Луковый тарт

Содержание

Очень простой луковый пирог

Данный рецепт, как и все гениальное, необыкновенно прост. Для его воплощения потребуется замесить мягкое тесто, не липнущее к ладошкам, которое возьмет стакан муки и 100 г сливочного масло, кроме них подготовьте:

  • 3 яйца;
  • ½ ч.л. соды;
  • 1 ст. натурального йогурта или сметаны;
  • 0,2 кг варенки;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 2 плавленых сырка;
  • 2 зубца чеснока.
  • пучок зелени.

Этапы приготовления:

  1. Смешиваем масло с гашеной содой, вводим муку, вновь перемешиваем.
  2. Кладем в тесто яйцо, сметану и соль, вымешиваем мягкое, не липнущее к ладоням тесто.
  3. Растягиваем тесто по форме, делаем небольшие бортики. Протыкаем тесто вилкой для выхода воздуха. Ставим в духовку и выпекаем четверть часа.
  4. На сковороду наливаем немного масла, выкладываем в него нарезанный полукольцами лук, протушиваем около 6 минут, давая луковой горечи выйти. Добавляем чеснок.
  5. Добавляем на сковороду с начинкой нарезанную соломкой колбасу, продолжаем тушить еще 2-3 минуты.
  6. Кладем зелень, натертый на терке плавленый сыр, даем ему пару минут, чтобы расплавиться.
  7. Добавляем сырые яйца, солим и перчим.
  8. Кладем начинку на уже готовую основу, выпекаем еще 8-10 минут.

Луковый с малосольной килькой

• Время: 40 минут. • Количество порций: 4 персоны. • Калорийность блюда: 100 ккал/ 100 г. • Предназначение: на закуску. • Кухня: интернациональная. • Сложность: легкая.

Этот рецепт тарта понравится тем, кто любит простые закуски. Очень вкусным получается сочетание маленькой рыбки с жареным луком, а сам пирог даже на фото выглядит аппетитным. Для приготовления можно использовать как классическое тесто для тарта, так и слоеное дрожжевое из магазина. Второй вариант получится более легким, но не менее вкусным.

Ингредиенты:

  • тесто – 400 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло оливковое рафинированное – 2 ст. л.;
  • килька – 100 г;
  • луковица крупная – 2 шт.;
  • маслины без косточек – 10 шт.;
  • прованские травы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180 ºС.
  2. Тесто распределить по форме и выпекать 10 минут.
  3. Лук порезать кольцами.
  4. На разогретую сковороду налить оливковое масло и обжаривать лук до получения золотистого цвета.
  5. В это время мелко порезать чеснок, добавить к луку.
  6. Готовый жареный лук смешать с прованскими травами.
  7. Кильку очистить от головы, кишок и хребта.
  8. Маслины порезать колечками.
  9. В форму выложить начинку: лук, кильку, маслины.
  10. Запекать 15 минут при температуре 180 ºС.

Луковый тарт

Последовательность приготовления

Тесто

  1. Сливочное масло для теста немного держим в тепле, чтобы оно размягчилось. Затем нарезаем его на кусочки и выкладываем в глубокую мисочку.
  2. Сверху просеиваем пшеничную муку, добавляем поваренную соль и желток.
  3. Перемешиваем массу, вливаем молоко и используем кухонный комбайн для замеса теста.
  4. Готовую однородную массу скатываем в шар и заворачиваем в полиэтиленовую пленку.
  5. Оставляем его в комнатной температуре примерно на двадцать минут.

Начинка

  1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем максимально тонкими полукольцами.
  2. Сковороду ставим на средний огонь и растапливаем в ней сливочное масло.
  3. Затем высыпаем в сковородку подготовленный лук и сразу же перемешиваем его.
  4. Прожариваем луковую массу приблизительно двадцать минут, несколько раз помешивая ее в процессе.
  5. Отдельно перемешиваем крахмал с двумя столовыми ложками молока.
  6. Полученную смесь выливаем в оставшееся молоко и хорошенько перемешиваем.
  7. После этого переливаем молочную смесь в кастрюлю и варим заливку до закипания.
  8. Затем перемешиваем, всыпаем поваренную соль, мускатный орех и черный перец.
  9. Натираем сыр на крупной терке, высыпаем большую его часть в слабо кипящую жидкость.
  10. Затем выкладываем в молоко тушеный лук, хорошенько размешиваем массу.
  11. Прогреваем начинку еще минутку, затем снимаем с огня и немного охлаждаем.

