Паприкаш из курицы

Содержание

Рецепт приготовления паприкаша по венгерски по шагам

Паприкаш из курицы

Паприкаш по-венгерски готовится из куриного филе и овощей в сметанном соусе, с добавлением молотой паприки. Для этого блюда нам нужно взять два куриных филе, грамм на четыреста, четыре стручка сладкого болгарского перца, триста грамм помидоров, одну крупную луковицу, две чайных ложки молотой паприки, три зубчика чеснока, двести грамм сметаны, столовую ложку муки, соль и растительное масло.

Паприкаш из курицы

Нарезаем средними кубиками репчатый лук и разогреваем в сотейнике растительное масло.

Паприкаш из курицы

Нарезанный лук выкладываем в разогретое растительное масло в сотейнике.

Паприкаш из курицы

Лук в сотейнике посыпаем молотой паприкой и перемешиваем. Жарим лук с паприкой на среднем огне минут пять, помешивая.

Паприкаш из курицы

Тем временем нарезаем небольшими кусочками куриное филе.

Паприкаш из курицы

К обжаренному луку в сотейник выкладываем нарезанное куриное филе, перемешиваем и жарим десять минут, также на среднем огне, помешивая.

Паприкаш из курицы

Пока мясо с луком и паприкой жарится, подготовим помидоры. С помидоров нужно снять кожицу, для этого помещаем их в кипяток на пару минут, извлекаем и ополаскиваем холодной водой.

Паприкаш из курицы

Ошпаренные помидоры очищаем от кожицы.

Паприкаш из курицы

Затем очищенные помидоры нарезаем небольшими ломтиками.

Паприкаш из курицы

Очищенные нарезанные помидоры выкладываем в сотейник через десять минут после филе и продолжаем готовить еще минуты три-четыре.

Паприкаш из курицы

Сладкий перец очищаем от семян и удаляем плодоножки.

Паприкаш из курицы

Затем очищенный сладкий перец нарезаем на небольшие квадратики.

Паприкаш из курицы

Вслед за помидорами выкладываем в сотейник нарезанный сладкий перец.

Паприкаш из курицы

Овощи с куриным филе солим.

Паприкаш из курицы

Вливаем в паприкаш полстакана воды, перемешиваем.

Паприкаш из курицы

Сотейник с паприкашем накрываем крышкой и тушим еще в течение пятнадцати минут на малом огне.

Паприкаш из курицы

Пока тушится паприкаш, сметану разбавляем половиной стакана воды и смешиваем со столовой ложкой муки.

Паприкаш из курицы

Через пятнадцать минут добавляем в паприкаш измельченный чеснок.

Паприкаш из курицы

Вслед за чесноком вливаем в паприкаш сметанно-мучную смесь, хорошо перемешиваем.

Паприкаш из курицы

Тушим паприкаш в сметанном соусе под крышкой еще минут пять на малом огне и выключаем.

Паприкаш из курицы

Подаем паприкаш по-венгерски горячим, с гарниром, очень вкусно с макаронами.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Куриное филе
59
8
2
652

Лук репчатый
2

12
62

Перец сладкий болгарский
5

20
104

Помидор
2
1
13
60

Чеснок
4

21
103

Мука пшеничная
3

21
100

Сметана
5
40
7
412

Поваренная соль

Паприка сушеная
1
1
4
20

Растительное масло

34

306

Вода

всего в блюде:
81
84
100
1819

всего в 1 порции:
20
21
25
455

всего в 100 граммах:
4
5
5
98

автор рецепта:

просмотров: 6065

Похожие рецепты

Паприкаш из курицы

Суп Паприкаш

Замороженная смесь Паприкаш

Куриное филе с овощами в соусе Карри

Куриное филе в сырно-чесночном соусе

Куриное филе под апельсиновым соусом

Куриное филе под нежным соусом

Куриное филе в сметанном соусе

Паприкаш — классическое блюдо венгерской кухни

Паприкаш – это, пожалуй, даже не конкретное блюдо, а технология приготовления. Рецептов паприкаша – десятки, если не сотни (ведь каждый шеф-повар может вносить что-то свое в свободную рецептуру). Но некоторые правила всегда необходимо соблюдать. Вот что делает паприкаш паприкашем: — белое мясо на ваш вкус (главное – нежирное, нежное) — это может быть курица, телятина, ягненок, известен также паприкаш из рыбы; — сливки или сметана, в которой будет тушиться это мясо; — паприка — чрезвычайно популярная у венгров специя, давшая название этому блюду, без паприки паприкаш, конечно, немыслим.

