Рецепты рассыпчатого плова с курицей: 7 пошаговых рецептов для готовки в кастрюле на плите

Плов — это одно из самых популярных блюд в кухне Средней Азии. В основном плов готовят с бараниной, но сегодня мы расскажем вам о рецепте плова с курицей, который можно приготовить в кастрюле на плите. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит плов, но предпочитает более легкую и быструю версию этого блюда.

Для приготовления рассыпчатого плова с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты: куриную грудку, рис, морковь, лук, пшено, чеснок, специи (куркума, зира, кориандр), соль и растительное масло. Специи можно использовать по своему вкусу, добавив или убрав какие-то из них.

Прежде чем приступить к приготовлению плова, важно правильно подготовить все ингредиенты. Курицу нужно нарезать на небольшие кусочки, лук — соломкой, а морковь — тонкой соломкой или кубиками. Рис нужно хорошо промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Пшено предварительно промыть и залить кипятком на 10-15 минут, затем слить воду.

Итак, приступим к приготовлению плова с курицей:

Приготовление рассыпчатого плова с курицей

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Перед началом приготовления плова с курицей, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Смешайте специи, нарежьте курицу на порции и очистите морковь и лук.

Шаг 2: Обжарка курицы.

Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Обжарьте курицу со всех сторон, пока она не приобретет золотистый цвет. Уберите курицу из кастрюли и оставьте в отдельной тарелке.

Шаг 3: Обжарка лука и моркови.

В той же кастрюле, где была обжарена курица, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте овощи до мягкости, часто помешивая, чтобы они не сгорели.

Шаг 4: Добавление специй.

После того, как лук и морковь станут мягкими, добавьте специи. Это могут быть куркума, кумин, кориандр, соль и перец. Помешивайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам.

Шаг 5: Возвращение курицы в кастрюлю.

Верните обжаренную курицу в кастрюлю и перемешайте с овощами и специями.

Шаг 6: Добавление риса и воды.

Тщательно промойте рис и добавьте его в кастрюлю. Залейте рис водой так, чтобы уровень воды на пару пальцев превышал уровень риса.

Шаг 7: Варка плова.

Доведите воду до кипения и убавьте огонь. Прикрыть крышку и варите плов на низком огне до полного готовности риса, около 20-30 минут.

После этого, ваш рассыпчатый плов с курицей готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления рассыпчатого плова с курицей, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 1 куриное филе — 400 г
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки специй для плова (кумин, кориандр, черный перец, куркума)
• 2 стакана длиннозернового риса
• 4 стакана кипящей воды
• Соль по вкусу
• Свежая зелень для украшения

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно переходить к следующему шагу — обжарке курицы и овощей.

Выбор куриной грудки

1. Свежесть. При покупке куриной грудки обязательно обратите внимание на дату изготовления и срок годности. Свежее мясо должно иметь приятный запах и нежную розовую окраску. Избегайте покупки мяса с пятнами или потерянными колоритами.

2. Качество. Старайтесь выбирать куриную грудку от надежных поставщиков, чтобы быть уверенными в качестве мяса. Важно, чтобы куриная грудка была нежной и мягкой на ощупь, без жестких или волокнистых участков.

3. Размер. Выбирайте куриную грудку оптимального размера для приготовления плова. Слишком крупные куски будут долго готовиться и могут быть неоднородными по готовности. Идеальными размерами считаются кусочки примерно 2-3 см в длину и ширину.

4. Вид разреза. Чтобы упростить процесс приготовления, выбирайте куриную грудку, уже нарезанную на небольшие кусочки. Такой вид разреза экономит время и силы на дополнительную обработку мяса.

5. Соотношение жира и мяса. Идеальная куриная грудка для плова должна иметь оптимальное соотношение мяса и жира. Недостаток жира может сделать мясо сухим и нежелательным. Однако, избегайте куриной грудки с избытком жира, так как это может привести к жирности блюда.

6. Самостоятельная подготовка. Если вы предпочитаете самостоятельно нарезать куриную грудку, убедитесь, что нож острый и безопасный. Нарезка мяса должна быть ровной и равномерной, чтобы все кусочки готовились одинаково.

7. Альтернативы. Если вам не нравится куриная грудка или вы предпочитаете другие типы мяса, можно использовать куринные бедра или куриные крылышки. Они также будут вкусными и сытными составляющими плова.

