Тыквенный суп с имбирем – бекон, тыква и имбирь
Этот идеальный сливочно-пряный вкус и гладкая текстура супа сделают тыкву одним из ваших любимых овощей. Добиться пряного вкуса помогут: имбирь, тимьян и корица.
Ингредиенты:
- Бекон 200 г
- Тыква 600 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Куриный бульон 2 л
- Имбирь 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр твердый 50 г
Приготовление:
Очищаем все необходимые овощи и нарезаем крупными кубиками.
Помещаем тыкву и имбирь в заранее приготовленный куриный бульон, который предварительно нагреваем до кипения, солим и перчим.
Из моркови, лука и чеснока делаем зажарку на подсолнечном масле.
После того, как тыква готова, добавляем зажарку из овощей и с помощью погружного блендера доводим до консистенции пюре.
Затем приправы: тимьян, корица и черный перец. Добавляем к образовавшемуся пюре молоко и доводим до кипения.
При подаче в суп ложится зеленый лук, тертый сыр и небольшие кусочки обжаренного бекона.
Как приготовить вкусный тыквенный суп-пюре с молоком?
Суп в виде пюре из тыквы с добавлением молока получается очень нежным, он прекрасно подойдет как первое блюдо маленьким детям. В качестве зелени хорошо подходит к данному блюду обычный укроп.
Время готовки: 1 час.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Тыква – 360 г;
- Молоко – 100 мл;
- Масло сливочное – 3 ст. л.;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Бульон овощной – 400 мл;
- Чеснок – 1 долька;
- Семечки тыквы очищенные – 30 г;
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- Мускатный орех – 1 щепотка;
- Укроп – 6 г;
- Соль – по своему вкусу.
Процесс приготовления:
1. Чеснок с луком очистить и промыть в холодной воде. Лук нарезать полукольцами, дольку чеснока порезать вдоль.
2. Пожарить овощи в подсолнечном масле до мягкости, чеснок убрать и выбросить, он больше не нужен.
3. С тыквы снять кожуру, убрать волокна и семечки. Нарезать тыкву кусочками.
4. Добавить в сковороду к овощам тыкву, соль, мускатный орех и воду, тушить до мягкости всех ингредиентов.
5. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю, влить бульон, молоко и растопленное сливочное масло. Пробить погружным блендером до полной однородности, можно протереть через сито.
6. Довести суп-пюре до кипения и убрать с плиты.
7. Укроп вымыть, обсушить и мелко нашинковать ножом. Очищенные тыквенные семечки отправить на 5 мин. в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Остудить и порубить острым ножом на небольшие кусочки. Разлить готовое горячее первое блюдо из тыквы по тарелкам, украсить зеленью и тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
Пикантный с острым перцем
Для приготовления супа-пюре потребуются:
- 800 граммов тыквы;
- 1 морковь;
- 1 головка лука;
- имбирный корень;
- 2 чесночных зубчика;
- ¼ часть острого перца;
- немного розмарина;
- 1 л куриного бульона;
- 0,1 л сливок 10 % жирности;
- 3 ломтика батона.
Пошаговый рецепт приготовления крема-супа выглядит следующим образом:
- Овощи (морковь, чеснок, лук и перец) очищают, обжаривают на медленном огне.
- После этого надо добавить имбирь, розмарин, тыкву.
- В полученную массу вливают куриный бульон.
- Блюдо готовят 25 минут на слабом огне.
- Суп измельчают до консистенции пюре, добавляют 100 мл сливок, соль по вкусу.
Готовый суп следует подавать с гренками. Их готовят из батона с чесноком.
Польза супа из тыквы с имбирем
Первый и важный аспект в пользе супа — это его термическая обработка. Первые блюда варят. И, если в обычном супе присутствует зажарка с растительным маслом, то в супе-пюре все можно проварить и взбить с помощью блендера.
