Заварной бисквит

Нежность хлопка

В маленьких кафе японцы часто подают нежнейший десерт с чудесной шелковистой структурой. Его иногда называют «хлопковым». Японский воздушный бисквит здесь готовят из следующих продуктов: 3 яйца, 225 грамм сливочного сыра, цедра половинки лимона, по 100 грамм сливок (10%) и сахара, чайная ложка ванили, по 30 грамм муки и рисового крахмала.

Заварной бисквит

Процесс приготовления:

  1. Форму для выпечки снаружи обернуть фольгой. Внутри ее нужно промазать маслом и застелить плотной бумагой.
  2. Духовку разогреть до 180 градусов.
  3. Закипятить полтора литра воды.
  4. Яйца разделить на желтки и белки.
  5. Сливки в сотейнике довести до кипения.
  6. Часть сахара растереть с желтками добела.
  7. Тоненькой струйкой добавить к ним горячие сливки.
  8. Сыр размять и частями ввести его в яичную массу. Взбить венчиком до однородного состояния.
  9. Белки миксером превратить в пену. Не прекращая перемешивания, засыпать сахар.
  10. В сливочную массу добавить крахмал, муку, ваниль и цедру.
  11. Частями поэтапно ввести белки с сахаром.
  12. Тесто переложить в форму. Чтобы из него вышли крупные пузыри с воздухом, емкость надо приподнять и резко ударить о стол.
  13. Выпекать в духовке на водяной бане 5 минут.
  14. Снизить температуру до 160 градусов и выждать еще 45-55 минут. Готовый бисквит должен пружинить в центре.
  15. Выключить огонь. Форму снять с водяной бани и оставить ее остывать в духовке с открытой дверцей.

Буквально через 40 минут десерт будет готов к употреблению.

Бисквит, Крем заварной

Рецепты сладостей → Кремы, суфле → Крем заварной

Рецепты сладостей → Бисквит

Ласковый, смачный и весьма прекрасный бисквитный тортик с насыщенным сливочным вкусом. Воздушный пропитанный бисквит, магический крем “Пломбир”, который по вкусу припоминает мороженое, и кокосовые хлопья подарят для вас незабвенное наслаждение!

Тортик “Крем-брюле” с орешками, масляно-заварным и сливочным кремом – весьма смачный и необыкновенный торт с восточной нотой.

Тортик “Опьяненная вишня” – один из самых фаворитных тортов. Шоколадный тортик с заварным кремом и вишней, пропитанной благоуханным ликером, выходит весьма смачным, мягеньким, сочным, в меру сладким.

Магический пирог (Magic Cake) при выпечке сам делится на 3 слоя – воздушный бисквит, водянистый заварной крем и наиболее плотный заварной крем. Этот десерт придется по вкусу всем, кто любит заварной крем и мягенькие бисквиты. Весьма смачно, лаского, пирог просто тает во рту! Я готовила его 1-ый раз, и у меня всё вышло.

Тортик “Фрезье” – весьма смачный и самый узнаваемый десерт во Франции. Тортик неповторимый, можно сказать весьма красивый, а готовить его не составит огромного труда!

Рецепт бисквитного тортика с масляно-заварным кремом. И бисквитные коржики, и крем готовится на базе фруктового сока. Тортик выходит свежайший с броским фруктовым запахом.

Лёгкий, воздушный и совершенно уже летний тортик! Ласковый, мокроватый бисквит с пропиткой из сгущённого молока, много ванильного заварного крема с белоснежным шоколадом и свежайшая благоуханная клубника! Неописуемо смачно и сказочно прекрасно! Присоединяйтесь!

Нежнейший лимоновый бисквит и желейный лимоновый курд – наивкуснейшие пирожные, которые могут стать восхитительным вариантом для торжественного стола. Смотрятся такие бисквитные пирожные с лимоновым курдом весьма торжественно, потому полностью могут стать прелестной кандидатурой торжественному тортику!

Меня заинтриговал метод изготовления. Готовится два вида теста и крем – выходит бисквит, который по вкусу припоминает нежное суфле! Умопомрачительный! Ничего подобного ранее не ела, втюрилась в этот рецепт!

Уникальный рецепт известного русского тортика “Кольдунья” – один из обычных бисквитных тортов, но весьма смачный и ласковый. В нем смешиваются пышноватый бисквит, наивкуснейший масляно-заварной крем и горьковатый шоколад.

Это древняя хорошая классика, но слегка в современном выполнении. Коржики получаются мокроватыми, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Крем – на базе сливочного масла и сгущённого молока. А лёгкая кислинка абрикосового варенья отлично оттеняет сладость десерта. И эта вся удовлетворенность именуется тортик “Прага”.

