Хачапури по-аджарски – это популярное грузинское блюдо, которое отличается необычной формой и внутренним содержанием. Оно представляет собой пирог с сыром и яйцом, который на протяжении мнogих веков завоевывает сердца гурманов.
Хачапури по-аджарски приготавливаются на основе дрожжевого теста. Для начинки используется грузинский сыр со специфическим вкусом и ароматом. В середину выкладывается целое яйцо, которое готовится при выпечке до состояния мягкого желтка – этот момент является основным кулинарным секретом блюда. Хачапури подаются горячими, их можно есть как самостоятельное блюдо или в сочетании с различными салатами.
В этой статье мы предлагаем вам 10 лучших рецептов приготовления хачапури по-аджарски с фото, которые помогут вам воплотить эту вкусную грузинскую традицию у вас дома. Для приготовления пирогов вы можете использовать свой любимый грузинский сыр или попробовать разные варианты, чтобы найти идеальную комбинацию вкусов. Готовить хачапури по-аджарски довольно просто, и результат вас приятно удивит!
Варианты рецептов домашних хачапури по-аджарски
1. Классическое хачапури по-аджарски
Один из самых популярных рецептов хачапури – классическое грузинское блюдо, которое готовится с использованием сыра, яиц и масла. Для приготовления этого хачапури потребуется слоеное или дрожжевое тесто, которое нужно разделить на две части, скатать и формировать лодочки. Затем внутрь каждой лодочки помещается сыр, яйцо и кусочек масла, после чего хачапури запекаются до золотистого цвета.
2. Ленивое хачапури по-аджарски
Если у вас нет времени на приготовление классического хачапури, можно приготовить его ленивую версию. В этом случае можно использовать готовое слоеное тесто или лепешки, которые заполняются сыром и яйцами, а затем запекаются в духовке или на сковороде. Этот вариант хачапури получается не менее вкусным, но готовится гораздо быстрее.
3. Рулетики хачапури по-аджарски
Еще один вариант домашних хачапури – это рулетики. Для приготовления рулетиков нужно приготовить тесто и разделить его на несколько шариков. Затем каждый шарик раскатывается в тонкую лепешку, на которую выкладывается начинка – сыр, яйцо и масло. Лепешку сворачивают в рулет и запекают в духовке до золотистого цвета. Такие хачапури отлично подойдут для угощения на праздничном столе.
4. Хачапури с грибами и шпинатом
Если вы хотите добавить разнообразия в хачапури, попробуйте приготовить его с грибами и шпинатом. Для этого можно готовить тесто и начинку по тому же принципу, что и в классическом варианте хачапури. Однако вместо обычного сыра используйте грибы и шпинат, которые обжариваются на сковороде с луком и чесноком. После запекания хачапури будут сочные и ароматные, а грибно-шпинатная начинка добавит им особый вкус.
5. Зеленые хачапури по-аджарски
Для любителей зелени и свежих вкусов можно приготовить зеленые хачапури, которые получаются очень ароматными и сочными. Для этого готовится начинка из зелени (укропа, петрушки, базилика) с чесноком и сыром. Просто нарежьте зелень, смешайте со сметаной, тертым сыром и чесноком, и потом разложите эту начинку по свернутым длинным лепешкам. Затем запеките хачапури в духовке до золотистого цвета и наслаждайтесь их непревзойденным вкусом.
6. Хачапури на свежем тесте
Периодически можно дать предпочтение более простым и быстрым вариантам хачапури, приготовленными на свежем тесте. Для этого нужно приготовить тесто на жидком или твердом заварном, добавить растительное масло, соль и сахар. Затем тесто разделить на равные части, раскатать и выложить начинку из сыра, яиц и масла. Запекаем хачапури до золотистого цвета и уже через полчаса их можно подавать на стол.