Овощи — основной ингредиент в большинстве рецептов супов. Это также идет исключительно на пользу организму. Такое блюдо является источником витаминов, аминокислот, микро и макроэлементов. Регулярное употребление супов-пюре стимулирует обмен веществ, восстанавливает водный баланс и даже нормализует артериальное давление. А клетчатка отлично насыщает и прочищает организм.
Крем-суп особенно полезен не только худеющим, но и для тем, кто выздоравливает после тяжелой болезни или проходит реабилитационный период. Это блюдо и даст необходимое количество питательных веществ, и не перегрузит желудочно-кишечный тракт.
Что же касается супа из тыквы с имбирем, то его можно назвать настоящей жемчужиной полезной кулинарии. О многочисленных свойствах чудодейственного корня было сказано уже ни раз. Что касается тыквы, этот солнечный овощ богат витаминами (С, Е, В1, В2, РР) и полезными веществами: железо, медь, цинк, калий и кальций, кремний, фтор. Супы из тыквы полезны для сердца, сосудов, печени и даже зрения.
Как сварить тыквенный суп
Сочный цвет крем-супа возбуждает аппетит, в особенности с контрастными ингредиентами.
Сочетания некоторых продуктов с тыквенным соком и мякотью позволяет еде лучше усваиваться или выгодно дополнить друг друга. Рецепты просты, но вместе с тем занятны на практике, особенно если поэкспериментировать с подачей. Стоить отметить, что овощ отлично сочетается с такими специями:
- карри;
- мускатный орех.
Из-за водянистости тыквы воду рекомендуется добавлять с учетом жидкости, который выделяет сам продукт.
Классический рецепт со сливками
Для приготовления нежного супа с тыквой понадобится:
- картофель (2 шт.);
- морковь (1 шт.);
- лук (1 шт.);
- чеснок и зелень;
- 150 мл сливок 20%;
- 1 кг тыквы любого сорта;
- вода или бульон;
- специи.
Порядок приготовления:
- Картофель, морковь и тыкву нарезают крупными кусками.
- Лук нарезают полукольцами и обжаривают с пластинками чеснока в оливковом масле до прозрачности. Делать это можно прямо в кастрюле.
- Добавляют морковь, картофель и тыкву. Все заливают бульоном или водой и оставляют тушиться до готовности примерно на 20 минут.
- Добавив соль, перец и мускатный орех по желанию, массу измельчают блендером.
- В самом конце добавляют сливки.
Рецепт тыквенного супа с имбирем
Для рецепта с имбирем понадобится:
- 1 кг тыквы;
- 500 г моркови;
- 3 больших луковицы;
- головка чеснока;
- 100 г жирных сливок;
- 40 — 50 г имбиря.
Приготовление:
- Нарезав первые 4 ингредиента, в кастрюлю добавляют 50 г любого масла и обжаривают в нем все овощи в течение 10 минут на среднем огне.
- Имбирь тем временем измельчают и добавляют в будущее блюдо вместе с горячей водой.
- Суп варят еще 20 минут на медленном огне, после чего измельчают блендером в кашицу.
- Дополняют сливками и перемешивают.
Диетический тыквенный суп
Самый простой в приготовлении суп — диетический. Пользу он принесет и детям, переходящим на обычное питание.
Список ингредиентов включает в себя:
- 1 — 1,5 кг тыквы;
- 1 луковица;
- 100 г корня сельдерея;
- жареные тыквенные семечки;
- зелень.
Шаги приготовления:
- Все овощи нарезают и складывают в кастрюлю.
- Заливают водой и ставят вариться на полчаса.
- Измельчить суп блендером после приготовления, посолить и разлить по тарелкам.
- Порции украшают зеленью и семенами. При желании можно добавить тыквенное масло.
Суп-пюре из тыквы со сливками
Зимой нам всем так не хватает ярких красок лета. Поэтому, чтобы развеять хандру, предлагаем на обед приготовить очень вкусный и нежный сливочный суп-пюре из тыквы с домашними сухариками. Готовить этот суп очень просто и очень быстро. По желанию, кроме моркови, можете добавить картофель, кабачки, грибы или чечевицу. Все эти добавки придадут новые оттенки вкуса этому супу. Подавать тыквенный суп-пюре со сливками можно с жареным хрустящим беконом, ветчиной, тертым пармезаном или с сухариками, как в нашем случае.
