Классический бефстроганов из говядины со сметаной

Классический бефстроганов из говядины со сметаной - 7 рецептов с фото пошагово

Классический бефстроганов — это одно из самых популярных блюд русской кухни. Он отлично сочетается с различными гарнирами, такими как картофельное пюре или отварной рис, и обязательно станет горячим угощением для всей семьи. В этой статье мы предлагаем вам 7 рецептов приготовления классического бефстроганова из говядины со сметаной, которые вы сможете легко приготовить дома. К каждому рецепту прилагаются пошаговые фото, чтобы вы могли убедиться, что ваш бефстроганов получится идеальным!

Один из главных ингредиентов классического бефстроганова — это сочная говядина. Чтобы сделать мясо мягким и нежным, важно правильно его подготовить перед обработкой. Многие рецепты советуют замариновать мясо в специальной смеси из масла, лука, моркови, сока лимона, сухих специй и трав. Такой маринад придаст мясу насыщенный вкус и делает его более сочным.

Совет: Если у вас нет времени на маринование, вы всегда можете приготовить бефстроганов без него. Просто обратите внимание, что мясо может получиться немного менее сочным и ароматным.

Для приготовления бефстроганова рекомендуется использовать говяжий филе или заднюю часть говядины. Мясо нарезается на тонкие полоски и обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Затем к мясу добавляются лук и морковь, которые также обжариваются до мягкости.

Содержание

Рецепт 1: Простой классический бефстроганов

Ингредиенты:

Говядина — 500 г
Лук — 2 шт
Сметана — 200 г
Мука — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Шаги приготовления:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты для бефстроганов. Говядину нарежьте тонкими полосками, лук нарежьте полукольцами.
Шаг 2: Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте говядину к луку и обжарьте до готовности.
Шаг 4: Посолите и поперчите бефстроганов по вкусу.
Шаг 5: В отдельной миске смешайте сметану с мукой до получения однородной массы.
Шаг 6: Добавьте сметанную смесь к мясу с луком, тщательно перемешайте и тушите под крышкой около 10-15 минут.
Шаг 7: Бефстроганов готов! Подавайте его горячим с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления классического бефстроганова из говядины со сметаной необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

500 грамм говядины (лучше выбирать не жирные и не жесткие части мяса)
1 крупная луковица
200 грамм шампиньонов
2 столовые ложки растительного масла
100 грамм сметаны
1 столовая ложка муки
200 миллилитров говяжьего бульона
соль и перец по вкусу
зелень для украшения

Все ингредиенты должны быть предварительно очищены и нарезаны согласно рецепту. Это позволит более удобно и быстро готовить в дальнейшем.

Шаг 2: Приготовление мяса

1. Подготовьте говядину, удалив лишний жир и пленки.

2. Нарежьте мясо небольшими полосками толщиной примерно 0,5 см.

3. Растопите сливочное масло в сковороде с толстым дном.

4. Обжарьте мясо на среднем огне до золотистого цвета по всему периметру.

5. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

6. Добавьте в сковороду с мясом нарезанный лук и грибы. Обжарьте все вместе еще около 5 минут.

7. Поставьте сковороду с мясом в духовку, нагретую до 180 градусов, и готовьте бефстроганов еще около 10-15 минут до готовности.

8. Периодически помешивайте мясо и грибы, чтобы они не пригорели и равномерно пропеклись.

9. Когда мясо готово, добавьте сметану и тушите бефстроганов еще около 5 минут.

10. Попробуйте бефстроганов на соль и при необходимости добавьте еще специй.

11. Подавайте готовый бефстроганов с картофельным пюре, рисом или пастой.

12. Приятного аппетита!

Шаг 3: Приготовление соуса

Для приготовления соуса бефстроганова вам потребуются следующие ингредиенты:

200 гр сметаны;
1 столовая ложка горчицы;
1 столовая ложка томатной пасты;
соль и перец по вкусу.

1. В небольшой миске соедините сметану, горчицу и томатную пасту. Перемешайте до получения однородной массы.

2. Посолите и поперчите соус по своему вкусу. Хорошо перемешайте.

3. Все готово! При полной готовности бефстрогановова добавьте приготовленный соус и тщательно перемешайте все ингредиенты. Соус готов!

