Печень индейки на сковороде

Содержание

Как вкусно приготовить печень говяжью

Говяжья печень «По-строгановски»

Печень индейки на сковороде

Как готовят:

  • 200 г лука режут мелкими кубиками. 500 г говяжьей печени — узкими брусочками.
  • Лук в глубоком сотейнике обжаривают до прозрачности, после чего добавляют брусочки печени, соль и продолжают жарить еще 5 мин.
  • В сотейник с луком и печенью вливают 300 г жирной сметаны. Перемешивают, тушат при умеренном кипении, под крышкой, не дольше 15—20 мин.

Жаркое из говяжьей печени с картофелем

Печень индейки на сковороде

Как готовят:

  • 150 г нарезанного кубиками лука и 1 измельченную на терке сочную морковь обжаривают в сотейнике на растительном масле (достаточно 2—3 ст. ложек).
  • К овощам добавляют 700 г нарезанной средними брусками говяжьей печени, по щепотке молотого белого перца и соли. Слегка обжаривают. Вливают 2 ст. ложки кипятка. Тушат 5 мин.
  • В сотейник кладут 800—900 г нарезанного средними ломтиками картофеля, лавровый лист. Вливают подсоленный кипяток. Он должен слегка покрывать верхний слой картофеля. При слабом нагреве доводят жаркое до готовности.

Говяжья печень с соусом «Сацебели»

Печень индейки на сковороде

Как готовят:

  • Толстыми пластинами (2—3 см) нарезают 850—900 г говяжьей печени. Солят, с обеих сторон слегка отбивают. Режут длинными тонкими полосками. Обжаривают 1—2 мин. при сильном нагреве в 1—2 ст. ложках растительного масла.
  • Нарезают кубиками 2 средних луковицы. Добавляют к печени. Убавляют огонь, прожаривают еще 2 мин.
  • В сковороду с луком и печенью вливают полстакана соуса «Сацебели», разбавленного 1 ст. л. воды. Продолжают готовить при очень малом нагреве.
  • В четверти стакана воды (холодной) разводят 1 ч. ложку крахмала. Добавляют четверть стакана сливок. Ставят на огонь. Постоянно помешивают. Как только крахмально-сливочная смесь начнет кипеть, вливают 280 мл сметаны. После повторного закипания соус добавляют к печени. Тушат 15 мин. до готовности.

Биточки из говяжьей печени с пореем

Печень индейки на сковороде

Как готовят:

  • 700 г говяжьей (телячьей) печени режут пластинами толщиной в 1,5—2 см. С обеих сторон слегка отбивают. Солят.
  • В жидкую пену взбивают 3—4 яйца. Просеивают на плоскую тарелку 5 полных ст. ложек муки.
  • Каждый биточек окунают в яичную пену, затем — в муку и снова в яйцо. Обжаривают при умеренном нагреве до готовности.
  • Лук порей нарезают средними колечками. Обжаривают в масле до мягкости и легкого золотистого оттенка.
  • Горячие биточки складывают в глубокую тарелку, посыпают жаренным пореем, накрывают крышкой, настаивают 15 мин.

Блинчики с сочной начинкой из говяжьей печени

Печень индейки на сковороде

Как готовят:

  • Вкрутую отваривают 4—5 яиц.
  • 5 крупных луковиц режут на 6 частей каждую. Разделяют на лепестки. 4 больших сочных моркови режут толстыми (5—6 см) кольцами.
  • Освобождают от пленок и протоков 1—1,2 кг говяжьей печени. Нарезают крупными брусками.
  • Смешивают печень с луком и морковью, солят, добавляют 1 ч. ложку сахара. Кладут смесь в разогретое в сотейнике подсолнечное масло (потребуется 4 ст. ложки). Под крышкой обжаривают, помешивая, 15 мин. Затем крышку снимают, прибавляют огонь и почти полностью выпаривают образовавшийся сок. На дне сотейника должно оставаться не более 2 ст. ложек жидкости.
  • Печень с луком и морковью измельчают в мясорубке. В процессе прокручивания в фарш добавляют отварные яйца.
  • Приготавливают тонкие блинчики по любимому рецепту. Начиняют печеночным фаршем. Перед подачей немного обжаривают с обеих сторон.

