Грибная икра из вареных грибов на зиму — 5 самых вкусных рецептов с фото

Грибная икра — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить из вареных грибов на зиму. Она отлично сочетается с хлебом, картофельным пюре или добавляется в различные соусы и рагу. А еще грибная икра может стать отличным гарниром к мясным блюдам. Это настоящая находка для тех, кто любит грибы и хочет наслаждаться их вкусом круглый год.

Если вы хотите приготовить грибную икру дома, у вас есть несколько вариантов. Можно использовать шампиньоны, белые грибы, опята или любые другие грибы, которые вам нравятся. Грибы следует предварительно обработать, тщательно промыть и сварить до мягкости. После этого их необходимо измельчить и смешать с остальными ингредиентами, чтобы получить готовую икру.

В этой статье мы подготовили для вас 5 самых вкусных рецептов грибной икры из вареных грибов на зиму. Каждый из них имеет свою особенность и уникальный вкус. Выбирайте подходящий рецепт и наслаждайтесь вкусом грибной икры в холодное время года.

Рецепт 1: Грибная икра из шампиньонов

Этот рецепт подходит для любителей нежного грибного вкуса. Шампиньоны после варки режутся на кубики и тушатся с луком и морковью на сковороде. Добавляется томатная паста и приправы по вкусу. Икра получается нежной, ароматной и одновременно насыщенной. Она идеально подойдет для завтрака или обеда.

Рецепт №1: Грибная икра из вареных грибов

Для приготовления грибной икры из вареных грибов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г вареных грибов;
• 1 большая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Из вареных грибов нужно удалить ножку и нарезать их мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные грибы и продолжать жарить еще около 7-10 минут до мягкости грибов.

Чеснок мелко нарезать и добавить к грибам. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить все вместе еще около 5-7 минут, чтобы чеснок придал свой аромат грибной икре.

Получившуюся массу нужно остудить и пропустить через мясорубку или измельчить блендером до гигиеничной консистенции. При необходимости можно добавить немного растительного масла для более гладкой текстуры.

Переложить икру в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Подавать грибную икру можно как самостоятельное блюдо, так и использовать как начинку для бутербродов или бутербродов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления грибной икры на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

• Вареные грибы — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Уксус — 1 ст. ложка
• Растительное масло — для жарки

Подобрав все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению вкусной грибной икры из вареных грибов на зиму.

Приготовление

Для приготовления грибной икры из вареных грибов на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Вареные грибы — 1 кг
2. Лук репчатый — 2 штуки
3. Морковь — 2 штуки
4. Растительное масло — 4 столовые ложки
5. Соль — по вкусу
6. Перец черный молотый — по вкусу
7. Уксус — 2 столовые ложки
8. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости.
3. Добавьте в сковороду нарезанные грибы и продолжайте готовить на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и получат золотистый цвет.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте уксус для придания икре кислотности и продолжайте готовить еще около 5 минут.
6. Подавайте грибную икру горячей или остуженной, украсив зеленью.

Готовую икру можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до 6 месяцев. Она отлично подойдет в качестве закуски или дополнения к различным блюдам.

Рецепт №2: Варенье из грибов на зиму

Для приготовления варенья из грибов на зиму вам понадобятся:

• 500 грамм свежих грибов
• 500 грамм сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока

Шаги приготовления:

1. Грибы очистите от грязи и кожицы, затем нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Переложите нарезанные грибы в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на 2-3 часа для маринования.
4. Поставьте кастрюлю с грибами на огонь и прогрейте до кипения.
5. Убавьте огонь и готовьте варенье на медленном огне около 1-1,5 часа, помешивая время от времени. Грибы должны стать мягкими и прогретыми насквозь.
6. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
7. Дайте варенью остыть при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.
8. Ваше варенье из грибов готово к употреблению! Оно прекрасно подойдет для украшения бутербродов, тостов или использования в качестве соуса к гарнирам.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления грибной икры из вареных грибов на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг грибов (лучше всего подойдут шампиньоны или белые грибы);
• 2 большие луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление

Шаг 2: Разрежьте грибы на небольшие кусочки и поместите их в кастрюлю. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть грибы.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите грибы около 30-40 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 4: Откиньте грибы на дуршлаг и дайте им стечь лишней влаге.

Шаг 5: Переложите грибы в блендер и измельчите до состояния пюре.

Шаг 6: Верните пюре обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте соль, перец и любые другие специи по своему вкусу.

Шаг 7: Варите икру из грибов, помешивая время от времени, около 20 минут или пока она не загустеет до желаемой консистенции.

Шаг 8: Готовую грибную икру разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой на дно и стерилизуйте их около 15-20 минут.

