Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Содержание

Салат Панцанелла – классический рецепт

Классическая версия салата Панцанелла – это хрустящий итальянских хлеб, смешанный с сочными средиземноморскими томатами и приправленный жарким тосканским оливковым маслом. В наших краях большей популярностью пользуются дополненные версии рецепта, но оригинал хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый.

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Ингредиенты:

  • Хлеб белый – 5 кусков
  • Помидоры – 2 шт.
  • Красная луковица – 1 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Винный уксус – 1 ст.л.
  • Соль и перец
  • Пряные травы – 1 щепотка

Приготовление:

Черствый белый хлеб поломайте на куски небольших размеров. Если батон или чиабатта свежие, подсушите ломтики в духовке при 180С, взбрызнув предварительно пряным оливковым маслом.

Красный лук нарежьте полукольцами, а спелые томаты – дольками.

Семена томатов удалите в небольшую пиалу, соедините с ложкой оливкового масла, солью и пряными травами. Сухие ломтики хлеба опустите в маринад, хорошенько перемешайте и дайте им пропитаться.

Приготовьте заправку для салат: в отдельной посудине соедините винный уксус, оставшееся оливковое масло, травы, соль и перец.

Смешайте пропитанные хлебные ломтики с овощами и заправкой. Выдержите Панцанеллу в холодильнике 20-30 минут.

Оригинальный салат Панцанелла с рукулой и болгарским перцем

Овощные салаты очень полезны, особенно в период витаминного дефицита. Но порой приходится попросту заставлять себя съесть поднадоевшие блюда из помидоров-огурцов-капусты-морковки. Разнообразить витаминное меню поможет Панцанелла с руколой и болгарским перцем. Состав угощения комплексный и хорошо сбалансированный.

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Ингредиенты:

  • Помидоры – 550 г
  • Хлеб сухой – 150 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Рукола – 1 пучок
  • Петрушка – 0,5 пучка
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Винный уксус – 2 ст.л.
  • Соль и перец

Приготовление:

Сухой пшеничный хлеб поломайте или измельчите в комбайне до небольших кусков.

Для заправки смешайте один нарезанный помидор, петрушку, половинку луковицы и чеснок. Доведите массу погружным блендером до состояния близкого к однородному. Добавьте в соус оливковое масло, соль с перцем и винный уксус.

Остальные помидоры порежьте половинками или четветрями, лук – полукольцами, перец – брусочками, а руколу порвите руками.

Смешайте все ингредиенты в крупном салатнике, не забудьте про оливки. Соус перед подачей охладите в морозильной камере 3-5 минут.