Фкуснофакты

Калорийность печени индейки — 162 ккал/100 грамм.

Стоимость

печени индейки — от 270 руб./килограмм (цена в среднем по Москве на июнь 2020 года).

Как выбрать печень индейки

1. Проверьте ее срок годности. 2. Найдите на печени специальное клеймо, которое ставят после проверки санитарные службы. 3. Цвет качественной печени индейки должен быть темноватый. Светлый цвет бывает у вымоченной печени или полученной от старого животного. 4. Потрогайте печень рукой — она должна быть влажная, но не липкая. Поверхность хорошей печени гладкая, однородная, могут встречаться прожилки. 5. Свежая печень не имеет неприятного кисловатого запаха. 6. Если есть неуверенность в свежести печени, проткните ее ножом. У свежего продукта из разреза выделится алая кровь. 7. При покупке замороженной печени проверьте, чтобы лоток не был поврежден. Печень должна быть без темных пятен и серого налета.

Печень индейки особенно полезна

людям с заболеванием крови — анемией, так как содержит много витамина В12. Он играет роль в процессе формирования красных кровяных телец. Кроме того, печень индейки богата и другими витаминами. Витамин А, содержащийся в индюшиной печени, отвечает за зрение, С и Е способствуют укреплению иммунитета, РР — регулирует содержание в крови холестерина, отвечает за работу сердца и кровообращение, К — способствует усвоению кальция. Благодаря этому печень индейки рекомендуют даже для рациона маленьких детей.

Время чтения — 5 мин.

Как готовить печень индейки для паштета, салата и начинки для пирожков

Приготовление печени индейки для различных блюд может иметь свою специфику. Так, для салата ее варят без добавления кореньев и специй, так как они могут дисгармонировать со вкусом других ингредиентов, входящих в состав закуски. Если печенка варится для начинки или паштета, то коренья, придающие ей более приятный аромат, просто необходимы. Предлагаем рассмотреть специфику приготовления отварной печени для салата, паштета и пирожковой начинки на конкретных примерах.

Салат из печени индейки, сваренной в кастрюле

Что нужно:

  • печень индюшки – 0,25-0,3 кг;
  • репчатый лук – 75 г;
  • морковь – 80 г;
  • маринованный или свежий огурец – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • майонез или сметана – 60 мл;
  • соль, черный молотый перец, свежая зелень – по вкусу.
Популярные статьи  Пирожки с луком и яйцом

Как приготовить:

  1. Помойте печень. Опустите ее в кипящую воду. Варите на среднем огне, пока вода снова не закипит.
  2. Поварите 5 минут, снимая пену.
  3. Добавьте соль, перемешайте, убавьте огонь и варите еще 30-35 минут до готовности продукта.
  4. Остудите печень, чтобы готовый салат не закис слишком быстро.
  5. Огурец нарежьте соломкой.
  6. Лук порежьте небольшими кубиками, морковь натрите.
  7. Лук и морковь обжарьте в небольшом количестве масла.
  8. Сварите вкрутую яйца, очистите, крупно натрите.
  9. Выложите продукты на блюдо слоями, каждый слой покрывая майонезом. Первым слоем положите обжаренные овощи. На овощную подушку поместите нарезанную соломкой печень. На нее положите огурцы, засыпьте их яйцами.

Остается посыпать салат измельченной зеленью и убрать на 2 часа в холодильник, чтобы продукты пропитались соусом, став более сочными.

Начинка для пирожков из индюшачьей печени, сделанной в кастрюле

Что нужно:

  • печень индейки – 0,25 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр «Дор Блю» или аналогичный ему – 70 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Печень, промыв и удалив желчные протоки, разрежьте на несколько кусков.
  2. Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте в нее разрезанную на несколько кусков морковь.
  3. Когда вода снова закипит, положите в нее куски печени. Варите их 30 минут. За 10 минут до готовности не забудьте подсолить воду.
  4. Измельчите готовую печенку с помощью мясорубки или мелко порежьте. Морковь выбросьте.
  5. Лук нарежьте мелкими кусочками, обжарьте в сливочном масле до мягкости, смешайте с печеночным фаршем.
  6. Покрошите сыр, соедините с остальными ингредиентами.