7. Мини-хачапури по-аджарски
Мини-хачапури – идеальный вариант для приготовления в качестве закуски на праздничном столе или для детского питания. Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте их и выкладывайте туда начинку, состоящую из сыра, яиц и масла. Затем хачапури запекаются на среднем огне до золотистого цвета. Мини-хачапури можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
8. Хачапури в духовке с луком и творогом
Если вы хотите приготовить необычные хачапури с сыром, можно попробовать вариант с добавлением творога и лука. Для этого нужно нарезать лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета, а потом смешать с творогом и натертым сыром. Затем выкладывайте начинку на тесто, сверните хачапури и запекайте их в духовке до золотистого цвета.
9. Хачапури по-аджарски с гороховой начинкой
Хачапури с гороховой начинкой – это невероятно пикантный и необычный вариант грузинского блюда. Для начинки нужно залить передержанный кусочек хлеба кипятком и дать ему набухнуть. Затем хлеб смешивается с вареным горохом, добавляется сыр, яйцо и масло. Получившуюся начинку выкладывают на тесто и запекают хачапури до золотистого цвета.
10. Хачапури с капустой и пекинской капустой
Наконец, последний вариант рецепта хачапури по-аджарски предполагает использование капусты и пекинской капусты. Для начинки обжарьте слайсы капусты и пекинской капусты, смешайте их с натертым сыром, добавьте яйцо и масло. Затем начинку выкладывают на тесто и запекают хачапури до золотистого цвета. Этот вариант хачапури будет освежающим и в тоже время сытным.
Рецепт №1
Ингредиенты:
- 500 гр слоеного теста;
- 300 гр сыра адыгейского;
- 2 яйца;
- 50 гр сливочного масла;
- черный перец;
- зелень (петрушка, кинза).
Приготовление:
- Раскатайте тесто на противне, смажьте его сливочным маслом и порезьте тесто на четыре части.
- Натрите сыр на терке и выложите на половину каждой части теста.
- Сделайте углубление в сыре и положите в него яйцо.
- Сложите тесто, чтобы получился пирожок, и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
- Посыпьте готовые хачапури зеленью и подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Подраздел 1: Рецепт классического хачапури по-аджарски
Ингредиенты:
- 500 граммов муки;
- 250 мл воды;
- 10 граммов соли;
- 200 граммов сливочного масла;
- 200 граммов сыра (лучше всего использовать сорт средней жирности);
- 2 яйца;
- зелень по вкусу.
Инструкция:
- Просейте муку через сито в большую миску.
- Добавьте соль и медленно добавляйте воду, постепенно замешивая тесто до однородной консистенции.
- Добавьте 100 граммов сливочного масла и продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
- Накройте тесто чистой тряпкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
- Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть на плоскую круглую форму.
- Разложите оставшиеся 100 граммов сливочного масла в центр каждой круглой формы.
- Сверните края теста внутрь, чтобы скрыть масло, и придайте форме лодочки.
- Натрите сыр на крупную терку и выложите его внутрь каждой лодочки.
- Разбейте по 1 яйцу в каждую лодочку с тестом и сыром.
- Поставьте хачапури в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте 15-20 минут, пока верх не приобретет золотистый оттенок.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по вкусу.
Описание первого рецепта хачапури с фото
Для приготовления хачапури по-аджарски по данному рецепту потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов сыра
- 250 граммов творога
- 2 яйца
- 300 граммов муки
- 150 граммов сливочного масла
- 100 мл молока
- 2 чайные ложки соды
- Соль по вкусу
Для начала приготовьте тесто, смешав муку, соль, соду, молоко и одно яйцо. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Затем добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет эластичным.
После этого подготовьте начинку, смешав сыр, творог и еще одно яйцо. При желании можно добавить немного зелени или специй для большего вкуса.
Разделите тесто на несколько равных частей. Раскатайте одну порцию теста в форму овала, затем положите начинку на одну из половин. Сложите вторую половинку теста через начинку и прижмите края, чтобы избежать вытекания начинки. Повторите этот процесс со всеми остальными порциями теста.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Положите хачапури на сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте горячие хачапури по-аджарски с фото на стол и наслаждайтесь вкусом этого великолепного блюда!
