Огонек из помидоров на зиму — 6 рецептов с пошаговыми фото

Зимой, когда на улице холодно и солнца не хватает, мы стараемся сохранить любимые летние вкусы. Один из способов сделать это — приготовить огонек из помидоров на зиму. Огонек — это натуральный томатный соус, который можно использовать для приготовления различных блюд круглый год.

Есть множество рецептов огонька из помидоров, и в этой статье мы предлагаем вам 6 самых вкусных вариантов. Наши рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями, чтобы вы могли легко повторить приготовление соуса дома.

Каждый рецепт имеет свою особенность и ингредиенты, которые придают огоньку неповторимый вкус и аромат. Мы расскажем вам о всех тонкостях приготовления и поделимся полезными советами, чтобы ваш огонек из помидоров получился наилучшим.

Приготовление огонька из помидоров занимает некоторое время и требует терпения, но результат точно того стоит! Запаситесь свежими помидорами и следуйте нашим рецептам, чтобы насладиться вкусом лета в холодный зимний день.

Классический рецепт огонька из помидоров на зиму

Ингредиенты:

Количество	Ингредиент
3 кг	помидоров
2 шт	луковицы
4 зубчика	чеснока
2 ст. ложки	сахара
2 ст. ложки	соли
1 ст. ложка	уксуса
1 ст. ложка	растительного масла

Пошаговый рецепт:

1. Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем измельчить помидоры.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок измельчить.
3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
5. Добавить помидоры, сахар, соль и уксус. Тушить на среднем огне около 40-50 минут до загустения.
6. Помидоровый огонек разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
7. Можно стерилизовать банки с огоньком в кипящей воде в течение 15 минут, чтобы обеспечить долгий срок хранения.
8. Оставить огонек на воздухе до полного остывания.
9. Хранить в прохладном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Способ приготовления огонька из помидоров

Для приготовления огонька из помидоров вам понадобится:

• 2 кг помидоров
• 500 гр сладкого перца
• 200 гр лука
• 100 гр моркови
• 4 зубчика чеснока
• 300 мл растительного масла
• 100 гр сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса

Шаг 1. Сначала помидоры необходимо очистить от кожицы. Для этого их следует обдать крутым кипятком, а затем снять с них кожу.

Шаг 2. Перец, лук, морковь и чеснок нужно мелко нашинковать.

Шаг 3. Поставьте помидоры на огонь, добавьте мелко нарезанные овощи, растительное масло, сахар, соль, уксус. Варите огонек около 1-2 часов на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 4. Готовый огонек можно разложить по банкам и закатать.

Шаг 5. Храните огонек в прохладном, темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить огонек из помидоров на зиму. Пользуйтесь этим рецептом и наслаждайтесь вкусом огонька в любое время года!

Ингредиенты для огонька из помидоров

Для приготовления огонька из помидоров на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Помидоры: выбирайте спелые и сочные помидоры, желательно сорта «бычье сердце» или «малиновка». Вам понадобится примерно 2-3 килограмма.

2. Лук: возьмите крупный лук, средние 2-3 головки будет достаточно.

3. Перец: берите острый или сладкий перец по вашему вкусу. Рекомендуется использовать 2-3 перца.

4. Чеснок: возьмите 5-6 зубчиков чеснока для придания аромата и вкуса.

5. Уксус: довольно сырое помидорное пюре, поэтому необходимо добавить приправу. Используйте 2-3 столовые ложки уксуса.

6. Соль, сахар и специи: добавьте по вкусу соль, сахар и различные специи (перец, гвоздика, лавровый лист и т.д.) для улучшения вкуса огонька из помидоров.

Со всеми ингредиентами готовьте покрошить помидоры, быстро загрузить в блендер и в сотейник, чтобы сохранить свежий вкус.

Подготовка банок и крышек для огонька из помидоров

Прежде чем приступить к засолке огонька из помидоров, необходимо подготовить банки и крышки, которые будут использоваться для хранения заготовки.

Важно выбрать качественные стеклянные банки с металлическими крышками. Банки должны быть целыми и чистыми. Отслеживайте, чтобы не было трещин или сколов на стекле. Коррозия или ржавые крышечки могут негативно сказаться на качестве заготовки, поэтому обязательно проверьте состояние крышек.