Шаг 9: После стерилизации уберите банки из кастрюли и плотно закройте крышками. Оставьте их остывать в темном и прохладном месте.

Шаг 10: Грибная икра готова к употреблению! Храните ее в прохладном месте или в холодильнике и наслаждайтесь ее вкусом круглый год.

Рецепт №3: Грибная икра из лисичек на зиму

Ингредиенты:

• 500 г лисичек
• 1 шт лук
• 3 зубчика чеснока
• 100 г растительного масла
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Шаг 1: Грибы мелко нарезать и поставить на средний огонь в глубокий сотейник. Грибы мариновать в собственном соку около 30 минут, чтобы они стали мягкими и сочными.
2. Шаг 2: Лук и чеснок мелко нарезать и добавить к лисичкам. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
3. Шаг 3: Взять блендер или мясорубку и измельчить грибы в пюре. Добавить растительное масло и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Шаг 4: Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
5. Шаг 5: Готовую икру уложить в банки и плотно закрыть крышкой. Банки поставить в кастрюлю с горячей водой на дно и стерилизовать в течение 15-20 минут.

Ваша грибная икра из лисичек на зиму готова! Теперь в холодное время года вы сможете наслаждаться её нежным вкусом и сохранить грибную атмосферу лета.

Ингредиенты

Ингредиенты для грибной икры из вареных грибов:

— 1 кг вареных грибов (можно использовать лисички, опята, шампиньоны и другие грибы по вкусу);

— 2 средних луковицы;

— 3-4 зубчика чеснока;

— 100 грамм томатной пасты;

— 50 мл растительного масла;

— 2 столовые ложки уксуса;

— соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Грибы промойте и отварите до готовности. Затем остудите и порежьте их на мелкие кубики.

2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте порезанные грибы в кастрюлю с луком и тушите их вместе около 10 минут.

4. Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, сахар и перемешайте.

5. Тушите смесь из грибов и соуса еще 5-10 минут, пока грибы не станут мягкими и соус не загустеет.

6. Готовую грибную икру разложите по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте их. Паста готова к хранению.

Рецепт №4: Консервированные грибы с овощами

Для приготовления вам понадобятся:

• 2 кг свежих грибов (шампиньоны, лисички, опята и др.);
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 10 горошин черного перца;
• 10 горошин душистого перца;
• 3-4 лавровых листа;
• вязка петрушки и укропа.

Приступим!

1. Грибы тщательно очистите от грязи, промойте и обсушите на бумажном полотенце.
2. Морковь и лук мелко нарежьте.
3. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и уксус. Доведите до кипения.
4. Затем положите грибы в кипящую воду и варите их на среднем огне около 10-15 минут.
5. Откиньте грибы на дуршлаг и оставьте их остыть.
6. В другой кастрюле смешайте морковь, лук, чеснок, перец горошком, сахар и лавровые листья. Добавьте 1 стакан воды и варите на слабом огне 15 минут.
7. Добавьте охлажденные грибы в кастрюлю с овощами и варите все вместе еще 10 минут.
8. Выложите готовые грибы с овощами в стерилизованные банки, залейте маринадом и закройте крышкой.
9. Подержите банки с грибами в горячей воде около 10 минут, затем уберите их и оставьте остыть.
10. После остывания банок уберите их в прохладное место для хранения.

Вот и все! Вкусные консервированные грибы с овощами готовы. Они станут незаменимым ингредиентом для вашего зимнего стола. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления грибной икры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Вареные грибы	500 г
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Растительное масло	2 ст.л.
Подсолнечное масло	2 ст.л.
Томатная паста	2 ст.л.
Уксус	1 ст.л.
Сахар	1 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Приготовление

Итак, для приготовления грибной икры из вареных грибов вам потребуются следующие ингредиенты:

— 1 кг вареных грибов;

— 2 крупные луковицы;

— 4 столовые ложки растительного масла;

— соль и перец по вкусу;

— зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Теперь перейдем к приготовлению:

1. Готовые вареные грибы промоем их под водой и измельчите, чтобы получить текстуру икры.

2. Луковицы очистим и мелко нарежем.

3. В глубокой сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем лук до золотистого цвета.

4. Добавим измельченные грибы в сковороду и тушим все вместе около 20-30 минут на среднем огне, регулярно помешивая.

5. По желанию можно приправить грибную икру солью и перцем.

6. Готовую икру переложим в стеклянные банки и плотно закроем. Хранить в холодильнике.

7. При подаче украсим грибную икру свежей зеленью.

Грибная икра из вареных грибов готова! Желаем вам приятного аппетита и удачи на кухне!