Поскольку паприкаш позволяет кулинару много вольностей, подобрать для него ингредиенты не составит труда. Кроме того, вам могут понадобиться такие продукты, как лук, красный болгарский перец, помидор, чеснок, оливковое масло – они входят во многие рецепты паприкаша.

Классическим примером этого блюда является рецепт куриного паприкаша. Для него потребуются: — курица (лучше филе) – 1 кг; — сметана (или густые сливки) – 250 г; — лук – 2 шт.; — болгарский перец – 3 шт.; — чеснок – 5 зубков; — бульон куриный – 1 ст.; — оливковое масло – 3 ст. л.; — паприка молотая – 3 ст. л.; — мука – 1 ст. л. — красный и черный перец – щедро; — соль – по вкусу.

Для начала надо мелко порезать куриное филе и обжарить его, желательно в глубоком сотейнике. Сразу же и посолите, и поперчите.

Отложив мясо, в этом же масле (уже с куриным жиром) обжарьте порезанный кубиками лук. Добавьте в сотейник и порезанный соломкой болгарский перец. Когда овощи обжарятся, положите чеснок и паприку прямо в масло.

Влейте куриный бульон, доведите до кипения (если сотейник неглубок, переместите блюдо в кастрюлю или казан). Положите курицу и убавьте огонь. Готовьте до тех пор, пока куриное мясо не станет отделяться от косточек.

Сметану смешайте с мукой (так, чтобы не было комков) и влейте в паприкаш. После этого тушите блюдо еще 5-10 минут. Если надо, подсолите и доперчите.

Это вариант куриного паприкаша без томатов. Но во время обжаривания лука и болгарского перца вы вполне можете добавить 3-4 порезанных помидора. Получится очень вкусно. А еще куриный бульон можно заменить стаканом томатного сока.

С чем подать паприкаш? В Венгрии это блюдо вам предложат с гарниром из зеленого салата и тархони (так называются национальные макаронные изделия). Готовя паприкаш дома, вполне можно взять любые макаронные изделия, которые найдутся в шкафу. Также куриный паприкаш часто подают с галушками.

Не классический венгерский паприкаш из говядины. Фото рецепт блюда.

Паприкаш по-венгерски.

Готовлю на сегодняшний ужин европейское блюдо, – венгерский паприкаш. Правда не совсем классический. Почему? Минутку. Сейчас всё по-порядку расскажу.

Для начала хотел бы сказать, что паприкаш конечно же вкуснейшее, возбуждающее аппетит, сытное блюдо. Ну а каким же ему быть, ведь Блюда Гуру не вкусных и не аппетитных блюд не посоветует.

Блюдо венгерской кухни с загадочным названием паприкаш близко к гуляшу, с той лишь небольшой разницей, что если в последнем главенствует вкус томатов, то в паприкаше доминирует вкус сладкого перца, то есть паприки.

Венгерская кухня – одна из самых колоритных и оригинальных. Она изобилует вкусными, незатейливыми блюдами и известна на сегодняшний день всему миру. Ну а паприкаш, с давних времён является национальным и крайне распространённым блюдом этой кухни.

Паприкаш в Венгрии, – это приготовленное по специальному рецепту белое мясо. Оно тушится в сметане или сливках с любимой специей венгров – сухим сладким перцем, – паприкой. То есть паприкаш, это не окончательное блюдо а, вернее, рецепт приготовления строго определённых видов белого мяса.

