Лахмаджун – 4 рецепта по-турецки в домашних условиях с пошаговыми фото

Лахмаджун – яркое представителем турецкой кухни, что буквально означает «вторым хлебом». Это тонкое лепешки из дрожжевого теста, на которые наносятся различные начинки из мяса и овощей. Лахмаджун идеально подходит для завтрака, обеда или ужина, его можно есть горячим или холодным. Это настолько популярное блюдо, что в Турции вы можете встретить специальные лавки, которые продают только лахмаджун.

Сегодня мы предлагаем вам 4 рецепта по-турецки в домашних условиях с пошаговыми фото. Вы сможете приготовить изысканные варианты лахмаджун с различными начинками и насладиться ароматом и вкусом подлинной турецкой кухни. Попробуйте свои силы и порадуйте семью или гостей этим чудесным блюдом.

Первый рецепт:

Для начинки вам понадобится фарш из говядины, лук, помидоры, зелень и специи. Отличительной чертой этого рецепта является пикантность. Готовый лахмаджун можно посыпать свежей петрушкой и соком лимона.

Второй рецепт:

В этом варианте лахмаджун делается с использованием куриного фарша, овощей и специального соуса, который придает блюду особый вкус. Готовые лахмаджуны посыпают тертым сыром и подают с салатом из свежих овощей.

Классический рецепт лахмаджуна

Ниже представлена таблица с пошаговыми инструкциями по приготовлению классического лахмаджуна:

1.	Приготовьте начинку, обжаривая на сковороде измельченную говядину или баранину с луком, помидорами и томатной пастой
2.	Приготовьте тесто, смешав пшеничную муку с дрожжами, солью, сахаром и водой. Оставьте тесто на 30-40 минут для поднятия
3.	Разделите поднятое тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в тонкий круг
4.	Обжарьте тонкий круг теста на сковороде без масла в течение нескольких минут с каждой стороны
5.	Нанесите приготовленную начинку на тесто и равномерно распределите по поверхности
6.	Положите приготовленный лахмаджун на противень и запекайте в разогретой духовке при температуре 220 градусов Цельсия в течение 10-15 минут
7.	Украсьте готовый лахмаджун свежей зеленью, посыпьте лимонным соком и посыпьте кунжутом

Приготовленный по этому рецепту лахмаджун получается сочным, ароматным и нежным. Он идеально подходит как для ужина, так и для кулинарных вечеринок.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 350 мл теплой воды
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки мелко нарезанной лука
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 300 г фарша (говядины или баранины)
• 1 столовая ложка тертой зелени
• 1 чайная ложка тертого кориандра
• 1 чайная ложка тертого черного перца
• 1 чайная ложка тертого красного перца
• сок половины лимона
• соль по вкусу

Мясной фарш

Ингредиенты:	Количество:
Фарш (говяжий, бараний или куриный)	500 г
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Помидоры	2 шт
Перец болгарский	1 шт
Зелень (петрушка, кинза)	по вкусу
Специи (красный молотый перец, куркума, кориандр)	по вкусу
Соль	по вкусу

1. Лук и чеснок мелко нарежьте, помидоры и перец болгарский нарежьте кубиками.

2. В большой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости.

3. Добавьте помидоры и перец болгарский в сковороду и готовьте их на среднем огне до мягкости.

4. В отдельной сковороде обжарьте фарш до готовности. Посолите и добавьте специи по вкусу.

5. Соедините фарш с овощами в сковороде. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще несколько минут, чтобы они хорошо соединились.

6. Добавьте зелень и перемешайте. Мясной фарш готов.

Лук

Ингредиенты:	Количество:
Лук репчатый	2 шт.

1. Очистите лук от кожуры и нарежьте его тонкими полукольцами.

2. Если вы хотите, чтобы лук был менее острый, залейте его кипятком на 5-10 минут, затем слейте воду.

3. Добавьте нарезанный лук к начинке и хорошо перемешайте.