Ингредиенты для приготовления супа-пюре из тыквы со сливками (2-3 порции):
Для супа:
- тыква – 400 г
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- сливки (от 20%) – 100 мл
- сливочное масло – 15 г
- оливковое масло – 1 ст.л.
- свежий тимьян – 1-2 веточки
- соль, перец – по вкусу
Для сухариков:
- хлеб белый – 5-6 ломтиков
- оливковое масло – 2-3 ст.л.
- сушеная зелень – 1 ч.л.
- соль, перец – по желанию
Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы со сливками:
Подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите и мелко нарубите.
В кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте к нему оливковое и на полученной смеси обжарьте лук с чесноком в течение нескольких минут.
Тем временем очистите и нарежьте морковь. Когда лук немного зазолотится, добавьте кусочки моркови и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
Тыкву аккуратно очистите и произвольно нарежьте.
Подготовленные кусочки тыквы переложите в кастрюльку к обжаренным овощам.
Влейте воду. Воды берите столько, чтобы она лишь покрыла овощи.
Добавьте листики свежего тимьяна (можете заменить на сушеные травы по вашему вкусу), соль и перец.
Варите тыкву до мягкости и полной готовности около 15 минут.
Готовый суп переложите в чашу блендера (или воспользуйтесь погружным, если есть в наличии) и измельчите до состояния гладкого пюре. Если любите супы погуще, тогда сперва слейте жидкость в какую-либо емкость и уже после этого измельчайте овощи в пюре.
Влейте сливки и слегка взбейте массу. Если суп получился густым, тогда можете добавить слитую жидкость.
Перелейте тыквенный суп-пюре со сливками в кастрюльку и доведите до кипения. Приправьте еще солью и перцем, если нужно.
Подавать такой суп можно с домашними сухариками. Чтобы их приготовить, ломтики белого хлеба, лучше вчерашнего, нарежьте небольшим кубиком.
Выложите их на противень. Сбрызните хлеб сверху оливковым маслом, присыпьте сушеными травами, а также, по желанию, приправьте небольшим количеством соли и перца. Тщательно перемешайте.
Готовьте сухарики в разогретой до 180-190 С духовке около 10-15 минут. За сухариками постоянно следите и, если нужно, перемешайте 1-2 раза, чтобы они равномерно зарумянились.
Готовый сливочный суп-пюре из тыквы подавайте к столу с домашними сухариками.
Приятного аппетита!
Тэги:
- овощные супы,
- рецепты с тыквой,
- суп пюре
Оцените рецепт:
Диетический тыквенный суп — видео рецепт
Посмотрите рецепт жиросжигающего супа с присутствием многих полезных овощей.
Такой рецепт можно готовить круглый год, была бы тыква.
Все рассмотренные рецепты полезны для организма человека. Вводите тыквенный суп в свой рацион и разнообразьте ежедневное меню.
Тыквенный суп — кулинарный симбиоз вкуса и привлекательного внешнего вида. Когда за окном непогода, поднимет настроение это яркое блюдо. О вкусовых качества и полезных свойствах супа написано немало. Тыква обогатит организм большим количеством витаминов и микроэлементов.
Блюдо быстро готовится, имеет приятный аромат и нежный кремовый вкус. Часто его подают в виде супа — пюре или крем — супа.
Чем полезна тыква?
У нас в семье никогда не готовили блюд из тыквы. Ни каш, ни пирогов, ни даже сока. Поэтому я всегда относилась к этому продукту как к украшению на Хелоуин или сырью для кареты Золушки. Это было огромным упущением с моей стороны. Тыква достойна внимания. Она выделяется и превосходным вкусом, и неоспоримой пользой.