Проследите, чтобы банки и крышки были хорошо вымытыми перед использованием. Используйте горячую воду и мыло для мытья банок и крышек. Затем тщательно промойте их в горячей проточной воде и дайте хорошо высохнуть или сушите их на чистой сухой поверхности.

Перед использованием каждую банку необходимо проверить на герметичность. Заполните банку горячей водой и закройте крышкой. Переверните банку и оставьте на несколько минут. Если банка остается сухой, значит ее можно использовать для заготовки.

При помощи сухой тряпки или бумажного полотенца удалите пыль и отпечатки от пальцев с внешней стороны банок. Внимательно осматривайте боковую поверхность и горловину банок на наличие трещин. Даже незначительные повреждения могут стать причиной выхода заготовки из банки или порчи хранящихся продуктов. Если обнаружены повреждения, лучше отказаться от использования такой банки.

Также следует проверить крышки на целостность. Убедитесь в отсутствии деформаций, трещин и порезов. Дефектные крышки, может привести к потере вакуума и загниванию продуктов.

Правильная подготовка банок и крышек – залог сохранности заготовки. Берегите свои баночки, чтобы хранить огонек из помидоров на зиму вкусным и полезным на длительный срок.

Рецепт огонька из помидоров с чесноком и зеленью

Вот что вам понадобится:

• 2 кг спелых помидоров
• 6 зубчиков чеснока
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Итак, приступим!

1. Первым шагом необходимо помыть и нарезать помидоры кубиками размером примерно 1×1 см. Снять с них кожицу необязательно, но если хотите, можете его сделать.
2. Очистить чеснок и измельчить его ножом или пропустить через пресс.
3. Хорошо вымыть зелень, обсушить и мелко нарезать.
4. Разогреть кастрюлю на среднем огне и положить в нее помидоры. Постоянно помешивая, тушить их около 10 минут.
5. Добавить в кастрюлю чеснок и зелень. Помешивать еще 5-6 минут.
6. Посолить и посахарить соус по вкусу.
7. Убрать с огня и дать блюду остыть. Затем разложить огонек в банки и закрыть их крышками.

Огонек из помидоров с чесноком и зеленью готов! Он будет храниться в прохладном месте несколько месяцев. Приятного аппетита!

Способ приготовления огонька из помидоров с чесноком и зеленью

Для приготовления огонька из помидоров с чесноком и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, базилик)
• соль по вкусу

Шаг 1. Помидоры хорошо вымойте, удалите плодоножки и нарежьте их на четвертинки.

Шаг 2. Пропустите помидоры через мясорубку или блендер для получения массы.

Шаг 3. Переложите полученную массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Шаг 4. Доведите массу помидоров до кипения, часто помешивая.

Шаг 5. В это время подготовьте чеснок и зелень. Чеснок очистите и мелко нарежьте, зелень тщательно вымойте и нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 6. После кипения помидоров добавьте в кастрюлю чеснок и зелень, соль по вкусу и перемешайте.

Шаг 7. Варите помидоры на среднем огне до загустения массы, время варки может составить около 1 часа. Важно помешивать изредка, чтобы масса не пригорела.

Шаг 8. Готовый огонек из помидоров с чесноком и зеленью разлейте по стерилизованным стеклянным банкам и закройте крышками.

Шаг 9. Помидоровый огонек можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для огонька из помидоров с чесноком и зеленью

Для приготовления огонька из помидоров с чесноком и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Крупные спелые помидоры — 1 килограмм.

2. Свежий зеленый перец — 2 штуки.

3. Сладкий болгарский перец — 1 штука.

4. Чеснок — 4-5 зубчиков.

5. Уксус — 100 миллилитров.

6. Соль — 2 чайные ложки.

7. Сахар — 1 чайная ложка.

8. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

С такими простыми ингредиентами вы сможете приготовить вкусный огонек из помидоров, который порадует вас и ваших близких в течение всей зимы!

Подготовка банок и крышек для огонька из помидоров с чесноком и зеленью

Вам понадобятся:

Банки	Крышки	Стерилизатор для банок
Кипяток	Кухонные полотенца	Большая емкость для охлаждения

Шаги подготовки:

1. Помыть банки, крышки и стерилизатор для банок горячей водой и моющим средством.
2. Стерилизовать банки и крышки в стерилизаторе или обычном кастрюльном нагревательном элементе в течение 15-20 минут.
3. Варить кипяток и охлаждать банки и крышки в кипятке в течение 5-10 минут для дополнительной стерилизации.
4. Осторожно вынуть банки и крышки из кипятка с помощью щипцов и разложить их на кухонные полотенца для стекания и остывания.
5. Проверить крышки на целостность и царапины. Бракованные крышки не подходят для использования.
6. Установить стерильные крышки на банки и плотно закрутить.
7. Переложить банки в большую емкость и охладить до комнатной температуры.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению огонька из помидоров с чесноком и зеленью, уверенные в качестве и стерильности банок и крышек. Наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!