Подготовка овощей

Помимо мяса и риса, плов также содержит овощи. Их правильная обработка и подготовка играют важную роль в приготовлении этого блюда.

1. Морковь очищаем, моем и нарезаем кружочками или тонкой соломкой. Количество моркови зависит от предпочтений, но обычно берут одну-две большие морковки.
2. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами или кубиками.
3. Перец (сладкий или острый) моем, очищаем от семян и нарезаем полукольцами или кубиками. Количество перца зависит от предпочтений.
4. Чеснок очищаем и мелко рубим или пропускаем через пресс. Количество чеснока зависит от предпочтений.
5. Помидор моем, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту или концентрат.
6. Зелень (петрушка, укроп, кинза) моем, обдаем кипятком, мелко рубим. Количество зелени зависит от предпочтений.
7. Шафран замочить в небольшом количестве горячей воды и оставить настаиваться. Данный ингредиент добавляет плову особый аромат и цвет.

Овощи должны быть свежими и качественными, чтобы придать плову насыщенный вкус и аромат.

Шаг 2: Обжарка куриной грудки

Подготовьте куриную грудку, вымойте ее под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Разрежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы они были примерно одинакового размера.

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте растительное масло. После нагрева масла аккуратно выложите кусочки куриной грудки на сковороду. Обжаривайте мясо до золотистого цвета с обеих сторон. Это займет примерно 5-7 минут.

Важно не пережарить мясо, чтобы оно оставалось сочным и нежным. Периодически переворачивайте кусочки куриной грудки, чтобы они равномерно прожарились.

Когда мясо получит золотистый оттенок, снимите сковороду с огня и переложите обжаренную куриную грудку на тарелку. Если желаете, посыпьте мясо молотым черным перцем или свежими зелеными травами для аромата.

Шаг 3: Обжарка овощей

На следующем этапе плова с курицей нам понадобятся овощи: морковь, лук и перец. Возьмите одну крупную морковь, очистите и нарежьте ее мелкими кубиками. Лук также нарежьте мелкими кубиками. Перец удалите семена и нарежьте его тонкой соломкой.

Положите кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее немного растительного масла. Добавьте морковь и обжаривайте ее около 5-7 минут, пока она не станет мягкой и немного подрумянится. Затем добавьте лук и перец, продолжайте обжаривать все вместе еще около 5 минут, помешивая время от времени.

Обжаренные овощи придадут плову насыщенный аромат и вкус. Они станут отличным дополнением к куриному мясу и аппетитной золотистой рассыпчатой каше. Готовые овощи выньте из кастрюли и оставьте в стороне до последующего использования.

Обжарка лука и моркови

Очистите и мелко нарежьте одну большую луковицу и две моркови.

Возьмите глубокую кастрюлю, разогрейте на среднем огне три столовые ложки растительного масла.

Добавьте нарезанный лук и морковь.

Обжаривайте овощи, помешивая, около 5-7 минут, или пока лук не станет золотисто-коричневым.

Обратите внимание, чтобы лук не подгорел, так как это может придать горчичный вкус плову.

Останавливайте обжарку, когда лук достигнет желаемой цветности.

Готовые обжаренные лук и морковь убирают в отдельную тарелку и оставляют в стороне для дальнейшего использования при приготовлении плова.

Добавление перца и специй

Чтобы придать плову особый аромат и вкус, добавьте различные специи и перец. Вариантов комбинаций специй может быть множество, но мы рекомендуем попробовать следующий набор:

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка зиры;
• 1/2 чайной ложки курдючного перца;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• Соль по вкусу;
• Свежемолотый черный перец по вкусу;

Перед добавлением специй, обжарьте их на сковороде без масла до подсвечивания. После этого добавьте специи в кастрюлю с пловом и тщательно перемешайте. Обратите внимание, что количество и соотношение специй можно изменять в зависимости от предпочтений.

Теперь вы готовы к финальному этапу приготовления рассыпчатого плова с курицей!

Приятного аппетита!

Шаг 4: Приготовление риса

1. Промойте рис в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Для этого поместите рис в большую миску и добавьте воду. Нежно перемешивайте рис руками, меняя воду, пока она не станет прозрачной.

2. Откиньте воду и оставьте рис в миске на 30 минут для промачивания.

3. Затем, переложите рис в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды. Объем воды следует подбирать пропорционально количеству риса (обычно вода должна быть на уровень риса + 2 см).