Первое, чем вас заинтересует эта ягода-переросток (и да, с точки зрения ботаники тыква – это ягода, а не овощ), она низкокалорийна. Всего 45 кКал на 100 грамм продукта. Это почти “бесплатно”. В составе много воды и клетчатки, тех самых пищевых волокон, которые нам так необходимы. Будучи диетическим продуктом, тыква широко используется в различных системах питания.
Вторым безусловным преимуществом тыквы является наличие большого количества минералов, особенно калия, кальция и магния. Эти три вещества отвечают за работу сердца, хорошие кости и крепкие нервы. Уже целых три отличные причины приготовить крем-суп из тыквы.
Тыквенный суп с имбирем — копченые ребрышки, тыква и имбирь
В множестве рецептов приготовления тыквенного супа, рецепт с копчеными ребрышками оставляет за собой право лидерства. Многим из нас хочется себя побаловать копченым. Если же это касается супа, то вкуснее просто не найти.
Ингредиенты:
- Тыква 1 кг
- Имбирь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Ребра свиные копченые 500 г
- Чеснок 4 зубчика
Приготовление:
Отвариваем свиные ребра в подсоленной воде, лавровый лист и перец горошком. Подготавливаем овощи. Очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Пассируем на оливковом масле лук, морковь и чеснок. Добавляем тертый имбирь и тыкву к овощам, заливаем бульоном.
По готовности взбиваем погружным блендером. Ребрышки разбираем, мясо режим не крупными кусочками, добавляем при подаче.
Суп из тыквы с курицей и картофелем — рецепт, как приготовить быстро и вкусно
Суп из тыквы может быть не только постным, приготовленным исключительно из овощей, но и с добавлением вкуснейших мясных ингредиентов. Для простого примера можно взять суп из тыквы с курицей, который готовится на сытном курином бульоне и с куриным мясом. Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с сладкой мякотью тыквы.
Для приготовления такого супа понадобится:
- тыква — 500 грамм,
- курица — 400-500 грамм,
- лук репчатый — 1 шт,
- морковь — 1 шт,
- картофель — 1-2 шт,
- корень сельдерея — 100 грамм,
- корень петрушки (по желанию) — 100 грамм,
- мускатный орех — щепотка,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Для начала сварите курицу для бульона. Если хотите сделать более постный и нежный вариант супа из тыквы с курицей, то снимите кожу, в которой содержится больше всего жира.
2. Очистите тыкву от мякоти с косточками и кожуры, картофель тоже почистите. Порежьте овощи крупными кубиками. Очищенный лук нашинкуйте четверть кольцами или крупными кубиками.
3. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла и растопите его на несильном огне. В масле обжарьте лук до состояния прозрачности.
4. Затем, туда же добавьте картофель и обжарьте две-три минуты. Сразу после этого положите кубики тыквы и готовьте их вместе помешивая и на слабом огне до того момента, как тыква посветлеет.
5. В это время для улучшения вкуса куриного бульона в него можно добавить сушеный корень петрушки и сельдерея. Можно воспользоваться специальным устройством, которое позволит сварить корень и легко вынуть его обратно. Не забудьте посолить бульон.
6. Добавьте в овощи бульон из соседней кастрюли. Понадобится совсем немного, 2-3 половника. Овощи должны тушиться на очень медленном огне, не покрываясь бульоном. Накройте их крышкой и тушите до готовности тыквы и картофеля.
7. Когда овощи приготовятся, необходимо прекратить их в пюре. Можно воспользоваться блендером, если он у вас есть. Если нету, то подойдет толкушка для картофельного пюре, а для более нежной консистенции пюре перетрите через сито.
8. К готовому пюре добавьте куриный бульон до приятной вам консистенции супа. Хорошенько размешайте. Курицу вытащите из бульона, отделите от косточек и нарежьте на маленькие кусочки.
9. Положите кусочки курицы в суп из тыквы, поставьте кастрюлю снова на огонь и доведите до кипения. После этого суп готов и его можно подавать на стол. Украсьте суп зеленью.