Подраздел 2: Рецепты хачапури по-аджарски
Ингредиенты первого рецепта хачапури:
Для теста:
— 500 г муки;
— 250 мл молока;
— 50 г сливочного масла;
— 1 яйцо;
— 1 столовая ложка сахара;
— 1 чайная ложка соли;
Для начинки:
— 400 г сыра адыгейского;
— 2 яйца;
— 2 столовые ложки сливочного масла;
— 100 г сметаны;
— соль, по вкусу.
Подраздел 3: Секреты приготовления аджарских хачапури
1. Приготовьте тесто с любовью
Самое важное в приготовлении аджарских хачапури — это тесто. Оно должно быть мягким, нежным и эластичным. Чтобы добиться такой консистенции, тесто необходимо готовить с любовью. При замешивании теста не экономьте на времени и не спешите. Тщательно вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
2. Используйте настоящий сыр
Аджарские хачапури невозможно представить без настоящего грузинского сыра. Используйте для начинки сыр сорта сулугуни. Этот сыр имеет особый вкус и аромат, которые придают хачапури неповторимый грузинский шарм.
3. Пеките на гриле или в духовке
Традиционно аджарские хачапури готовят на гриле, но также их можно готовить в духовке. При запекании на гриле или в духовке хачапури получаются ароматными и сочными. При использовании гриля не забудьте периодически переворачивать хачапури, чтобы они равномерно прожаривались с обеих сторон.
4. Украсьте хачапури беконом или яйцом
Если вы хотите добавить хачапури некую изюминку, украсьте их кусочками бекона или сверху положите яйцо. Такие варианты придают хачапури дополнительный вкус и аромат. Вы можете экспериментировать с разными добавками и выбрать то, что больше всего вам нравится.
5. Подавайте хачапури с соусом
Аджарские хачапури особенно вкусные, когда их подают с соусом. Традиционно хачапури подают с грузинским ткемали — остро-сладким соусом из чернослива. Вы также можете подать хачапури с соусом из грецкого йогурта или сметаны, чтобы придать им дополнительную мягкость и нежность.
Помните, что самое главное при приготовлении хачапури — это любовь и тепло, которые вы вкладываете в каждое блюдо. Поэтому не спешите и наслаждайтесь процессом готовки!
Подробная пошаговая инструкция приготовления первого рецепта хачапури
Для приготовления хачапури по-аджарски вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Основа для теста: | 500 гр пшеничной муки | 50 мл молока | 50 гр маргарина | 1 яйцо | 10 гр сухих дрожжей | 1 ч.л. соли |
| Начинка: | 300 гр адыгейского сыра | 100 гр сливочного масла | 2 яйца | соль по вкусу | ||
| Для подачи: | сливочное масло | яйцо (по желанию) |
Итак, приступим к приготовлению:
- Смешайте муку и дрожжи в большой миске. Добавьте молоко, маргарин, яйцо, и соль. Замешайте тесто до получения однородной массы. Дайте тесту подойти на протяжении 30-40 минут.
- Разделите тесто на две части, и раскатайте их в тонкие лепешки.
- Размер лепешек должен быть достаточным для того, чтобы вместить начинку и складку, которую необходимо будет сделать.
- На одну из лепешек положите адыгейский сыр, сливочное масло и яйцо. Сделайте складку, чтобы получить яйцо внутри сыра. Затем накройте второй лепешкой и прижмите края, чтобы не вытекала начинка.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и положите в нее хачапури. Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- После приготовления, хачапури можно дополнительно полить топленым маслом и подать горячим. При желании вы можете добавить сверху яйцо и запечь хачапури в духовке.
Вот и готов первый рецепт хачапури по-аджарски. Приятного аппетита!
Рецепт №2
Ингредиенты:
Тесто:
- мука — 500 г
- вода — 250 мл
- соль — 1 ч.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
Начинка:
- сулугуни — 300 г
- сливочное масло — 100 г
- яйца — 2 шт.
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Для теста смешать муку и соль в большой миске. Постепенно добавлять воду и замешивать до образования гладкого теста.