Теперь вы можете продолжить готовить ваш классический бефстроганов из говядины со сметаной, следуя остальным шагам рецепта.

Рецепт 2: Бефстроганов с грибами

Вам понадобится:

400 г говяжьего филе;
200 г свежих грибов;
1 луковица;
2 столовые ложки муки;
200 мл сметаны;
50 г сливочного масла;
соль и перец по вкусу;
зелень для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления:

Нарежьте говяжье филе тонкими полосками. Очистите и нарежьте грибы.
Разогрейте сковороду с сливочным маслом и обжарьте грибы до золотистого цвета.
Добавьте лук, нарезанный кубиками, и продолжайте готовить до мягкости лука.
Переложите овощи на тарелку, а на их место положите мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
Посыпьте муку на мясо и перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась.
Добавьте обжаренные грибы и лук в сковороду с мясом и перемешайте.
Влейте сметану, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне около 15 минут.
Посолите и поперчите бефстроганов по вкусу. Подавайте готовое блюдо горячим, посыпанное зеленью.

Бефстроганов с грибами готов! Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению классического бефстроганова, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.

Для приготовления бефстроганова вам понадобятся:

500 грамм говядины (лучше всего использовать вырезку)
1 большая луковица
200 грамм шампиньонов
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки муки
200 мл говяжьего бульона
100 грамм сметаны
соль и перец по вкусу

Кроме того, вам также потребуется набор кухонных принадлежностей:

сковорода или казанок
нож
доска для нарезки
тарелка или миска для временного хранения ингредиентов
ложка или венчик для перемешивания соуса

Убедитесь, что у вас есть все необходимое перед тем, как приступать к приготовлению бефстроганова, чтобы избежать неприятных сюрпризов в процессе готовки.

Шаг 2: Обжарка мяса и грибов

Возьмите говядину и нарежьте ее на небольшие кусочки. Очистите лук и морковь, нарежьте их тонкой соломкой. Грибы также нашинкуйте.

Шаг 1: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Шаг 2: Добавьте нарезанную говядину и обжарьте ее до золотистой корочки со всех сторон.

Шаг 3: Добавьте лук и морковь, обжаривайте все вместе еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4: Добавьте нарезанные грибы и обжарьте все вместе еще около 5 минут, пока грибы не станут приятного золотистого цвета.

Обжаренное мясо и грибы переложите в отдельную тарелку, чтобы сохранить тепло.

Шаг 3: Приготовление соуса

Чтобы приготовить соус со сметаной, вам понадобится:

Ингредиенты:	Количество:
Сметана	200 г
Луковица	1 шт
Мука	2 ст.л.
Масло растительное	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для приготовления соуса необходимо выполнить следующие действия:

Нарежьте луковицу мелкой соломкой.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы мука покрыла лук.
Постепенно влейте сметану, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков.
Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет до нужной консистенции.
Посолите и поперчите соус по вкусу.
Соус готов!

Теперь вы можете добавить приготовленный соус в бефстроганов и наслаждаться неповторимым вкусом этого класического блюда. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Бефстроганов с луком и морковью

Ингредиенты:

500 г говядины (филе)
2 луковицы
2 моркови
150 г шампиньонов
2 столовые ложки муки
200 г сметаны
50 мл сливок
50 г сливочного масла
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Говядину нарежьте мелкими полосками. Обжарьте ее на растительном масле до золотистой корочки. Посолите, поперчите по вкусу и выложите на тарелку.
В оставшемся масле обжарьте нарезанный лук до золотистости.
Добавьте нарезанную морковь и шампиньоны. Тушите овощи до готовности.
Добавьте муку и тщательно все перемешайте.
В горячие овощи добавьте сметану и сливки. Перемешайте и тушите в течение 3-5 минут.
Положите обжаренную говядину обратно в сковороду с овощами и соусом.
Тушите все вместе на среднем огне в течение 10 минут.
При подаче бефстроганов посыпьте зеленью и подавайте с картофельным пюре или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению классического бефстроганова из говядины со сметаной, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Это позволит вам экономить время и избежать ненужных простоев во время готовки. Вот список ингредиентов, которые понадобятся:

400 грамм говядины (лучше выбрать нежное мясо, например, тонкого бифштекса или филе)
1 большая луковица
3 столовые ложки растительного масла (для обжаривания говядины и лука)
3-4 шампиньона (опционально, можно использовать любые грибы по вкусу)
200 мл густой сметаны (жирностью не менее 20%)
2 столовые ложки горчицы (желательно дижонской)
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Зелень для украшения (петрушка или укроп)

Следует отметить, что эти пропорции рассчитаны на 2 порции бефстроганова. Если вы планируете готовить больше или меньше порций, то необходимо соответствующим образом скорректировать количество ингредиентов.

