Рассольник – это одно из самых известных и популярных блюд русской кухни. Это суп на основе рассола, который придает ему особый вкус и аромат. В рассольнике обычно добавляются перловка, свежие огурцы, картофель и различные овощи. Благодаря такому разнообразию ингредиентов, рассольник получается насыщенным и сытным.
В этой статье мы предлагаем вам 7 интересных рецептов рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму. Все рецепты снабжены пошаговыми фотографиями, которые помогут вам легко и просто приготовить это вкусное блюдо. Вы сможете выбрать рецепт по своему вкусу – с добавлением мяса, грибов или копченостей. А также познакомиться с интересными вариациями этого традиционного русского супа.
Рассольник с перловкой и свежими огурцами – идеальное блюдо для зимнего периода. Это теплый и сытный суп, который согреет вас в холодные дни и подарит ощущение комфорта и уюта. А добавление свежих огурцов придает ему неповторимую свежесть и особый вкус.
Не откладывайте приготовление рассольника на зиму и попробуйте различные варианты этого блюда. Уверены, что каждый из представленных рецептов понравится вам и вашим близким. Готовьте с удовольствием!
Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму
Для приготовления рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
Состав:
- 300 грамм перловки;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2 огурца;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- укроп и петрушка для подачи.
Пошаговый процесс приготовления:
- Перловку промыть и залить холодной водой на 30-40 минут.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть масло и обжарить лук и морковь до золотистости.
- Добавить огурцы и продолжить готовить еще 2-3 минуты.
- Добавить перловку и залить все кипятком.
- Варить рассольник на медленном огне около 40-50 минут, пока перловка полностью не разварится.
- Приправить солью и перцем по вкусу.
- Подать рассольник с перловкой и свежими огурцами с тертым укропом и петрушкой.
Таким образом, рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться его свежестью и ароматом даже в холодное время года.
Рецепты с пошаговыми фото
Ниже приведены 7 рецептов приготовления рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму с пошаговыми фотографиями:
| Рецепт | Ингредиенты | Пошаговое фото |
|---|---|---|
| Рецепт 1 | Ингредиенты 1 |  |
| Рецепт 2 | Ингредиенты 2 |  |
| Рецепт 3 | Ингредиенты 3 |  |
| Рецепт 4 | Ингредиенты 4 |  |
| Рецепт 5 | Ингредиенты 5 |  |
| Рецепт 6 | Ингредиенты 6 |  |
| Рецепт 7 | Ингредиенты 7 |  |
Простой рассольник с перловкой
Ингредиенты:
| Перловка | 1 стакан |
| Свежие огурцы | 3 штуки |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 3 штуки |
| Соленые огурцы | 2 штуки |
| Капуста | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Лаврушка | 2 листа |
| Укроп | для подачи |
Пошаговый рецепт:
1. Перловку промыть в холодной воде и залить водой в соотношении 1:2 (1 часть перловки на 2 части воды). Довести до кипения и варить около 30 минут, пока перловка не станет мягкой.
2. В это время нарезать лук мелкими кубиками и морковь натереть на крупной терке. Огурцы и картофель нарезать кубиками.
3. На сковороде разогреть масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
4. В горшок или кастрюлю положить обжаренные овощи, нарезанные огурцы, картофель, капусту и добавить вареную перловку.
5. Залить все кипящим рассолом, добавить лаврушку, соль и перец по вкусу.
6. Варить рассольник на медленном огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Подать рассольник горячим, посыпав свежим укропом.
Такой простой рассольник с перловкой отлично подойдет на зиму. Он хорошо сохраняется в холодильнике и может быть съеден даже через несколько дней после приготовления.
Классический рассольник с свежими огурцами
Для приготовления классического рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г перловки;
- 1 л куриного бульона;
- 2 соленых огурца;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- петрушка и укроп для украшения.
Итак, чтобы приготовить классический рассольник с свежими огурцами, следуйте инструкции:
- Сначала отварите перловку в курином бульоне до готовности.