4. Ваша начинка для лахмаджуна готова к использованию!

Помидоры:

Для приготовления лахмаджуна необходимо использовать спелые и сочные помидоры с ярким красным цветом. Помидоры следует тщательно вымыть и нарезать на тонкие круглые ломтики. Важно убедиться, что помидоры неслишком сочные, чтобы они не смочили тесто и не перекрыли остальные вкусы.

Помидоры также можно нарезать кубиками, если вы предпочитаете более крупную начинку. В этом случае, помидоры будет проще класть на тесто, а лахмаджуны будут иметь более насыщенный вкус.

Помидоры можно приправить специями перед применением. Часто используется базилик, орегано или тимьян, чтобы подчеркнуть вкус помидоров и придать им аромат.

Приготовление:

2. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите его руками до эластичности. Разделите тесто на несколько шариков и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

3. Пока тесто отдыхает, займемся приготовлением начинки. В миске смешайте фарш из говядины, томатную пасту, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный зеленый перец, измельченный чеснок, мелко нарезанную мятную зелень, кинзу, соль, перец и специи по вкусу.

4. Раскатайте каждый шарик теста на круглую лепешку толщиной около 2-3 мм. Положите лепешку на противень или сковороду и равномерно нанесите на нее приготовленную начинку.

5. Поставьте противень с лахмаджунами в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Пеките лахмаджуны до золотистого цвета и готовности начинки, примерно 8-10 минут.

6. После приготовления лахмаджунов посыпьте их мелко нарезанной зеленью и подайте на стол горячими. Приятного аппетита!

Подготовить фарш

Для приготовления лахмаджуна необходимо подготовить фарш. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

400 грамм мяса (говядины или баранины)	1 луковица
2 зубчика чеснока	1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка молотого перца	1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотой красной паприки	1/2 чайной ложки молотого кумина
1/2 чайной ложки молотой корицы	1 столовая ложка оливкового масла

Сначала необходимо нарезать мясо на кусочки и измельчить его в мясорубке или блендере. Луковицу и чеснок также необходимо

измельчить.

Затем необходимо смешать мясо, лук, чеснок, томатную пасту, специи (молотый перец, соль, молотая красная паприка,

молотый кумин, молотая корица) и оливковое масло в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно

распределились.

Нарезать лук и помидоры.

Для приготовления лахмаджуна необходимо нарезать лук и помидоры на мелкие кубики. Лук приятно сладковат на вкус и добавляет богатый аромат блюду. Помидоры придают свежий и сочный вкус. Можно использовать как свежие помидоры, так и консервированные.

После того, как лук и помидоры будут нарезаны, они готовы к использованию в рецепте лахмаджуна. Эти ингредиенты придадут блюду сочность, а их вкус и аромат обогатят и разнообразят вкусовые качества лахмаджуна.

Смешать ингредиенты для начинки

Для приготовления начинки для лахмаджуна вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Фарш: Острый фарш, смесь из баранины и говядины, обязательно мелко перемолотый.

2. Лук: Крупный лук, нарезанный мелкими кубиками.

3. Помидоры: Спелые помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками.

4. Паста томатная: Качественная томатная паста, придает блюду насыщенный вкус.

5. Перец красный молотый: Острый красный перец, можно использовать по вкусу.

6. Перец черный молотый: Свежемолотый черный перец, добавляет аромат.

7. Соль: По вкусу.

8. Масло растительное: Для обжарки начинки.

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

Готовить тесто

Для приготовления теста для лахмаджуна вам потребуются следующие ингредиенты: мука, вода, соль и растительное масло.

Шаг 1: В большой миске смешайте 2 чашки муки с половиной чайной ложки соли.

Шаг 2: Постепенно добавляйте воду в муку и мешайте, пока не получится мягкое и эластичное тесто.

Шаг 3: Разделите тесто на несколько равных частей и слегка вымешайте каждую.

Шаг 4: Накройте тесто влажной салфеткой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 5: В это время готовьте начинку для лахмаджуна.