Популярные статьи  Куриный бульон

Ранее оригинальный венгерский паприкаш приготавливали исключительно из взрослых кур, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Постепенно рецепт расширился. Стало считаться, что паприкаш нужно приготавливать только из таких видов белого мяса, как курица, ягнёнок, телятина и даже допускается приготовление из рыбы. А вот другие виды мяса, для готовки паприкаша, венгры считают не годными.

Но не смотря на это, наши хозяйки, да и кулинары из разных стран мира, зачастую выходят за пределы классического табу и приготавливают паприкаш из говядины, либо свинины. Один из таких не классических рецептов я и представляю на суд:

На четыре порции нам потребуется:

  • Говядина (филе) 650 гр.,
  • Лук репчатый (средний) 2 шт.,
  • Паприка сладкая (тёмно-красная) 2 ст.л.,
  • Мука пшеничная 2 ст.л.,
  • Бульон куриный 250 мл.,
  • Сметана 3 ст.л.,
  • Соль, чёрный молотый перец и зелень (по вкусу).

Паприкаш из говядины. Ингредиенты

Как приготовить паприкаш из говядины:

На нарезаем говядину на тонкие полоски и мелко шинкуем репчатый лук. В сковородку с толстым дном или сотейник наливаем растительное рафинированное масло и ставим на средний огонь. Выкладываем измельчённый лук и обжариваем, перемешивая, одну минуту.

Паприкаш из говядины

Далее, высыпаем в лук паприку, перемешиваем и обжариваем ещё одну минуту. После, добавляем муку, опять же всё перемешиваем.

Паприкаш из говядины

Через минуту, выкладываем в сковородку кусочки мяса, всё перемешиваем и обжариваем 7 минут. То есть общее время обжаривания у Вас должно быть не более 10 минут, иначе лук просто напросто сгорит. Кстати, я пробовал менять порядок обжаривания. Сначала выкладывал на сковородку с маслом кусочки мяса, а уж потом лук, паприку и муку. Второй способ обжаривания мне понравился больше. Вы можете выбрать любой.

Паприкаш из говядины

Когда закончите с обжариванием, аккуратно, чтобы не обжечься паром, влейте в сковороду горячий куриный бульон. Посолите по вкусу и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимального и закройте сверху крышкой. Тушить паприкаш из говядины необходимо до готовности мяса, это около 20 минут. В конце приготовления, добавьте в паприкаш сметаны, размешайте и доведите до кипения на малом огне.

Паприкаш из говядины

Паприкаш из говядины готов! Подаем паприкаш из говядины с выбранным гарниром, например с макаронными изделиями или картошкой, полив его соусом, в котором тушилось мясо. Либо просто, со сметаной. Можно украсить паприкаш из говядины зеленью.

Паприкаш из говядины

Попробуйте приготовить рецепты вкусных блюд, Блюда Гуру!

Денис Чистяков

Окт 4, 2014Денис

Rate this item:0.250.500.751.001.251.501.752.002.252.502.753.003.253.503.754.004.254.504.755.00Submit Rating

Рейтинг: 5.0 / 1

Загружаем Вашу оценку

Рецепт 6, пошаговый: куриный паприкаш

В закарпатской кухне очень много блюд из мяса, курицы и рыбы, которые готовятся с добавлением лука помидор, овощных перцев. Основной приправой для большинства закарпатских блюд служит молотая паприка. Она готовится из сушенных красных перцев, различной остроты.

Одним из самых популярных блюд в Закарпатье, Венгрии, Австрии является куриный паприкаш, приготовление которого достаточно простое и займет не больше 40-50 минут.

  • курица 1-1,2 кг
  • лук 0,3 кг
  • перцы сладкие, любые 0,3 кг
  • томаты спелые 0,3 кг
  • куриный бульон или вода 100 мл
  • сметана 100 г
  • мука 20 г
  • жир или масло 30 г
  • сок томатный 150 мл
  • чеснок
  • соль
  • специи
  • паприка большая ложка
  • зелень

Паприкаш из курицы

Курицу разрезать на порционные куски и обжарить на разогретом масле с каждой стороны по 10 минут.