Таблица 1

Содержание сухого вещества (г) Кормовые единицы Легко-
переваримый протеин (г)
Содержание кальция (г) Содержание фосфора (г) Содержание каротина (г)
1 2 3 4 5 6 7
Арбуз кормовой 100 0,09 6 0,4 0,2 25
Барда хлебная 870 0,8 120 0,1 0,2
Ботва свеклы кормовой 160 0,13 22 10 0,8 40
Брюква 100 0,13 9 0,6 0,5
Веточный корм 140 0,16 10 6 1,6
Дерть гороховая 860 0,16 176 0,7 6,2
кукурузная 810 1,2 69 0,1 0,3
овсяная 880 1 96 0,2 0,4
пшеничная 870 1,2 108 2,2 3,8
ячменная 860 1,15 91 0,3 0,4
Дробина пивная сушеная 890 0,8 169 0,4 0,8
Дрожжи гидролизные 870 1,1 352 5 1
кормовые сухие 870 1 374 3,7 15
пивные свежие 200 0,25 87 3,2 2,8
Жмых арахисовый 900 1,2 250 1,7 7,2
конопляный 910 0,73 224 5,5 5
льняной 930 1,25 238 3,9 10
подсолнечный 960 1,12 356 6 12,9
рапсовый 890 1,1 277 8 8
соевый 900 1,35 393 4,3 7
хлопчатниковый 910 1,1 307 4 10,1
Жом свекловичный сухой 870 0,85 39 0,8 0,1
Зерно кукурузы 850 1,28 68 0,8 3 6
овса 870 1 87 1,5 3,4
пшеницы 850 1,17 94 0,6 4,3
ржи 870 1,14 78 0,1 0,3
ячменя 870 1,21 75 1,6 4
Капуста кормовая 130 0,13 14 4 0,6 30
Клевер 200 0,17 25 3,2 0,7 50
Крошки хлебные 750 1,1 96 0,8 0,3
Люцерна 250 0,17 40 4,7 0,7 65
Мел сухой 990 37
Молоко цельное 3,5 % 120 0,34 33 1,2 1 2
Мука витаминная люцерновая 900 0,79 120 14,5 3 250
соевая 910 0,66 94 15,5 2,2 225
травяная 940 0,66 91 3,6 2,9 25
хвойная 900 0,09 12 4,6 1,4 50
Мука мясокостная 930 0,89 483 143 74
рыбная 910 0,72 500 67 32
Мякина пшеничная 840 0,43 22 4,5 3
Обрат свежий 90 0,2 31 1,2 1 1
сухой 900 1,3 280 1,2 1
Отруби пшеничные 850 0,71 114 2 9,6
ржаные 860 0,76 112 0,1 0,9
Очистки картофельные 350 0,22 10 0,3 0,4
Патока кормовая 800 0,76 50 0,3
Пахта свежая 100 1,2 35 1,8 1 1
Пищевые отходы 470 0,26 32 3 8,4
Свекла кормовая 160 0,1 10 0,4 0,5
Сено вико-бвсяное 810 0,47 56 5,8 2,5 25
клеверное 880 0,5 81 13 3,4 25
луговое 950 0,45 48 6,4 2 10
люцерновое 830 0,49 101 14 2 20
овсяное 830 0,57 63 5 1,8 10
Силос злаково-разнотравный 2.30 0,12 14 2,8 0,6 10
клеверо-тимофеечный 240 0,22 30 3,5 1,2 10
кормовой капусты 210 0,12 17 2,6 0,4 20
кукурузный 240 0,19 10 1,4 0,5 15
Солома овсяная 810 0,23 10 3 1,1
просяная 850 0,43 14 4 5,4
пшеничная 860 0,3 5 2,3 0,7
ячменная 880 0,35 9 2,7 0,9
Топинамбур 200 0,27 13 0,6
Трава луговая 300 0,23 25 3 0,7 30
Турнепс 150 0,1 7 0,3 0,4
Шрот конопляный 910 0,73 224 5,5 5
льняной 890 1 286 3,5 8
подсолнечный 920 1,05 338 3,6 12
рапсовый 910 0,91 318 6,6 10
соевый 910 1,25 344 2,7 6,6
хлопчатниковый 910 0,96 314 4 10

ПП-рецепт кабачковых котлет с фаршем на пару

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Прекрасный рецепт вкусных котлет с небольшой калорийностью. Он подойдет для детей, тех, кто на диете и всех любителей вкусно поесть без вреда для фигуры.

Из чего будем готовить:

  • маложирный куриный или говяжий фарш – 300 г;
  • кабачок (в уже очищенном виде) – 400 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1-2 шт.;
  • овсяные хлопья мелкого помола — половина стакана;
  • перец ч. м., мелкая соль.

Поэтапный рецепт приготовления:

  1. Сельдерей и кабачок размолоть блендером до консистенции кашицы. Добавить фарш, яйцо, еще раз взбить. Получится довольно пышная, но жидковатая масса.
  2. Высыпать в нее овсянку, перемешать. Довести до вкуса перцем и парой щепоток соли.
  3. Выложить котлеты в чашу пароварки (на решетку мультиварки) двумя ложками. Готовить на пару 20 минут.

Останется только позаботиться о сочном и полезном сопровождении. Например, можно подать эти котлеты с салатом из свежих овощей с заправкой или оливкового или льняного масла.

Котлеты из кабачков и картофеля

Фото: zen.yandex.ru

Котлеты не обязательно должны быть из мяса! Из овощей это блюдо тоже получается необычайно вкусным, сочным и сытным.

Тебе понадобится: 0,5 кг кабачков, 4 картошки, 3 яйца, 3-4 ст. л. просеянной муки, 1 пучок кинзы, 1 стакан сметаны, 1 пучок листьев салата, 1 ч. л. соли.

Приготовление: Сваренную в «мундире» картошку почисть и пропусти через мясорубку. Кабачки натри на терке, посоли, а спустя 10 минут отожми от выделившегося сока. Смешай овощи в одной миске, добавь рубленую кинзу, два яйца, ложку муки, приправь специями по своему вкусу. Сформируй из полученного фарша котлеты, окуни их во взбитое яйцо и обваляй в муке, затем обжарь до готовности на горячей сковородке. Подавай на большом блюде, застеленном листьями салата, со сметаной.

Популярные статьи  Абрикосовый джем

Для чего котлетам панировка?

С помощью панировки — любой, даже из обычной муки — мы создаем вокруг котлеты корочку, барьер, который сохраняет ее сочность. Но важна не только панировка: нужно грамотно обжарить котлету в небольшом количестве масла, чтобы зафиксировать эту защиту со всех ее сторон. А потом поставить в духовку, чтобы быстренько схватилось.