Сборка пирога

  1. Форму для запекания пирога хорошенько промазываем сливочным маслом.
  2. Тесто освобождаем от пленки и раскатываем толщиной приблизительно 4 мм.
  3. Аккуратно перекладываем тесто в форму, формируем небольшие бортики.
  4. Лишнее тесто по краям формы лучше обрезать, оно нам не понадобится.
  5. Луковую начинку выкладываем на поверхность теста, равномерно распространяем ее.
  6. Посыпаем сверху оставшимся сыром и ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку.
  7. Запекаем изделие приблизительно сорок минут, до получения коричнево-золотистой корочки.
  8. Готовый пирог вынимаем из духового шкафа, перекладываем на блюдо и слегка охлаждаем перед подачей.

Рецепт заливного пирога с яйцом и зеленым луком на кефире в духовке

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире. Нежное тесто, хрустящая корочка и ароматная начинка. Вместо кефира можно использовать скисшее молоко.

Луковый тарт

Для приготовления нам понадобится:

Тесто

  • Кефир – 500 мл.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 450 гр.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель – 1 ст. л. или сода – 1 ч. л.

Начинка

  • Яйца 6-7 шт.
  • Лук зеленый
  • Масло растительного – 2 ст. л.
  • Соль

1. Начинаем замешивать тесто. Учитываем, что ему нужно будет постоять, отдохнуть 30 минут. Смешиваем яйца, сахар, соль и растительное масло.

Луковый тарт

2. Выливаем сюда же кефир и хорошо взбиваем. Это лучше всего делать миксером.

Луковый тарт

3. Постепенно добавляем просеянную муку. С мукой подсыпаем разрыхлитель или соду, что есть в наличии.

Луковый тарт

4. У нас должно получиться густая масса, которая очень медленно сползает с венчика

Важно: оставляем тесто на 30 минут, чтобы сода произвела свою работу

Луковый тарт

5. А пока занимаемся начинкой.

Луковый тарт

6. Нарезаем мелко зеленый лук и отваренные яйца.

Важно: добавляем к начинке растительное масло, чтобы когда пирог разрезается она не рассыпалась. Солим по вкусу

Приправы я не добавляю, зеленый лук в этом не нуждается.

Луковый тарт

7. Готовим форму для запекания. У меня диаметр 24 см. Застилаем промасленной бумагой и стеночки формы я тоже смазываю маслом. Выливаем в формочку половину теста и равномерно распределяем его ложкой. Сверху выкладываем всю начинку, по краям формы начинки должно быть не много, чтобы она не выпадала.

Луковый тарт

8. Сверху накрываем оставшимся тестом и разравниваем.

Луковый тарт

9. Пирог отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов ориентировочно на 40 минут. Все зависит от вашей духовки.

Луковый тарт

Этот рецепт заливного пирога для меня оказался очень удачным. Тесто хорошо поднимается и выпекается.

Как приготовить заливной луковый пирог?

Необычный для нашего вкуса пирог с зеленым луком, которого уйдет около 200г, и куриным яйцом, вызовет удивление и восторг у ваших гостей.

  • 2 стакана натурального, несладкого йогурта либо кефира;
  • зеленый лук — 200 грамм;
  • 0,14 кг сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 2 ст. муки;
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлителя;
  • 40 г сахара;
  • 5 г соли.

Порядок приготовления:

  1. Два яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на терке.
  2. Лук мелко шинкуем и приспускаем в масле (берем примерно треть от общего количества).
  3. Смешиваем лук с яйцом, добавляем соль и перец.
  4. Далее готовим тесто. Для этого смешиваем оставшееся растопленное масло с кефиром и мукой, двумя яйцами, добавляем разрыхлитель, вымешиваем тесто.
  5. По консистенции оно должно быть такое, как на оладьи.
  6. Смазываем подходящую форму жиром, выливаем примерно половину теста.
  7. Сверху выкладываем нашу луковую начинку, заливаем ее остатками теста.
  8. Выпекаем в горячей духовке 40 минут.

Луковый тарт

Пышный луковый пирог из дрожжевого теста

Для любителей луковой выпечки в этом рецепте предлагается приготовить пирог на основе дрожжевого теста, замешанного безопарным способом. В тесто и начинку не добавляются яйца, что делает выпечку постной. Формируем пирог закрытым и послойным. Подается такой пирог и самостоятельным блюдом, и закуской к другим блюдам, ведь выпечка несладкая.