Шаг 2: Обжарка мяса, лука и моркови

Для приготовления классического бефстроганова из говядины необходимо сначала обжарить мясо, лук и морковь.

Ингредиенты:

400 г говядины;
1 большой лук;
1 средняя морковь;
соль по вкусу;
молотый черный перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
Лук мелко нарежьте.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
Добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
Затем добавьте лук и морковь, и продолжайте обжаривать все вместе до мягкости овощей.
Посолите и поперчите по вкусу.

Обжаривание мяса, лука и моркови придает бефстроганову особый аромат и вкус. Готовые ингредиенты придадут будущему блюду нежность и сочность.

Шаг 3: Приготовление соуса

Для этого бефстроганова мы будем готовить соус на основе сметаны. Смесь сметаны и специй придаст блюду нежный и ароматный вкус.

Вам потребуется:

0,5 кг говяжьего филе
2 луковицы
3 столовые ложки растительного масла
200 г сметаны
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, перец — по вкусу

Для начала разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета.

Отложите лук в отдельную емкость и добавьте на сковороду кусочки говядины. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу. Обжарьте говядину до золотистого цвета, постоянно переворачивая и перемешивая.

Добавьте обжаренный лук обратно на сковороду, а затем добавьте сметану, горчицу и томатную пасту. Хорошо перемешайте все ингредиенты вместе.

Уменьшите огонь и дайте соусу остыть немного, помешивая время от времени. Таким образом, соус станет густым и насыщенным.

Соус готов! Теперь вы можете добавить его к обжаренной говядине и перемешать все вместе. Готовое блюдо с соусом подавайте к столу горячим.

Вопрос-ответ:

Как приготовить классический бефстроганов из говядины?

Для приготовления классического бефстроганова из говядины вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, лук, мука, сливочное масло, говяжий бульон, горчица, сметана, соль и перец. Сначала мясо нарезается тонкими полосками и обжаривается на сковороде с луком до золотистого цвета. Затем добавляется мука, сливочное масло, бульон, горчица, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и тушатся на низком огне до готовности. В конце добавляется сметана, которую предварительно нужно разбавить бульоном. Бефстроганов готов!

Можно ли приготовить бефстроганов из других видов мяса?

Да, можно приготовить бефстроганов не только из говядины, но и из других видов мяса, таких как свинина или курица. Основной принцип приготовления остается прежним: мясо нарезается тонкими полосками и обжаривается на сковороде. Затем добавляются остальные ингредиенты, такие как лук, мука, сливочное масло, бульон, горчица, соль и перец. В конце добавляется сметана. Таким образом, каждый может выбрать подходящий вид мяса для приготовления бефстроганова.

Как можно усовершенствовать классический рецепт бефстроганова из говядины?

Классический рецепт бефстроганова из говядины можно усовершенствовать, добавив к нему дополнительные ингредиенты. Например, можно добавить вареные яйца, бланшированные огурчики или каперсы для придания более яркого вкуса. Также можно экспериментировать с разными специями и приправами, чтобы добавить особенные нотки в блюдо. Кроме того, можно использовать различные виды грибов, такие как шампиньоны или лисички, для приготовления бефстроганова с грибами. Такие дополнения позволят вам создать свой собственный уникальный рецепт бефстроганова.

Можно ли использовать другую мясную основу для бефстроганова?

Да, вы можете использовать не только говядину, но и другое мясо, например, свинину или курицу. В этом случае, рекомендуется приготовить мясо по тому же принципу — нарезать на тонкие полоски и обжаривать до золотистого цвета.

Могу ли я добавить больше специй в бефстроганов?

Да, конечно. Вы можете экспериментировать с добавлением разных специй и трав, чтобы придать блюду разнообразный вкус. Например, можно добавить тмин, чеснок, базилик или петрушку. Это поможет придать бефстроганову более насыщенный аромат.