Тесто для лахмаджуна готово для использования в рецепте.

Вопрос-ответ:

Как приготовить лахмаджун по-турецки?

Для приготовления лахмаджуна по-турецки вам понадобятся тонкое слоеное тесто, фарш из мяса, лук, томаты, перец, специи и зелень. Сначала нужно приготовить фарш, обжарив его с луком и специями. Затем размешать томатную пасту с водой до получения соуса и добавить его в фарш. Раскатать тесто и нанести на него фарш с соусом. Затем лахмаджун нужно запекать в разогретой духовке до золотистого цвета. После запекания можно посыпать лахмаджун зеленью.

Какое мясо лучше использовать для фарша в лахмаджуне?

Для приготовления фарша в лахмаджуне можно использовать различные виды мяса, например, говядину, баранину или куриную грудку. Выбор мяса зависит от ваших предпочтений и доступности продуктов. Говядина и баранина придадут фаршу более насыщенный вкус, а куриная грудка сделает лахмаджун более диетическим.

Можно ли заменить тонкое слоеное тесто в рецепте на другое?

Если вы не можете найти или приготовить тонкое слоеное тесто для лахмаджуна, вы можете заменить его на другое тесто, например, на лаваш или питу. Однако следует помнить, что вкус и текстура готового блюда могут немного отличаться от оригинала. Тонкое слоеное тесто добавляет лахмаджуну хрустящую текстуру и легкое воздушное основание, поэтому его замена может влиять на итоговый результат.

Можно ли приготовить лахмаджун без мяса?

Да, можно приготовить лахмаджун без мяса. Для этого вы можете заменить фарш на нежирный творог или грибы. Для приготовления безмясного лахмаджуна вы можете использовать такие же специи и соус, как и в оригинальном рецепте, чтобы сохранить аутентичный вкус. Безмясный лахмаджун подходит для вегетарианцев и людей, которые предпочитают избегать мяса в своем рационе.

Видео:

Пицца по турецки|| ЛАХМАДЖУН рецепт||Turkish pizza || LAHMAJUN recipe

Эта турецкая уличная еда меня покорила! Просто заверните в неё любимые овощи

Отзывы

Дмитрий

Статья очень интересная и полезная! Я всегда хотела научиться готовить традиционное турецкое блюдо — лахмаджун, но всегда боялась, что это слишком сложно. Однако благодаря этим четырем простым рецептам с пошаговыми фото, я смогу попробовать приготовить лахмаджун на своей кухне! Я особенно рада, что в статье представлены различные варианты рецептов. Я обязательно попробую классическую версию с фаршем и луком, так как это самый популярный вариант. Также меня заинтересовал рецепт с куриной грудкой и овощами — звучит очень вкусно и полезно. Я очень ценю подробные пошаговые фото, которые помогут мне лучше понять процесс приготовления. Теперь у меня не будет проблем с формированием и раскатыванием теста, так как я смогу видеть каждый шаг и повторить его у себя дома. Хотелось бы отметить, что статья очень хорошо структурирована и понятна даже для новичков в кулинарии. Теперь я точно знаю, какие ингредиенты мне понадобятся и какие манипуляции я должна сделать для получения вкуснейшего лахмаджуна. С нетерпением жду, когда смогу испробовать все четыре варианта рецептов и поделиться результатами с моей семьей. Спасибо за такую полезную статью, я теперь смело могу приступать к готовке лахмаджуна в домашних условиях!

Сергей

Очень интересно узнать, как приготовить лахмаджун в домашних условиях. Люблю турецкую кухню, и всегда рада попробовать что-то новое. Сразу обратила внимание на пошаговые фото — удобно и понятно, даже для неопытных готовящих. Кажется, рецепты простые, и можно быстро приготовить вкусный и ароматный лахмаджун. Необычный соус из помидоров и специй придает ему особый вкус. Разнообразьте свою домашнюю кухню и попробуйте один из этих рецептов. Я обязательно попробую приготовить лахмаджун по вашему рецепту и поделюсь результатами. Обожаю экспериментировать на кухне и открывать новые вкусы. Вкусное блюдо и приятного аппетита!

