. 9%-го уксуса;
  • 2 ст. л. готовой приправы для моркови по-корейски;
  • 150 г растительного масла;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Популярные статьи  Свинина с сельдереем в яично-лимонном соусе

Запаситесь мясом, овощами и специями

Прогрейте растительное масло со специями

Добавьте к обжаренному филе овощи

Перед тем как подать закуску на стол, дайте ей настояться в холодильнике

Хе из куриной грудки с огурцами, болгарским перцем и соусом терияки по-корейски

Закуска, приготовленная по этому рецепту, поражает многогранностью вкуса и аромата, а благодаря очень яркому виду она сможет заслужить одно из главных мест на вашем столе.

  • 400 г куриной грудки (филе);
  • 1 морковь;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 свежий огурец;
  • 2–4 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. соуса терияки;
  • 20 мл 20%-й уксусной эссенции;
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра;
  • 1/2 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. молотой паприки;
  • 1/4 ч. л. молотого острого перца;
  • 90 мл растительного масла;
  • 2–3 веточки петрушки.
  1. Нарежьте куриную грудку длинными брусочками шириной около 1 см.

Подготовьте куриную грудку

Замаринуйте мясо в смеси уксусной эссенции и сахара

Нарежьте и натрите овощи

Натрите свежий огурец и порубите зелень

Обжарьте часть репчатого лука

Нагрейте паприку и острый перец с растительным маслом

Смешайте морковь, болгарский перец и свежий репчатый лук с горячим маслом

Для приготовления салата чеснок лучше всего раздавить рукояткой ножа. Как вариант, вы можете измельчить овощ более привычными способами: мелко нарезать ножом, натереть на тёрку с мелкими отверстиями или пропустить через пресс.

Влейте к маринованной курице терияки и добавьте чеснок

С морковью в домашних условиях

Если вы любите мясные закуски с пикантным вкусом, то обязательно попробуйте приготовить хе из курицы. Чтобы немного «притушить» остроту и добавить блюду яркости используйте в рецепте сладкую морковь.

Ингредиенты:

  • 600 г филе;
  • по две морковки и луковицы;
  • ложка уксуса;
  • две ложки корейской приправы для салатов;
  • пять ложек постного масла.

Способ приготовления:

  1. Филе птицы разрезаем на тоненькие полоски и смешиваем с соломкой моркови и полукольцами лука.
  2. Ингредиенты подсаливаем, перчим, приправляем уксусом и заливаем горячим маслом. Пробуем на вкус – если получилось слишком кисло, добавляем сахар.
  3. Накрываем емкость с содержимым и выдерживаем в холоде не меньше суток.

Watch this video on YouTube

Вариант с кунжутом

Этот интересный салат с пикантной заправкой наверняка понравится поклонникам восточной кухни. Для его приготовления вам понадобится:

  • 600 грамм куриного филе;
  • 30 миллилитров соевого соуса;
  • 120 грамм морковки;
  • 30 миллилитров кунжутного масла;
  • 150 грамм лука-порея;
  • стручок зеленого перца чили;
  • 7 грамм молотой красной паприки;
  • 25 миллилитров рисового уксуса;
  • 15 грамм черного кунжута;
  • 5 г карри для птицы;
  • 30 грамм белого кунжута;
  • соль и сахар добавляются по вкусу.

Почищенную и вымытую морковку натирают на специальной терке и отправляют в сковородку с раскаленным кунжутным маслом. Все это подсаливают и обжаривают в течение четырех минут. Затем термически обработанный корнеплод выкладывают в глубокую миску, а на его место помещают лук-порей и стручок зеленого чили. Все это слегка обжаривают и высыпают к морковке.

Куриное филе нарезают тонкими длинными полосками, натирают карри, подсаливают и помещают в сковородку. Через три минуты кусочки птицы добавляют в общую миску. Практически готовый хе из курицы по-корейски, фото которого можно увидеть чуть ниже, приправляют специями, поливают рисовым уксусом и соевым соусом. Туда же высыпают соль, сахар и обжаренный кунжут. Все аккуратно перемешивают и убирают в холодильник.