Перед тем, как выкладывать начинку на тесто, дайте ей остыть, иначе тесто распарится и станет неприятным на вкус.

Паштет из печени индейки, сваренной в мультиварке

Что нужно:

  • печень индейки – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • размягченное сливочное масло – 30 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  1. Печень индейки, помыв и обсушив, нарежьте крупными кусками, положите в емкость мультиварки.
  2. Почистите овощи.
  3. Одну морковь разрежьте на 4 части, положите к печени. Добавьте целую луковицу.
  4. Посолите субпродукт, положите на него специи. Хорошо подойдут лавровый лист, перец горошком.
  5. Залейте печень водой. Включите мультиварку, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 40 минут.
  6. Пока варится печень индейки, натрите оставшуюся морковь, мелко порежьте вторую луковицу, обжарьте их в растительном масле.
  7. Готовую печень дважды переверните через мясорубку, соедините с жареными овощами и размягченным сливочным маслом. Взбейте блендером.
  8. Форму обтяните пленкой, выложите в нее паштет, прикройте пленкой и уберите на несколько часов в холодильник.

После останется выложить паштет на блюдо, украсив зеленью, или использовать его для приготовления бутербродов, наполнения тарталеток.

Индюшиная печень в сметане, рецепт с фото пошагово

Домашние мясные блюда с подливкой всегда пользуются особой популярностью. С ними становится более вкусным и любой полезный сухой гарнир вроде отварного риса или гречки. Вариантов приготовления мясной подливки очень много: можно смешать воду с томатной пастой и загустителем, использовать сметану, сливки и даже сыры со свежей зеленью, луком, и даже грецкими орехами.

Взять, например, гуляш из свинины — это и мягкие кусочки мяса, и вкуснейший томатный соус-подливка. По подобному принципу можно приготовить любое мяса или субпродукты. Для печени подливка вкуснее всего получается со сметаной. Очень вкусной и нежной получается  индюшиная печень жареная с луком в сметане, об этом рецепте сегодня и пойдет речь.

И если приготовить все правильно, нежнейшие кусочки в соусе будут просто таять во рту. Сметана придает блюду сливочный вкус, а зелень — свежесть. Такой вариант ужина, приготовленного в домашних условиях, понравится даже детям, ведь индюшиная печенка не имеет горечи и жестких волокон для разжевывания. Это универсальное блюдо гармонирует практически со всеми гарнирами.

Ингредиенты:

  • Печень индюшиная — 300 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сметана — 1 ст. л.;
  • Вода питьевая — 50 мл;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Растительное масло без запаха — 50 мл.

Рецепт индюшиной печени в сметане

1. Тщательно промываем индюшиную печень. Вырезаем все пленки, жир и трубочки, чтобы она получилась однородной и таяла во рту. Промакиваем сухими салфетками и нарезаем небольшими кусочками.

Печень индейки на сковороде

2. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

Печень индейки на сковороде

3. Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выкладываем в неё подготовленный субпродукт. Жарим на сильном огне 2 минуты, пока она не побелеет.

Печень индейки на сковороде

4. Затем переворачиваем на другую сторону и прожариваем также 2-3 минуты до образования золотистой корочки.

Печень индейки на сковороде

5. Когда из печени выйдет кровь, добавляем нарезанный лук. Перемешиваем. Продолжаем готовить на среднем огне около 3 минут.

Печень индейки на сковороде

6. После этого добавляем ложку сметаны (у меня домашняя, но можно и магазинную), а также наливаем немного кипячёной воды. Приправляем специями по вкусу, солим, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим печень в сметане в течение 5 минут.