Рецепт огонька из помидоров с огурцами и перцем

Ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 1 кг свежих огурцов
• 500 г болгарского перца
• 1 кг лука
• 2 столовых ложки сахара
• 2 столовых ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• Молотый черный перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка)

Пошаговая инструкция:

1. Помидоры вымыть и закипятить воду. Затем надрезать кожицу на том конце, где находится плодоножка, и снять кожуру.
2. Огурцы помыть и нарезать тонкими колечками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. В большую кастрюлю налить столько воды, чтобы она покрыла помидоры. Добавить соль и сахар, а также уксус. Довести до кипения.
4. Помидоры, огурцы, перец и лук выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить все вместе на среднем огне около 10 минут.
5. Во время варки посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень и перемешать.
6. Готовый огонек из помидоров с огурцами и перцем разложить по стерилизованным банкам и закатать.
7. Оставить банки с огоньком из помидоров с огурцами и перцем остывать при комнатной температуре, затем хранить в прохладном и темном месте.

Теперь вы знаете, как приготовить огонек из помидоров с огурцами и перцем. Это ароматное и вкусное блюдо станет отличным дополнением к вашему зимнему питанию. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить огонек из помидоров на зиму?

Для приготовления огонька из помидоров на зиму вам понадобятся свежие помидоры, сахар, соль, уксус, перец, чеснок и специи. Помидоры нужно нарезать кубиками, обжарить с сахаром и солью, добавить остальные ингредиенты и тушить до готовности. В конце огонек нужно уложить в банки и закрыть крышками.

Какие специи можно добавить в огонек из помидоров на зиму?

В огонек из помидоров на зиму можно добавить разные специи, чтобы придать ему тот или иной вкус. Например, можно добавить орегано, базилик, тимьян, сельдерей, зеленый перец, кориандр, гвоздику и многое другое. Выбор специй зависит от ваших предпочтений и желаемого вкуса огонька.

Как долго хранится огонек из помидоров на зиму?

Огонек из помидоров на зиму можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года. Главное условие — банки должны быть плотно закрытыми. При правильном хранении огонек сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства на протяжении длительного времени.

Можно ли использовать огонек из помидоров на зиму для различных блюд?

Огонек из помидоров на зиму очень универсальный продукт и может использоваться для приготовления различных блюд. Его можно добавлять в супы, соусы, рагу, рыбные и мясные блюда. Он придает им насыщенный вкус и аромат. Также огонек можно использовать как отдельное блюдо, например, смешав его с макаронами или рисом.

Можно ли приготовить огонек из помидоров на зиму без добавления сахара?

Да, можно приготовить огонек из помидоров на зиму без добавления сахара. Сахар придает огоньку сладость и помогает сохранить его на долгое время. Однако, если вы не любите сладкие вкусы, можете не добавлять сахар или уменьшить его количество по своему усмотрению. В этом случае огонек будет иметь менее сладкий вкус.

Видео:

ОТ ТАКОГО ОГОНЬКА НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ! ДВА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА!

Целый год ждала, чтобы снова закрыть! Помидоры в собственном соку! БЕЗ уксуса! Наши СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Отзывы

Александр

Восхитительная статья! Отлично, что есть пошаговые фото, это облегчает процесс приготовления. Сам уже давно хотел научиться делать огонек из помидоров на зиму, но все откладывал. Теперь, благодаря этим рецептам, я смогу сделать это легко и быстро. К тому же, идея добавить различные специи и овощи в получившийся огонек звучит очень привлекательно — это добавит разнообразия и вкуса. Я обязательно попробую все шесть рецептов, чтобы найти свой любимый. Ведь иметь такой вкусный и ароматный огонек на зиму — это просто супер! А еще, я думаю, такой домашний продукт будет идеальным подарком для близких. Они точно оценят мои кулинарные навыки. Спасибо автору статьи за полезную информацию и подробные объяснения. Теперь у меня будет вкусное и ароматное дополнение к зимним блюдам!