Выложить в тарелку.

Лук, перец, помидор нарезать на длинные кусочки.

Первым после курицы на сковородке обжарить лук до светло — коричневого цвета, затем добавить перцы и помидоры.

Через пять минут положить обжаренную курицу к овощам, вылить бульон, и тушить куриное мясо с овощами в течение 15 минут.

Сметану смешать с мукой и выложить в сковородку.

Залить все томатным соком. Добавить измельченный чеснок, паприку, специи. При необходимости — посолить все по вкусу.

Тушить паприкаш с курицей на протяжении 10 минут.

Огонь после этого выключить, и подавать блюдо украсив зеленью.

Паприкаш из курицы — не только вкусное, но и очень сытное кушанье. В Закарпатье куриный паприкаш подают с отварными макаронами или домашними галушками.

Приготовление куриного паприкаша:

1 подготавливаем лук.

Паприкаш из курицыС помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – выкладываем на разделочную доску. Мелко рубим овощ на квадратики и перекладываем в свободную тарелку.

2 подготавливаем болгарский перец.

Паприкаш из курицыПромываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, срезаем с овоща плодоножку, после этого удаляем семена и снова слегка промываем перец, чтобы смыть остатки семян. Снова выкладываем его на разделочную доску и разрезаем вдоль на две половинки. Каждую половинку разрезаем еще на несколько частей вдоль и затем измельчаем перец на небольшие кусочки поперек. Мелко рубленый овощ перекладываем в чистую тарелку.

3 подготавливаем помидоры.

Паприкаш из курицыПомидоры промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа срезаем место, где крепился хвостик. После этого разрезаем овощ на две половинки и затем – каждую часть нарезаем еще на несколько частей. Измельченный помидор перекладываем в свободную тарелку.

5 готовим куриный паприкаш.

Наливаем в глубокую сковороду или в казан небольшое количество растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, высыпаем в посуду измельченный лук. Все хорошо перемешиваем с помощью деревянной лопатки и жарим овощ в течение 5-10 минут до тех пор, пока он не станет мягким и не приобретет нежно-золотистый цвет

Внимание: время от времени не забываем перемешивать все подручным инвентарем, чтобы лук не пригорел.По истечении отведенного времени высыпаем в емкость молотую паприку и снова все хорошо перемешиваем до однородности. Делаем огонь меньше среднего и продолжаем тушить компоненты еще в течение 5-10 минут.Сразу же после этого наливаем в емкость 100-150 миллилитров очищенной воды, хорошо все перемешиваем и тушим зажарку под крышкой в течение 10 минут.Теперь открываем крышку казана или сковороды, выкладываем в емкость измельченные болгарский перец и помидоры, добавляем куриные бедра и заливаем все оставшейся очищенной водой

Аккуратно все перемешиваем, воспользовавшись деревянной лопаткой, и готовим блюдо под крышкой в течение 20-30 минут

Важно: время от времени необходимо снимать крышку емкости и перемешивать все подручным инвентарем, чтобы мясо протушилось со всех сторон равномерно.Когда курица хорошо проварится со всех сторон, снимаем крышку с казана и перекладываем мясо с помощью вилки в свободную тарелку.В саму емкость добавляем сметану, солим блюдо по вкусу и все хорошо перемешиваем до однородности подручным инвентарем. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выкладываем куриные бедра обратно в казан, еще раз все перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем тушить блюдо еще в течение 10-15 минут

За этот период времени мясо впитает в себя все соки, станет мягким и нежным, с молочным привкусом и с пикантной остротой. Все, блюдо готово! Внимание: куриный паприкаш считается готовым, когда мясо с легкостью отходит от кости. Поэтому прежде, чем выключать конфорку, нужно будет проверить степень готовности курицы вилкой или ножом.