Печень индейки на сковороде

7. В конце готовки добавляем мелко нашинкованную свежею зелень. Перемешиваем и снимаем с огня.

Печень индейки на сковороде

8. Нежнейшая индюшиная печень в сметане готова! Надеюсь, этот рецепт с фото дополнит Вашу копилку вкусных идей. Подаем с гарниром из гречки, отварного риса, спагетти или картофельного пюре. Приятного аппетита!

Печень индейки на сковороде

Основные рекомендации:

1. Индюшиную печень заранее замачивать в молоке или воде не нужно, но я все же предпочитаю удалить лишнюю горечь, замочив субпродукт на 1 час в молоке.

2. Если вы любите шампиньоны, то добавьте их в рецепт. Печень с грибами очень хорошо дружит, что, несомненно, улучшает вкус блюда.

3. Солите печень в конце приготовления, чтобы соль не забрала влагу. А если хотите замаскировать специфический запах, то добавьте в блюдо чеснок, перец, ароматные травы. И помните, что печень готовится очень быстро. Не томите ее в сметане дольше 20 минут.

4. Чтобы индюшиная печень в сметане получилась вкусной, не покупайте замороженный продукт и не морозьте сами. Только свежая печенка будет нежной. Выбирайте субпродукт с равномерным окрашиванием в темные оттенки красного и коричневого цветов. Поверхность должна быть гладкой, глянцевой, а консистенция – плотной. На печени не должно быть царапин, пятен, сгустков крови и других повреждений. А запах у свежего субпродукта сладковатый. Если ощущаете кислинку, то печень испорчена.

Популярные статьи  Картофельный салат с беконом

5. По этому рецепту получится вкусно и куриная, и говяжья, и свиная печень.

Мягкая и сочная печень индейки на сковороде в сметане

Еще одно простое в исполнении блюдо, с небольшим набором продуктов. Готовится очень быстро, запоминайте рецепт. Еще несколько вариаций печени в сметане вы найдете на отдельной страничке, приглашаю. Потребуется:

  • Печень индейки – 500 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Сметана – 100 гр.
  • Мука – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 4 ложки.
  • Вода – 150 мл.
  • Перец, соль, петрушка.

Приготовление:

Помойте продукт, обсушите бумажным полотенцем. Удалите пленки, лишний жир. Нарежьте произвольными кусочками.

Печень индейки на сковороде

Покрошите головки лука мелким кубиком или полукольцами.

Печень индейки на сковороде

Обваляйте кусочки продукта мукой, выложите на сковороду.

Печень индейки на сковороде

Жарьте на сильном огне, часто поворачивая в разные стороны. В процессе добавьте луковые колечки.

Печень индейки на сковороде

Время приготовления 5-7 минут, достаточное, чтобы кусочки хорошо подрумянились, но мягкими они еще не станут.

В отдельной посудине разболтайте сметану с водой. Вылейте, дождитесь закипания.

Печень индейки на сковороде

Накройте крышкой, сбавьте огонь до минимума. Тушите в течение четверти часа при тихом кипении. Незадолго до окончания тушения бросьте рубленую петрушку, поперчите, подсолите блюдо. По желанию можно добавить чеснок.

Печень индейки, тушенная в сметане с луком

Состав компонентов: полкилограмма печени индейки, крупная белая луковица, соль, 2 ст. ложки просеянной муки, полный стакан жирной сметаны, 60 г масла сливочного, смесь перцев.

Печень индейки на сковороде

  1. Субпродукт промывается и мелко нарезается острым ножом.
  2. На разогретом сливочном масле (половине от заявленного) мелкие кубики лука обжариваются до появления золотистого оттенка. Чтобы овощ получился мягче, к нему всыпается немного мелкой соли.
  3. В отдельной посуде на оставшемся масле жарятся мясные кусочки. Они должны получиться румяными.
  4. Через 10-12 минут в сковороду с индейкой перекладывается сметана, добавляется соль, луковая поджарка, смесь перчиков. Сюда же выливается немного воды. Достаточно будет стандартного стакана.
  5. Печень индейки в сметане с луком тушится чуть менее получаса под крышкой.
  6. Чтобы загустить соус, в блюдо всыпается мука. Еще через пару минут приготовления при постоянном помешивании угощение будет полностью готово.