Этот бисквитный тортик с ягодами и заварным кремом пропитан сладким сиропом и покрыт шоколадной глазурью. Он довольно прост в изготовлении. По желанию можно его декорировать, я для этого использую готовые кондитерские декорации.

Все права на материалы, находящиеся на веб-сайте www.RussianFood.com, охраняются в согласовании с работающим законодательством. При любом использовании материалов веб-сайта, ссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com неотклонима.

Администрация веб-сайта не несет ответственности за итог внедрения приведенных кулинарных рецептов, методик их изготовления, кулинарных и иных советов, работоспособность ресурсов, на которые расположены гиперссылки, и за содержание маркетинговых объявлений. Администрация веб-сайта может не делить представления создателей статей, размещённых на веб-сайте www.RussianFood.com

Этот веб-сайт употребляет файлы cookie, чтоб предоставить для вас лучший сервис. Оставаясь на веб-сайте, вы соглашаетесь с политикой веб-сайта по обработке индивидуальных данных. СОГЛАСЕН

Советы для успешной выпечки

Разделяя белок и желток, действуйте аккуратно и осторожно. По совету бабушки, я делаю так:

Беру три емкости: для белка, для желтка, для разбивания яиц.
Разбив яйцо над предназначенной для этого посудой, осторожно переливаю желток из одной половинки скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не окажется в чаше.
После этого желток выливаю в другую чашу. Три емкости необходимы для того, чтобы часть желтка, если его случайно повредить, не попала в посуду с белками.. Охлажденные яйца, которые только достали из холодильника, легко отделить, но если они комнатной температуры, то будут лучше взбиваться

Оптимальнее всего отделять желток от белка за полчаса до того, как вы начнете делать торт

Охлажденные яйца, которые только достали из холодильника, легко отделить, но если они комнатной температуры, то будут лучше взбиваться. Оптимальнее всего отделять желток от белка за полчаса до того, как вы начнете делать торт.

Чтобы свадьба запомнилась, молодожёны провели банкет в теплице (фото)

Желтые и синие цветы для создания композиции в саду: 10 фото

Как живут люди в карантинном лагере Гонконга: журналистка показала и рассказала

Выпекая бисквит, необходимо правильно и достаточно долго взбивать яйца, чтобы в них было как можно больше воздуха. Это позволит тесту стать легким и воздушным. Правильно взбитые яичные желтки должны стать кремово-бледными и увеличиться в объеме в три раза. Белок нужно взбивать до появления жестких пиков, но при этом, главное, не перестараться.

Заварной бисквит

Как только тесто будет готово, следует заняться его выпеканием, не позволяя долго стоять. Чтобы пирог был красивым и высоким, нельзя открывать дверцу духовки в течение первых 20 минут, иначе он осядет, выпечка будет испорчена.

Популярные статьи  Оладьи с маком и лимоном

Заварной бисквит

Бисквит легче разрезать на слои, когда он полностью охлажден. Лучше это делать через 6-8 часов. Можно оставить бисквит на ночь. Не успевший остыть пирог просто развалится на части при разрезании.

Заварной бисквит

Чтобы выпечка не была сухой, коржи нужно пропитать любым сиропом, ликером или фруктовым соусом, а затем можно смазывать любым кремом.

Пасхальный кинопросмотр: 10 лучших фильмов на библейские сюжеты

Инструкции по дезинфекции обуви на основе последних исследований CDC

Я сделала экологически чистый крем для кожаной обуви за пару минут

Заварной бисквит

Бисквит с кипятком и подсолнечным маслом

Бисквит на кипятке и подсолнечном масле получается очень нежным и пышным. Он готовится из самых доступных ингредиентов, которые присутствуют на кухне каждой хозяйки. Подсолнечное масло придает бисквиту сочности, а кипяток делает его текстуру легкой и пористой. Чтобы сделать тесто более ароматным, можно добавить в него ваниль, какао, лимонную цедру или любые другие пряности.

Ингредиенты

  • Яйца С1 – 6 шт
  • Сахар – 250 г
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • Вода (кипяток) – 5 ст. л.
  • Мука – 270 г
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порции: 1 (для двух форм диаметром 22 см)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем сахар.

Заварной бисквит

Шаг 2

Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости миксера в течения 7-10 минут, до получения пышной массы.

Шаг 3

Вливаем подсолнечное масло, кипяток и продолжаем взбивать массу еще 2-3 минуты. 

Шаг 4

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в яичную массу. 

Заварной бисквит

Шаг 5

Тщательно, но очень аккуратно перемешиваем массу до однородности.

Шаг 6

Разливаем тесто по двум формам и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Заварной бисквит

Шаг 7

Выпекаем бисквиты в течение 30 минут.

Заварной бисквит

Шаг 8

Готовые бисквиты достаем их форм и оставляем остывать на решетке.