- Очистите и нарежьте луковицу, морковь и картофель мелкими кубиками.
- Добавьте овощи в отварную перловку и варите еще 15-20 минут.
- Тем временем, нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками.
- Добавьте соленый огурец в суп и варите еще 5 минут.
- Посолите суп по вкусу и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
- Подавайте классический рассольник горячим, украшенным петрушкой и укропом.
Классический рассольник с свежими огурцами готов! Он отлично подойдет в качестве горячего первого блюда на зимнем столе. Приятного аппетита!
Вегетарианский рассольник с перловкой и овощами
Для приготовления вегетарианского рассольника с перловкой и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Перловая крупа | 1/2 стакана |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки |
| Свежие огурцы | 3-4 штуки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | для подачи |
Шаги приготовления вегетарианского рассольника:
1. Подготовьте ингредиенты: морковь нарежьте мелкой соломкой, лук и картофель – кубиками, а огурцы – полукольцами.
2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте перловку и поставьте на огонь. Варите до полуготовности.
3. В другой кастрюле с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с перловкой. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
5. Добавьте картофель и варите еще 10 минут.
6. Добавьте огурцы и варите еще 3-5 минут.
7. Посолите суп по вкусу.
8. Подавайте горячим, украсив каждую порцию сметаной. Приятного аппетита!
Как приготовить рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму
Чтобы приготовить рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм перловой крупы;
- 300 грамм свежих огурцов;
- 200 грамм квашеной капусты;
- 200 грамм маринованных огурцов;
- 200 грамм мяса (курица, говядина или свинина);
- 1 литр рассола;
- 2 луковицы;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Перловую крупу промыть и залить холодной водой на 2-3 часа. Свежие огурцы и квашеную капусту нарезать соломкой. Мясо отварить до готовности и нарезать кубиками. Маринованные огурцы нашинковать. Лук мелко нарезать.
Шаг 2: В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавить к луку свежие огурцы и квашеную капусту. Тушить на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 4: Добавить маринованные огурцы, перловую крупу и нарезанное мясо. Перемешать все ингредиенты.
Шаг 5: Залить рассолом из маринованных огурцов и добавить соль и перец по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Шаг 6: Поставить рассольник на медленный огонь и варить около 1 часа до готовности перловки.
Шаг 7: Готовое блюдо остудить и разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками и поставить в зимнее хранилище.
Таким образом, рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму готов к употреблению. В холодное время года вы сможете наслаждаться вкусом этого традиционного блюда, которое также станет отличным угощением для гостей.
Рецепт рассольника в мультиварке
Ингредиенты:
— 400 г свинины;
— 2 луковицы;
— 3 средних моркови;
— 4 средних картофелины;
— 1 стакан перловки;
— 3-4 огурца;
— 3-4 столовых ложки растительного масла;
— 2-3 зубчика чеснока;
— пучок зелени (укроп, петрушка);
— соль, перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Свинину нарежьте кубиками, лук и морковь мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2: Включите мультиварку в режиме «Тушение» и добавьте растительное масло. Положите свинину и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте лук и морковь, обжарьте еще 5-7 минут.
Шаг 4: Добавьте картофель и перловку, затем налейте воду (примерно 2-2,5 литра). Посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 5: Закройте мультиварку и готовьте рассольник в режиме «Тушение» около 1,5-2 часов.
Шаг 6: Очистите огурцы и нарежьте кубиками. Добавьте огурцы в рассольник и готовьте еще 5-7 минут.
Шаг 7: Добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Рассольник в мультиварке готов! Подавайте горячим с кислой сметаной и свежей зеленью.
Рассольник в кастрюле на плите
Ингредиенты:
- 200 г свинины
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1/2 стакана перловки
- 2-3 свежих огурца
- 3-4 столовые ложки рассольного уксуса
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Пошаговый рецепт:
- Находим кастрюлю и выливаем в нее 2 литра воды.
- Кладем в воду свинину и нагреваем кастрюлю на плите до кипения.