Популярные статьи  Свиные ребрышки на мангале

6 подаем куриный паприкаш.

Паприкаш из курицыТакую курицу полагается подавать с солениями и обязательно или с макаронами, или с клецками, которые тоже готовятся параллельно, когда и паприкаш. Сразу же после приготовления блюдо выкладываем с помощью столовой ложки на плоскую тарелку и подаем к столу. Обязательно гарнир и само мясо поливаем овощной заправкой.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– Куриный паприкаш можно готовить не только из куриных бедер, но также из куриного филе, из разделанной курицы или же только из голеней. Помимо курицы, часто в блюдо добавляют, как главный ингредиент и говядину, и телятину, и баранину, и даже свинину.

– В качестве специй к готовому куриному паприкашу подают красный и черный молотый перец, чтобы придать блюду особой остроты.

– Для приготовления блюда лучше всего использовать емкость с высокими бортами и толстым дном, чтобы в процессе тушения сок овощей не выплескивался на кухонную плиту.

– Если вы любите чтобы в блюдах попадались кусочки свежих овощей, тогда сначала нужно потушить лук, после добавить курицу и залить все водой, чтобы мясо хорошо проварилось, а в конце за 10-15 минут до приготовления куриного паприкаша, добавить измельченный лук и помидоры. Слегка все перемешать деревянной лопаткой и тушить все без крышки.

– Для приготовления блюда лучше всего использовать мясо бройлерных куриц, так как оно более нежное и быстрее готовится, в отличие от домашней курицы.

Выбираем курицу для традиционного венгерского блюда

Раньше паприкаш было принято готовить из целой взрослой курицы, но сегодня чаще используются грудки или ножки. Нельзя сказать, что вкус от этого пострадает, поскольку основной принцип остается тот же – мясо птицы сначала обжаривается, а затем на этом же самом жиру пассеруются овощи.

В результате мы получаем очень нежную курочку, мясо которой само отваливается от костей, а овощи и специи придают блюду неповторимый аромат.

Паприкаш из курицы

Мы предлагаем вам попробовать оба варианта рецепта: и традиционный венгерский способ готовки из целой тушки, и более современный – из ножек или грудки. Какой в итоге вам понравится больше – решайте сами!

Паприкаш из курицы по-венгерски

Ингредиенты:

  • 300 г курицы;
  • 1 перец болгарский;
  • 3 помидора;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 ст. л. молотой паприки;
  • 1 ст. л. пшеничной муки;
  • соль по вкусу;
  • перец черный, молотый по вкусу;
  • зелень для подачи.

Паприкаш из курицы

Как приготовить паприкаш из курицы, рецепт с фото

1. Подготавливаем ингредиенты. Снимаем шелуху с луковицы, споласкиваем овощ, промакиваем бумажными салфетками и нарезаем мелкими кубиками.

Паприкаш из курицы

2. Перец промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем пополам и извлекаем семена. Мясистые половинки нарезаем тонкой длинной соломкой.

Паприкаш из курицы

3. Курицу хорошенько промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Сметану соединяем с мукой и перемешиваем до однородности без комочков.

Паприкаш из курицы

4. Все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению. В глубокую сковороду наливаем масло, хорошо его разогреваем. Добавляем нарезанный лук. Перемешиваем. Обжариваем на умеренном огне до прозрачности луковых кусочков.

Паприкаш из курицы

5. Снимаем сковороду с огня. Добавляем сушеную паприку. Перемешиваем.

Паприкаш из курицы

6. Складываем в сковороду кусочки курицы. Перемешиваем. Обжариваем на среднем огне до изменения цвета на более светлый.

Паприкаш из курицы

7. Когда кусочки мяса посветлеют, добавляем сметану с мукой. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 5 минут.

Паприкаш из курицы

8. Выкладываем к курице дольки томатов и нарезанный перец. Приправляем молотым перцем и солью.

Паприкаш из курицы

9. Затем перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут. Овощи пустят сок и курица получится в соусе.