Вопрос-ответ:

Как приготовить грибную икру из вареных грибов на зиму?

Чтобы приготовить грибную икру из вареных грибов, вам понадобятся свежие или замороженные вареные грибы, лук, морковь, растительное масло, соль, перец, уксус и специи. Сначала нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте грибы, посолите и поперчите по вкусу, и тушите все вместе около 10-15 минут. После этого измельчите грибы с помощью блендера или мясорубки до консистенции икры. Добавьте уксус и специи по вкусу, перемешайте и подержите на огне еще 5-10 минут. Горячую икру переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде около 15-20 минут. После охлаждения икра будет готова к употреблению и может храниться в течение нескольких месяцев.

Какие грибы можно использовать для приготовления грибной икры?

Для приготовления грибной икры на зиму можно использовать различные виды грибов. Некоторые из самых популярных вариантов — это белые грибы, шампиньоны, опята, лисички, подберезовики и маслята. Вы можете выбрать те грибы, которые больше всего нравятся вам по вкусу и доступны в вашем регионе. В основном лучше использовать вареные грибы, чтобы сохранить их привлекательный вкус и текстуру в икре. Однако, вы также можете использовать и замороженные грибы, если свежие грибы не доступны.

Можно ли заменить масло в рецепте грибной икры?

Да, в рецепте грибной икры можно заменить растительное масло на другие масла по вашему вкусу. Например, вы можете использовать оливковое масло для более изысканного вкуса и аромата. Также можно попробовать заменить масло на сливочное для создания более нежного и богатого вкуса. Это всего лишь вопрос предпочтений и экспериментирования с разными вариантами.

Как приготовить грибную икру из вареных грибов?

Для приготовления грибной икры из вареных грибов вам понадобятся вареные грибы, лук, морковь, растительное масло, томатная паста, соль, перец и специи по вкусу. Грибы, лук и морковь необходимо мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Затем добавить томатную пасту, соль, перец и специи, и тушить все вместе около 15-20 минут, пока икра не загустеет. Готовую икру можно разложить в стерилизованные банки и закатать. Такая икра хорошо хранится и подойдет для приготовления различных блюд.

Какие грибы лучше всего использовать для приготовления грибной икры?

Для приготовления грибной икры лучше всего использовать вареные шампиньоны или лисички. Эти грибы обладают нежным вкусом и ароматом, которые отлично сочетаются с другими ингредиентами. Шампиньоны являются наиболее распространенным видом грибов, их легко приготовить и они хорошо держат форму. Лисички имеют необычный аромат и нежный вкус, что делает их отличным выбором для грибной икры. Однако вы также можете экспериментировать с другими видами грибов, чтобы придать икре новые оттенки вкуса.

Видео:

Грибная икра отличная и очень ароматная закуска на зиму!

Отзывы

Дмитрий Морозов

Прошлое лето я решил попробовать консервацию грибной икры. Развлекающая статья с пятью самыми вкусными рецептами покорила моё внимание. Буквально взорвало рецепт, в котором сочетаются вареные грибы, морковь, лук и специи. Я следовал рекомендуемому щепотка карри и добавил немного остроты — кайенского перца. В результате получилась невероятно ароматная и нежная закуска, которую я могу наслаждаться в течение зимних вечеров. Отличное дополнение к хлебу и бутербродам! Фотографии каждого шага были описаны достаточно подробно, чтобы даже новичку было легко справиться с рецептом. Ребята, этот рецепт стоит попробовать!

Ольга Попова

Грибная икра из вареных грибов — это настоящая находка для зимних заготовок! Я как настоящая любительница грибов, всегда ищу новые рецепты, чтобы добавить разнообразие в свою кулинарную коллекцию. Статья с самыми вкусными рецептами и фотографиями грибной икры, наверняка станет моим надежным помощником. Я уже представляю себя, как выбираю свежие грибы на рынке, готовлю их и вкушаю великолепные блюда всю зиму. Правильно сделанная грибная икра — это настоящая находка для зимнего стола и вся семья будет рада новому вкусу. Безусловно, я обязательно попробую все пять рецептов и выберу свой любимый. Огромное спасибо автору за такую полезную статью, я уже не могу дождаться, чтобы начать готовить грибную икру!

tanyasmile

Я обожаю грибы и всегда ищу новые способы их приготовления. Этот рецепт грибной икры на зиму просто волшебный! Фотографии в статье выглядят так аппетитно, что у меня просто текут слюнки! Я бы точно попробовала приготовить грибную икру по этому рецепту. А самое главное, что она сохраняет свежий вкус грибов. Прекрасный способ продлить радость их употребления на всю зиму. С удовольствием занялась бы консервацией грибов всякими интересными способами, чтобы попробовать каждый из рецептов. Такая домашняя заготовка добавит разнообразия в нашем семейном меню. Блюда с грибами всегда вызывают особое настроение. Большое спасибо автору за такую вкуснотищу! Обязательно поделюсь статьей с друзьями, которые также увлечены кулинарией.

