Сытные ежики в сметанном соусе: 6 простых рецептов с фото шаг за шагом

Сытные ежики в сметанном соусе – это обед или ужин, который позволяет с легкостью насытить все члены семьи. Мясные фаршевые котлеты в форме ежиков, приготовленные в печи или на плите, идеально сочетаются с сметанным соусом. Блюдо станет отличным вариантом для гостей и всегда вызовет восторг у детей.

Рецептов приготовления сытных ежиков существует множество, но мы предлагаем вам 6 простых вариантов, которые подойдут как опытным кулинарам, так и начинающим. Шаг за шагом с фотографиями в нашей статье поможет вам с легкостью освоить эти рецепты. Готовьте сытные ежики в сметанном соусе и наслаждайтесь прекрасным сочетанием мяса и нежного соуса.

Важно: Все рецепты включают в себя основу – фарш из мяса, а также специи и зелень. Остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Приготовление сытных ежиков – это творчество, поэтому не бойтесь экспериментировать!

Рецепт 1: Классические ежики в сметанном соусе

Ингредиенты:

1. 500 г свиного фарша;
2. 1/2 стакана риса;
3. 1 луковица;
4. 2 зубчика чеснока;
5. 2 яйца;
6. 2 столовые ложки панировочных сухарей;
7. 300 г сметаны;
8. 4 столовые ложки томатного соуса;
9. соль, перец – по вкусу;
10. растительное масло для жарки.

Шаги приготовления:

1. Рис сварить до полуготовности, затем откинуть на сито и дать стечь воде.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. В миске смешать фарш, рис, жареный лук с чесноком, яйца и панировочные сухари.
4. Сформировать из полученной массы небольшие ежики.
5. Обжарить ежики на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
6. В кастрюле смешать сметану и томатный соус, посолить, поперчить и довести до кипения.
7. Переложить обжаренные ежики в кастрюлю с соусом и тушить на медленном огне 15-20 минут.
8. Подавать ежики горячими, поливая их соусом.

Классические ежики в сметанном соусе – это прекрасный вариант блюда для семейного обеда или ужина. Подаются они горячими, с картофельным пюре или отварным картофелем.

Шаг 1: Приготовление риса

Для приготовления сытных ежиков в сметанном соусе первым шагом необходимо приготовить рис. Возьмите 1 стакан риса и промойте его под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала и грязь.

Затем перелейте рис в кастрюлю с кипящей водой в соотношении 1:2 (1 стакан риса на 2 стакана воды). Добавьте щепотку соли и перемешайте. Понижите огонь до среднего и варите рис под закрытой крышкой около 15-20 минут, пока вся вода не будет впитана.

Когда рис будет готов, осторожно разберите его вилкой, чтобы он стал рассыпчатым. Подготовленный рис готов к использованию в приготовлении сытных ежиков в сметанном соусе.

Шаг 2: Формирование ежиков

Для приготовления сытных ежиков в сметанном соусе необходимо сформировать из мясной массы маленькие шарики, которые будут походить на ежиков.

1. Возьмите небольшое количество мясной смеси и скатайте его в шарик размером примерно с вишню.

2. Сделайте над шариком несколько глубоких продольных разрезов, чтобы он стал похож на тело ежика.

3. Используя оставшиеся порции мясной смеси, повторите этот процесс для остальных ежиков.

4. Расположите готовых ежиков на подготовленной сковороде или форме для запекания.

5. Убедитесь, что ежики находятся в одинаковом расстоянии друг от друга, чтобы они равномерно прожарились.

6. Продолжайте готовить ежиков согласно выбранному рецепту.

Подсказка: при формировании массы у вас могут приклеиваться руки, поэтому рекомендуется подержать их немного в холодной воде перед продолжением работы.

Шаг 3: Приготовление соуса

Чтобы приготовить соус для сытных ежиков в сметанном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сметаны
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Вот пошаговая инструкция по приготовлению соуса:

1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась румяная масса. Обжарьте муку на среднем огне до золотистого цвета.
3. Влейте сметану и хорошо перемешайте, чтобы мука растворилась и соус стал гладким.
4. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешайте соус, чтобы томатная паста равномерно распределилась.
5. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет и не станет готовым к подаче.
6. Подавайте соус к сытным ежикам горячим, украшая его свежей зеленью.

Ваш соус для сытных ежиков в сметанном соусе готов!

Рецепт 2: Ежики с грибами

Ингредиенты:

• 500 гр фарша (говядина + свинина)
• 150 гр риса
• 200 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 100 мл молока
• Соль, перец, специи по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Настрогайте лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
2. Очистите и порубите грибы. Добавьте их к луку и чесноку, готовьте до мягкости.
3. В миске смешайте фарш, рис, яйца, молоко, грибы с луком и чесноком. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
4. Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики — ежики.
5. Выложите ежики на противень, смазанный маслом. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
6. Подавайте готовые ежики с грибами с картофельным пюре или отварным рисом. Украсьте зеленью.