Видео:

Идеальный Бефстроганов из Говядины Вкуснейшее Блюдо Для Всей Семьи!!! / Beef Stroganoff

Now I cook beef stroganoff only in this way.

Отзывы

lovelylady

Статья очень понравилась! Я всегда была любительницей бефстроганова, но у меня никогда не получалось приготовить его так, чтобы он был настоящим шедевром. С помощью этой статьи я научилась готовить бефстроганов настолько вкусно, что мне даже кажется, что я попала в ресторан. Фотографии каждого этапа приготовления очень помогли мне разобраться в технике приготовления. Каждый рецепт такой разнообразный и оригинальный, что теперь у меня есть возможность готовить бефстроганов по-разному каждый раз. Также мне очень понравилось, что в рецептах используются доступные и простые ингредиенты. Теперь я буду приготовленить классический бефстроганов из говядины со сметаной всей своей семье и уверена, что они будут в восторге! Спасибо за подробные и интересные рецепты!

Анна Иванова

Статья о классическом бефстроганове из говядины со сметаной очень понравилась! Я всегда любила этот изысканный деликатес, и теперь, благодаря пошаговым фото рецептам, могу легко приготовить его сама. Очень понравилось, что статья предлагает несколько вариантов приготовления — от классического до современного. Фотографии действительно впечатляют — так аппетитно и сочно выглядит готовое блюдо! Каждый этап приготовления хорошо продемонстрирован, что помогает мне легко ориентироваться и повторить рецепт без проблем. Теперь я точно знаю, как правильно поджарить мясо и какое количество сметаны добавить, чтобы бефстроганов получился идеальным. Очень ценю такие статьи, потому что они не только предлагают интересные рецепты, но и помогают развить навыки приготовления разнообразной пищи. Я всегда хотела научиться готовить бефстроганов, но боялась сделать что-то не так. Теперь у меня возникла уверенность, что у меня все получится. Спасибо автору статьи за тщательно подобранный материал и красочное описание! Теперь я не только наслаждаюсь вкусом классического бефстроганова, но и горжусь тем, что могу приготовить его сама. Это действительно восхитительное блюдо, которое всегда будет у меня на праздничном столе!

redfox

Статья очень полезная и интересная, особенно для меня, так как я люблю готовить классические блюда. Бефстроганов из говядины со сметаной — это одно из моих любимых блюд, и я всегда ищу новые рецепты и способы приготовления. Очень порадовало, что в статье есть фото пошагово, так как для меня важно видеть процесс приготовления и финальный результат. Все семь рецептов выглядят аппетитно и привлекательно, и я сразу захотел попробовать готовить их. Мне особенно понравилось, что в статье представлены разные вариации рецепта. Я могу выбрать наиболее подходящий для себя: с добавлением грибов, с овощами или без них. Также очень интересно узнать, что можно добавить специи и пряности, чтобы придать блюдо разнообразный вкус и аромат. Спасибо за такую полезную статью! Я обязательно попробую приготовить один из этих рецептов и поделюсь своими впечатлениями.

Дмитрий

Статья очень полезная и интересная! Я всегда хотел попробовать приготовить классический бефстроганов, но никак не мог найти хороший рецепт. Чтение данной статьи помогло мне разобраться во всех деталях этого блюда и теперь я с уверенностью могу готовить его сам. Особенно мне понравился рецепт с добавлением сметаны, так как это придает блюду особый вкус и нежность. Фотографии, прилагаемые к каждому рецепту, визуально помогают понять, как должно выглядеть готовое блюдо. Теперь я не могу дождаться, чтобы попробовать эти рецепты и порадовать своих близких вкусным и ароматным бефстрогановом! Спасибо за такую полезную статью!