Время готовки: 1 час 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 4.5 ст.
  • Дрожжи сухие – 11 гр.
  • Вода – 1.5 ст.
  • Масло растительное – 0.5 ст.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Лук – 1 кг.
  • Масло растительное – 60 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте в указанном в рецепте количестве все продукты для выпечки пирога. В посуду для замеса теста налейте подогретую воду и растворите в ней сахар, соль и сухие дрожжи. Затем налейте растительное масло, насыпьте ложку крахмала и перемешайте. Муку просейте через сито, пересыпьте к жидким ингредиентам и руками замесите тесто. Затем тесто прикройте салфеткой и на 20 минут поставьте в теплое место.Луковый тарт

Популярные статьи  Заварной бисквит

Шаг 2. Лук очистите, и нашинкуйте тонкими полукольцами. Обжарьте его в разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета. К концу жарки лук по своему вкусу посыпьте солью и перцем, перемешайте и немного остудите.Луковый тарт

Шаг 3. Подошедшее тесто рукой обомните и разрежьте на 6 одинаковых кусков. Каждый кусок теста раскатайте в тонкие пласты соответственно размеру вашей формы для выпечки.Луковый тарт

Шаг 4. Включите для разогрева духовку на 190°С. Форму намажьте небольшим количеством растительного масла и на ее дно поместите первый пласт, сформировав по краю бортики. Затем послойно уложите в форму остальные пласты, равномерно распределяя между ними луковую начинку.Луковый тарт

Шаг 5. Края последнего пласта теста плотно защипните. Верх пирога красиво декорируйте фигурками из остатков теста и намажьте поверхность его растительным маслом.Луковый тарт

Шаг 6. Выпекайте луковый пирог в разогретой духовке в течение 30 минут и до румяного цвета. Вкусной и удачной выпечки!Луковый тарт

Как можно разнообразить стандартный рецепт

Для многих французский луковый пирог является идеальным блюдом, в которое не просто нежелательно, но и даже неприлично что-либо добавлять. Жаль только, что об этом не знали французские крестьяне – изобретатели пирога, постоянно экспериментировавшие с составом теста и начинки. То же самое можно сделать и самому!

  • Вместо молока можно взять около 40 мл жирной (от 21%) сметаны, которая сделает тесто более нежным и аппетитным на вид. Также некоторые кулинары вовсе не добавляют молоко в начинку, готовя пирог на сливках умеренной жирности.
  • Также стоит отметить, что при подготовке теста и начинки можно использовать любые другие пряности, а не только те, которые указаны в рецепте. К луковой начинке прекрасно подходят молотый кардамон, красный перец и розмарин.
  • Если вы обожаете луковые пироги так же, как и я, вам обязательно понравится отличный рецепт заливного лукового пирога, который готовится еще проще и быстрее, чем только что описанный.
  • Тем, кто вечно торопится и не может уделить достаточно времени выпечке вышеописанного пирога, рекомендую попробовать рецепт лукового пирога с плавленным сыром, с которым сможет справиться даже начинающий кулинар.

Как приготовить тарт

В приготовлении тарта особую роль играет основа, которую готовят по специальной рецептуре. Разнообразие начинок делает это блюдо просто незаменимым: фламбе (напоминает пиццу), клафути (клубнично-творожный десерт), татен (яблочный), с меренгами, мясом, рыбой, овощами барбекю. Любой хозяйке понравится не только результат, но и процесс, ведь тарт готовится быстро и просто, главное – чтобы под рукой были все необходимые ингредиенты.

Луковый тарт

Основа

Пирог готовят из песочного теста. Основа должна замешиваться особым образом без сахара или соли, либо с использованием их в очень маленьком количестве. При укладке в форму тесто нельзя раскатывать: кулинары считают, что это значительно влияет на вкус пирога, поэтому всегда работают с основой только руками. Часто тарт имеет вид обычной лепешки с начинкой, из-за чего в процессе приготовления его иногда сравнивают с итальянской пиццей.

Существует несколько видов теста для тарта:

  • Базовое песочное. В нем используют только муку, соль, сливочное масло и воду.
  • «Богатое» песочное тесто. К базовому рецепту добавляются яйца.
  • Pâte Brisee. Это традиционная французская версия основы. Добавляют к традиционному рецепту яичные желтки и большую порцию сливочного масла.
  • Pâte Sucrée (сладкая основа). Готовится для сладких начинок с добавлением сахарной пудры и щепоткой ванильного сахара для приятного запаха.

Ключевую роль в рецепте основы для тарта играет масло. Его растирают вместе с мукой, превращая в крошку. При выпекании маленькие кусочки масла тают, песочное тесто слоится, структура изменяется. Как сделать традиционную основу для открытого пирога:

  1. 200 г муки просейте, всыпьте 1 ст. л. сахара, щепотку соли.
  2. Разотрите со 100 г охлажденного масла.
  3. Положите желток, еще раз перемешайте.
  4. Смешайте столовую ложку воды с лимонным соком в пропорции 1:1. Добавьте к крошке.
  5. Все хорошенько разминают, убирают в пластиковый контейнер на полчаса.
  6. Спустя 30 минут можете приступать к приготовлению открытого европейского пирога.

Начинка

Существует несколько основных видов пирога, которые имеют различие в составе ингредиентов. Принцип приготовления теста для пирога тарт, да и сам процесс выпечки кулинарного изделия не зависят от того или иного вида начинки. Выделяют следующие распространенные виды французских региональных открытых пирогов тарт:

  • сладкий или десертный пирог часто готовят с яблоками, малиной, вишней, лесными ягодами, клубникой, черешней и другими видами фруктов и ягод, шифоновым муссом, меренгами;
  • овощной;
  • мясной;
  • рыбный или открытый французский пирог с морепродуктами.