К такому замечательному супу из тыквы отлично подойдут гренки из вашего любимого хлеба. Например из белого или зернового.
Приятного аппетита!
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Тыква — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Имбирь — ккал/100г
- Имбирь маринованный — ккал/100г
- Имбирь сухой — 347 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Вода, Растительное масло, Имбирь, Морковь, Лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль
Ароматный суп с тыквой и имбирем
Несмотря на то, что специи по вкусу используются для любого варианта, приготовления супа с имбирем, именно этот будет самым ароматным. Подавать его лучше всего со сметаной.
Ингредиенты
• ¼ кочана тыквы;
• 3 больших картофелины;
• 1 лук;
• 1 зубчик чеснока;
• 60 г сливочного масла;
• 60 г имбиря;
• 3-4 ст.л. белого вина;
• 0,5 стакана 20-ти% сливок;
• 0,5 ч.л. мускатного ореха;
• 1 ч.л. карри;
• Соль по вкусу.
Приготовление
1. В первую очередь готовим самые ароматные ингредиенты: чеснок и лук. Зажариваем их на сковороде со сливочным маслом. Готовить можно прямо в кастрюле.
2. К ароматной смеси добавляем картофель, тыкву и имбирь. Слегка обжариваем овощи и заливаем мясным бульоном и вином. Бульона желательно взять около 4-5 стаканов.
3. После закипания варим суп с имбирем еще 25 минут.
4. Пюрируем тыквенный суп-пюре с имбирем, заправляем сливками, солью и специями и варим еще 3 минуты.
Тыквенный суп с имбирем и кокосовым молоком
Использование кокосового молока вместо сливок – идеальный вариант для приготовления вегетарианского блюда. Также можно использовать соевое молоко, но кокосовое придаст блюду вместе со специями неповторимый вкус.
Ингредиенты
• 1 целая тыква;
• 2 лука;
• 60 г имбиря;
• 0,5 стакана кокосового молока или сливок;
• 60 г сахара;
• 1 ст.л. карри;
• 0,5 ч.л. зиры;
• Соль по вкусу.
Приготовление
1. Запекаем тыкву в духовке, поэтому берем неочищенную. Разрезаем ее на 2 части и убираем мягкую часть с косточками. Поверхность смазываем растительным маслом и выпекаем при 180 градусах от получаса до 40 минут, пока она не размягчится.
2. Пока готовится тыква, можно пожарить в масле лук до золотистого цвета.
3. В кастрюле смешиваем обжаренный лук, тушеную тыкву, специи. Заливаем это все ½ л воды и варим 15 минут. Тыкву перед тем, как отправлять в кастрюлю, от кожуры отделяем обычной ложкой.
4. Пюрируем блюдо ручным блендером, вливаем кокосовое молоко, сахар и соль. Оставляем на медленном огне блюдо еще на пару минут, но не доводим до кипения.
Приготовление тыквенного супа с имбирем:
1 подготавливаем тыкву.
Перед резкой тыкву хорошо промойте, и только затем уже приступайте к ее чистке.Для удобства я сперва разрезаю тыкву на 4-6 частей, а затем с каждой срезаю толстую шкурку и удаляю семена.
Мякоть тыквы нарежьте кубиками небольшого размера.
2 подготалвиваем лук и картофель.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.Картофель так же нужно очистить и покрошить на мелкие кубики.
3 жарим лук.
На дне кастрюли для супа разогрейте столовую ложку масла, а затем бросьте в него лук и обжарьте до золотистого цвета, часто помешивая.
4 добавляем остальные ингредиенты.
Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему в кастрюлю тыкву, картофель и тертый корень имбиря.
Добавьте гвоздику, Вегету, молотый перец, соль, куркуму и щепотку мускатного ореха.
5 добавляем воду.
Сразу после добавления специй налейте воду (или бульон) и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, после убавьте огонь и варите суп в течение 15 минут.