Корейская закуска Хе из куриной грудки

Хе из куриной грудки невероятно вкусный салат с неповторимым вкусом и ароматом. Мясо в данном рецепте используется довольно необычное. Оно не поддается обжариванию и варки. Мы будем его мариновать и только. Дополнением к закуске идут свежайшие овощи и пикантные специи. Дополняя друг друга готовый салат пахнет так, что слюнки текут рекой. Хотите приготовить куриное хе правильно? Рецепт ниже записывайте и готовьте!

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) — 500 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Огурец — 150 гр.
  • Болгарский перец — 100 гр.
  • Лук — 2 головки — 300 гр.
  • Лук для обжарки — 0,5 головки.
  • Чеснок — 3-4 зубчика (по вкусу)
  • Кинза — 35 гр.
  • Паприка — 2 ч. ложки (с горкой)
  • Черный перец — по вкусу.
  • Чили перец — по вкусу.
  • Кориандр — 1 ч. ложка с горкой.
  • Сахар — 2 ч. ложки.
  • Масло растительное — 80 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Соевый соус — 2-3 ст. ложки (добавляйте по вкусу, не пересолите)
  • Уксусная кислота 70% — 15-20 гр. (по вкусу)

Приготовление:

1. Как вы уже догадались от целой курицы нам нужно отделить только лишь грудинку. Она должна быть без костей и кожицы. Далее промойте её и просушите кухонным полотенцем. Нарезаем мясо длинными полосочками шириной в один сантиметр.

Складываем мясные кусочки в большую миску, добавляем соль и заливаем их уксусом. Данный раствор и будет нашим маринадом. Курица под воздействием кислоты полностью сварится и побелеет. Не пугайтесь сильного и резкого запаха! Накройте миску крышкой и уберите её в сторону примерно на один час.

2. Пока есть свободное время предлагаю подготовить овощи. Всё режем ровно как на фото-соломкой, старайтесь не мельчить. Морковь будет выглядеть гораздо симпатичнее если натереть её на тёрке для корейской моркови. Кинзу так же нарезаем крупно отмерив по 4-5 сантиметров в длину.

3. Ну а к этому времени мясо полностью сварилось в уксусе. Появившуюся жидкость на дне нужно обязательно слить. Переложите курицу в посуду по больше. Добавьте к ней соевый соус, сахар и всё хорошенько перемешайте.

4. Теперь можно отправлять в чашу и все нарезанные ингредиенты. Затем сверху посыпаем закуску специями из кориандра, чёрного перца, измельчённого свежего чеснока, паприки и красного острого перца.

5. Сейчас в сковороде разогреваем масло и обжариваем в нём головку крупно нарезанного лука. После заливаем горячей смесью все наши специи поверх салата. Сразу же активно и долго перемешиваем все ингредиенты между собой.

6. После приготовления хе из курицы можно есть практически сразу. Но все мы знаем, что будет гораздо лучше подождать несколько часов. Закуска настоится, пропитается и все пряные вкусы соединяться воедино. В это время попробуйте овощи на соль, если вам показалось маловато, то добавьте ещё немного соевого соуса.

Уже охлажденное хе можно подавать к столу. Уверяю вас мужчины будут в восторге от такого угощения. В меру острое, кисленькое, аппетитное куриное хе самая лучшая закуска к водочке.

Главное, то чему нужно придерживаться при приготовлении Хе из курицы с овощами:

— Курица маринуется не менее 1 часа.

— Уксусная кислота не меньше 70%.

— Огурцы не мельчите, иначе останется одна кожица.

— Настаивается закуска 2 часа, но вкуснее будет, если оставить на всю ночь.

— Регулируйте соль и соевый соус. Пробуйте! Не пересолите.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Куриное филе по-корейски
Шоколадный кекс с черной смородиной