Яблочный тарт от Джейми Оливера

Рецептура угощения от Джейми Оливера покорила многих любителей сладкого.

Луковый тарт

Компоненты:

  • мука – 150 г;
  • сахар-песок – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 75 г;
  • вода – 3 ст. л.;
  • яблоки – 6 шт.;
  • лимон – 1 долька;
  • яйца – 2 шт.;
  • тростниковый сахар – по вкусу;
  • соль.

Схема готовки:

Сначала готовится тесто: масло нужно перетереть с мукой, сахаром и солью. Далее, следует влить воду и замесить тесто.
Пока основа охлаждается, можно разогреть духовку до 190 градусов.
Затем подготавливается основной компонент: яблоки очищаются, нарезаются и присыпаются коричневым сахаром. Из лимонной дольки нужно выдавить сок и полить им фрукты.
Смазать жиром форму для выпечки. Поместить в форму готовую начинку.
Раскатать тесто и поместить его поверх начинки. Взбить яйца и смазать заготовку

В самом центре важно проделать небольшое отверстие для выхода пара.

Остается только запечь до появления корочки.

С плавленым сыром

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 187 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: немецкая.
  • Сложность приготовления: легкая.

Разнообразие плавленых сырков позволяет каждый раз реализовать один и тот же рецепт на новый лад. Плавленый сыр с базиликом, с охотничьими колбасками, с паприкой, с зеленью, с чеддером, дор блю – и это только начало. А луковый пирог с плавленым сыром – объедение, от которого устать невозможно! Рекомендуем предварительно класть сырки в морозилку, на 40-60 минут до натирания на терке, — это облегчит сам процесс. Фото с описанием каждого шага готовки ниже.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • масло сливочное – 125 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • лук репчатый – 150 г;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • сыр плавленый – 200 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • укроп, петрушка – 1 пучок;
  • соль – 5 г;
  • сода – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Для теста сделайте «крошку» из муки и растопленного масла. Далее подмешайте сметану, всыпьте соду и соль.
  2. Сформируйте тесто в шар. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник.
  3. Отварите 2 яйца, почистите и остудите. Сыр и яйца натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи, сполосните вместе с укропом и петрушкой, мелко порубите полосками.
  4. Обжарьте лук до золотистой корочки, остудите.
  5. В глубокой посуде взбейте 3 яйца, добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте.
  6. Выньте тесто, раскатайте его не слишком тонко. Переложите в форму.
  7. Добавьте начинку, прикройте краями теста. Выпекайте в течение 45 минут, ориентируйтесь на свою духовку – тесто не должно приставать зубочистке. Дайте пирогу остыть.

Овощной тарт «Рататуй»

Тесто:

  • Мука — 220—250 г
  • Масло растительное — 60 г
  • Белое вино — 70 г
  • Соль

Начинка:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Цукини — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мягкий сыр или творог — 2—3 ст.л.
  • Жирная сметана — 1 ст.л.
  • Дижонская горчица — 1 ч.л.
  • Оливковое масло
  • Соль, перец.

Замесить тесто из муки, соли, масла и белого вина. Тесто должно получиться достаточно упругим. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. Тем временем тонко нарезать овощи с помощью овощечистки. Основу для тарта раскатать достаточно тонко, выложить в форму, края обрезать. Смешать сыр, сметану и горчицу и смазать дно будущих тартов. Нарезанные овощные ленточки закрутить в спираль, чередуя разные овощи. Сверху смазать овощи оливковым маслом, посолить и поперчить, отправить в духовку при 180—190 гр 35—40 минут. Готовые тарты украсить зеленью.

Простой и вкусный луковый пирог из песочного теста

Луковый пирог на песочном тесте, как нежная выпечка с ароматной и сочной начинкой, будет у вас необычной закуской и к праздничному столу, и приятным дополнением к семейному ужину. Ингредиенты для пирога простые, доступные и пирог готовится несложно. Песочное тесто замешиваем на сметане и сливочном масле. Такой пирог подают к столу в холодном виде.

Время готовки: 2 часа 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 600 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
Популярные статьи  Компот из свежих яблок

Для начинки:

  • Лук – 500 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сыр плавленый – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Зелень – 25 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала нужно замесить песочное тесто для пирога. В посуду для замеса теста насыпьте половину нужного количества просеянной через сито муки. Добавьте к ней соль, сахар, разрыхлитель и перемешайте. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, переложите к муке и руками перетрите все до состояния крошки.

Шаг 2. Затем в эту смесь разбейте одно яйцо, добавьте белок другого яйца (желток останется для смазывания) и хорошо вымесите тесто.