- Снимаем пену, образующуюся на поверхности варящегося бульона.
- Почищенный лук, нарезанный кубиками, отправляем в кастрюлю.
- Добавляем нарезанные кубиками картофель и морковь.
- Накрываем кастрюлю и варим все ингредиенты на среднем огне приблизительно 30 минут.
- Добавляем перловку в кастрюлю и варим еще 20 минут или до полной готовности.
- По желанию можно нарезать свежие огурцы кубиками и добавить их в кастрюлю за 5 минут до готовности рассольника.
- На выходе получаем ароматный и сытный рассольник, который можно подавать к столу, посыпав сверху зеленью.
Рассольник подается горячим. Он отлично сочетается с квасом или сметаной. Приятного аппетита!
Запеканка из рассольника с перловкой на зиму
Ингредиенты:
- рассольник с перловкой — 1 литр;
- яйца — 3 штуки;
- мука — 100 грамм;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- растительное масло — для смазывания формы.
Приготовление:
- Рассольник с перловкой разогрейте до кипения в большой кастрюле.
- Взбейте яйца венчиком или миксером.
- Добавьте яйца в рассольник и перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать, чтобы не было комков.
- Соль и перец добавьте по вкусу.
- Застелите форму для запекания растительным маслом.
- Вылейте смесь рассольника с перловкой в форму.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, или пока запеканка не станет золотистой сверху.
Готовую запеканку из рассольника с перловкой можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или в сочетании с майонезом или сметаной. Она хорошо сочетается с свежими огурцами и зеленью.
Приятного аппетита!
Полезные советы для приготовления рассольника
1. Используйте свежие огурцы.
Для приготовления рассольника на зиму необходимо использовать только свежие огурцы, предпочтительно изготовленные собственными руками. Это поможет сохранить важные витамины и минералы, а также придать блюду неповторимый вкус.
2. Подготовьте перловку заранее.
Перловку лучше всего замачивать заранее, чтобы она хорошо размягчилась и быстро варилась. Обычно перловка замачивается в холодной воде на несколько часов или на ночь. При желании можно добавить немного соли или специй для улучшения вкуса.
3. Не забудьте выделить рассол.
Рассол – одна из главных составляющих рассольника. Для его приготовления часто используется огуречный рассол или соль с лимоном. Не забудьте выделить рассол из свежих огурцов, чтобы добавить блюду яркий вкус и аромат.
4. Используйте разные виды мяса.
Чтобы придать рассольнику более насыщенный вкус, рекомендуется использовать разные виды мяса. Например, можно добавить говяжьи ребрышки, свиные окорочка или куриную грудку. Это придаст блюду разнообразие и позволит получить насыщенный вкусовой букет.
5. Не пересолите блюдо.
При приготовлении рассольника очень легко пересолить блюдо из-за добавления рассола и соленых огурцов. Поэтому следите за дозировкой соли, чтобы не испортить вкус и не нарушить баланс ингредиентов.
6. Подавайте рассольник горячим.
Рассольник лучше всего подавать горячим, так он будет самым аппетитным и ароматным. Перед подачей можно добавить сметану или зелень для украшения. Горячий рассольник станет идеальным блюдом для холодной зимней погоды.
7. Храните рассольник в герметичных стеклянных банках.
Для сохранения рассольника на зиму необходимо хранить его в герметичных стеклянных банках. Такое хранение позволит сохранить вкус и аромат блюда в течение долгого времени. Перед употреблением рассольник рекомендуется подогреть.
Вопрос-ответ:
Какой рецепт рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму самый простой?
Самый простой рецепт рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму — это рецепт для тех, у кого нет времени или возможности долго возиться на кухне. В этом рецепте огурцы и перловку можно просто залить горячим рассолом и закрутить крышками. Продукты останутся свежими и способными сохранить все свои полезные свойства в течение длительного времени.
Как приготовить рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму, чтобы получился насыщенный и ароматный?