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.

5. Как только вода начнет кипеть, накройте кастрюлю крышкой и снизьте огонь до минимального. Варите рис на маленьком огне 15-20 минут, пока вся вода не впитается.

6. После этого, удалите кастрюлю с огня и оставьте рис под крышкой еще на 10-15 минут для дополнительного проваривания.

7. Затем, аккуратно разделите рис с помощью вилки. Готовый рис должен быть сыпчатым и готов для соединения с основным блюдом плова.

Вопрос-ответ:

Как приготовить рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плите?

Для приготовления рассыпчатого плова с курицей в кастрюле на плите следуйте следующим пошаговым рецептам:

Какие ингредиенты нужны для приготовления плова с курицей в кастрюле на плите?

Для приготовления плова с курицей в кастрюле на плите вам понадобятся следующие ингредиенты:

Какой рис лучше использовать для рассыпчатого плова с курицей?

Для рассыпчатого плова с курицей рекомендуется использовать длиннозерновой рис, такой как басмати или жасминовый.

Можно ли приготовить плов с курицей в кастрюле на плите без добавления мясного бульона?

Да, если вы не хотите использовать мясной бульон, вы можете заменить его на овощной или использовать просто воду.

Какой специи можно добавить для более насыщенного вкуса рассыпчатого плова с курицей?

Для более насыщенного вкуса рассыпчатого плова с курицей можно добавить различные специи, такие как куркума, зира, кориандр и сушеный барбарис.

Какой куриной плов получается вкуснее? Бедро или грудка?

Вкус плова с курицей зависит от предпочтений каждого. Бедро курицы имеет более сочную и нежную мякоть, которая при добавлении в плов придает ему особый аромат и вкус. Грудка курицы обладает более нежной и мягкой текстурой, но может оказаться менее сочной, поэтому некоторые предпочитают использовать именно бедро для приготовления плова. Однако, независимо от выбранной части курицы, плов получается сочным и ароматным.

Можно ли использовать другие виды мяса вместо курицы для приготовления рассыпчатого плова?

Да, конечно! Рассыпчатый плов также прекрасно получается с использованием других видов мяса, таких как баранина, говядина или свинина. Каждый вид мяса придает плову свой уникальный аромат и вкус. Для приготовления плова с другим видом мяса, рекомендуется придерживаться тех же основных шагов и пропорций рецепта, только заменить курицу на нужное вам мясо. В результате вы получите ароматный и вкусный рассыпчатый плов с желаемым видом мяса.

Видео:

Как приготовить плов на сковороде. Плов со свининой

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ/МОИ СЕКРЕТЫ/ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ/В КАЗАНЕ на ПЛИТЕ

Как приготовить ПЛОВ В КАСТРЮЛЕ? Понятный рецепт!

Отзывы

Екатерина Кузнецова

Спасибо за интересную статью о приготовлении плова с курицей в кастрюле. Я всегда любила экспериментировать на кухне и этот рецепт меня очень заинтересовал. Ведь плов — это не только вкусное блюдо, но и настоящая национальная гордость. Я обязательно попробую приготовить его по вашим семи шагам. Очень хочется создать истинно восточную атмосферу в своей кухне, и уверена, что приготовление плова поможет мне в этом. Также хотелось бы отметить пользу куриного мяса, которое я обожаю. Это отличный источник белка, витаминов и минералов. Мне особенно нравится, что плов можно приготовить на обычной плите. Это позволит мне сэкономить время и насладиться вкусом настоящего домашнего плова. Большое спасибо за вашу детальную инструкцию, я с нетерпением жду возможности попробовать этот рецепт!

Алексей

Это действительно отличный рецепт для мужчины, который любит готовить вкусные блюда. Кастрюля на плите — вещь, которую каждый из нас имеет под рукой, и эти 7 пошаговых рецептов рассыпчатого плова с курицей — идеальное руководство для приготовления вкусной и сытной еды. Я давно хотел освоить рецепт плова, и благодаря статье я получил все необходимые инструкции и советы. Мне очень понравилось, что статья предлагает различные варианты рецептов — с добавлением специй, овощей и даже фруктов. Это открывает много возможностей для экспериментов и придания плову собственного вкуса. Я уже купил все необходимые ингредиенты и с нетерпением жду, когда смогу попробовать приготовить этот замечательный рассыпчатый плов. Благодарность автору за отличный рецепт!