Шаг 1: Приготовление фарша с грибами

Для этого необходимо:

— 500 гр фарша (говяжьего или свиного)

— 200 гр шампиньонов или других грибов

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 2 столовые ложки растительного масла

1. Начните с очистки и мелкого нарезания луковицы и чеснока.

2. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока грибы не выделят сок и он испарится.

4. Переложите полученную грибную смесь в большую миску.

5. К фаршу добавьте обжаренную смесь грибов, лука и чеснока.

6. Хорошо всё перемешайте, чтобы грибы равномерно распределились по фаршу.

Фарш с грибами готов, теперь можно приступать к следующему шагу — формированию ежиков.

Шаг 2: Формирование и запекание ежиков

1. Возьмите небольшую порцию массы из миски и скатайте ее в шарик размером примерно с маленькую грецкую ореховую половинку.

2. Постепенно добавляйте творог или сливки к массе и продолжайте тщательно вымешивать.

3. Если смесь стала слишком жидкой, добавьте немного манной крупы, чтобы придать ей нужную консистенцию.

4. Сформируйте из массы небольшие овальные или круглые шарики, придавая им форму ежика с помощью пальцев.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

6. Поместите готовые ежики на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

7. Запекайте ежиков в духовке примерно 20-25 минут или до золотистой корочки.

8. Готовые ежики должны быть аппетитными и хорошо прожаренными.

9. Подавайте ежики горячими с сметаной или соусом на ваш вкус.

Рецепт 3: Ежики с мясом

Ингредиенты:

• 500 г фарша (говяжьего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу
• панировочные сухари для обваливания
• растительное масло для жарки

Шаги приготовления:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок также очистите и измельчите.
2. В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
3. Слепите из мясной смеси небольшие шарики с формой ежиков.
4. Обваляйте шарики в панировочных сухарях, чтобы придать им хрустящую корочку.
5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте ежики с двух сторон до золотистой корочки.
6. Готовые ежики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Подайте ежики горячими со сметанным соусом. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление фарша из мяса

Первым шагом для приготовления сытных ежиков в сметанном соусе необходимо приготовить фарш из мяса. Выберите любое сочное мясо, такое как говядина, свинина или курица, и пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере.

К мясу добавьте нарезанный лук и чеснок, приправы по вкусу, такие как соль, перец, паприку. Можно также добавить немного панировочных сухарей или хлебных крошек для придания текстуры и сцепляемости фаршу.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Фарш готов для дальнейшей обработки.

Шаг 2: Формирование и тушение ежиков

После приготовления фарша необходимо сформировать из него ежики. Возьмите небольшое количество фарша и легкими движениями рук сформуйте ежиковидные шарики. Рекомендуется делать их примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.

Готовые ежики уложите в сковороду с разогретым растительным маслом и начните их тушить на среднем огне. Периодически переворачивайте ежики, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Тушение займет около 15-20 минут.

При необходимости добавляйте немного воды или сметаны, чтобы сохранить сочность ежиков и чтобы они не подгорели. Но не переусердствуйте, чтобы соус не стал слишком жидким.

Когда ежики станут золотистыми снаружи и полностью прожарятся, можете переходить к следующему шагу — приготовлению сметанного соуса.

Рецепт 4: Ежики с картофелем

Ингредиенты:

• 500 г фарша (лучше использовать смесь из свинины и говядины)
• 2 большие картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• Соль, перец — по вкусу
• Сливки (10-15% жирности) — 200 мл
• Зелень для украшения

Шаги:

1. Картофель почистить, нарезать на кубики и сварить до готовности. После этого картофель нужно отдать на остывание.
2. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук и чеснок, соль, перец по вкусу, а также яйцо. Хорошо перемешать.
3. Отдельно смешать влажные (молочные) ингредиенты с мясным фаршем.
4. Картофель перетереть в пюре и добавить в мясную смесь. Перемешать до получения однородной массы.
5. Из полученной массы сформировать ежики размером примерно с куриное яйцо. Рекомендуется смазать руки растительным маслом, чтобы мясная смесь не прилипала.
6. Выложить ежики на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
7. Подавать ежиков с картофелем, полив их сметанным соусом и украсить свежей зеленью.

Ежики с картофелем готовы! Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление картофельного пюре

Для приготовления сытных ежиков в сметанном соусе сначала необходимо приготовить картофельное пюре. Вот простой и вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• 4 средних картофелины;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1/2 чашки молока;
• соль по вкусу.

Шаг 1.1: Очистите и нарежьте картофель на кубики.