Шаг 3. Далее налейте к тесту нужное количество сметаны и еще раз тесто вымесите.

Шаг 4. В последнюю очередь пересыпьте к этой массе оставшуюся муку и вымешивайте тесто, пока оно перестанет прилипать к ладоням. Тесто у вас должно быть мягкое.

Шаг 5. Затем готовое песочное тесто разделите на 2 неравные части, заверните в пленку и на 1 час, как минимум, положите в холодильник.

Шаг 6. За это время приготовьте луковую начинку. Очищенные луковицы нашинкуйте маленькими кубиками.

Шаг 7. Обжарьте нашинкованный лук на разогретом растительном масле до легкого румяного оттенка, а затем посыпьте его солью и сахаром, чтобы в готовом пироге раскрылся луковый вкус.

Шаг 8. В отдельной посуде взбейте четыре яйца со щепоткой соли. Затем к ним добавьте измельченный любой плавленый сыр и хорошо перемешайте. Далее добавьте обжаренный лук и перемешайте еще раз.

Шаг 9. К этой начинке добавьте мелко нарезанный пучок любой зелени.

Шаг 10. Форму для выпечки застелите бумагой, и смазывать ее не надо. Большую часть песочного теста раскатайте в лепешку и аккуратно уложите ее в форму, сформировав бортики по краю. На тесто перелейте приготовленную луковую начинку.

Шаг 11. Вторую, меньшую часть теста раскатайте, покройте им начинку, края красиво защипните, сделаете ножом несколько небольших надрезов и намажьте пирог яичным желтком. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200°С, в течение 1 часа.

Шаг 12. Испеченный пирог аккуратно извлеките из формы и остудите полностью, ведь подается он к столу только холодным. Вкусной и удачной выпечки!

Шпионская история

Но погодите, на этом история пирога Татен не заканчивается! В легенде присутствует еще гастрономический шпионаж!Итак, как-то владелец парижского ресторана «Максим», господин Луи Водабль, охотился в окрестностях городка Ламот-Бёврон и забрел перекусить в гостиницу сестер Татен. Где и обнаружил потрясающе вкусный яблочный пирог.Луковый тартОтель Татен сегодня. Фото с сайта exp.cdn-hotels.comЗнаменитый ресторатор захотел готовить точно такой же в своем заведении и попросил у сестер рецепт, но дамы любезно… отказали.Но Луи Водабль не привык сдаваться: он отправил одного из своих поваров в Ламот-Бёврон. Гастрономический шпион притворился садовником, ищущим работу, и устроился к сестрам в качестве огородника… Правда, через три дня, когда обнаружилось, что «огородник» в огороде ничего не смыслит, шпион был изгнан, но парижский «разведчик» успел узнать рецепт создания знаменитого пирога сестер Татен. Кстати, Луи Водабль постарался быть честным по отношению к старым дамам: в ресторане «Максим» пирог подавался под названием «Пирог мадемуазелей Татен».

Грушевый с миндалем

• Время: 80 минут. • Количество порций: 6 персон. • Калорийность блюда: 280 ккал/ 100 г. • Предназначение: на десерт. • Кухня: интернациональная. • Сложность: средняя.

Действительно вкусный, нежный десерт, который легко готовится и имеет незабываемый вкус. Если не оказалось под рукой миндаля, то всегда можно заменить его другими орехами. Попробовав этот фруктовый пирог, вы обязательно будете готовить его вновь и вновь. Миндаль желательно перед добавлением обжарить на сухой сковороде – так он проще поддается измельчению, если под рукой не оказалось блендера.

Ингредиенты:

  • тесто – 400 г;
  • груша – 3 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • миндаль – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 60 г;
  • ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,7-0,9 мм и разложите по форме так, чтобы хватило на бортики.
  2. Духовку разогрейте до 200 ºС и поставьте туда готовиться основу на 7 минут.
  3. Миндаль измельчите в блендере.
  4. Смешайте орехи с размягченным маслом, добавьте желток.
  5. Белок отдельно взбейте в густую пену, а затем смешайте с ореховой смесью.
  6. Начинку выложите на готовую основу.
  7. Груши порежьте пластинками и аккуратно разложите по поверхности тарта.
  8. Выпекать в духовке 50 минут.

Луковый тарт

Луковый тарт вегетарианский ♥ с луком-пореем и грибами рецепт

Этот вегетарианский луковый пирог — абсолютно сытное и вкусное блюдо для всей семьи! Вы можете приготовить его самостоятельно по этому рецепту.