Панировка еще дает хруст, который делает котлету аппетитнее. Панировка может быть вкусной и сама по себе: например, если добавить туда сушеных пряных травок — попробуйте, будет фурор. А я однажды делал котлеты из кролика, в панировку которых добавлял перетертый в блендере киви (очищенный предварительно не только от кожицы, но и от семян). Обваливал котлеты в это пюре, потому в панировочных сухарях — и жарил во фритюре: получалась очень интересная кислинка.

А с пожарскими котлетами, которые панируются в кусочках хлеба, можно обойтись двумя способами. Первый вариант — пожарить на растительном масле, а потом поставить в духовку: хлеб впитает масло, вы получите сочность — и будет совсем другой вкус. Второй вариант — сразу ставить в духовку, что не даст хлебу насытиться маслом, зато он сразу начнет колероваться и останется хрустящим. Что лучше — сочность снаружи или хруст? Каждому свое.

Как испечь формовой белый хлеб на живых дрожжах

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Рецепт вкуснейшего хлеба с мягким мякишем и хрустящей корочкой. Ингредиенты самые простые и с приготовлением справится абсолютно любая хозяйка, даже если впервые решила испечь булочку хлеба для своей семьи.

Шаги приготовления:

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Живые дрожжи разомните вилкой, смешайте с сахаром

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Далее необходимо совсем немного подогреть воду, перелить к дрожжам и перемешать. Всыпьте половину стакана пшеничной муки, немного перемешайте. Опара будет с комочками, пусть это вас не пугает. Оставьте массу на полчаса в теплом месте

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Вот так должна будет выглядеть ваша опара через 30 минут, на ней будут образовываться пузырьки

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Перемешайте опару, добавьте 1,5 стакана муки и соль. Влейте растительное масло, замесите тесто

Переложите тесто на стол, который посыпьте мукой. Добавляйте еще муки к тесту и вымешивайте до тех пор, пока оно не перестанет липнуть

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Чистую глубокую чашу смажьте растительным маслом, переложите в нее тесто. Чашу оставьте в теплом месте на час

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Специальную форму для запекания хлеба смажьте растительным маслом. Тесто извлеките из чаши, обомните и переложите в форму

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Включите духовку нагреваться, температура нагрева нам нужна 180 градусов. А форму с тестом оставьте еще на полчасика, как раз пока нагревается духовой шкаф. Тесто еще поднимется примерно вровень с формой

Запекайте хлеб 30-40 минут, готовую буханку извлеките из формы, остудите на решетке.

Приятного аппетита вам!

Постные праздничные бутерброды, рецепт

Даже если у вас праздник, на стол нужно обязательно подавать какие-то закуски, которые гости смогут попробовать перед основными блюдами. Этими закусками могут стать постные бутерброды. Конечно, их нужно будет в этом случае правильно подать — хлебные ломтики сделать маленькими, а начинку аккуратно выложить. Представляем вам несколько вариантов праздничных и постных в то же время закусок из хлеба и овощей:

Вариант №1: Брускетта с вялеными и свежими помидорами

  1. Нарежьте мелким кубиком 1 свежий помидор и 5 вяленых. Нарезка должна быть обязательно одинаковой.
  2. Очень мелко также нарежьте 2 дольки чеснока, немного оливок (вам понадобится буквально 15 шт), а также 10 листочков базилика.
  3. Все перемешайте и при желании поперчите намазку на хлеб.
  4. Хлеб желательно поджарить на оливковом масле и натереть немного чесночком.

У вас получится изысканная закуска, которая включена в меню многих итальянских ресторанов.

Вариант 2: Брускетта с моцареллой и вялеными томатами

Этот вариант подойдет тем хозяйкам, которым приходится накрывать праздничный стол буквально за считанные минуты. Все, что потребуется для приготовления — свежий багет, вяленые томаты в масле и банка оливок.

Из таких элементарных продуктов можно сделать изумительные канапе:

  1. Нарежьте багет не очень толстыми ломтиками и обжарьте его быстро на сковороде, смазанной небольшим количеством оливкового масла.
  2. Сверху каждого кусочка выложите по ломтику вяленого помидора. Пусть он будет весь в масле, чтобы оно стекало в хлеб.
  3. Сверху помидора поместите шарик сыра, если в шариках вы моцареллы не найдете, то просто отрежьте ровный и красивый квадратик.
  4. Сверху сыра поместите оливку без косточки и все это закрепите шпажкой.

