Холодец с желатином – 6 рецептов с фото пошаговое приготовление

Холодец с желатином – это классическое блюдо русской кухни, которое приготавливают из мяса и кости с добавлением желатина для получения густой консистенции. Это блюдо является не только праздничным угощением, но и полезным и питательным. Особенно актуально в жаркую погоду, когда хочется что-то легкое и освежающее.

Холодец с желатином можно приготовить из разных видов мяса: свинины, говядины, курицы или даже рыбы. В этой статье мы предлагаем вам 6 рецептов, с которыми вы сможете легко освоить это блюдо и порадовать своих близких и гостей.

Хороший холодец получается только из качественного мяса и костей. Поэтому для приготовления стоит выбирать свежую и натуральную продукцию.

Приготовление холодца – это процесс, требующий некоторого времени и усилий, но результат стоит того. Готовый холодец оказывается ароматным, нежным и очень вкусным. Кроме того, его можно хранить в холодильнике несколько дней и подавать по мере необходимости.

Содержание

Рецепты холодца с желатином

Классический рецепт холодца: Для приготовления этого блюда вам понадобится говяжья нога, лук, морковь, зелень и специи. Готовить холодец нужно несколько часов, так как обжаривание костей, варка и охлаждение занимают некоторое время.
Рецепт холодца с мясом кур: Если вы предпочитаете курицью грудку или куриную ножку, то этот рецепт вам подойдет. Он несколько проще и быстрее в приготовлении, но результат будет не менее вкусным.
Рецепт холодца с красным мясом: Вместо говядины или курицы вы можете использовать красное мясо, например, свинину или баранину. Это придаст вашему блюду неповторимый вкус и аромат.
Рецепт холодца с морскими продуктами: Если вы любите морепродукты, попробуйте добавить в ваш холодец креветки, осьминога или кальмары. Это придаст особый вкус и оригинальность блюду.
Рецепт вегетарианского холодца: Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, вы можете приготовить холодец без мяса. Замените мясной бульон овощным и добавьте вареные яйца, зелень и другие овощи.
Рецепт диетического холодца: Если вы следите за своей фигурой, вы можете приготовить холодец с использованием низкокалорийного мяса, например, курицы без кожи или говядины без жира. Это позволит вам насладиться этим блюдом, не нарушая свою диету.

Выберите интересующий вас рецепт и попробуйте приготовить холодец с желатином. Это вкусное и полезное блюдо станет отличным выбором как для повседневного стола, так и для праздничного ужина.

Классический холодец с желатином

Ингредиенты:

Свиные ножки — 1-1,5 кг
Лук — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Чеснок — 4-5 зубчиков
Лавровый лист — 2 штуки
Перец горошком — 10-15 горошин
Соль — по вкусу
Желатин — 15 грамм
Вода — 1 литр

Приготовление:

Ножки тщательно промойте и проварите в кипящей воде в течение 2-3 минут, затем слейте воду и вымойте ножки.
Залейте ножки свежей кипящей водой, добавьте лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль.
Варите на среднем огне около 5 часов, удаляя пену и жир, образующийся на поверхности.
Когда мясо на ножках начнет отступать от кости, выньте ножки из бульона, разделите на порции и измельчите.
Желатин замочите в холодной воде на 30 минут, затем добавьте в горячий бульон и тщательно перемешайте.
Распределите измельченное мясо равномерно по сосудам или формам, залейте горячим бульоном с желатином и охладите при комнатной температуре.
Поставьте холодец в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Подавайте классический холодец с желатином нарезанным на порции и украшенным свежей зеленью. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением холодца с желатином необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. От этапа подготовки зависит окончательный результат и вкус готового блюда.

Ингредиенты:

1. Мясо (говядина, свинина, курятина) – необходимо взять примерно по 500 граммов от каждого мяса;

2. Несоленый свиный жир – около 200 граммов;

3. Лук репчатый – 2-3 штуки;

4. Голова чеснока – 1 штука;

5. Желатин – 20 грамм;

6. Морковь – 2 штуки;

7. Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;

8. Соль – по вкусу;

9. Перец – по вкусу.

При подготовке мяса необходимо удалить кости и лишний жир, мясо можно нарезать на крупные куски для удобства варки при дальнейшей приготовке. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко нашинковать.

Примечание: количество ингредиентов может быть изменено в зависимости от желаемого объема готового холодца.