Елена Смирнова

Статья очень полезная и интересная! Как любительница заготовок на зиму, я всегда ищу новые рецепты, чтобы разнообразить свою коллекцию. Огонек из помидоров – это просто находка! Я давно хотела попробовать приготовить его самостоятельно, но всегда стеснялась, так как не знала правильного рецепта. Но в этой статье я нашла не один, а целых шесть вариантов приготовления огонька из помидоров с пошаговыми фото! Очень понравилось, что автор статьи дает подробные инструкции и все необходимые рекомендации. Теперь я точно знаю, какие помидоры нужно выбирать, как их обрабатывать и какой набор специй использовать. Кроме того, в статье есть советы по хранению и использованию огонька из помидоров. Все это очень важно, так как я хочу быть уверенной, что мои заготовки сохранятся долго и будут пригодны для приготовления вкусных блюд зимой. Фотографии, прилагаемые к каждому рецепту, очень помогают визуализировать процесс приготовления и понять, как должен выглядеть готовый продукт. Они также вдохновляют и мотивируют меня попробовать каждый из предложенных рецептов. Я уже выбрала несколько, которые планирую приготовить в ближайшее время. В общем, спасибо автору статьи за доступное и информативное руководство по приготовлению огонька из помидоров! Я действительно нашла новые идеи для своей кулинарной экспериментирования на зиму. Теперь у меня есть все необходимые знания и навыки, чтобы сделать вкусные и ароматные заготовки, которые будут радовать меня и мою семью в холодные зимние дни.

Дмитрий Кузнецов

Чудесная статья! Очень рад, что нашел ее, так как искал именно рецепты консервации помидоров на зиму. Всегда хотел научиться готовить огонек из свежих помидоров, и теперь у меня есть 6 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями. Как мне нравится, что все очень подробно описано, каждый шаг разжеван до мельчайших деталей. Зная, какой я неопытный кулинар, я уверен, что смогу освоить и эти сложные рецепты. Необычно посолить помидоры перед консервацией, но я уверен, что это добавит интересный вкус и сохранит их свежесть. Буду пробовать все рецепты step-by-step, и уверен, что результат меня порадует. А поскольку у нас семья большая, то огонечки пригодятся на протяжении всей зимы. Отличное руководство для настоящего мужчины, желающего попробовать свои силы на кухне. Спасибо за подробные и красочные фото!

anna_smile

Статья очень интересная и полезная! Я всегда ищу новые рецепты для заготовок на зиму, и огонек из помидоров — один из моих любимых вариантов. Мне очень нравится, что в статье есть пошаговые фото, они помогают лучше понять процесс приготовления. Все рецепты достаточно простые, так что я думаю, что справлюсь с ними. Особенно хочу попробовать приготовить огонек с добавлением огурца и перца, должно быть очень вкусно и ароматно. Спасибо автору за подробные инструкции и идеи! Теперь у меня будет больше вариантов для запасов на зиму.

Александр

Статья очень полезна и интересна! Я всегда стараюсь готовить на зиму, чтобы в холодное время года иметь свежие и вкусные продукты. Рецептов огонька из помидоров я несколько знаю, но благодаря этой статье, мои кулинарные эксперименты обязательно разнообразятся. Особенно порадовала наличие пошаговых фото, которые помогают лучше представить, как должно выглядеть блюдо на каждом этапе приготовления. Теперь мне будет намного проще повторить эти рецепты дома. Помидоры в огоньке имеют яркий, насыщенный вкус, а еще ценятся за свои полезные свойства — они богаты витаминами и антиоксидантами. Поэтому такое блюдо — прекрасный вариант для зимнего меню. К тому же, этот огонек можно использовать для приготовления различных соусов, дипов или добавлять в салаты и сэндвичи. Не могу дождаться, чтобы попробовать все предложенные в статье рецепты! Большое спасибо автору за полезную информацию и идеи!