Паприкаш из курицы

Паприкаш из курицы готов. Посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Приятного Вам аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте чахохбили из курицы по-грузински, это тоже безумно вкусно!

Паприкаш из курицы

Основные рекомендации:

1. Для паприкаша выбирайте мясистые плоды красного или желтого болгарского перца. Белозерка просто потеряется в блюде и не даст желаемого результата.

2. Для венгерского блюда сгодится любая часть курицы, где есть мясо. Это могут быть ножки, грудка, крылышки, филе. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Филе может быть диетичнее, а ножки — сочнее. Если любите смаковать мясо с косточек, то выбирайте крылышки. А можете и вовсе взять кусочек нежирной свинины, ведь главными ингредиентами в паприкаше выступают болгарский перец и паприка.

3. Не используйте сильно густую сметану. Подойдет 15-20 процентов жирности.

4. Если хотите, чтобы овощи были очень мягкими, увеличьте время тушения до 8-10 минут. Тогда соус получится более однородным.

5. Паприкаш из курицы в мультиварке получается не менее вкусным, чем пиготовленый на сковороде.

6. Зимой трудно купить ароматные помидоры и болгарский перец. Поэтому если вам захочется приготовить паприкаш зимним холодным вечером, то можете взять помидоры в собственном соку и перчик из закрутки.

Паприкаш из курицы по-венгерски

Мясо птицы – богатый белком и витаминами продукт, который можно смело употреблять в пищу даже тем, кто придерживается правильного питания.

Паприкаш из курицы – блюдо, пришедшее к нам из венгерской и австрийской кухни, его можно подавать как самостоятельно, так и с макаронными изделиями или салатом.

 Приготовление его нельзя назвать быстрым, но результат, поверьте, того стоит – птица получается очень нежной и вкусной!

Выбираем курицу для традиционного венгерского блюда

Раньше паприкаш было принято готовить из целой взрослой курицы, но сегодня чаще используются грудки или ножки. Нельзя сказать, что вкус от этого пострадает, поскольку основной принцип остается тот же – мясо птицы сначала обжаривается, а затем на этом же самом жиру пассеруются овощи.

В результате мы получаем очень нежную курочку, мясо которой само отваливается от костей, а овощи и специи придают блюду неповторимый аромат.

Мы предлагаем вам попробовать оба варианта рецепта: и традиционный венгерский способ готовки из целой тушки, и более современный – из ножек или грудки. Какой в итоге вам понравится больше – решайте сами!

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить паприкаш из курицы по классическому рецепту

  1. Подготавливаем овощи: томаты, сладкий перец и лук нужно нарезать мелко, морковь – потереть на терке, а чеснок – порубить.
  2. Подготавливаем курицу: разделываем ее на средние кусочки (вместе с костями).
  3. В сотейнике или глубокой сковороде разогреваем подсолнечное масло, кладем в него куриные кусочки и обжариваем их до красивого золотистого цвета, после чего перекладываем в тарелку. Масло не сливаем!
  4. Теперь выкладываем в сотейник с маслом, в котором готовилась курица, лук и обжариваем его до состояния легкой прозрачности.
  5. Добавляем к луку сладкий перец, помидоры и чеснок, и на маленьком огне тушим их 5-7 минут.
  6. Высыпаем в сотейник к овощам паприку и хорошо перемешиваем.
  7. Возвращаем к овощам куриные кусочки, добавляем соль, молотый черный перец и воду (или куриный бульон), перемешиваем, увеличиваем огонь до максимума.
  8. Когда вода (бульон) закипит, уменьшаем огонь до минимального и оставляем блюдо тушиться на 30-40 минут.
  9. Пока курица тушится, готовим соус: муку перемешиваем со сметаной.
  10. Добавляем соус в сотейник, спустя 30-40 минут, тщательно перемешиваем и оставляем блюдо на огне еще на 5 минут.
  11. Снимаем сотейник с огня, накрываем крышкой и даем нашему ароматному паприкашу настояться минут 15.
Популярные статьи  Заливное из курицы

Паприкаш из курицы готов! Можно подавать его на стол как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира к любым макаронным изделиям или с легким зеленым салатом и кусочком черного хлеба.