Пошаговое приготовление

Для приготовления холодца с желатином вам потребуется:

Мясо (свинина, говядина или птица) — 1 кг
Вода — 3 л
Кости (опционально) — 500 г
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Лавровый лист — 2-3 шт
Соль — по вкусу
Перец горошком — по вкусу
Желатин — 20 г
Петрушка (для украшения) — по вкусу

Шаг 1: Подготовьте мясо. Свинину или говядину промойте в холодной воде и нарежьте на куски. Если используете птицу, то промойте и нарежьте ее на части.

Шаг 2: Положите мясо в кастрюлю, добавьте кости (если есть), нарезанную морковь, лук и чеснок. Залейте все водой и поставьте на огонь.

Шаг 3: Доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист, соль и перец. Уменьшите огонь и варите около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким.

Шаг 4: Выньте мясо из бульона и удалите кости, лук, чеснок и лавровый лист. Отдельно отделите мясо и охладите его.

Шаг 5: Добавьте желатин в горячий бульон и размешайте до полного растворения.

Популярные статьи Маринованные вешенки

Шаг 6: Нарежьте охлажденное мясо на небольшие кусочки и распределите их по формам для холодца.

Шаг 7: Залейте кусочки мяса горячим бульоном с желатином и оставьте остывать при комнатной температуре.

Шаг 8: Поместите формы в холодильник и оставьте холодец застывать на 8-12 часов, или пока он полностью не застынет.

Шаг 9: Перед подачей украсьте холодец нарезанной петрушкой.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и аппетитный холодец с желатином. Приятного аппетита!

Холодец с желатином из говяжьей ноги

Ингредиенты:

1 говяжья нога (около 1,5 кг)
2 луковицы
2 моркови
3-4 зубчика чеснока
5-6 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Помойте говяжью ногу и удалите все лишние кости и жирные отложения. Затем залейте ногу холодной водой и оставьте на несколько часов для удаления лишних кровей.

Шаг 2: Выложите говяжью ногу в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 3 часов, снимая пену и жир.

Шаг 3: Почистите и мелко нарежьте лук и морковь. К чесноку разрезать верхушку и оставить весь. Добавьте овощи, луковицу и морковь, в кастрюлю с говяжьей ногой. Варите еще около 2 часов, пока мясо не будет полностью размягчено.

Шаг 4: Остудите бульон и отделите мясо от кости. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 5: Залейте бульон через сито и удалите овощи и прочие отходы. Доведите бульон до кипения, добавьте лавровый лист, черный перец и соль по вкусу.

Шаг 6: Готовый бульон процедите через марлю или мелкое сито для удаления мелких частиц и жировых примесей.

Шаг 7: Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке, затем добавьте его в горячий бульон и хорошо перемешайте.

Шаг 8: В форму для холодца выложите нарезанное мясо, залейте его горячим бульоном с желатином и оставьте в холодильнике на 6-8 часов до полного застывания.

Шаг 9: Подавайте холодец с желатином из говяжьей ноги, нарезав его на порционные кусочки и украсив зеленью.

Холодец с желатином из говяжьей ноги можно подавать как отдельное блюдо или в качестве закуски с хлебом и горчицей. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления холодца с желатином вам понадобятся следующие компоненты:

Мясо — обычно используют свиное или говяжье мясо, на ваш выбор;
Заливка — вода, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и соль для варки мяса;
Желатин — 2-3 пакетика в зависимости от количества холодца;
Соль и специи — по вкусу;
Добавки — можно использовать отварные яйца, зелень, огурцы, морковь, грибы и другие ингредиенты для оформления холодца.

Перед началом приготовления холодца необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо необходимо вымыть, очистить от лишних жил и пленок, а также нарезать на куски.

Для приготовления заливки необходимо нарезать лук и морковь крупными кусками. Лук можно оставить целыми луковицами, а морковь нарезать на колечки.

После подготовки мяса и овощей можно перейти к непосредственному приготовлению холодца.

Пошаговое приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты: свиную голову, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль, перец.
Тщательно промойте и очистите свиную голову.
Сложите свиную голову в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 2-3 часа, снимая пену.
Очистите морковь и лук, нарежьте их крупными кусками.
Добавьте морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец в кастрюлю с варящейся свиной головой.
Продолжайте варить еще 2-3 часа на среднем огне, пока свинина не станет мягкой и соединяющие ткани не начнут отделяться.
Уберите кастрюлю с огня и оставьте на некоторое время для охлаждения.
Полученный бульон процедите через марлю или сито, чтобы удалить все остатки свиной головы и овощей.
Добавьте желатин в полученный бульон, перемешайте до полного растворения и оставьте на 10-15 минут для набухания.
Разлейте полученную массу в форму или кастрюлю и поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.
Достаньте холодец из формы или кастрюли и нарежьте его на порции.
Подавайте холодец с гарниром и приятным соусом по вашему вкусу.