Watch this video on YouTube

Подается готовая печенка индейки с любым гарниром.

Вариант 2: Вкусная индейка с шампиньонами на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Простые и полезные блюда, на приготовление которых уходит минимум времени, всегда пользуются большой популярностью у хозяюшек. Современный мир просто не дает нам возможности стоять у плиты целыми днями, ведь происходит столько всего интересного, везде хочется успеть и быть в курсе событий.

Многие вообще отдают предпочтение быстрому питанию на ходу, но сейчас настолько актуальна тема правильного питания, что вы никого уже не удивите контейнером с едой, который у вас припасен с собой. Летом время овощей, обязательно нужно этим моментом пользоваться. Сегодня приготовим индейку с овощами на сковороде – вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить сразу на несколько дней. Такой вариант хорошо подавать на обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 300 г
  • Шампиньоны – 120 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло растительное – 25 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Печень индейки на сковороде

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Овощи выбирать свежие и вкусные. Шампиньоны вымыть и просушить, следом очистить луковицу, сполоснуть, нарезать полукольцами или полосками.

Печень индейки на сковороде

Сладкий перец очистить от семян, удалить все перегородки и нарезать перец небольшими кусочками. Морковь выбрать среднюю по размеру, сполоснуть и просушить. Нарезать морковь пластинами.

Печень индейки на сковороде

Кабачок обязательно использовать молодой, поздний не годится для рецепта. Кабачок вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать кабачок вдоль на две половины, после каждую половину нарезать брусочками. Помимо этих овощей вы можете добавить немного своих любимых, также можно поиграть со специями.

Печень индейки на сковороде

Подготовить сковороду, так как мы хотим приготовить еще и полезное блюдо, сковороду нужно использовать с антипригарным покрытием, смазать ее необходимо слегка маслом, буквально провести кистью по сковороде. Сложить все подготовленные овощи в сковороду.

Печень индейки на сковороде

Филе индейки ополоснуть и просушить, нарезать кусочками и отправить к овощам, прикрыть крышкой и поставить сковороду на небольшой огонь. Готовить овощи и мясо примерно 25 минут, периодически помешивая все лопаткой.

Печень индейки на сковороде

В конце добавить в сковороду зубчик чеснока, пропущенного на прессе, слегка все притрусить солью и молотым перцем. Подавать блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

Печень индейки на сковороде

Секреты, как сварить печень индюшки сочной и мягкой

Умение отваривать мясные субпродукты важно для каждой хозяйки. При варке индюшачьей печени важно сохранить ее мягкой и сочной

Достичь этой цели поможет знание нескольких секретов.

  1. Если отварить свежую или охлажденную печень птицы, а не замороженную, она выйдет более сочной. Однако замороженная стоит дешевле. Ее тоже можно приготовить вкусно и тем самым сэкономить семейный бюджет. Позволив печени оттаять в холодильнике, вы защите ее от потери влаги, и она выйдет почти такой же сочной, как и свежая.
  2. Замачивание печени индейки не является обязательной процедурой, так как она не обладает горьким привкусом. Но некоторые хозяйки все же замачивают ее в молоке или добавляют молоко в воду при ее варке. Благодаря этому готовая печенка получается более нежной.
  3. Если хочется, чтобы индюшачья печень получилась мягкой, не поленитесь вырезать фрагменты желчных протоков и кусочки жира.
  4. Самая частая ошибка хозяек заключается в том, что они заливают подготовленный субпродукт подсоленной водой и ставят на плиту. Во время продолжительной варки печень отдаст бульону часть полезных веществ, соль вытянет из нее влагу. Все это сделает печенку более жесткой. Правильно опускать печень в уже кипящую воду, а подсаливать всего за 10 минут до готовности.