Михаил

Огонек из помидоров на зиму — это прекрасная возможность сохранить вкус лета и насладиться им в холодное время года. Я всегда очарована идеей приготовления огурцов и помидоров на зиму, и эта статья действительно заинтересовала меня. Шесть рецептов с пошаговыми фото — вот что так привлекает внимание. Это позволяет легко следовать инструкциям, и даже новичкам удастся приготовить вкусное и красивое блюдо. Одним из самых интересных рецептов является огонек из помидоров с горчицей и специями. Необычное сочетание, которое, несомненно, придает аппетитный вкус консервам. Также заметила другие интересные рецепты — огонек с добавлением сельдерея и зелени и огонек с добавлением перца чили. Кажется, что эти ингредиенты придадут блюду пикантности и аромата. Важно отметить, что огонек из помидоров — не только вкусно, но и полезно. Для составления консервов используются только свежие и качественные продукты, что является неотъемлемым условием получения полезной и сытной заготовки. Очень радует то, что в статье есть фотографии каждого этапа приготовления. Визуальное представление сделает процесс гораздо понятнее и интереснее. Большое спасибо автору за интересную и полезную статью! Теперь у меня есть несколько новых идей для приготовления огонька из помидоров на зиму. Я с нетерпением жду возможности испробовать все эти рецепты и порадовать своих близких этими вкусными заготовками!

alexey_p

Статья очень полезная и информативная! Я уже давно задумывался о том, чтобы научиться готовить огонек из помидоров на зиму, и эти 6 рецептов с пошаговыми фото просто находка для меня. Каждый рецепт предоставляет детальное описание процесса приготовления, так что даже новичку будет понятно, как сделать вкусный огонек. Я особенно заинтересовался рецептом с добавлением специй и перца — вижу, что это придаст огоньку особенный вкус и аромат. Я никогда раньше не пробовал готовить консервацию, но с такими подробными инструкциями мне уже не страшно попробовать. Более того, такой огонек будет отличным дополнением к разным блюдам зимой. Я уверен, что мой гриль подружится с этим огоньком — они смогут создать идеальный дуэт на барбекю. Также я оценил фотографии — они очень наглядно показывают, как выглядит процесс готовки и конечный результат. Благодаря им можно легко повторить каждый шаг и достичь того же великолепного результата. В целом, статья бесценна для всех, кто желает научиться готовить огонек из помидоров на зиму. Спасибо авторам за их труд и полезную информацию! Я уже не могу дождаться, чтобы начать экспериментировать в своей кухне и создавать вкусные консервы!

dima_kuz

Статья об очень полезной и интересной теме! Огонек из помидоров на зиму — это отличная идея для сохранения свежести и вкуса этого овоща на долгое время. Большой плюс в том, что в статье приведены пошаговые фото, что делает процесс приготовления гораздо проще и понятнее даже для тех, кто раньше не занимался консервированием. Меня очень привлекли все шесть представленных рецептов, каждый из них имеет свои особенности и уникальный вкус. К примеру, огонек из помидоров с чесноком и зеленью покорил меня своей ароматностью и яркостью. Он будет прекрасно сочетаться с различными блюдами, особенно с мясом и рыбой. Очень удивил рецепт огонька с добавлением горчицы и сельдерея. Такой огонек точно добавит пикантности и остроты в любую кулинарную композицию. Лично для меня это стал открытием, и я обязательно попробую приготовить его на зиму. Весьма интересный вариант предлагается в виде огонька с яблоками и имбирем. Кажется, что вкус будет сладко-пряным, и это может быть отличным дополнением к мясу или рыбе, а возможно, даже к интересным десертам. Статья прекрасно структурирована, рецепты понятны и доступны, а пошаговые фото помогут вам не пропустить ни один этап. Мне очень понравилось, что каждый рецепт сопровождается подробным описанием, какой огонек получится в результате и как его лучше хранить. Выводы по статье только положительные — я с удовольствием прочитал ее, сразу посмотрел фото и уже делаю планы по приготовлению огонька из помидоров на зиму. Большое спасибо автору за информативную и интересную статью!

Мария Соколова

Статья очень полезная и интересная! Я всегда ищу новые рецепты для приготовления консервов на зиму, и эти шесть вариантов огонька из помидоров меня вдохновили. Особенно мне понравился рецепт с добавлением чеснока и зелени — это дает такой насыщенный вкус и аромат! Кроме того, пошаговые фото делают процесс приготовления еще понятней и помогают не сделать ошибок. Я уже представляю, как потом буду наслаждаться этим вкусным огоньком в холодные зимние вечера. Большое спасибо автору за такие полезные и вкусные рецепты! Я обязательно попробую приготовить хотя бы один из них.