Холодец с желатином и куриным филе

Для приготовления холодца с желатином и куриным филе потребуются следующие ингредиенты:

600 г куриного филе
2 литра воды
10 г желатина
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

В кастрюлю налейте воду и добавьте куриное филе. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 1,5 часа, снимая пену.
Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
Пропустите бульон через мелкое сито, чтобы удалить все остатки.
Разведите желатин в небольшом количестве холодной воды и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.
В отдельной сковороде налейте немного бульона и добавьте к нему желатин. Разогревайте на низком огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.
Добавьте растворенный желатин в бульон, аккуратно перемешайте и доведите до кипения.
Морковь и луковицу очистите и нарежьте кружками. Чеснок пропустите через пресс.
Добавьте овощи и чеснок в кастрюлю с бульоном, посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне около 10 минут.
Распределите нарезанное куриное филе по формочкам для запекания и аккуратно залейте овощной бульоном с желатином.
Оставьте холодец при комнатной температуре на 2-3 часа, затем перенесите в холодильник и оставьте на ночь, чтобы он застыл.
Подавайте холодец с желатином и куриным филе, нарезав его на порционные ломтики и украшив бурыми или зелеными луковицами.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления холодца с желатином вам понадобятся следующие ингредиенты:

Говядина: отборное мясо, предпочтительно из сгиба лопатки или грудинки. Рекомендуется использовать мясо с костью, так как это добавит холодцу еще больше аромата. Мясо нужно хорошо промыть и удалить возможные кости и жилы.

Желатин: для связывания холодца необходим желатин. Заливайте его холодной водой и дайте набухнуть около 10-15 минут. Затем его нужно растопить на водяной бане.

Лук: одна большая луковица. Необходимо измельчить его и обжарить на сковороде до золотистого оттенка.

Морковь: одна среднего размера морковка. Ее нужно почистить, натереть на мелкой терке и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Чеснок: пара-тройка зубчиков чеснока. Измельчите их перед добавлением варка холодца.

Петрушка и укроп: свежие зелень понадобится для приготовления холодца. Измельчите ее и добавьте к остальным ингредиентам.

Не забудьте, что хороший холодец требует внимательной подготовки ингредиентов. Берите отборные продукты и следуйте инструкциям рецепта, чтобы получить идеальный результат.

Пошаговое приготовление

Чтобы приготовить холодец с желатином, вам потребуется следующие ингредиенты:

говяжьи ножки — 1 кг
морковь — 1 штука
лук — 1 штука
петрушка — 1 связка
чеснок — 3 зубчика
соль — по вкусу
перец горошком — по вкусу
лавровый лист — 2 штуки
желатин — 20 г

Теперь давайте пошагово опишем процесс приготовления:

Ножки вымойте и очистите от излишней жиры.
Положите ножки в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте нарезанную морковь, лук, петрушку, чеснок и специи (соль, перец горошком, лавровый лист).
Варите на медленном огне около 4-х часов до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей.
Откиньте воду и процедите бульон через марлю.
Выложите ножки на тарелку и дайте остыть.
Желатин залейте водой и оставьте на 20 минут, чтобы он набух.
Разогрейте полученный желе и добавьте в него желатин.
Процедите полученный желе.
Измельчите готовое мясо с ножек и выложите его в форму для выпечки.
Залейте готовое желе и поставьте в холодильник на 3-4 часа до застывания.

После этого холодец будет готов к подаче. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Как приготовить холодец с желатином?

На первом шаге необходимо приготовить бульон из мяса, добавить желатин и охладить до полного застывания. Затем холодец выкладывается в форму и готовится в холодильнике до окончательного застывания.

Сколько времени занимает приготовление холодца с желатином?

Время приготовления холодца с желатином зависит от рецепта и от того, насколько быстро застывает желатин. Обычно процесс занимает около 6-8 часов. Некоторые рецепты требуют оставить холодец на ночь.

Какой желатин лучше использовать для холодца?

Для холодца лучше использовать пищевой желатин, который можно приобрести в магазине. Он имеет гранулы или листья и растворяется в жидкости, образуя густую массу, которая помогает связать бульон и придает холодцу желейную консистенцию.

Можно ли приготовить холодец без использования желатина?

Да, можно приготовить холодец без желатина, но в этом случае бульон должен быть очень плотным, с большим количеством костей и хрящей. Такой бульон естественным образом затвердеет после остывания и создаст нужную консистенцию для холодца.