Зная эти секреты, вы почти наверняка сможете приготовить печень индейки так, чтобы она была мягкой и сочной. Однако соблюдение технологии приготовления индюшачьей печени окажется бесполезным, если ее переварить. Из-за превышения необходимого времени отваривания печень сильно твердеет и становится сухой.

Салаты из говяжьей печени рецепты простые вкусные

Салат из говяжьей печени с корейской морковью

Как готовят:

2 средние луковицы и 1 крупную морковь измельчают. Пассеруют в смеси растительного и сливочного масла 5—7 минут. Масло полностью отцеживают, овощи остужают. Отдельно приготавливают жареную либо отварную говяжью печень (500 г), режут крупной соломкой. Ингредиенты смешивают, добавляют 350 г корейской моркови. Заправляют майонезом.

Популярные статьи  Салат из свеклы с чесноком

Салат из говяжьей печени с сыром

Как готовят:

Отваривают до готовности 500 г говяжьей печени. Это занимает около 25 мин с момента закипания. Остужают, режут кубиками. Так же нарезают 200 г маринованных огурцов и 300 г сыра. Все ингредиенты соединяют. Добавляют немного мелконарубленного укропа, щепотку соли. Заправляют майонезом. Украшают половинками помидоров «черри» и перепелиных яиц.

Салат из говяжьей печени «Нежный»

Как готовят:

300—350 г говяжьей печени отваривают в течение получаса после закипания. Остужают, режут соломкой. 300 г картофеля готовят «в мундире», остужают, нарезают соломкой. Так же режут 1 свежий огурец. Все подготовленные продукты соединяют. Добавляют 2 измельченных на терке отварных яйца, зеленый лук, соль, перец. Заправляют майонезом.

Салат из говяжьей печени с фасолью и грибами

Как готовят:

До готовности отваривают 500 г говяжьей печени и 500 г шампиньонов. Остужают, нарезают кубиками. Две луковицы режут полукольцами, одну сочную морковь трут на терке. Овощи смешивают, обжаривают до мягкости, также хорошо остужают. Печень и грибы соединяют с овощами, немного солят, перчат. Добавляют банку консервированной фасоли (без жидкости). Заправляют майонезом либо подсоленной густой сметаной.

Слоеный салат с говяжьей печенью «Везувий»

Как готовят:

Подготавливают ингредиенты. 600 г говяжьей печени отваривают 25—30 мин., остужают, трут на крупной терке. Так же натирают 3 маринованных огурца, 3 отварных яйца, 250 г сыра. 1 луковицу и 1 морковь в небольшом количестве масла пассеруют до мягкости, остужают. Укладывают салат слоями: вначале говяжью печень, затем — лук с морковью, огурцы, яйца, сыр. Каждый из слоев (кроме верхнего) не слишком густо смазывают майонезом.

Рецепт диетического паштета из печени индейки

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, весы кухонные, нож, пресс для чеснока, лопатка, погружной блендер, терка, доска разделочная, миска.

Ингредиенты

Печень индейки (куриная, говяжья) 500 г
Морковь 1 шт.
Соус соевый 2 ст. л.
Сахар (или сахарозаменитель) 1 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Масло (для жарки) 1 ст. л.
Молоко 100 мл
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Лук 1 шт.

Советы по выбору ингредиентов

Чтобы блюда из печени индейки не разочаровали, необходимо покупать качественную печень, плотную, гладкую и с однородной структурой. Она должна быть охлажденной, а не замороженной. Не должно быть сгустков крови и неприятного запаха.