- Добавить растительное масло и продолжать замешивать, пока тесто не станет эластичным.
- Разделить тесто на 4 равные части и раскатать каждую в плоский овал толщиной около 1 см.
- На половине каждого овала выложить порцию сулугуни и добавить немного сливочного масла. Сложить тесто на половину, накрывая начинку, и запечатать края.
- Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить каждое хачапури по порции по 3-5 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
- Готовые хачапури выложить на блюдо и немедленно разбить каждое яйцо на верхнюю часть начинки. Посолить по вкусу.
- Подавать горячими. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Сколько времени займет приготовление хачапури по-аджарски?
Время приготовления может варьироваться в зависимости от рецепта, но в среднем займет примерно 2-3 часа.
Какая мука лучше использовать для приготовления хачапури по-аджарски?
Для приготовления хачапури по-аджарски рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта.
Какую начинку можно использовать для хачапури по-аджарски?
Традиционная начинка для хачапури по-аджарски состоит из сыра и яйца. Однако можно экспериментировать и добавлять дополнительные ингредиенты, такие как зелень, специи или мясо.
Какую форму имеет хачапури по-аджарски?
Хачапури по-аджарски имеет форму лодочки, в которую помещается начинка из сыра и яйца.
Как подавать хачапури по-аджарски?
Хачапури по-аджарски обычно подают горячим, прямо из духовки. Его можно разрезать на порции и подавать с традиционным грузинским соусом.
Какие ингредиенты нужны для приготовления хачапури по-аджарски?
Для приготовления хачапури по-аджарски вам потребуются: мука, яйца, соль, вода, сыр адыгейский или сулугуни, сливочное масло. Рецепты хачапури по-аджарски могут варьироваться, и некоторые добавляют в тесто молоко, йогурт или дрожжи.
Видео:
Отзывы
Екатерина Кузнецова
Статья очень понравилась! Я всегда любила хачапури и с большим интересом изучаю разные рецепты приготовления этого блюда. Ваша коллекция просто великолепна — 10 различных вариантов, сопровожденных сочными фотографиями, вдохновляют на кулинарные эксперименты. Я особенно обратила внимание на рецепт с добавлением шпината и феты — кажется, это будет оригинальное и необычное сочетание вкусов. Также, открыла для себя рецепт с сыром моцарелла — я в восторге от его тягучей консистенции! Огромное спасибо за эти отличные идеи, теперь у меня будет больше вариантов приготовления любимых хачапури. Буду определенно пробовать и радовать близких!
Максим Кузнецов
О, я обожаю хачапури по-аджарски! Эти груши с сыром и яйцом просто невероятно вкусные. Спасибо за подборку рецептов, сейчас точно найду свой идеальный вариант. На фотографиях блюда выглядят так аппетитно, что сложно удержаться и не сделать себе хотя бы одно хачапури уже сегодня. Эти рецепты идеально подходят для вечеринок или семейных посиделок, они так красиво сервируются и придают атмосферу торжества. Уверена, что сытные и сырные хачапури принесут мне и моим гостям невероятное удовольствие. Надеюсь, что рецепты будут так же просты в исполнении, как и в описании, так что я смогу наполнить свою кухню ароматом свежей выпечки и побаловать своих близких этим восхитительным блюдом. Спасибо за вдохновение!
sasha_popova
Статья очень интересная и полезная! Я всегда мечтала научиться готовить домашние хачапури по-аджарски. Фото в статье просто завораживают — такие вкусные и аппетитные блюда! Благодаря подробным рецептам и пошаговым инструкциям, я наконец-то смогу исполнить свою мечту и приготовить хачапури, которые понравятся всем в доме. Очень рада, что в статье рассмотрены разные варианты начинок и видов хачапури. Теперь у меня есть возможность экспериментировать и выбирать подходящий рецепт для каждого случая. Отличная идея включить фото каждого этапа приготовления! Это поможет лучше разобраться и повторить рецепт с минимальными усилиями. Спасибо автору за такую интересную и полезную статью! Я уже не могу дождаться, чтобы приступить к готовке своего первого хачапури!