5 из 2 голосов

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 50 минут

Gehzeit Teig: 1 час

Общее время 2 часы 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня немецкий язык

Порции 20 кусок

Kalorien 186 ккал

Кухонные приборы

  • Миска для смешивания
  • Лист для выпечки
  • Вок (или большая сковорода)
  • Доска разделочная (большая)
  • Скалка
  • Блендер или ручной блендер

ингредиенты 

Для луковой начинки:

  • 500 грамм Лук
  • 250 грамм лук-порей (2 бара)
  • 250 грамм свежие грибы (или копченый тофу)
  • 1 чайная ложка Соевый соус
  • 5 Столовая ложка Масло для жарки
  • 75 грамм Кешью (жареный и несоленый)
  • 150 грамм Creme fraiche сыр
  • 2 чайная ложка пищевой крахмал
  • 100 грамм тертый сыр

Специи:

  • 1 чайная ложка Кала Намак
  • 1 чайная ложка перец
  • 1 чайная ложка мускатный орех
  • 1 чайная ложка перец (земля)

20 кусок

Подготовка


  • Сначала приготовьте тесто:
    Мука и сухие дрожжи смесь. Сайт Оливковое масло и теплая вода и перемешать ложкой. Затем смешайте до однородной массы Замесить тесто и 1 час в теплом месте дайте отдохнуть.

  • ▢ Тем временем Лук очистить и нарезать мелкими кубиками разрезать. лук-порей в кольцах разрезатьЕсли кольца слишком большие, разрежьте их пополам. Сайт Грибы чистый, а также игральные кости. Кешью в теплой воде (около 1 стакана) замачивать.


  • Обжарьте овощи в очень большой сковороде:
    Сначала Грибы (или нарезанный кубиками копченый тофу) искать. Затем Лук репчатый и лук-порей Добавить и готовить около Готовьте на пару в течение 10 минут на среднем огне. С чем-то соль и перец Сезон.


  • Приготовьте крем из кешью:
    Промокший Пюрировать кешью. С Крем-фрайш и крахмал в луковую смесь. Добавьте специи Кала Намак, порошок паприки, мускатный орех и перец …на вкус.
    Добавьте крем из кешью к овощам с луком и хорошо перемешайте.

  • ▢ В духовой шкаф 180°C верхний/нижний нагрев предварительный подогрев.


  • В Дрожжевое тесто На хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности еще раз хорошо вымесить и раскатать скалкой. Выкатываться. Выложите на противень, выстеленный пергаментом для выпечки, сложите Поднимите края теста и Луковая смесь равномерно на тесто распространять.
    С участием тертый сыр и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение Выпекайте в течение 45 минут.
    Подавать, посыпав небольшим количеством свежей петрушки и, желательно, еще Наслаждайтесь теплым.

Информация о питании

Обслуживание: 60граммКалории: 186ккалУглеводы: 21граммБелки: 6граммФетт: 9граммнасыщенные жирные кислоты: 3граммПолиненасыщенные жирные кислоты: 1граммМононенасыщенные жирные кислоты: 4граммХолестерин: 9мгНатрий: 198мгКалий: 162мгВолокна: 4граммСахар: 2граммвитамин А: 314IUвитамин С: 4мгКальций: 62мгЧугун: 2мг

Вам могут понравиться эти альтернативы

Wie hat es dir geschmeckt?Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden! В любом случае, это было бы очень интересно, если бы у вас был шанс на успех.

Дайте свою личную оценку этому рецепту здесь, нажав на звездочки:

5 из 2 голосов

С клубникой и заварным кремом

• Время: 50 минут. • Количество порций: 5 персон. • Калорийность блюда: 220 ккал/ 100 г. • Предназначение: на десерт. • Кухня: европейская. • Сложность: сложная.

Вкуснейший десерт с клубникой и заварным кремом – это просто праздник для сладкоежек. Тарт получается очень легким, с ярким ягодным вкусом. Готовить его можно как из свежей клубники, так и из замороженной. Этот же рецепт можно использовать для приготовления пирога и с другими ягодами: смородиной, малиной, вишней. Пирог подают охлажденным, особенно приятно его кушать в летний период.

Ингредиенты:

  • тесто – 400 г;
  • молоко – 300 мл;
  • сливочное масло – 40 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • белый шоколад – 50 г;
  • крахмал картофельный – 40 г;
  • сахар – 50 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • клубника свежая – 400 г.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте крем. Яйца необходимо разбить в кастрюлю и немного взболтать их венчиком с сахаром.
  2. Всыпьте крахмал и перемешайте.
  3. Влейте молоко и размешайте.
  4. Ставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте ванилин и варите крем до загустения. Обязательно перемешивайте деревянной лопаточкой.
  5. Масло добавьте в несколько приемов, каждый раз все хорошо перемешивая.
  6. Кусочки белого шоколада кладите постепенно.
  7. Уберите готовый крем в холодильник.
  8. Заполните тестом форму, сделав бортики высотой около 3 см.
  9. Выпекайте основу при 180 ºС15 минут.
  10. Клубнику нарежьте любым удобным для вас образом.
  11. Холодный крем нанесите на основу, которой предварительно дайте остыть.
  12. Выложите на крем клубники любым удобным для вас образом, украсьте листиками мяты по желанию.
  13. Уберите в холодильник на 2-3 часа.
Популярные статьи  Блины с сыром и зеленью

Луковый тарт

Рецепт лукового пирога от Юлии Высоцкой

Многие хозяйки заворожённо следят, как Юлия Высоцкая, играючи готовит блюда любой сложности. Сегодня позаимствуем ее рецепты лукового пирога.