Паприкаш из курицы, рецепт в мультиварке

Сегодня практически у каждой хозяйки имеется мультиварка – верная кухонная помощница. Если вы – счастливый обладатель данного гаджета, можете попробовать сделать куриный паприкаш в нем.

Лучше брать не целую тушку курицы, а филе грудки или ножки – тогда время приготовления блюда сократится, но вкус его останется таким же насыщенным, как и в классическом рецепте.

Ингредиенты

  • Куриное филе или ножки – 700 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сметана 15% жирности – 200 г
  • Молотая паприка – 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 100 мл
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Вода – 100 мл
  • Соль – по вкусу

Как быстро сделать куриный паприкаш в мультиварке

  1. Подготавливаем продукты: мясо нарезаем небольшими кусочками, помидоры и сладкий перец – кубиками, лук – мелко или полукольцами, петрушку – измельчаем.
  2. На дно мультиварки выливаем половину растительного масла, кладем туда кусочки филе или ножки и обжариваем на режиме «Жарка» с открытой крышкой около 5-7 минут.

    К этому моменту на курочке должна образоваться золотистая корочка.

  3. Вынимаем курицу и выкладываем ее на тарелку, в мультиварку заливаем остатки масла и выкладываем туда лук. Обжариваем его 1-2 минуты.
  4. Добавляем к луку сладкий перчик и обжариваем еще 3 минуты, постоянно перемешивая.
  5. Добавляем к овощам помидоры и чеснок, обжариваем еще около минуты.
  6. Высыпаем в мультиварку паприку, кладем сметану, заливаем водой, солим и хорошо перемешиваем.
  7. Через минуту кладем в мультиварку к овощному соусу обжаренные кусочки курицы, закрываем крышку. Выставляем режим «Тушение» или «Томление» и оставляем блюдо готовиться на 30 минут.
  8. Через 30 минут открываем крышку, добавляем в блюдо петрушку и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Паприкаш из судака

В венгерской кухне можно встретить огромное количество супов, соусов на основе муки и сметаны, очень жирных и острых блюд, ни одно из которых не обходится без специй. Самая знаменитая и любимая венгерская специя – это паприка. Именно паприка придает блюдам красивый яркий красный оттенок, делает вкус насыщенным и перехватывает дыхание своей остротой. Чтобы почувствовать дух настоящей Венгрии, стоит попробовать одно из традиционных кушаний венгерской кухни – Паприкаш. Сразу стоит сказать, что паприкашем называется не какое-то конкретное блюдо с определенным набором ингредиентов, а способ приготовления. Так, паприкашем называют блюда, заправленные паприкой и свежей некислой сметаной. Зачастую так готовят птицу, телятину, ягнятину и рыбу, при этом паприкаш не делают из говядины, баранины, дичи, свинины и другого жирного или жесткого мяса.

Поскольку паприкаш — это способ приготовления белого мяса, то и рецептов этого национально венгерского блюда очень много, ведь каждая хозяйка предпочитает различные виды мяса, добавляет самые разные приправы и специи, но неизменно заправляет паприкаш сметанным соусом и паприкой. Выберите свой рецепт и попробуйте приготовить паприкаш, который придется по вкусу всей вашей семье!

Ингредиенты:

  • 2 кг судака,
  • 300 гр. сметаны,
  • 300 гр. репчатого лука,
  • 25 гр. паприки,
  • 30 гр. муки,
  • 70 гр. свиного жира,
  • 30 гр. сливочного масла,
  • 150 мл. белого вина,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Очистите рыбу, срежьте филе и удалите кости. Филе немного подсолите и отложите. Кости, плавники и голову залейте водой, немного подсолите, сварите бульон и процедите его.
  2. В посуду для запекания положите сливочное масло, добавьте к нему филе судака и белое вино, накройте крышкой или фольгой и тушите в духовке до готовности. Очистите лук и нарежьте его кубиками.
  3. В сотейнике растопите жир и обжарьте на нем лук. Добавьте паприку, тщательно перемешайте и влейте процеженный рыбный бульон. Варите до тех пор, пока лук не станет мягким.
  4. В сметану добавьте немного муки, соль и черный молотый перец, тщательно перемешайте и добавьте к бульону. Готовое филе судака выложите в глубокую тарелку и залейте соусом из сметаны и паприки.