Вариант №3: Бутерброд с соевым сыром и киви

  1. Сначала нарежьте багет так же, как мы говорили это сделать в предыдущем рецепте, поджарьте его на сковороде, чтобы каждый кусочек стал румяным.
  2. Соевый сыр измельчите вилкой. Добавьте в него любую измельченную зелень, которую вы любите, а также соль, чеснок и перец.
  3. Выложите эту массу на багет толстым слоем, а затем сверху поместите по ломтику киви. Все закрепите шпажкой и подайте к столу. Фрукт придаст вашему бутерброду кислинки, а вкус в целом получится очень неординарным.

Закваска для хлеба в домашних условиях

Кроме описанной в рецепте черного хлеба ржаной закваски, обязательно испробуйте изюмную закваску, которая будет готова всего за 3 дня:

  1. Разминаем в ступке горсть изюма. Смешиваем с водой и ржаной мукой (по половине чашки), а также чайной ложкой сахара или меда. Полученную смесь накрываем влажным полотенцем и ставим в тепло.
  2. На следующий день процеживаем закваску, домешиваем в нее 100 г ржаной муки, разбавляем водой, чтоб смесь по консистенции напоминала густые сливки, вновь ставим в теплое место.
  3. На последние сутки закваска будет готова. Делим пополам, одну половину используем для выпечки, а во вторую домешиваем 100 г ржаной муки. Воду вновь размешиваем до консистенции сметаны и прячем в холодильник.

Котлеты из кабачков с хлебом и чесноком

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • соль — по вкусу;
  • 3–4 крупных ломтика чёрствого белого хлеба;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 2 яйца;
  • острый красный перец — по вкусу;
  • паприка — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке, подсолите и перемешайте. Переложите их в сито, подставив под него миску. Примерно за 20 минут должен стечь лишний сок.

Измельчите хлеб блендером. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к кабачкам хлеб, чеснок, яйца, острый перец и паприку и перемешайте.

Слепите из массы котлеты и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Хлеб из кабачков с грецкими орехами и медом

Благодаря некоторым изменениям хлеб может быть очень полезным. Вместо сахара — мед, обычной муки — цельнозерновая, сливочное масло заменяет оливковое, а в качестве вкусовых добавок используется кабачок. При этом его вкус и аромат в выпечке совершено не чувствуется.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1 шт.
  • Цельнозерновая мука — 300 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Мед — 10 ст.л.
  • Оливковое масло — 70 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Сода — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Ванильный экстракт — 2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Мускатный орех — 1/4 ч.л.

Приготовление хлеба из кабачков с грецкими орехами и медом:

  1. Грецкие орехи положите на противень и запекайте в духовке при 180°С 5 минут. Затем нарежьте их кусочками среднего размера.
  2. Перемешайте оливковое масло с медом, вбейте яйца и снова перемешайте до однородного состояния.
  3. Влейте молоко, насыпьте соду, корицу, ваниль, соль, мускатный орех и перемешайте.
  4. Кабачки натрите на крупной терке, отожмите лишний сок и добавьте в чашу к ингредиентам.
  5. Введите муку, тщательно вымесите тесто и последними добавьте жаренные грецкие орехи.
  6. Тесто вылейте в форму смазанную маслом и выпекайте в разогретой духовке до 165°С в течение 1 часа.
  7. Готовый хлеб выложите на решетку и оставьте до полного остывания.

Суп-пюре из цукини и картофеля с плавленным сыром

Суп-пюре любят не все. Но настоящие ценители кабачков попробуют приготовить это первое блюдо, в состав которого входит всего три овоща. Придаст вкуса этим плодам сыр, без которого никак нельзя обойтись.

Ингредиенты:

  • цукини — 2 шт. средних
  • картофель — 2 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • плавленный сырок — 100 гр.
  • куриный бульон
  • оливковое масло
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Цукини и картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками, луковицу — на 8 частей. Сложите овощи в кастрюлю, залейте куриным бульоном (он должен практически полностью покрывать кусочки).

2.Варите суп 30 минут после закипания, за это время все овощи должны стать мягкими. Погружным блендером перебейте массу в гладкое пюре без комочков. Посолите и поперчите. А также налейте немного оливкового масла для более выразительного вкуса, все перемешайте.

Популярные статьи  Блинчики с творогом

3.В горячем виде разлейте по тарелкам суп из кабачков цукини. В каждую порцию положите кусочек плавленного сыра. Также не забудьте про кусочек черного хлеба, чтобы было сытнее.

4.Вот такой простейший суп, полезный и летний. Набирайтесь витаминов, пока доступны свежие овощи.