Видео:

ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ — вкусно, аппетитно, красиво и празднично! Рецепт от Всегда Вкусно!

Холодец на желатине

Отзывы

Иван

Я всегда любила экспериментировать с новыми рецептами, и этот материал о холодце меня не разочаровал. Сразу же привлекли фотографии — красивые, аппетитные блюда, приготовленные с любовью. Постепенное приготовление в статье позволяет легко следовать инструкциям и получить вкусный и соблазнительный холодец. Мне особенно понравилась идея добавления овощей и зелени для разнообразия вкуса. Интересно, что каждый рецепт сопровождается фотографиями, которые дают представление о том, как должно выглядеть блюдо на разных стадиях приготовления. Это помогает визуализировать и представить итоговый результат. Автор также дает полезные советы и рекомендации, как достичь идеального вкуса и текстуры блюда. Вперед, готовить холодец!

Илья

Статья очень полезна и интересна! Я всегда любил холодец, но раньше никогда не пробовал готовить его сам. Благодаря этим шести рецептам с фото, теперь я смогу приготовить его в домашних условиях. Особенно хочу попробовать холодец с желатином и овощами — это выглядит очень аппетитно! Также нравится идея добавить в холодец говядину или куриную грудку — это позволит вариировать приготовление и экспериментировать с разными ингредиентами. Я уверен, что рецепты пошагового приготовления и фотографии помогут мне разобраться в процессе, даже если я не очень опытный повар. Теперь у меня есть желание попробовать себя в приготовлении холодца и порадовать свою семью и гостей вкусным и полезным блюдом. Спасибо автору статьи за такой подробный и доступный материал!

Михаил

Ммм, холодец с желатином — вот настоящая классика русской кухни! Я всегда любил и ценил этот традиционный блюдо, которое подают на праздничных столах. Благодаря своему особым вкусу и текстуре, холодец является отличным выбором не только для ужина, но и для закуски. Статья с шестью рецептами и фотографиями пошагового приготовления оказалась настоящей находкой для меня. Она помогла мне изучить разные вариации этого блюда и попробовать нечто новое. Классический рецепт с мясом свинины, репчатым луком, чесноком и специями меня впечатлил. Я обожаю аромат чеснока и пряных специй, которые проникают в каждый кусочек мяса. Однако, благодаря статье, я узнал и о других интересных рецептах холодца с желатином. Например, вариант с куриной грудкой и свежими овощами показался мне особенно интересным. Я всегда считал, что холодец мясной идеально сочетается с овощами, и этот рецепт только подтвердил мои предположения. Особенно мне понравилось, что каждый рецепт сопровождается фотографиями пошагового приготовления. Прямо на мониторе я мог видеть, как понемногу, шаг за шагом, образуется вкусное и аппетитное блюдо. Думаю, что даже неопытным кулинарам будет полезно и легко повторить один из предложенных рецептов. В заключение, хочу сказать спасибо автору статьи за отличный материал. Ее подход и предлагаемые рецепты позволили мне расширить свой кулинарный репертуар и насладиться вкусом любимого холодца. Безусловно, буду придерживаться этих рецептов и приготовлять изысканное блюдо для своей семьи и друзей.

Анна Иванова

Популярные статьи Слойки с повидлом

Я уже не раз готовила холодец, но каждый раз ищу новые рецепты, чтобы добавить разнообразия в эту вкусную и полезную закуску. Статья с шестью рецептами холодца с желатином попала в самое время! Я с удовольствием просматривала каждый рецепт, пыталась представить, как прекрасно будет выглядеть готовое блюдо на праздничном столе. Фотографии были очень аппетитными и я даже не могу выбрать, какой рецепт попробовать в первую очередь. Мне особенно понравилась идея добавлять в холодец свежие овощи — огурцы и морковь, а также травы, которые придают блюду свежесть и аромат. Использование куриного мяса также отличная альтернатива традиционному свиному, поскольку оно более диетическое. Последний рецепт с добавлением зеленого горошка и кукурузы выглядит самым интересным для меня. Я думаю, что эти ингредиенты придадут холодцу особый вкус и цвет, что сделает его еще более привлекательным. Большое спасибо за такую полезную и интересную статью! Теперь у меня есть новые идеи для приготовления холодца, и я с нетерпением жду следующего праздника, чтобы порадовать своих гостей этим блюдом.