Для того чтобы приготовить насыщенный и ароматный рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму, нужно использовать качественные и свежие огурцы. Также можно добавить в рассол различные пряности, такие как лавровый лист, гвоздика, черный перец и др. Они придадут блюду особенный вкус и аромат. Также важно не переварить перловку, чтобы она оставалась нежной и аппетитной.
Можно ли приготовить рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму без зелени?
Да, можно приготовить рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму без зелени. Зелень можно не добавлять, если она вам не нравится или просто нет под рукой. Все остальные ингредиенты и способ приготовления останутся такими же.
Какой срок хранения у рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму?
Рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. При правильном приготовлении и хранении, блюдо сохранит свои вкусовые и ароматические качества на протяжении всего этого времени.
Как приготовить рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму?
Для приготовления рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму вам понадобятся свежие огурцы, перловка, картофель, морковь, лук, растительное масло, рассол, зелень, сметана и специи. Сначала нужно приготовить рассол и отварить перловку. Затем нарежьте огурцы, морковь и лук и обжарьте их на растительном масле. Добавьте к овощам картофель, перловку и рассол, посолите и поперчите по вкусу. Варите суп до готовности картофеля. Подавайте рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму с зеленью и сметаной.
Видео:
Рассольник на зиму, с солёными огурцами и перловкой//Беларусь //
Отзывы
Иван
Статья очень интересная и полезная! Я просто обожаю рассольник, особенно зимой. Этот суп такой вкусный и согревающий, прямо как домашний уют. Мне понравилось, что в статье представлены сразу 7 разных рецептов. Теперь, благодаря пошаговым фото, я смогу легко приготовить рассольник с перловкой и свежими огурцами самостоятельно. Также, изучив все эти варианты, я увидел, что суп можно приготовить еще и с добавлением мяса, грибов и даже соления соленых огурчиков. Вариантов множество! Я уже не могу дождаться, чтобы попробовать все эти рецепты и сделать запасы на зиму. Большое спасибо за полезную информацию!
PrincessX
Статья прекрасно описывает различные рецепты рассольника с перловкой и свежими огурцами на зиму. Я, будучи любительницей кулинарии, обязательно попробую приготовить несколько из них. Особенно понравился рецепт с добавлением копченой курицы и соленых огурчиков. Его готовка кажется простой и быстрой, и, главное, отлично подойдет для будничного обеда. Фотографии в статье смотрятся аппетитно, их очень интересно рассматривать. Спасибо автору за полезные советы по зимней заготовке рассольника. Теперь мой стол будет всегда украшать свежий и вкусный суп. Я с нетерпением жду, когда пробую приготовить каждый из рецептов.
Дмитрий
Статья очень интересная и полезная! Я всегда любил рассольник, но никогда не пробовал делать его самостоятельно. Благодаря этим пошаговым фото, теперь я уверенно смогу приготовить вкусный рассольник с перловкой и свежими огурцами на зиму. Какой огромный выбор рецептов! Я уверен, что каждый из них будет особенным и неповторимым. К слову, я добавлю немного укропа и зеленого лука, чтобы придать блюду свежести и аромату. Жду зимы уже с нетерпением, чтобы попробовать каждый из этих вариантов рассольника и порадовать близких вкусной и ароматной трапезой. Спасибо за такой отличный подбор рецептов!
Светлана Васильева
Статья очень полезная и практичная! Я всегда ищу новые рецепты на зимние заготовки, и рассольник с перловкой и свежими огурцами как раз то, что мне нужно. Очень интересно посмотреть пошаговые фото и узнать все тонкости приготовления этого блюда. Я всегда любила рассольник, но никогда не пробовала делать его сама. Вряд ли найду описание с фото более наглядное и понятное, чем в этой статье. С нетерпением жду, чтобы попробовать все 7 рецептов! Уверена, что это будет идеальное дополнение к зимнему меню. Спасибо автору за такую полезную подборку рецептов!