Котлеты из кабачков с индейкой и перловкой под сметанным соусом

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Ингредиенты

  • 300 г филе индейки;
  • 300 г кабачков;
  • 1 стакан (250 мл) варёной перловки;
  • 2 чайные ложки сушёного чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • 250 г сметаны;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • небольшой кусочек твёрдого или копчёного сыра;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Индейку пробейте блендером или пропустите через мясорубку. Натрите кабачки на мелкой тёрке и хорошенько отожмите.

Добавьте к подготовленным ингредиентам перловку, половину чеснока, соль и куркуму. Перемешайте, слепите котлеты и выложите их в форму.

Соедините сметану, томатную пасту, мелко натёртый сыр, оставшийся чеснок, соль и воду. 

Залейте заготовки соусом и запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Пицца из кабачков с помидорами

как приготовить кабачковую пиццу с помидорами рецепт

Продукты:

  • яйцо – 2 шт.,
  • кабачок  — 2 шт.,
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • соль – 1 ч. ложка,
  • перец черный – 1 щепотка,
  • мука – 4 ст. ложки,
  • готовое мясо – 250 г,
  • сыр твердый – 200 г,
  • помидор – 2 шт.,
  • майонез – 1 ст.ложка.

Приготовление:

Кабачки вымыть, обрезать с обеих сторон, натереть на крупной терке.

К кабачкам добавить пару яиц, соль, черный молотый перец. Все хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и снова перемешать. Я кладу разрыхлитель в тесто, чтобы оно было воздушным и не превратилось в «пластилиновую массу».

Просеять муку и добавить в тесто. Перемешать. Консистенция теста должна быть как для оладьев.

Вы можете увидеть, каким получится тесто.

Форму для запекания застелить пергаментом для выпечки. Верхнюю часть пергамента, та которая будет соприкасаться с тестом, смазать маслом. Выложить тесто в форму и разровнять. У меня форма довольно большая, поэтому тесто будет не слишком толстым. Духовку разогреть до  200 градусов. Выпекать  в духовке около 15 минут.

Пока корж пиццы выпекается, приготовим начинку. Твердый сыр натрите на крупной терке. Имеющийся вид готового мяса нарежьте соломкой. Я взяла мясной окорок, но можно взять ветчину или колбасу. Свежий помидор нарежьте на дольки.

Когда корж для пиццы пропечется, извлеките его из духовки, но не вынимайте из формы. Духовку тоже не выключайте.

Тонко полейте румяный корж майонезом.

Теперь разложите по всей поверхности нарезанное мясо.

Теперь выложите дольки помидоров. Рекомендую нарезать их тонко, тогда пицца будет более вкусной и помидоров можно выложить больше.

Зелень и оливки лишними в закуске не будут, поэтому если есть в наличии, можно также добавить на этой стадии приготовления. Сверху посыпать сыром.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте пиццу в духовке еще 10 минут,  пока сыр не расплавится и на нем не появится легкая румяность.

Если вы хорошо смазали пергамент для выпечки, пицца легко отделится и перенесется на блюдо.  Она получается очень вкусной и сытной. Кабачки – овощи полезные, поэтому предлагаемый сегодня рецепт приготовления закуски из них будет кстати и в повседневном меню и на отдыхе. Пицца из кабачков, после остывания, остается такой же вкусной, как и в теплом виде.

Перед подачей украсьте пиццу веточкой петрушки и подайте к столу. Тесто получается тоненьким, ну а количество и состав начинки зависит от того, что любят в вашей семье.

Овощное ассорти: рагу с баклажанами

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Одним из наиболее популярных рецептов с овощами  считается рагу. Приготовление этого  блюдо требует минимум времени и усилий. К тому же благодаря технологии тушения в собственном соку овощи сохраняют больше полезных веществ. Рагу можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или курице.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1–2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • кабачки – 1 шт.
  • томаты консервированные – 300 г
  • чеснок – 2–3 зубчика
  • репчатый лук – 1 шт.
  • зелень петрушки – 3–5 веточек
  • укроп – 2 веточки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • овощной бульон – 200 мл
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить овощное рагу с баклажанами:

  1. Вымойте баклажаны. При желании можете удалить кожуру. Нарежьте баклажаны небольшими кубиками, выложите в миску, добавьте соль, перемешайте и отложите на 30 минут.

  2. Кабачки промойте, удалите семена и кожуру, нарежьте кубиками. Морковь, почистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Очистите от шелухи чеснок и лук. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.

  3. Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте под проточной водой: так избавитесь от горечи и остатков соли. Вымойте зелень петрушки, обсушите и разберите по отдельным листикам.

  4. Поставьте на огонь казан. Прогрейте его и влейте масло. Когда масло нагреется, выложите в него нарезанный лук. Обжарьте лук до образования золотистого оттенка, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

    Затем добавьте к луку морковь, продолжайте обжаривать еще минуты три. Выложите в казан нарезанные баклажаны, чеснок. Добавьте мякоть консервированных томатов. Перемешайте рагу.