Александр Иванов

Как мужчина, я обожаю классические блюда, и бефстроганов — одно из моих самых любимых! Этот рецепт, сметана добавляет неповторимый вкус и шелковистость этому изысканному блюду. Я уже пробовал несколько вариантов, но эти 7 рецептов настолько разнообразны и интересны, что я не могу определиться, какой лучше! Фотографии, прилагаемые к каждому рецепту, заставляют плотно затуманиться мои глаза и рот сразу начинает полощаться. Я не могу устоять перед этим сочным кусочком говядины, запеченным в легком сливочном соусе с добавлением грибов и лука. Идеально гармонирует с картофельным пюре или свежими овощами на гарнир. Жаль, но я не всегда успеваю приготовить такое изысканное блюдо самостоятельно. Так что, друзья, я с нетерпением жду, чтобы посетить рестораны, где этот бефстроганов подается. Но если у вас хватит терпения и время, чтобы приготовить его дома, то я уверен, что результат будет не менее превосходным. Или, может быть, это идеальный повод, чтобы пригласить кого-то в гости и порадовать их этим классическим блюдом? В любом случае, я настоятельно рекомендую вам попробовать их все! Кто знает, может быть, вы найдете свой собственный лучший рецепт бефстроганова со сметаной. Ведь как известно, говядина — это любимое мясо мужчин, и добавление сметаны только подчеркивает его превосходство. Аромат, вкус, шикарность — это всё делает бефстроганов неотразимым блюдом для всех настоящих гурманов!

Александр

Спасибо за интересную статью! Классический бефстроганов из говядины со сметаной — это мой любимый рецепт блюда. Я всегда ищу новые способы приготовления этого блюда, чтобы удивить свою семью и друзей. В статье я нашла много полезных советов и интересных вариаций этого рецепта. Я обязательно попробую приготовить бефстроганов с добавлением грибов и петрушки, так как это новый для меня способ приготовления. Фотографии выглядят очень аппетитно, и я чувствую, как мне разгорается аппетит. Спасибо за информацию, теперь я точно знаю, что будет на обед у нас в ближайшее время!

Михаил

Статья просто замечательная, настоящее сокровище для всех любителей вкусной и сытной еды! Классический бефстроганов — это блюдо, которое согреет душу и порадует вкусовые рецепторы. Семь различных вариантов приготовления, каждый со своими уникальными особенностями и ингредиентами — это просто фантастика! Нравится то, что в статье представлены подробные пошаговые фото и необходимые инструкции, а также указаны все необходимые продукты. Такие детали особенно важны для меня, потому что я не такая уж опытная кулинарка, но с помощью этой статьи действительно смогу приготовить вкусный бефстроганов. И самое главное — все рецепты используют обычные продукты, которые можно легко найти в любом магазине. Я уже загорелась идеей попробовать эти рецепты, начиная с классического бефстроганова с сметаной и заканчивая более экзотическими вариантами, такими как бефстроганов с горчицей или бефстроганов с грибами. Я уверена, что каждый из них станет настоящим удовольствием для моих близких и дорогих гостей. Спасибо автору за такую полезную и интересную статью! Я уже не могу дождаться момента, когда смогу попробовать эти рецепты в действии. Не забуду поделиться своими впечатлениями и результатами приготовления. Возможно, это станет моим новым секретным оружием в кулинарных баталиях!

Александр

Со вкусом детства! Не могу устоять перед аппетитным бефстрогановом из говядины со сметаной. Этот классический рецепт никогда не заходит мне. Нежное мясо говядины, обжаренное до золотистого цвета, сочетается с нежной сметанной соусом, что создает неповторимый вкус. В статье предлагаются семь различных вариантов приготовления этого блюда, с фотографиями каждого шага. Я уже попробовал один из них и был приятно удивлен результатом. Это был настоящий гастрономический шедевр! Вот, кстати, я хотел бы поделиться своими впечатлениями о рецепте. Мне понравился способ маринования мяса в луковом соке в первом рецепте. Он добавляет нежности и солоноватости каждому кусочку говядины. И, конечно, не стоит забывать о правильно подобранном сорте говядины. Чтобы бефстроганов получился по-настоящему вкусным, выбирайте мясо мраморной структуры – такое, какое можно найти в рецепте номер пять. Однако, был лишь один маленький нюанс – рецепты не указывают сочетание подаваемых гарниров. Я сам предпочитаю картофельное пюре или отварной рис, чтобы насладиться каждой ложкой соуса, которым я покрываю мясо. В общем и целом, статья является находкой для всех любителей бефстроганова. Рецепты с фотографиями, пошаговые инструкции и советы помогут приготовить это блюдо даже начинающему повару. Я обязательно попробую несколько других вариантов, чтобы разнообразить свой стол и порадовать близких этим великолепным бефстрогановом!