Иван Иванов

Статья очень полезная и интересная! Лахмаджун – это одно из моих любимых турецких блюд, и я всегда хотел научиться готовить его дома. Было здорово увидеть пошаговые фото и детальные инструкции, которые помогли мне разобраться в процессе приготовления. Я обязательно попробую все четыре рецепта! Мне особенно понравился рецепт с овощами — это здоровая и вкусная альтернатива классическому варианту с мясом. Хочется похвалить автора за его четкие и понятные объяснения, что сделало процесс готовки еще проще. Надеюсь, что статья продолжит радовать нас полезными рецептами и советами по готовке!

Елена Дмитриева

Замечательная статья! Я всегда любила лахмаджун, но никогда не подумывала о том, чтобы приготовить их самостоятельно. Благодаря вашим пошаговым фото и рецептам, я открыла для себя новые возможности в кулинарии. Все четыре варианта лахмаджуна кажутся очень простыми в приготовлении, а результат выглядит аппетитным и соблазнительным. Первый рецепт, «Оригинальный лахмаджун», выглядит как классический вариант, который можно легко подготовить в домашних условиях. У меня уже настолько слюнки потекли от фотографии, что я не могу дождаться, чтобы попробовать его. Мне нравится, что рецепт содержит специи, такие как кумин и кориандр, что должно добавить особый вкус этому блюду. Второй рецепт, «Лахмаджун с картофелем и соусом из томатов», вызывает особый интерес. Я никогда не пробовала комбинацию лахмаджуна с картофелем, но это звучит очень интересно. Соус из томатов должен придать этому блюду свежести и яркости. Я думаю, что это может быть отличной идеей для вечеринки или семейного ужина. Третий рецепт, «Веганский лахмаджун», порадовал меня, так как я следую веганскому образу жизни. К счастью, в рецепте используются только растительные продукты, такие как соевое мясо и овощи. Я уверена, что этот вариант будет очень вкусным и позволит мне насладиться любимым блюдом без использования животных продуктов. И, наконец, «Лахмаджун с пикантным мясным соусом» звучит, как что-то, что понравится моему мужу. Интересно, как пикантный соус дополнит вкус мясного фарша. Я думаю, что это может быть отличным блюдом для вечеринки или праздника. Спасибо за эти прекрасные рецепты! Я очень рада, что нашла вашу статью, и буду с удовольствием готовить лахмаджуны самостоятельно. Жду с нетерпением, чтобы попробовать все четыре варианта и насладиться ароматом и вкусом традиционной турецкой кухни!

coolalex

Статья очень полезная и интересная. Я всегда хотел попробовать приготовить лахмаджун дома, но никогда не знал, как это сделать. С помощью этой статьи я узнал, что для приготовления лахмаджуна дома нужно всего несколько ингредиентов, которые можно легко найти в магазине. Кроме того, в статье есть пошаговые фото, которые помогают понять, как готовить каждый шаг. Я думаю, что это очень важно, особенно для тех, кто не имеет опыта в приготовлении турецкой кухни. Я также хотел бы отметить, что статья хорошо структурирована и легко читается. Она содержит четыре разных рецепта, что дает возможность выбрать наиболее подходящий для себя. Я уже выбрал свой любимый рецепт и с нетерпением жду, чтобы попробовать приготовить лахмаджун в домашних условиях. Спасибо за отличную статью!