    Оставьте готовиться на пять-семь минут.

  5. Влейте в казан овощной бульон, доведите до кипения. Переложите в казан нарезанный кабачок. Посолите и поперчите блюдо. Накройте крышкой. Оставьте тушиться на медленном огне на двадцать минут до готовности. Выложите в казан зелень, перемешайте. 

  6. Овощное рагу с баклажанами подается к столу как горячим, так и остывшим.

Овощное рагу с сыром

Ингредиенты:

  • перец болгарский сладкий – 3 шт.
  • баклажаны – 3 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • кабачки – 2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • сыр твердый – 200 г
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • зелень укропа
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль, перец – по вкусу

Как приготовить  овощное рагу с сыром:

  1. Нарежьте болгарский перец полукольцами. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Очистите кабачки и нарежьте их кольцами. Удалите кожицу с помидоров и нарежьте их крупными кусочками. Чеснок измельчите.

  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле, добавьте измельченный чеснок. На крупной терке натрите сыр.

  3. Когда лук с чесноком обжарятся, выложите к ним нарезанные овощи. Добавьте лавровый лист, поперчите, посолите, накройте крышкой. Потушите блюдо на слабом огне.

  4. За 10 минут до готовности снимите блюдо с огня, переложите в керамическую или любую другую огнеупорную посуду для выпечки, смазанную маслом. Поверх рагу посыпьте тертым сыром и полейте небольшим количеством масла. Поставьте форму для выпечки в духовку и выпекайте блюдо до образования румяной корочки.

  5. Овощное рагу с сыром подается горячим.

Овощное рагу с грибами

Nutritionicity

Ингредиенты:

  • рис – 1/2 стакана

  • перец болгарский – 1 шт.

  • вода – 1 1/2 стакана

  • кабачки – 1 шт. (маленький или 1/2 среднего)

  • баклажаны – 1 шт.

  • грибы – 100 г шампиньонов или вешенок

  • соль – по вкусу

  • зелень – по вкусу (укроп, базилик)

  • соус соевый – 2 ст. ложки

  1. Свежие грибы, болгарский перец, кабачок, баклажан потушить с водой до готовности.

  2. Отварить рис согласно инструкции на упаковке.

  3. Смешать рис и овощи и полить соевым соусом, тушить до готовности. По желанию добавить измельченную зелень при подаче.

  4. Овощное рагу с грибами готово!

Приятного аппетита!

Вкусная Базлама с сыром: пошаговый рецепт

Хлеб с молодыми кабачками и морковью
Вкусная Базлама с сыром

Такую лепешку мы будем печь в духовочном шкафу. Базлама с сыром получается вкусной, сытной и аппетитной. Такой вид хлеба обязательно понравится вашим домочадцам. Делать его просто и быстро. Вот пошаговый рецепт:

Подготовьте такие ингредиенты:

Хлеб с молодыми кабачками и морковью
Продукты для приготовления Базламы с сыром

Делайте так:

  1. Просейте муку, положите к ней сах. песок и соль, перемешайте.
  2. Разбейте яйцо и отправьте его к сухим ингредиентам. Введите дрожжи. Включите миксер и все перемешайте на небольших оборотах.
  3. Наливайте теплую воду, продолжая помешивать. Когда тестовая заготовка собралась в комок — готово.
  4. Обомните тесто руками и разделите пополам. Отложите в сторону, пусть эти две части заготовки подойдут.
  5. На крупной терочной доске натрите сыр.
  6. Противень застелите пергаментом и смажьте его маслом.
  7. Раскатайте одну часть теста и положите пласт на пергаментную бумагу.
  8. Посыпьте ее сыром. Накройте второй раскатанной лепехой.
  9. Слепите края. Оставьте на столе на 15-20 мин. Верх лепешки смажьте сметаной или несладким йогуртом.
  10. Выпекайте при 200°C в течение 30 мин.

Готовую лепешку подавайте к столу в горячем или холодном виде. Может использоваться как самостоятельное блюдо, так и с мясом и овощами.

Постные бутерброды с фасолью

Вам понадобится: фасоль — 1 ст., лук и морковь — по 2 шт., хлеб.

Популярные статьи  Маффины с шоколадом

Можно использовать любую фасоль (и красную, и белую). В целях экономии времени можно взять консервированную фасоль.

Если вы берете сырую фасоль, то ее нужно отварить, предварительно замочив в воде на 12-24 часа.

После замачивания промываем ее под проточной водой в дуршлаге, затем отвариваем в течение 1,5-2 часов. Проверяя готовность, ориентируйтесь на мягкость фасоли.