Анна Иванова
Очень интересная подборка рецептов! Я всегда хотела научиться готовить рассольник, но не знала, с чего начать. Ваши подробные фотошаги во время приготовления действительно помогли мне разобраться. После прочтения статьи, я не могу дождаться зимы, чтобы попробовать сама приготовить эту вкусноту. Особенно меня заинтересовали рецепты с перловкой и свежими огурцами. Думаю, они придадут рассольнику свежести и неповторимого вкуса. Большое спасибо за столь полезные рекомендации! Я обязательно сохраню статью, чтобы возвращаться к ней снова и снова.
Михаил
Супер рецепты рассольника! Я всегда ищу новые идеи для консервирования на зиму, и эти рецепты с перловкой и огурцами просто бомба! Очень понравился вариант с добавлением зелени и сметаны, кажется, что суп будет особенно ароматным и нежным. А фото пошаговой приготовления помогут легко освоить рецепт даже начинающим кулинарам. Отличная идея для использования свежих огурцов с огорода, которые так много сейчас созрели. Уже представляю, как буду наслаждаться этим аппетитным рассольником в холодную зиму, когда особенно хочется чего-то теплого и согревающего. Спасибо автору за такие интересные и полезные рецепты!
Александр Иванов
Статья очень понравилась! Я всегда считал рассольник очень вкусным и полезным блюдом, особенно на зиму. А тут сразу 7 интересных рецептов! Я обязательно попробую добавить к рассольнику перловку и свежие огурцы, такой сочетание звучит очень аппетитно. И хорошо, что есть пошаговые фото, так будет легче готовить. Спасибо автору за такую полезную и вдохновляющую статью! Я уже представляю, как будут ароматно и вкусно пахнуть эти блюда на моей зимней кухне. Очень рекомендую всем попробовать приготовить рассольник по одному из этих рецептов!
Dima77
Отличная статья! Я всегда хотел научиться готовить рассольник на зиму, и эти 7 рецептов с пошаговыми фото идеально подходят для меня. Меня привлекает идея добавить перловку и свежие огурцы, чтобы приготовить настоящий вкусный рассольник, который можно будет хранить в течение всего зимнего сезона. Фотографии шаг за шагом очень помогают понять процесс приготовления, особенно для такого новичка, как я. Надеюсь, что результат будет восхитительным! Я рад, что нашел эту статью, и с нетерпением жду возможности попробовать все эти рецепты. Спасибо!
Максим Кузнецов
Отличная статья! Я всегда интересуюсь рецептами на зиму, и рассольник с перловкой и свежими огурцами звучит идеально. Очень рад, что автор предложил семь разных вариантов приготовления. Теперь у меня будет возможность экспериментировать и найти свой любимый. Шаг за шагом фотографии действительно помогают понять процесс приготовления и делают статью еще более привлекательной. Я уже не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить рассольник самостоятельно. Большое спасибо за отличное руководство!
Евгений
Как замечательно, что наткнулась на эту статью! Рассольник с перловкой и свежими огурцами звучит так аппетитно. Я всегда ищу новые идеи для приготовления зимних запасов, и это кажется таким одним из них! Фотографии пошагового процесса готовки, которые сопровождают рецепты, настолько удобны. Я всегда беспокоюсь, что что-то пойдет не так, когда приступаю к новому блюду. Но с такими подробными инструкциями, я уверена, что смогу справиться! Также мне нравится, что статья предлагает семь различных рецептов на выбор. Есть разнообразие, что позволяет выбрать оптимальный вариант для своих вкусов и предпочтений. Можно экспериментировать с добавлением разных специй и приправ, чтобы создать свою уникальную версию рассольника. Я уже представляю, какой будет аромат в моей кухне, когда я буду готовить этот вкусный рассольник. А затем, когда зима наступит, и будет холодно на улице, я смогу наслаждаться вкусом и теплом этого блюда. Буду радовать свою семью и друзей этим уникальным рецептом. Спасибо авторам за такую интересную и полезную статью! Теперь у меня есть новая идея для зимних кулинарных экспериментов. Я с нетерпением жду, чтобы попробовать все варианты рассольников с перловкой и свежими огурцами!