Снимите суп с огня, выловите гвоздику и уберите ее.Добавьте в тыквенный суп измельченный чеснок, смешанный с солью, (можно его нарезать или пропустить через пресс, а затем размять вилкой, подсыпав немного соли, чтобы выделился сок) и майоран.
6 взбиваем суп блендером.
Смешайте суп блендером, чтобы у вас получилась однородная кремовая масса. Будьте осторожны, так как бульон горячий и, включив блендер на большую мощность, вы можете обрызгаться.
7 подготавливаем семечки.
Пока варится суп, вы так же успеете подготовить и семечки для его подачи. Их нужно обсушить на сухой и горячей сковороде.
Обжарьте семечки в течение нескольких минут, периодически перемешивая. Они должны стать приятного золотистого цвета.
8 подаем тыквенный суп с имбирем.
Подавайте тыквенный суп с имбирем горячим. Разлейте его по тарелкам, посыпьте сверху любистоком и жареными семенами подсолнечника. Получается очень вкусно, и вы почувствуете, как суп согревает вас изнутри. То что нужно для холодной зимы, не так ли?Приятного аппетита!
Острый суп-пюре из тыквы с имбирем
Холодным осенним или зимним вечером прекрасно согреет и даст заряд энергии необычный острый суп-пюре из тыквы с морковью и имбирем. В первое блюдо добавляется по рецепту перец-чили, его остроту смягчает сливочное масло и сливки.
Время готовки: 55 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Тыква – 620 г;
- Лук репчатый – 160 г;
- Корень имбиря – 1 кусочек (4 см в длину);
- Морковь – 200 г;
- Чеснок – 4 дольки;
- Перец-чили – 1 стручок;
- Паприка сушеная – 4 г;
- Пюре томатное – 110 г;
- Молоко – 1 л;
- Сливки жирные – 200 мл;
- Масло сливочное – 2 ст. л.;
- Масло оливковое – 2 ст. л.;
- Пряности – по своему вкусу;
- Соль, сахар – по своему вкусу;
- Кунжут белый и черный – для украшения.
Процесс приготовления:
1. С чеснока снять шелуху, мелко нарезать. Перец вымыть, убрать семена, нарезать кубиками. С корня имбиря соскоблить кожицу, мелко его нарезать. В ступке растереть имбирь, перец и чеснок. Лук очистить, мелко нарезать. В глубокой кастрюле смешать 2 вида масла, растопить. В масле обжарить лук и ингредиенты из ступки на слабом огне до прозрачности лука. Сейчас можно добавить к содержимому кастрюли карри, кориандр или зиру.
2. Очищенную и вымытую морковь нарезать тонкой соломкой или натереть крупно на терке. Переложить морковь в кастрюлю к овощам и обжаривать около 15 мин. на среднем огне.
3. С тыквы снять кожуру, убрать семена и мякоть. Куски тыквы натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю.
4. Влить в тыкву молоко, довести до кипения и убавить огонь.
5. Сдобрить будущий суп томатным пюре и порошком паприки, посолить по своему вкусу, добавить немного сахарного песка, чтобы соблюсти баланс сладости и соли.
6. Варить суп на минимальном огне около 40 мин., затем ввести в массу жирные сливки, опять довести до кипения. Снять с плиты.
7. Немного остудить и измельчить суп до состояния пюре при помощи погружного блендера.
8. Разлить суп-пюре по чашкам, посыпать его кунжутом двух цветов, подавать с ломтем свежего хлеба.
Приятного аппетита!
Суп-крем из тыквы со сливками
Этот вариант супа имеет великолепный вкус, благодаря сочетанию сливок со специями. Эту вкусовую композицию дополняет тыква и заодно придает супу приятный цвет. Алтайская тыква, а также баттернат идеально подходят для приготовления супов. Они не настолько сладкие, как тыква сортов Крошка, Улыбка, и имеют сочную, красивую по цвету мякоть. Тыква сорта баттернат придаст блюду ореховый привкус.