Пошаговое приготовление

  1. Печень (500 г) необходимо промыть и нарезать на небольшие кусочки.
  2. В миску наливаем 100 мл молока и кладем печень минимум на 10 минут.Благодаря этому паштет будет очень нежным, а печень избавится от своего специфического запаха. Если вы используете говяжью печенку, то ее нужно подержать в молоке подольше, минимум 30 минут.
  3. Луковицу очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Морковку чистим, промываем и натираем на крупной терке.
  4. Подготавливаем любимые специи. Смешиваем в миске по щепотке куркумы, паприки, душистого перца, тимьяна. Добавляем немного соли, несколько щепоток.
  5. Наливаем на сковородку столовую ложку растительного масла и разогреваем ее.
  6. Сначала обжариваем зубчик чеснока, пропущенный через пресс, буквально 1-2 минуты.
  7. Добавляем лук, морковь и обжариваем все вместе до румяного цвета овощей. Добавляем ложку сахара для сладковатого привкуса паштета.
  8. Вынимаем печенку из молока и обжариваем ее вместе с овощами.
  9. Вливаем 2 ложки соевого соуса, добавляем специи и обжариваем печень с овощами под крышкой еще 5 минут (до готовности).
  10. К моменту готовности печени в сковороде должна остаться жидкость. Перекладываем все из сковородки в миску и пюрируем погружным блендером. Паштет готов!

С чем едят паштет

Такой паштет очень вкусно намазать на ржаной хлебец, гренку, тост или кусочек хлеба. Эти бутерброды отлично будет смотреться на праздничном столе вместо привычных, с магазинной колбасой. Дополнить трапезу помогут овощи, зелень, а также различные салаты. Хранить паштет нужно в холодильнике в герметичном контейнере.

Видео рецепта

Предлагаю вам посмотреть, как нужно готовить диетический печеночный паштет из индейки, чтобы вы могли легко и без проблем повторить весь процесс у себя дома.

https://www.youtube.com/watch?v=vT5pvOP93ysVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Диетический паштет. Паштет из печени индейки. Dietary pate. (https://www.youtube.com/watch?v=vT5pvOP93ys)

Почему же стоит выбрать именно индюшиную печень?

Ее калорийность выше в 2,5 раза, поэтому можно смело назвать деликатесом. Именно из-за высокого содержания жира блюдо получается нежнее и вкуснее. Предлагаю поговорить о рецептах приготовления печени индейки: в мультиварке, на сковороде, с луком, в сметане и пр.

Печень индейки на сковороде

В отличие от куриной, печень индюшки более крупная и обладает плотной структурой. Поэтому готовится она минут 15-20, не меньше. Чтобы приготовленная на сковороде печенка сохранила всю свою пользу, приобрела роскошный вкус и сберегла наше время, есть несколько секретов:

  1. Если вы готовите с луком, то на сковороду его отправляйте первым. Поэтому нарежьте его крупными кольцами или полукольцами, чтобы лук не сгорел.
  2. Для блюда в сметане выбирайте нежирный продукт. Так у мясного появится нежный сливочный привкус, а калорийность не будет превышена.
  3. Первые четверть часа готовить надо на среднем огне без крышки. Когда каждый кусочек перестанет быть розовым, огонь надо уменьшить и протушить под крышкой 5-7 минут.
  4. Хорошо добавлять такие приправы, как: черный и белый молотый перцы, сушеный или свежий укроп, зеленый базилик, листья петрушки.
  5. Если хотите приготовить густую сметанную подливу, то можно добавить немного муки (сначала 1 чайную ложку, потом еще пару, если понадобится) и воды в сметану. Подробный рецепт с фото вы можете найти ниже на страничке.
  6. Тушить блюдо в сметане надо не более 5 минут, иначе она свернется хлопьями. Если это все-таки произошло, добавьте еще пару столовых ложек сметаны и тут же выключайте сковороду.

Давайте перейдем непосредственно к рецептам самых распространенных блюд для ежедневного приготовления и для диеты.

Пошаговое приготовление с фото

Как я уже писала выше, калорийность индюшиной печени весьма высока – целых 273 кКал на 100 граммов отварного продукта! Что автоматически делает ее нежелательной пищей при похудении, зато она незаменима для диеты человека, восстанавливающего свои силы после перенесенной болезни.

Доказано, что аминокислоты, содержащиеся в индюшатине, способны поднять настроение и устранить бессонницу. Печень незаменима для полноценной жизнедеятельности и бесперебойной работы всех органов и систем кроветворения и кровоснабжения.

Печень индейки на сковороде

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Печень индейки на сковороде
Конвертики из лаваша с курицей