В этом видео — простейший вариант с готовым тестом и зеленый луком.

А теперь  возьмём классический вариант.

Юлия готовит все быстро, не напрягаясь, попробуем и мы приготовить быстро и вкусно. Стоит предупредить: запах от приготовления — головокружительный!

Ингредиенты для выпечки лукового шедевра:

  • 200 муки;
  • 280 г сливочного масла;
  • 50 г сметаны (хорошо бы домашней);
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 желток (сырой);
  • 11 шт. репчатого лука;
  • 5 ст. л. белого винного уксуса;
  • ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. горчицы дижонской;
  • 1 ч. л. морской соли.

Рецепты приготовления теста и начинки:

  1. Разогреть духовку до 200 °С.
  2. Сливочное масло охладить, порубить, всыпать просеянную муку, добавить сметану, желток, 0,5 ч. л. морской соли. Ножом порубить в крошку.
  3. Тесто скатать в шар, поместить в разъемную форму, «расправить» руками так, чтобы получились высокие бортики.
  4. Наколоть вилкой поверхность теста, поставить в морозильник.
  5. Репчатый лук очистить от кожуры, мелко нарезать ножом.
  6. В сковороду положить 100 г масла, туда же закинуть измельченный лук, поставить на тихий огонь, томить 30 минут, не забывая помешивать.
  7. Спустя 30 минут влить винный уксус, добавить горчицу, сахар, остальную часть соли. Все перемешать лопаткой, потомить на плите до готовности.
  8. Из морозилки достать тесто, переместить в духовку на 20 минут.
  9. За это время сыр натереть на крупной терке.
  10. На пропечённый корж выложить начинку, слегка утрамбовать деревянной лопаткой. Сверху посыпать сыром.
  11. Отправить в духовку на 20 минут, уже при температуре 170°С.

Луковый тарт

Когда пирог с луком остынет, вынуть из формы, поставить на стол.

Лимонный

• Время: 60 минут. • Количество порций: 6 персон. • Калорийность блюда: 180 ккал/ 100 г. • Предназначение: на десерт. • Кухня: французская. • Сложность: средняя.

Нежный пирог, которым можно удивить даже самого притязательного гостя. Начинка состоит из лимона, сливок и желтка, что делает тарт еще более легким. Подавать его можно к чаю, кофе, домашнему лимонаду. Сливки лучше всего подойдут те, что пожирнее – 33%, но если таких в магазине не нашлось, то вполне можно обойтись и 20-ти процентными, но придется добавить 1 ч. л. желатина, чтобы начинка лучше схватилась. Тарт получится влажным, как чизкейк, с рассыпчатым тестом.

Ингредиенты:

  • желток — 4 шт.;
  • вода – 1 ст. л.;
  • сливки — 125 мл;
  • сахар — 200 г;
  • лимон — 4 шт.;
  • тесто – 400 г.

Способ приготовления:

  1. Тесто руками распределите по форме для запекания, проколите в нескольких местах вилкой. Уберите в разогретую духовку (180 ºС) на 10 минут.
  2. Отделите желтки от белков.
  3. Взбейте желтки миксером в миске, добавьте к ним воду и сливки. Продолжайте взбивать до появления густой пены.
  4. Добавьте сахар.
  5. Выжмите сок из лимонов, а цедру натрите. Все добавьте в желточно-сливочную смесь и хорошенько взбейте.
  6. Вылейте начинку в форму и уберите в духовку на 15 минут.

Луковый тарт

Как приготовить луковый пирог из слоеного теста?

Луковый пирог на слоеном тесте позволяет даже начинающему кулинару быстро приготовить вкусную и несладкую домашнюю выпечку. С луковой начинкой нередко экспериментируют и добавляют другие ингредиенты: сыр, вареную колбасу, бекон, сосиски. В этом рецепте добавим к луку брынзу. Готовим пирог открытым. Набор продуктов и приготовление простые, но блюдо для ужина будет замечательным.

Время готовки: 35 минут.