Видео рецепт “Паприкаш из курицы со сладким перцем и яблоками”

Паприкаш из курицы
Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Паприкаш из курицы

Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

Шаг 2

Паприкаш из курицы

Репчатый лук очистить, мелко нарезать.

Шаг 3

Паприкаш из курицы

Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать крупными квадратами.

Шаг 4

Паприкаш из курицы

Помидоры помыть, нарезать кубиками.

Шаг 5

Паприкаш из курицы

Филе куриной грудки нарезать небольшими кусочками.

Шаг 6

Паприкаш из курицы

В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанное куриное филе, обжарить в течение 7 минут. Вынуть из сковороды и выложить на тарелку.

Шаг 7

Паприкаш из курицы

В сковороду выложить нарезанные лук и сладкий перец, обжарить в течение 3 минут.

Шаг 8

Паприкаш из курицы

К луку и сладкому перцу всыпать кукурузный крахмал и молотую паприку. Влить воду, добавить сметану, перемешать.

Шаг 9

Паприкаш из курицы

В полученную смесь выложить нарезанные помидоры и яблоки, готовить еще 3 минуты. Влить в сковороду оставшуюся воду. Все хорошо перемешать и продолжать томить до получения однородной консистенции соуса.

Шаг 10

Паприкаш из курицы

Вернуть в сковороду обжаренные кусочки куриного филе. Приправить солью, еще раз перемешать. Накрыть сковороду крышкой и все хорошо прогреть в течение 10 минут..

Шаг 11

Паприкаш из курицы

Готовый паприкаш посыпать нарезанными листьями петрушки.

Шаг 12

Паприкаш из курицы

Паприкаш из курицы со сладким перцем и яблоками подать к столу горячим. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Паприкаш из курицы со сладким перцем и яблоками

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки – 2 шт. (400 г) 
  • Перец сладкий – 2 шт. (200 г) 
  • Яблоки – 2 шт. (200 г) 
  • Лук репчатый – 1 шт. (150 г)
  • Помидоры – 1 шт. (100 г)
  • Сметана – 2/5 ст. (100 г)
  • Крахмал кукурузный – 1 ст. л. (8 г)                     
  • Паприка молотая – 1 ст. л. (6 г)                                                         
  • Соль – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Вода – 1/2 ст. (125 г)

дополнительно

Петрушка

Способ приготовления:

  1. Яблоки без кожуры нарезать кубиками. Репчатый лук мелко нарезать. Сладкий перец нарезать крупными квадратами.
  2. Помидоры нарезать кубиками. Филе куриной грудки нарезать небольшими кусочками.
  3. В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанное куриное филе, обжарить в течение 7 минут. Вынуть из сковороды и выложить на тарелку.
  4. В сковороду выложить нарезанные лук и сладкий перец, обжарить в течение 3 минут. Всыпать кукурузный крахмал и молотую паприку, влить половину воды, добавить сметану. Выложить нарезанные помидоры и яблоки, готовить еще 3 минуты. Влить оставшуюся воду. Все хорошо перемешать и продолжать томить до получения однородной консистенции соуса.
  5. Вернуть в сковороду обжаренные кусочки куриного филе. Приправить солью, еще раз перемешать. Накрыть сковороду крышкой и все хорошо прогреть в течение 10 минут..
  6. Готовый паприкаш посыпать нарезанными листьями петрушки.

Понравился рецепт? Сохрани его в , просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Паприкаш из курицы
Клубничный самбук