Шаг 1.2: Положите картофель в кастрюлю, добавьте воду и поставьте ее на огонь. Доведите до кипения и варите картофель до готовности, примерно 15-20 минут.

Шаг 1.3: Слейте воду и возвращайте картофель в кастрюлю.

Шаг 1.4: Добавьте сливочное масло и растерите картофель до состояния пюре.

Шаг 1.5: Добавьте молоко и продолжайте растирать картофель до получения гладкой консистенции пюре. По желанию можно добавить еще молока для более мягкого пюре.

Шаг 1.6: Посолите пюре по вкусу и перемешайте.

Готовое картофельное пюре можно использовать для создания сытных ежиков в сметанном соусе.

Шаг 2: Формирование и запекание ежиков

После того, как творожно-овсяная масса выстоит, приступаем к формированию ежиков.

1. Отделите небольшую часть творожно-овсяной массы и сформируйте маленькую шарик для носа ежика.

2. С оставшейся массы сформируйте маленькие шарики размером примерно с грецкий орех — это будут шипы ежика.

3. На противень, покрытый пергаментной бумагой, выложите творожные ежики, оставляя небольшое расстояние между ними.

4. Положите творожные шарики-носы на каждого ежика, надавив их немного, чтобы они прилипли к основным телам.

5. Отправьте противень с ежиками в разогретую духовку и зажарьте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

6. Готовые сытные ежики в сметанном соусе выложите на блюдо и подавайте с любимым соусом или дополнительными гарнирами.

Вопрос-ответ:

Как приготовить сытные ежики в сметанном соусе?

Для приготовления сытных ежиков в сметанном соусе, вам понадобятся фарш, рис, морковь, лук, сметана, томатный соус, соль, перец, зелень. Сначала нужно приготовить фарш, а затем сформировать его в виде шариков с добавлением риса. Затем готовить соус из моркови, лука, сметаны и томатного соуса. Полить получившимся соусом шарики и запекать в духовке до готовности. Подавать блюдо горячим.

Можно ли приготовить сытные ежики в сметанном соусе без мяса?

Да, можно приготовить сытные ежики в сметанном соусе без мяса. Вместо мясного фарша можно использовать грибной фарш или фарш из соевого фарша. Также можно добавить к овощам и соусу различные орехи или семена для добавления питательности и вкуса. Рецепт может быть адаптирован под ваши предпочтения и потребности.

Сколько времени займет приготовление сытных ежиков в сметанном соусе?

Время приготовления сытных ежиков в сметанном соусе может различаться в зависимости от рецепта и опыта повара. Обычно это займет около 1-1,5 часов. Время может быть сокращено, если заранее приготовить фарш или использовать уже готовый фарш. Также важно учитывать время на приготовление соуса и запекание блюда в духовке.

Какие ингредиенты могут быть добавлены к сытным ежикам в сметанном соусе?

К сытным ежикам в сметанном соусе можно добавить различные ингредиенты для придания дополнительного вкуса и аромата. Например, можно добавить специи (перец, куркуму, паприку и т. д.), зелень (петрушку, укроп, базилик и т. д.), чеснок или лук для усиления вкуса. Также можно добавить нарезанные овощи (помидоры, болгарский перец, грибы) или добавить к изначально рецептура риса или картофель. Добавление ингредиентов может варьировать в зависимости от ваших личных предпочтений.

Видео:

Очень Вкусные и Нежные ТЕФТЕЛИ в сливочном соусе.

Отзывы

peterParker

Эти сытные ежики в сметанном соусе выглядят просто невероятно аппетитно! Мне очень нравится их сочное и мягкое мясо, которое отлично сочетается с нежным соусом. Благодаря этим шесть рецептам с фото шаг за шагом, я смог приготовить эту восхитительную закуску самостоятельно. Неожиданно, но оказалось, что это довольно просто! Я уже попробовал несколько вариантов, и каждый раз получался настолько вкусный и ароматный результат, что ежики просто исчезали со стола моментально! Аромат этого блюда пробуждает аппетит, а на вид оно выглядит настолько аппетитно, что невозможно устоять. Один раз попробовав их, я не смог остановиться и готовлю их снова и снова. Большое спасибо за подробные рецепты и пошаговые фотографии, они очень помогли мне в приготовлении этого вкусного блюда!

Мария Петрова

Замечательный рецепт! Я всегда ищу новые идеи для приготовления вкусных блюд, и эти сытные ежики в сметанном соусе просто идеальны для ужина. Шаги ясно изложены, а фотографии помогают визуализировать процесс приготовления. Основной ингредиент, фарш из мяса, придает блюду нежный вкус, а сметанный соус делает его более аппетитным. К тому же, я всегда люблю добавлять индивидуальный штрих в каждое блюдо — можно поэкспериментировать с разными добавками, такими как овощи или специи. Я уже ощущаю запах этого невероятного блюда! Обязательно попробую этот рецепт и расскажу моим друзьям о нем. Спасибо за великолепную идею!