Александр

Статья на тему «Лахмаджун – 4 рецепта по-турецки в домашних условиях с пошаговыми фото» очень полезная и интересная! Я всегда хотела научиться готовить аутентичное турецкое блюдо, и эта статья помогла мне с этим. Мне понравилось, что она содержит четыре разных рецепта, с пошаговыми фотографиями, которые помогают легко понять процесс приготовления. Первый рецепт на основе классического лаваша удобен для тех, у кого есть возможность его приготовить дома. Я действительно ценю, что автор поделился секретом, как правильно раскатывать тесто, чтобы получить тонкую и хрустящую корочку. Спасибо, что объяснили, как украсить лахмаджун свежей зеленью и зачем это нужно — это делает блюдо еще более аппетитным. Второй рецепт на основе пельменного теста был очень необычным и интересным для меня. Я бы никогда не подумала использовать пельменное тесто для лепки лахмаджуна, но это звучит очень заманчиво. Фотографии действительно помогли разобраться в процессе, и я надеюсь, что результат будет таким же аппетитным, как на картинке. Третий рецепт с использованием тонких пит в турецком стиле был самым привлекательным для меня. Мне очень нравится сочетание пряной мясной начинки с тонким слоем пите. Я обязательно попробую этот вариант, хотя мне кажется, что он может быть немного сложнее остальных. Но я уверена, что результат стоит усилий. Четвертый рецепт с куриной начинкой был отличной идеей для тех, кто предпочитает более легкую версию лахмаджуна. Я обязательно попробую приготовить его для своих друзей, которые не едят красное мясо. Они точно оценят это аппетитное блюдо. Спасибо автору за четкие и подробные инструкции, а также за пошаговые фотографии, которые делают процесс готовки более простым и удобным. Я уверена, что благодаря этой статье я смогу приготовить вкусный и аутентичный лахмаджун в домашних условиях.

Максим

Я очень люблю турецкую кухню, поэтому статья о рецептах лахмаджуна в домашних условиях мне очень пригодилась. Я всегда хотела научиться готовить эту вкуснейшую закуску, и благодаря пошаговым фотографиям я смогла сделать это. Первый рецепт, который я попробовала, был с классическим тестом из муки, воды и соли. Я остановилась на этом рецепте, потому что я хотела, чтобы лахмаджун был легким и нежным. Результат превзошел все мои ожидания! Тонкое тесто, ароматное фаршевое начинка, а также томатный соус с приятной кислинкой — это заставляет меня каждый раз возвращаться к этому рецепту. Очень порадовало то, что в статье представлены вариации рецептов: с соусом на основе томатов, с добавлением томатного пюре и смеси специй. Теперь я могу экспериментировать и каждый раз готовить лахмаджун с новым вкусом. Следующим шагом для меня станет приготовление лахмаджуна с использованием куриного фарша. Я думаю, что это будет интересный опыт, ведь каждый ингредиент обязательно вносит свой вклад в общий вкус блюда. Я уверена, что такой вариант тоже будет великолепным. Не могу не отметить, что все рецепты очень понятно и подробно описаны, поэтому даже начинающий кулинар может справиться с приготовлением лахмаджуна. Я очень благодарна автору статьи за такую тщательную работу! В заключение, я хочу сказать, что приготовление лахмаджуна стало для меня увлекательным процессом и настоящим творчеством. Теперь я могу порадовать свою семью и гостей этим блюдом, приготовленным с любовью и по рецептам, найденным в этой статье. Спасибо вам за вдохновение и новый опыт!