Мария Смирнова

Эта статья оказалась настоящим спасением для меня! Я всегда мечтала попробовать приготовить плов, но всегда боялась, что это сложно. Однако с этими пошаговыми рецептами я почувствовала уверенность и смелость попробовать. Все шаги очень хорошо описаны, а фотографии только подогревают аппетит. Я следовала рецепту с курицей, так как люблю белое мясо. Очень порадовала идея использовать специи, их сочетание просто непревзойденное. Мой плов получился настоящим произведением искусства! Аромат заполнил всю квартиру, а когда открыла кастрюлю, я почувствовала изысканный вкус и нежность каждого зернышка риса. Готовить в кастрюле на плите было действительно удобно, я легко смогла контролировать процесс приготовления. Я узнала много новых приемов, которые непременно применю и в будущем. Свежий зеленый лук и дольки лимона придали плову свежесть и освежающую нотку. А теперь мой дом стал запахать праздником, и я могу гордиться тем, что сама приготовила такой вкусный и аппетитный плов. Я обязательно буду делиться этим рецептом с моими друзьями, чтобы и они смогли насладиться таким волшебным блюдом, которое приготовлено с любовью. Спасибо за то, что делитесь с нами такими замечательными и полезными рецептами!

SunshineGirl

Эта статья просто невероятна! Я всегда мечтала научиться готовить плов, и, благодаря этим пошаговым рецептам, я смогла сделать это. Что такое рассыпчатый плов! А с курицей – это просто идеальное блюдо для всей семьи. Я следовала инструкциям и получилось все просто замечательно. Аромат и вкус – просто невероятные. Теперь, благодаря этой статье, я каждую неделю готовлю плов на ужин. Рецепты очень подробные и понятные даже для начинающих кулинаров. Быстро, просто и вкусно – что еще можно желать? Спасибо автору за эту замечательную статью, теперь я точно знаю, как готовить настоящий рассыпчатый плов с курицей!

Владимир

Супер статья! Я в восторге от всех этих рецептов рассыпчатого плова с курицей. В прошлый раз я попробовал готовить плов, но он получился сухим, так что эти пошаговые инструкции пригодятся мне как никогда. Я особенно заинтересовался рецептом с добавлением картофеля, потому что люблю их сочетание с курицей. Более того, идея использования куриного жира в качестве основы для плова звучит просто великолепно. Я никогда не думал, что такая простая ингредиент может так сильно повлиять на вкус блюда. Я с нетерпением жду, чтобы испытать все эти рецепты и порадовать свою семью. Большое спасибо за подробные инструкции и полезные советы!

Иван

Статья очень полезная, я давно хотела научиться готовить плов. Очень удобно, что этот рецепт рассчитан на приготовление в обычной кастрюле на плите. Все шаги очень подробно описаны, это особенно важно для меня, так как я не очень опытная кулинарка. Курочка в плове — это просто вкусно! Использование специй и разных овощей делает этот плов очень ароматным и насыщенным. Теперь я точно знаю, как приготовить вкусный плов в домашних условиях. Спасибо автору за такой простой и понятный рецепт!

LovelyLady

Этот рецепт рассыпчатого плова с курицей звучит просто замечательно! Я всегда любила плов, но никогда не думала, что могу приготовить его дома. Теперь, благодаря этой статье, я решилась попробовать. Этот пошаговый рецепт в кастрюле на плите кажется очень простым и понятным. Я рада, что мои любимые ингредиенты, такие как рис, курица и морковь, есть в списке. Я уверена, что результат будет великолепным. Обычно я предпочитаю готовить легкие и здоровые блюда дома, и этот рецепт точно подходит. Я уже представляю, как возникнет аппетитный аромат плова во всем доме. Я не могу дождаться, чтобы попробовать этот рецепт и угостить своих близких вкусным рассыпчатым пловом с курицей!

Анна Иванова

Ммм, рассыпчатый плов с курицей! Как же я люблю эту сочную и ароматную комбинацию. Статья настолько понятно описывает все шаги приготовления, что даже я, не большая знаток кулинарии, могу справиться. Особенно мне понравились подробные инструкции по маринованию курицы и правильному приготовлению риса. Также статья уделяет внимание дополнительным ингредиентам, которые делают этот плов еще более вкусным. Я с нетерпением жду выходных, чтобы попробовать приготовить этот изысканный плов для своей семьи. Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!