Дмитрий

Совершенно прекрасный рецепт! Эти сытные ежики в сметанном соусе – просто находка для вкусного и сытного обеда или ужина. Очень радует, что автор поделился 6 рецептами – каждый найдет что-то по своему вкусу. Фотографии шаг за шагом очень помогают в приготовлении блюда. Лично для меня, как заядлой кулинарки, это настоящая находка. Благодаря этому рецепту я могу без проблем и с легкостью приготовить вкусный ужин для своей семьи. Очень рекомендую всем, кто любит новые кулинарные открытия и желает разнообразить свой рацион. Спасибо, автору, за такой вкусный и полезный материал!

Петр

Эта статья о последнем открытии для меня — сытных ежиках в сметанном соусе. Я никогда не думал, что смешение таких простых продуктов может привести к такому прекрасному и вкусному блюду! Сразу, когда увидел фото, меня охватило голодное желание попробовать их приготовить. А потом я прочитал рецепты шаг за шагом и просто не мог поверить, насколько все легко и доступно! Заманчиво выглядят эти сочные ежики на фото! Правда, хочется приготовить их прямо сейчас. Мне очень нравится, как каждый шаг сопровождается фотографией, это помогает лучше понять процесс приготовления. Что самое интересное, что все необходимые ингредиенты уже есть у меня дома. Уверен, что это блюдо обязательно понравится моей семье и друзьям. Я не могу дождаться, когда попробую сметанный соус, который на фото выглядит идеально. Думаю, что это отличный способ разнообразить нашу обычную еду и порадовать близких необычным блюдом. Спасибо за вдохновение и подробный рецепт! Теперь буду внимательнее следить за вашими новыми статьями, ведь они оказываются не только интересными, но и полезными. Удачи вам и дальнейших кулинарных открытий!

Алексей Алексеев

Вот это я понимаю, интересная и вкусная закуска — сытные ежики в сметанном соусе. Почти все составляющие блюда мне по душе, особенно сметана и специи. На фотографиях шаг за шагом видно, как приготовить это блюдо даже тем, кто не очень опытен на кухне. Мне нравится, что статья приводит несколько разных рецептов, так что можно экспериментировать с ингредиентами и выбрать самый подходящий вариант. Уверен, что сытные ежики в сметанном соусе станут отличным дополнением к основному блюду или просто отличным угощением для гостей. Пора идти на кухню и попробовать приготовить их самому.

Иван Иванов

Статья очень понравилась! Я всегда был скептически настроен к грибам, но все изменилось, когда я попробовал сытные ежики в сметанном соусе! Я поддался искушению и решил приготовить эту вкуснятину сам. Рецепты с фото шаг за шагом помогли мне разобраться в процессе готовки. Было здорово, что статья предлагала несколько вариантов приготовления — я выбрал тот, который больше всего мне понравился. Результат превзошел все ожидания! Я и мои друзья наслаждались каждой маленькой сырной загадкой. Сейчас я абсолютно уверен, что грибы могут быть вкусными и аппетитными. Спасибо за отличное руководство к приготовлению! Теперь этот рецепт стал одним из моих фаворитов, который я буду делиться с другими!

Петр Петров

Выглядят ежики в сметанном соусе просто прекрасно! Я, как настоящий любитель сытной и вкусной пищи, не могу устоять перед таким блюдом. Представьте себе, какие они аппетитные: сочные фаршевые шарики, обжаренные до золотистой корочки и плавающие в ароматном соусе из сметаны. Лучше всего, что приготовление этой деликатесной закуски не требует особых усилий или навыков. Прекрасно подходят для апетитного завтрака или легкого ужина. Если вы ищете новые варианты блюд, чтобы порадовать свою семью или гостей, я настоятельно рекомендую следовать шаг за шагом рецептуры с фото. Разнообразьте свой стол и наслаждайтесь невероятным вкусом сытных ежиков в сметанном соусе!

Алексей

Эта статья просто находка для настоящего гурмана, который не прочь порадовать себя и своих близких вкусным ужином. А ежики в сметанном соусе — идеальный вариант! Рецепты, представленные здесь, кажутся простыми и доступными, что особенно радует. Но самое главное — шаги приготовления иллюстрированы фотографиями, что делает процесс еще более привлекательным. Уверен, что приготовить такое блюдо стоит попробовать всем, кто ценит качественную и вкусную пищу. Я уже не могу дождаться, чтобы попробовать рецепт с сыром и грибами. Обязательно поделюсь своими впечатлениями!