Она должна стать мягкой, но не развариться до кашицеобразного состояния.

С консервированной фасолью все намного проще. Достаточно лишь откинуть ее на дуршлаг и промыть, отваривать не нужно.

Лук и морковь нарезаем кусочками и обжариваем до золотистого цвета.

Зажарку перемешиваем с фасолью, взбиваем блендером, солим и перчим. Вкусная и питательная паста для постных бутербродов готова. Кстати, она может получиться суховатой, на любителя. Чтобы это исправить, можно добавить в пасту немного овощного бульона.

Пикантная Панцанелла с грибами и цуккини

Коренные жители Тосканы для приготовления Панцанеллы использовали полежавшие бездрожжевые пшеничные лепешки — Pane sciocco. Суть заключалась в том, чтобы высохший хлеб впитал сок спелых томатов и оливковое масло. Таким образом ломтики хлеба обретали насыщенный вкус, а закуска терял слишком водянистую структуру. Сегодня сочные салаты напротив обрели популярность, поэтому рецептуру дополнили еще большим количеством овощей, грибами и т.д.

Хлеб с молодыми кабачками и морковью

Ингредиенты:

  • Чиабатта – 0,5 шт.
  • Помидоры – 350 г
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Цукини – 1 шт.
  • Маслины – 10 шт.
  • Масло оливковое – 60 мл
  • Базилика зелень – 1 пучок
  • Уксус винный – 1 ст.л.
  • Соль и перец

Приготовление:

Половинку свежей чиабатты поломайте кусками, выложите на противень, посолите и поперчите. Взбрызните ломтики хлеба оливковым маслом и сушите в духовке при 170С.

Цукини нарежьте крупными кусками, перцы – дольками, грибы – половинками. Пассеруйте овощи с шампиньонами на небольшом огне до готовности. Посолите и поперчите поджарку.

Помидоры и маслины нарежьте половинками. С веточек базилика сорвите листики.

Поджаренную чиабатту из духовки переложите в порционные тарелки, затем распределите помидоры и маслины. Добавьте ко всему тушенные овощи.

Присыпьте готовый салат рубленным базиликом и полейте заправкой из белого винного уксуса, оливкового масла, перца и соли.

Дождитесь пока Панцанелла остынет или же подавайте теплой.

https://youtube.com/watch?v=nZIoP4LJS-I

Как правильно печь хлеб в духовке?

Поделимся несколькими интересными лайфхаками, которые помогут вам сделать вкусный и полезный продукт:

  • Во-первых, всегда используйте только качественные и хорошие ингредиенты. От этого зависит не только вкус, но и то, как хорошо испечется хлеб в духовке.
  • Стандарт выпекания в духовке — это режим верх и низ. Будьте внимательны! Вентилятор не стоит включать, иначе ваш продукт рискует стать сухим и пресным.
  • Если вы используете противень, то можно его предварительно разогреть, тогда корочка будет не только сверху, но и снизу. Также для корочки можно использовать чугунную форму. Выбирайте правильную температуру. Помните, что газовая и электрическая духовка греют по-разному, поэтому ориентируетесь на свою мощность.
  • Для удобства приобретите специальные формочки. Это могут быть кирпичики или батончики. Тогда процесс выпекания будет легче.
  • Готовность пп хлеба проверяем деревянной палочкой.
  • Чтобы хлеб не потрескался в духовке, обязательно сделайте несколько надрезов.
  • Еще один важный фактор — это уровень влажности в духовке. Непосредственно перед тем, как отправить туда форму, вы можете сбрызнуть стенки духовки водой из пульверизатора. Также можно поставить миску с водой на дно духовки.

Основы кормления крупного рогатого скота

Существует всего два основных правила относительно состава питания КРС:

Рацион должен включать питательные вещества (витамины, минералы), причем важно, чтобы они поступали в форме, которую животным было бы удобно потреблять, и легко усваивались.
Необходимо использовать правильную пропорцию протеина, минералов, витаминов.Лишь при выполнении названных норм при кормлении крупный рогатый скот получит все питательные вещества, причем будут учитываться вес и возраст каждого животного.

Ошибки в кормлении крупного рогатого скота ведут к потере веса животных, снижению продуктивности и репродуктивности, повышенной подверженности болезням. При чрезмерно обильном питании у молочных пород сначала наблюдается положительная динамика в объемах удоев. Однако такая тенденция кратковременна, после чего нарушается репродуктивность. В результате резко снижается численность животных

Вот почему так важно помнить о разнице между избыточным и недостаточным кормлением

В процессе кормления крупному рогатому скоту нужно получать преимущественно сочные виды пищи: свеклу, силос, картофель. Не так давно основу питания коров составляло сено, но в последнее время земли фермерских хозяйств расширились, стало возможно кормить КРС более грамотно.