Mike92
Эта статья посвящена моему любимому блюду — домашним хачапури по-аджарски. Фотографии выглядят потрясающе, и рецепты, представленные здесь, заставили мое желудочно-кишечный тракт будоражиться от аппетита. Я обычно предпочитаю мужскую роль в кулинарии, и эти 10 рецептов воодушевляют меня на новые кулинарные подвиги. Я обожаю сочетание сыра, теста и яйца в хачапури. Мне особенно интересны различные варианты начинок, от классической до с добавлением мяса, грибов и овощей. Приготовление домашних хачапури – это настоящее искусство, и каждый из этих рецептов подарит мне возможность проявить свою кулинарную фантазию. Фотографии каждого блюда безумно аппетитные и заманчивые. Приятно видеть, как хачапури обжигает глаза своим золотистым цветом и румяной корочкой. Все эти фото дают мне ощущение полноты и готовности попробовать каждый из этих хачапури. Я не могу ждать, чтобы начать экспериментировать и приготовление своих собственных домашних хачапури по-аджарски. Эта статья стала для меня настоящим вдохновением, и я уверен, что эти рецепты смогут порадовать моих друзей и близких. Большое спасибо авторам за такой интересный материал!
Иван Попов
Очень интересная статья, полезная для ценителей грузинской кухни. Меня всегда привлекали хачапури по-аджарски, и в этой статье я нашла 10 уникальных рецептов приготовления этого блюда. Особенно впечатлило, что к каждому рецепту приведено фото, которое заставляет захотеть попробовать каждую из этих вариаций. Было бы замечательно приготовить хачапури с брынзой и сулугуни на обед, а вечером попробовать хрустящую версию с томатным соусом и сыром. С нетерпением жду, чтобы попробовать все эти вкусные рецепты и порадовать своих близких приготовленными хачапури! Большое спасибо за такую полезную подборку!
Максим
Очень интересная статья! Я всегда хотел научиться готовить хачапури по-аджарски. Фото в статье очень аппетитные, прямо захотелось попробовать все 10 рецептов. Хорошо, что в статье есть пошаговые инструкции, это поможет даже неопытным кулинарам, таким как я. Я с удовольствием попробую готовить разные варианты хачапури, например, с яйцом или с сыром и спинатом. Мне нравится идея теста из дрожжей, я думаю, это придаст блюду особый вкус. Надеюсь, что в моем городе можно будет найти все необходимые ингредиенты для приготовления хачапури. Я уверен, что кулинарный эксперимент будет успешным! Спасибо за информацию и вдохновение!
Николай Иванов
Очень интересная и полезная статья! Я всегда хотела научиться готовить хачапури по-аджарски, и вот наконец-то нашла десять отличных рецептов. Фото в статье просто великолепные, ужин у меня уже начинает прямо прямо вызывать аппетит! Я приготовила один из рецептов вчера, и он получился просто восхитительным. Блинчики с сыром и яйцом показались мне идеальным перекусом на завтрак или ужин. Я также обязательно попробую готовить хачапури в разных вариациях: с сулугуни, с фетой, с сыром моцарелла. Статья дала мне дополнительные идеи и воодушевила экспериментировать в кулинарии. Спасибо за подробные инструкции и интересные идеи! Я точно буду следить за вашими новостями и искать новые рецепты на вашем сайте.
olga_smirnova87
Какая замечательная подборка рецептов! Хачапури по-аджарски — это всегда прекрасная идея для ужина или праздничного стола. Взгляд на эти фото просто заставляет остановиться и попробовать каждый из них. Этот региональный грузинский деликатес – настоящее воплощение комфортного и вкусного приготовления дома. Разнообразие начинок удивляет, и каждый рецепт представлен с фотографией, что очень удобно. Хачапури-херквели — со свежим сыром, знаменитое хачапури по-аджарски с яйцом и сыром, грузинский сырник. Я обязательно попробую приготовить несколько из этих рецептов, чтобы порадовать свою семью на выходных. Большое спасибо за вдохновение и отличный материал!