Алексей Смирнов

Статья очень полезная и интересная! Я всегда обожал готовить на зиму разные заготовки, и теперь у меня есть еще один удивительный рецепт — грибную икру из вареных грибов! На фото она выглядит так аппетитно, что я сразу захотел попробовать. Хорошо, что в статье приведено несколько вариантов приготовления, так можно выбрать подходящий вкус. Мне понравился рецепт с добавлением лука и чеснока, потому что эти ингредиенты всегда придают блюду более насыщенный вкус. Теперь у меня точно будет, чем удивить гостей на зимних праздниках! Спасибо автору за отличную статью!

Иван

Очень интересная статья! Я всегда любил грибы и с удовольствием пробовал разные блюда с ними. Грибная икра звучит очень аппетитно, и я сразу захотел попробовать приготовить её сам. Рецепты с фотографиями выглядят очень привлекательно, и я уверен, что результат будет вкусным. Особенно понравился рецепт с добавлением лука и моркови, это добавит яркости и сочности блюду. Я уже представляю себе эту икру на хлебе слизал и идеально сочетающемся с другими закусками. Спасибо за такую полезную и вдохновляющую статью!

Андрей Иванов

Эта статья просто находка для любительниц грибов и вегетарианцев! Грибная икра — это такая вкусная закуска, и самое главное, что её можно приготовить заранее и хранить на зиму. Рецепты, которые представлены в статье, просты в исполнении, а самое важное — очень вкусные. Меня особенно заинтриговал рецепт с добавлением яблок, судя по фото, она получается яркой и аппетитной. К тому же, я уже вижу её на своем столе на ужин с тостами или картофельными чипсами. А рецепт с горькой горчицей и перцем точно подарит неповторимый вкусовой опыт. Теперь у меня есть прекрасный вариант для маринованных грибов, икра будет прекрасно сочетаться с мясом и другими закусками. Уже не могу дождаться, чтобы попробовать все эти рецепты своими руками. Спасибо авторам статьи!

Мария Смирнова

Статья очень понравилась! Я всегда хотела научиться готовить грибную икру, и эти пять рецептов кажутся простыми и вкусными. Фотографии выглядят потрясающе – это точно то, что я хочу видеть на своем столе! Я никогда не думала, что варенные грибы могут быть настолько сочными и ароматными. Я с нетерпением жду, чтобы попробовать приготовить грибную икру по одному из этих рецептов и украсить ею свои бутерброды на зиму. Большое спасибо за такую интересную статью и полезные советы! Я с удовольствием буду читать ваши рецепты и обязательно поделюсь своими впечатлениями.

katrinhugs

Отличная статья! Благодаря этим рецептам смогла попробовать что-то новое и интересное. Особенно понравился вариант с добавлением лука и огурцов — просто вкусно! Теперь у меня есть отличная закуска на зиму, которую можно добавлять в салаты, бутерброды или просто подавать к горячему. А еще, мне понравилось, что в статье есть фото каждого рецепта, это сразу вдохновляет на готовку. Спасибо за полезные идеи! Теперь моя кухня станет еще вкуснее и разнообразнее благодаря грибной икре!

Артем Васильев

Статья просто прекрасна! Я настоящий любитель кулинарии и всегда в поиске новых интересных рецептов. Грибная икра из вареных грибов — что может быть более прекрасным для холодной зимы? Ваша подборка рецептов восхитительна, и каждый из них кажется таким вкусным! Я обязательно попробую приготовить несколько вариантов и обязательно позову моих друзей на дегустацию. Фотографии выглядят просто невероятно аппетитно, и я уже представляю, как наслаждаюсь этой икрой с тостами. Спасибо огромное за такую полезную статью, я уверена, что она будет незаменимым помощником на кухне в зимние вечера!

elena777

Очень полезная статья! Я всегда была в восторге от грибов, и эта грибная икра из вареных грибов на зиму — настоящее открытие для меня. Рецепты с фото выглядят так аппетитно, что уже сложно устоять. Никогда не думала, что грибы можно использовать в таком разнообразии блюд. Мне особенно понравился рецепт с добавлением оливкового масла и лука — кажется, это идеальное сочетание вкусов. Теперь, когда я нашла такой интересный способ использования грибов, я обязательно буду готовить грибную икру на зиму. Благодаря вашей статье, я научилась чему-то новому и интересному! С нетерпением жду следующих рецептов.