shiningstar

Статья на тему «Лахмаджун – 4 рецепта по-турецки в домашних условиях с пошаговыми фото» очень полезна и интересна! Как любительница турецкой кухни, я всегда хотела научиться готовить лахмаджун дома, чтобы наслаждаться этим блюдом в любое время. Статья предоставляет четыре разных варианта рецепта, и я рада, что смогу выбрать наиболее подходящий для себя. Особо хочется отметить пошаговые фото, которые сопровождают каждый рецепт. Это очень удобно, так как видео инструкции иногда не всегда доступны или занимают много времени. Благодаря фотографиям, я могу четко видеть каждый шаг приготовления и повторять его дома. Это также помогает мне лучше понять, как подготовить и размять тесто и как равномерно распределить мясо и овощи. Я очень рада, что статья предлагает различные варианты начинки для лахмаджун. Хотя классический рецепт с мясом меня очень привлекает, я также заинтересовалась вариантами с курочкой или с овощами. Это отличная возможность экспериментировать и приготовить лахмаджун по своему вкусу или учитывая предпочтения семьи и гостей. Необходимость использования специальной печи для приготовления лахмаджун меня немного настораживала, но статья предоставляет альтернативный способ приготовления в домашних условиях. Я считаю это огромным плюсом, так как не каждый дом имеет специальную печь. Описанная в статье техника использования обычной сковороды или духовки поможет мне приготовить лахмаджун без особых проблем. В целом, эта статья является отличным руководством для тех, кто хочет научиться готовить лахмаджун дома. Она предлагает разнообразные варианты начинки, пошаговые фото и адаптацию для домашних условий. Я благодарна автору за информативность и практичность этой статьи, и с нетерпением жду возможности испробовать данные рецепты в ближайшее время!

Алексей

Статья очень полезна для тех, кто любит традиционную турецкую кухню. Лахмаджун — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Статья содержит четыре рецепта с пошаговыми фотографиями, что значительно облегчает приготовление этого блюда. Мне особенно понравилось, что автор подробно описывает каждый этап приготовления, начиная с теста и заканчивая соусом. Теперь я смогу приготовить лахмаджун самостоятельно, не выходя из дома! Благодаря фотографиям, я легко узнаю, как должно выглядеть блюдо на каждом этапе приготовления. Большое спасибо за такую полезную статью!

Сергей Кузнецов

Спасибо автору за такой интересный и полезный рецепт! Лахмаджун – это одно из моих любимых турецких блюд, и я очень рад узнать, что теперь я смогу приготовить его и дома. Фотошаги очень помогают, так как я не особо опытен в кулинарии. Кстати, отличная идея использовать тонкое тесто вместо хлеба – так блюдо получается легким и воздушным. Я обязательно попробую все четыре рецепта, особенно оригинальный вариант с говядиной и бараниной. Вообще, мне нравится, что в статье есть разные варианты начинки – каждый может выбрать для себя то, что больше нравится. Так что, спасибо еще раз за отличный рецепт! Я уже хочу попробовать приготовить лахмаджун и удивить своих друзей и семью этим вкусным блюдом.

Сергей

Ого, статья о лахмаджуне, моем любимом турецком блюде! Не могу пройти мимо, обязательно поделюсь своим мнением. Во-первых, хочу сказать огромное спасибо автору за пошаговые фото! Действительно, когда видишь каждый этап приготовления на картинках, готовить становится намного проще. Лахмаджун — это просто вкуснотища! Мне нравится, как гармонично сочетаются мясной фарш с тонкими и хрустящими лепешками. Четыре рецепта, которые представлены в статье, звучат действительно интересно. Рад, что автор поделился разными вариантами начинки, ведь так можно экспериментировать и выбрать самый подходящий для своего вкуса. Мне на глаза попался рецепт с добавлением граната и манго. Звучит необычно, но, кажется, очень интересно. Я люблю экспериментировать с новыми сочетаниями в кулинарии и обязательно попробую приготовить лахмаджун по этому рецепту. Вообще, лахмаджун можно варьировать по своему вкусу и предпочтениям. Лично я иногда добавляю овощи, такие как помидоры или перцы, чтобы сделать блюдо более сочным и освежающим. Также мне нравится добавлять немного острых перцев, чтобы подчеркнуть вкус мяса. Но, конечно же, самый важный момент — правильное приготовление теста. Лахмаджун так вкусен благодаря своему тонкому и хрустящему слою. Надеюсь, автор пояснил все этапы грамотно, чтобы даже новичок в кулинарии мог справиться с приготовлением. Сейчас полно различных готовых вариантов лахмаджун в супермаркетах, но я всегда верю, что домашняя еда гораздо вкуснее. Так что всем рекомендую попробовать сделать лахмаджун дома по одному из рецептов из статьи и насладиться этим вкусным турецким блюдом.