Читайте так же: Рацион для дойных коров зимой и летом: как правильно составить

При составлении рациона важно помнить о таких особенностях животного:

  1. Тип (молочная корова, мясная, на разведение).
  2. Период жизни (до отела, после отела, пр.).
  3. Возраст.
  4. Пол.
  5. Вес.

Полноценное кормление и содержание крупного рогатого скота предполагает, что животные получают все необходимые питательные вещества в наиболее доступном виде, в необходимых соотношениях. В результате чего достигается высокая продуктивность КРС наравне с его крепким здоровьем, хорошей воспроизводительной функцией.

Характер кормления молочных коров серьезно изменился после перехода на интенсивное земледелие. Ведь теперь базой объемистых кормов являются сочные корма, то есть разный силос, сахарная свекла и иные корнеклубнеплоды, а доля сена в пище снижается.

Важно понимать, что при кормлении крупного рогатого скота молочного направления необходимый объем еды определяется на основе живого веса, получаемого за сутки удоя, процентного содержания жира в молоке, возраста коровы и упитанности. Однако ключевыми показателями специалисты называют объем молока, долю жира в нем

Дело в том, что состав молока практически полностью зависит от питания. Если корове не хватает протеина, нарушаются бродильные процессы в рубце из-за неправильного соотношения веществ в корме. Результатом всего названного становятся недостаточные удои и содержание жира в молоке.

Читайте так же: Содержание белка в молоке коров: от чего зависит и как повысить этот показатель

Кормление молодняка крупного рогатого скота отличается своими особенностями. Так, молодым особям (1 и 2 отелов), как и истощенным животным, повышают норму. Расчет прибавки ведется в соответствии с привесом за сутки: на каждый килограмм дополнительно дают 5 кормовых единиц, 500 г перевариваемого протеина, 40 кальция и 30 г фосфора.

Важно при формировании рациона крупного рогатого скота понимать, какое количество разных кормов требуется коровам и какие объемы может позволить себе хозяйство.Напомним: при интенсивных системах земледелия рацион молочных коров строится на сочных кормах с небольшим добавлением сена и концентрированных высокопротеиновых добавок. Допускается следующее соотношение: 50 % кукурузного качественного силоса, сахарной свеклы – 8 %, сена – 20 % и концентратов – 22 %

Читайте так же: Рацион питания коров: что нужно для высокой продуктивности скота

Домашний хлеб с вялеными помидорами

Фото: lionone.ru

Вяленые помидоры словно созданы для домашней выпечки.

Тебе понадобится: 350 г муки, 200 мл воды, 10 вяленых помидоров, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Добавь дрожжи и сахар в теплую воду, размешай и оставь на 15 минут. Добавь просеянную муку, соль и специи, а в конце – оливковое масло. Замеси липкое тесто, раздели на части и оставь на час в тепле.

Нарежь вяленые томаты или пюрируй их по желанию. Равномерно вмешай часть в половину теста, раскатай обе половины пластами и положи друг на друга. Сверху выложи оставшуюся начинку, скрути рулет, залепи края, переложи в форму и оставь на полчаса. Выпекай 30-40 минут при 200 градусах.

Хлеб с болгарским перцем в хлебопечке от Estelle

 
Хлеб с молодыми кабачками и морковью
 

  • вода 125г 
  • соль 3/4 ч.л. 
  • масло оливковое 1 ст л 
  • мука в/с 240г 
  • дрожжи 1/2 ч.л. 
  • по свистку 100г мелкопорезанного болгарского перца (я резала кусочками примерно по 0,5х0,5см и мельче.) и еще 1 ч л оливкового масла

Вес 500г, корочка средняя, программа основная. 
Хлеб на утро (пекла поздно вечером, перед сном уже) чуть крошился, а постояв пару часов в п/э пакете, так и совсем перестал. Ароматный очень. Я вообще не фанат болгарского перца ни в каком виде, но хлебушек кушала с удовольствием, неплохой вариант разнообразить ежедневный хлеб.
  
  хлеб на дрожжах, морковь, сыр, хлеб с добавками

  • 7 проверенных рецептов тостового хлеба
  • Хлеб на спелом тесте самозаквасочный с добавлением квасного сусла
  • Casatiello, неаполитанский пасхальный хлеб

(30/03/2017)

Испекла тыквенный хлеб — мне очень понравился! Жаль дети не оценили.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Хлеб с молодыми кабачками и морковью
Суп с фрикадельками