Время приготовления: 12 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 200 гр.
  • Лук – 300 гр.
  • Брынза – 120 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Чабрец – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала нужно приготовить начинку для пирога. Лук почистить и нарезать полукольцами, только не очень тонкими, чтобы он был заметен в готовом пироге.Луковый тарт

Шаг 2. Разогреть в сковородке масло сливочное и растительное и обжарить в нем лук до легкого золотистого цвета. Обжаренный лук по своему вкусу посолить, поперчить, добавить чайную ложку чабреца, перемешать и оставить для охлаждения.Луковый тарт

Шаг 3. Заранее размороженное слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой столешнице в прямоугольный пласт соответственно форме (противню) для выпечки.Луковый тарт

Шаг 4. Противень застелить специальной бумагой и аккуратно переложить на него раскатанное тесто.Луковый тарт

Шаг 5. Поверх теста ровным слоем уложить луковую начинку.Луковый тарт

Шаг 6. Брынзу нарезать небольшими кубиками.Луковый тарт

Шаг 7. Затем сырные кубики равномерно распределить поверх лука.Луковый тарт

Шаг 8. Выпекать луковый пирог в духовке, разогретой до 200°С, в течение 20 минут. Вкусной и удачной выпечки!Луковый тарт

Из песочного теста

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 220 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Открытый луковый пирог из песочного теста совмещает в себе нежнейшую начинку из лука и сыра с полезным шпинатом на тоненьком корже тарта. Приготовить тарт в домашних условиях не так уж и сложно. Хотя мы привыкли чаще видеть блюдо со сладкой начинкой, это заблуждение! Расширьте свои кулинарные границы и предложите новое блюдо домочадцам.

Ингредиенты

  • шпинат предварительно размороженный – 300 г;
  • мука – 200 г;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • масло сливочное (или маргарин) – 100 г;
  • лук репчатый – 150 г,­зеленый – 150 г;
  • соль – 10 г;
  • перец черный и молотый мускатный орех — щепотка.

Способ приготовления

  1. Для песочного теста смешаем муку и сливочное масло комнатной температуры, перетрем их руками в крошку. Добавим яйцо, половину чайной ложки соли.
  2. Формируем шар из теста, оставляем на полчаса в холодильнике.
  3. Репчатые луковицы нарезаем полукольцами, а зеленый – мелко рубим. Шпинат – отжимаем от воды.
  4. Натираем сыр. Сметану с остальными яйцами перемешиваем, добавляем сюда сыр и зеленый лук, специи, соль.
  5. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт, улаживаем в высокой форме для выпечки, излишки теста обрезаем. Отправляем в духовку на 10 минут.
  6. Когда тарт подрумянится, выкладываем на дно сперва репчатый лучок, далее – шпинат. Потом заливаем сметанно-яично-луковой смесью. Возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Луковый тарт

Традиционная выпечка по-французски

Этот пирог станет любимым угощением в каждой семье, поскольку он получается не только очень вкусным, но и красивым.

Луковый тарт

Что взять:

  • мука – 2 ст.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар-песок – 150 г;
  • желтки – 2 шт.;
  • ванилин – ½ ч. л.;
  • яблоки – 4-5 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Для начала нужно в отдельной глубокой посуде соединить муку и перетертое масло (130 г). И все тщательно смешивается.
  2. Позже в смесь с мукой добавляется сахар (100 г). Консистенция должна напоминать песочную крошку.
  3. Теперь в миску нужно добавить желтки и ванильную эссенцию. Все тщательно смешивается, формируется в большой шар и заворачивается в пищевую пленку. Далее, нужно дать тесту полчаса охладиться.
  4. Пока основа находится в холодильнике, следует приступить к подготовке фруктов: промыть и нарезать их тонкими слайсами. Рекомендуется сбрызнуть фруктовый ингредиент лимонным соком, чтобы дольки не потемнели и не потеряли свой цвет.
  5. Дальше требуется раскатать тесто и поместить его в форму для выпекания. Добавить подготовленные яблоки и красиво их расположить.
  6. Полить пирог топленым маслом (достаточно будет 20 г), посыпать сахарным песком (50 г) и выпекать 45 минут при 200 градусах.

Готовность проверяется зубочисткой.

Полезные советы

Чтобы тесто получилось воздушным, все компоненты для него должны быть комнатной температуры, так что выложите их из холодильника приблизительно за час до начала процесса.

Начинку очень важно не пережарить и не переварить, иначе внешний вид вашего пирога (особенно в разрезе) будет далек от идеала. Постарайтесь постоянно помешивать ингредиенты и не допускать их подгорания.
Для того чтобы повысить собственный кулинарный уровень, рекомендую почаще браться за подобные пироги, поскольку только на практике вы научитесь готовить идеальные блюда

К примеру, приготовьте замечательный пирог с картошкой и луком, который стал для моей семьи идеальным вариантом для пикника. Кроме того, неподражаемо вкусный пирог с луком и яйцом станет настоящим подарком для тех, кто старается полноценно питаться во время перерывов на работе.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Луковый тарт
Салат «Коул Слоу»