Для блюда понадобятся:
- полкило тыквы;
- 3-4 средних клубня картофеля;
- луковица;
- корень имбиря (количество по желанию);
- корень сельдерея свежий или сушеный;
- сливки или кокосовое молоко – 400 мл;
- зелень;
- тмин, кориандр по половинке чайной ложки каждой приправы.
Готовить суп можно как на сливках, так и на кокосовом молоке, что оценят представители вегетарианских блюд
В кастрюлю наливается небольшое количество растительного масла. После того как масло разогреется, в него кладут специи – тмин и кориандр. Вместо тмина можно использовать зиру. Далее добавляют лук, слегка его обжаривают. В лук добавляют горячую воду и корень сельдерея. Считается, что сушеный сельдерей отдает больше вкуса блюду, но использовать его можно в любом виде.
В кастрюлю выкладываем почищенные тыкву и картофель, овощи предварительно режутся кусочками. Все ингредиенты заливают водой, тушат под закрытой крышкой около 15 минут. Готовые овощи измельчают блендером, солят, вливают сливки или кокосовое молоко. Блюдо украшают зеленью и подают на стол. Тыквенно-имбирный суп с имбирем готов.
Суп с тыквой, имбирем и креветками
Если вдруг на обед намереваются нагрянуть с визитом неожиданные гости, то можно за короткое время приготовить для них суп из тыквы с креветками и имбирем. Гости будут непременно поражены.
Суп с креветками не только вкусный, питательный, но и внешне выглядит очень аппетитно
Для супа понадобятся:
- тыква –1 кг;
- имбирь – 30 гр.;
- морковь – 2 штуки;
- 2 средние луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- пармезан – 200 гр.;
- 1 столовая ложка карри;
- растительное масло;
- креветки.
Лук нарезают полукольцами, обжаривают до золотистого цвета. Овощи очищают от кожуры, нарезают кубиками, тушат до размягчения. Имбирь чистят, трут на терке и вместе со специями и солью добавляют в суп.
Свежий имбирь добавляют в блюдо в конце приготовления, чтобы сохранить аромат и вкус корня. Сушеный имбирь предпочтительно класть в кипящее масло, так блюду лучше передаются вкусовые качества этой специи.
В отдельной кастрюле варят креветки. Когда овощи готовы, все ингредиенты супа перемалываются в крем с помощью блендера. Перед подачей на стол суп разливают по тарелочкам, кладут креветки и пармезан.
Опытные кулинары советуют чистить имбирь с помощью столовой ложки. Таким образом снимается лишь тонкая кожура корня.
Чтобы удивить гостей или домочадцев, перелейте суп в тыкву и подайте на стол
Подготовка основных ингредиентов
В рассматриваемых далее рецептах супов из тыквы с имбирем будут принимать участие многие продукты, но неизменными во всех останутся, конечно же, тыква и имбирь
А потому основное внимание мы уделим именно их подготовке
Тыква
Итак, для того чтобы быстро и легко справиться с тыквой, необходимо воспользоваться следующими инструментами: ножом, столовой ложкой и овощечисткой. Острым ножом разрезаем овощ на две части и при помощи столовой ложки тщательно выбираем из каждой половинки все семена.
Теперь можно нарезать половинки на более мелкие сегменты, лучше, на доли в форме месяца. Если тыква, которую вы выбрали, старого урожая, то, наверняка, ее кожура будет очень плотной. И чтобы ее очистить, опять необходимо воспользоваться острым ножом. У свежего овоща этого сезона кожура является более податливой и ее вполне возможно срезать обычной овощечисткой.
Готово!
Имбирь
Что касается имбиря, то основной проблемой обычно оказывается его качественная очистка
Ведь очень важно сделать так, чтобы в блюде не оказалось его тонкой кожицы. Инструменты, которые понадобятся в данном случае, это столовая ложка и небольшой острый нож
Имбирь также готов!