Татьяна Васильева

Эта статья очень полезна и практическая для всех любителей холодца, особенно для тех, кто не имеет много опыта в приготовлении этого блюда. Я всегда интересовалась традиционными рецептами нашей кухни, и теперь, благодаря этой статье, я научилась готовить вкусный и аппетитный холодец. Благодаря понятным пошаговым инструкциям и фотографиям, я сразу поняла, как приготовить это блюдо. Рецепты, представленные в статье, довольно разнообразны и кажутся простыми в приготовлении. Хорошо, что автор поделился несколькими вариантами рецептов, чтобы каждый мог выбрать подходящий своему вкусу и предпочтениям. Отлично, что автор статьи также поделился советами и рекомендациями по подаче холодца. Ведь правильная подача уже половина успеха, когда дело касается кулинарных шедевров. А красочные фотографии еще больше расширяют мои гастрономические горизонты и побуждают меня к экспериментам на кухне. Спасибо автору за интересную и полезную статью! Теперь у меня есть рецепт настоящего и вкусного холодца с желатином, который я непременно попробую приготовить и порадовать свою семью на праздничном ужине.

Мария Смирнова

Спасибо за такой полезный и интересный материал о рецептах холодца с желатином! Как женщина, всегда ищу новые идеи для приготовления блюд для своей семьи. Я люблю экспериментировать на кухне, и ваши 6 рецептов с фото и пошаговым приготовлением — настоящая находка! Я всегда была впечатлена аппетитным и красивым видом холодца, но всегда думала, что его готовить сложно. Ваша статья прояснила все мои сомнения. Теперь я знаю, как правильно приготовить холодец с помощью желатина, чтобы он получился нежным и вкусным. Особенно меня привлек рецепт с добавлением куриного филе и овощей. Это отличный способ сделать блюдо более сытным и питательным. Фото шагов приготовления помогли мне лучше понять процесс и видеть, как правильно выполнять каждый шаг. Холодец с желатином — отличный вариант для горячего летнего дня или для праздничного стола. Теперь у меня есть несколько вариантов, чтобы порадовать своих близких и гостей этим вкусным и красивым блюдом. Спасибо за такой разнообразный выбор рецептов! Я уже не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить холодец с желатином по вашим рецептам. Уверена, что они доставят удовольствие моей семье и понравятся всем гостям нашего дома. Желаю вам продолжать делиться полезными и вкусными рецептами! Спасибо ещё раз!

Дмитрий

Статья очень интересная и полезная! Я всегда хотела научиться готовить холодец, но боялась, что это сложно и займет много времени. Но благодаря этой статье, я поняла, что приготовить холодец с желатином совсем несложно и быстро. Очень понравилось, что в статье представлено 6 различных рецептов. Теперь у меня есть выбор, и я с удовольствием попробую приготовить каждый из них. Особенно мне понравился рецепт с добавлением овощей и зелени, так как это придаст холодцу свежести и аромата. Фотографии в статье просто потрясающие, они очень аппетитные и вызывают желание быстрее попробовать приготовить это блюдо. Спасибо автору за такую полезную статью, теперь я точно буду готовить вкусный и сытный холодец!

MikeSmith

Отличная статья! Сам очень люблю холодец и всегда хочу научиться готовить его самостоятельно. Раньше думал, что это очень сложно, но благодаря этим пошаговым рецептам все стало понятно. Особенно меня заинтересовал вариант с добавлением желатина. Это добавляет холодцу более плотную текстуру и делает его еще вкуснее. Обязательно попробую этот рецепт! Фотографии в статье выглядят очень аппетитно, и я уже слюной полился. Теперь остается только приступить к готовке. Спасибо за такую полезную информацию!

babydoll

Эта статья о холодце с желатином заинтересовала меня с первых строк. Я всегда любила холодец, но никогда не пробовала приготовить его сама. Здесь я нашла 6 разных рецептов, каждый из которых шаг за шагом объясняет, как приготовить эту вкуснятину. Фотографии в статье шикарные, когда я их увидела, просто захотелось сразу же начать готовить. На каждом этапе приготовления детально показано, как правильно добавлять желатин и перемешивать массу. Это очень удобно для тех, кто, как и я, делает холодец впервые. Каждый рецепт предлагает свои особенности: с добавлением мяса, рыбы или овощей. Я уже выбрала несколько рецептов для своего будущего эксперимента. Кажется, что приготовить холодец с желатином не так уж и сложно, как я всегда думала. Спасибо за статью, она вдохновила меня на новые кулинарные приключения. Я уверена, что благодаря вашим подробным инструкциям, у меня все получится и холодец станет главным угощением на нашем столе.