Морковно-тыквенный суп с имбирем
Морковь хорошо сочетается с тыквой, поэтому ее часто используют, чтобы приготовить суп с имбирем. Они идеально подходят по цвету, поэтому консистенция готового блюда будет более однородного цвета, чем при добавлении других овощей.
Ингредиенты
• ½ тыквы;
• 60 г тертого имбиря;
• 60 г оливкового масла;
• 0,5 стакана сливок жирностью 20%;
• 1 лук;
• Соль и специи по вкусу.
Приготовление
1. В кастрюле разогреваем оливковое или подсолнечное масло и обжариваем в нем нарезанный лук с тертым имбирем. Тыквенный суп-пюре с имбирем может обойтись и без лука, поэтому его можно исключить, если этот ингредиент не нравится. Однако обжарка с луком получается более ароматной и лучше пропитывает остальные ингредиенты.
2. К золотистому луку добавляем морковь. Ее лучше нарезать небольшими кружочками или соломкой, чтобы она хорошо прожарилась.
3. Когда морковь чуть обжарится, в кастрюлю добавляется вода или овощной бульон. Можно использовать также и мясной бульон, если при подаче собираетесь добавлять кусочки ветчины или курицы. В первый раз бульон добавляется совсем немного, чтобы жидкость покрывала морковь.
4. Когда морковь в бульоне станет мягкой, в емкость добавляем кусочки тыквы и заливаем 5 стаканами овощного бульона или водой. И оставляем на маленьком огне около 25 минут под крышкой.
5. Как только тыквы станет мягкой, с помощью блендера измельчаем суп.
6. В тыквенный суп с имбирем добавляем сливки, соль, специи и оставляем на огне на несколько минут.
Тыквенный суп с имбирем – бекон, тыква и имбирь
Этот идеальный сливочно-пряный вкус и гладкая текстура супа сделают тыкву одним из ваших любимых овощей. Добиться пряного вкуса помогут: имбирь, тимьян и корица.
Ингредиенты:
- Бекон 200 г
- Тыква 600 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Куриный бульон 2 л
- Имбирь 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр твердый 50 г
Приготовление:
Очищаем все необходимые овощи и нарезаем крупными кубиками.
Помещаем тыкву и имбирь в заранее приготовленный куриный бульон, который предварительно нагреваем до кипения, солим и перчим.
Из моркови, лука и чеснока делаем зажарку на подсолнечном масле.
После того, как тыква готова, добавляем зажарку из овощей и с помощью погружного блендера доводим до консистенции пюре.
Затем приправы: тимьян, корица и черный перец. Добавляем к образовавшемуся пюре молоко и доводим до кипения.
При подаче в суп ложится зеленый лук, тертый сыр и небольшие кусочки обжаренного бекона.
Как сделать вкусный суп из тыквы
Из всех опробованных мной сортов, больше всего для супа подходит тыква баттернат. Эти тыквы легко найти в супермаркетах. Их отличает форма. Внешне они напоминают кувшин или бутылку. На вкус сладкие, намного сахарнее других сортов. Им свойственен легкий мускатный аромат благодаря родителю – мускатной тыкве.
Разделать твердую тыкву баттернат – это то еще искусство, но надо заметить, что у нее есть и огромные плюсы. Баттернат – это не сочный сорт тыкв, поэтому его можно запекать или делать пюре, не боясь, что потеряешь 60% массы. В супе она тоже ведет себя великолепно, небольшие кубики хорошо развариваются минут за 20.
Вторым важным элементом для хорошего крем-супа из тыквы являются специи. Следует отдать предпочтение имбирю и мускатному ореху. Если взять свежий корень имбиря, суп будет острым. Сушеный и молотый имбирь даст более ярко выраженный пряный аромат. Щепотка муската при подачи отлично подчеркнет естественный вкус тыквы.
Подается блюдо с рубленой зеленью, свежим хлебом или гренками. Солить рекомендую уже в тарелки по желанию.
Оранжевые тыквы – это сорт Хоккайдо. Они тоже сладкие, но более водянистые