Заварной бисквит

Шаг 9

После остывания можем разрезать бисквиты и собирать торт.

Заварной бисквит

Из молока и масла для торта в домашних условиях

  • Назначение: десерт.
  • Кухня: международная.
  • Содержание калорий: 350 ккал/100 гр.
  • Уровень сложности: легкий.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Время: 30 минут.

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • мука – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 250 гр;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • яйца – 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Отделите яичные желтки от белков. Вторые вам не понадобятся, поэтому в неглубокой миске взбейте вместе желтки и сахар.
  2. Добавьте муку и ваниль смеси и взбивайте до получения воздушной массы. Постепенно влейте молоко и не переставайте взбивать.
  3. Поставьте смесь на средний огонь и варите, помешивая, до кипения. Крем должен быть густым. Снимите с огня.
  4. Отдельно взбейте миксером размягченное сливочное масло, пока оно не посветлеет, а затем медленно введите его в горячий крем. Тщательно перемешайте.
  5. Крем будет полностью готов, когда он остынет до комнатной температуры. Вы можете использовать его по назначению!

Классический бисквит на кефире по очень простому рецепту

Честно говоря, в детстве по такому рецепту в деревне очень часто пекли на праздники бисквитные кексы, которые потом покрывали глазурью или пропитывали сметанным кремом.

Поскольку кефир можно заменить на йогурт, сквашенное до густоты простокваши молоко и даже жидкую сметану, то можно сказать, что такую домашнюю выпечку можно всегда приготовить, когда под рукой остался стакан молочной жидкости и никто ее никак не допьет.

Кстати, яйца можно не разделять на желтки и белки, а сразу взбить их в крепкую пену.

Нам понадобится:

  • Кефир, сахарный песок – по 1 стакану.
  • Мука – 2 стакана.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Свежее куриное яйцо – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванилин – 1 гр.

Приготовление:

1. Чистые яйца расколоть и вылить сразу все их содержимое в глубокую чашу. Туда же высыпать весь сахарный песок и при помощи миксера перемешать эти два ингредиента так, чтобы получилась очень пышная пена.

2. Влить кефир и добавить размягченное сливочное масло (можно даже растопленное, но остывшее до комнатной температуры). Повторно все тщательно взбить миксером, чтобы добиться однородности смеси.

3. Просеять муку в чашу с яичной основой, туда же отправить разрыхлитель с ванильным сахаром. Размешать миксером на небольшой скорости, либо блендером до получения гладкого красивого жидко-густого бисквитного теста.

4. Выстелить форму для запекания промасленной пекарской бумагой и вылить в нее заготовку. Разровнять поверхность спатулой или обычной ложкой, чтобы не было неравномерных участков. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выдержать там, не открывая дверцу, в течение 40 минут.

5

Осторожно вынуть готовый бисквит, охладить его и можно подавать к столу. Либо использовать его по своему усмотрению для приготовления более сложных десертов

Корж получается ничуть не менее вкусным и пышным, чем тот, что приготовлен в классическом варианте.

Творожный крем для бисквитного торта

Нежный творожный крем для бисквитного торта сделает его идеальным десертом и порадует непревзойденным вкусом. Этот крем не только простой в приготовлении, но и низкокалорийный. В творожном креме содержится много витаминов группы B, органические кислоты, кальций, фосфор и даже йод. Такой крем вкусный  и полезный  для здоровья.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • сливки 30% – 250 мл;
  • сахарная пудра – 200г.

Способ приготовления:

  1. Растереть творог с сахарной пудрой при помощи миксера или блендера.
  2. Взбить сливки миксером на высокой скорости в пышную массу и затем добавить к творогу.
  3.  Все тщательно и аккуратно перемешать до однородности.
  4. Творожный крем готов и его можно сразу использовать для украшения и смазки торта.

Самый простой бисквитный торт в духовке

Самый-самый простой торт описан выше. А сейчас хочу рассказать про торт, который можно отнести к серьезной, профессиональной выпечке, но готовить его также просто. Это торт Чародейка. Состоит он из классического коржа, нежного заварного крема и шоколадной глазури. Продукты нужны недорогие и доступные, а техника исполнения по силам новичку.

Требуемые ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• сахар для крема – 100 г;
• мука для крема – 2 т. л.;
• яйца в крем – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• масло – 180 г;
сахар для глазури – 4 ст. л.;
• какао – 3 ст. л.;
• молоко для глазури – 60 мл
• сливочное масло для глазури – 30 г.

Приготовление:

1.Корж готовится по стандартной схеме. Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Остудить основу и разрезать ее на 2 коржа.

Заварной бисквит

2. Для крема растереть муку, сахар и яйцо в кастрюле. Добавить половину молока, размешать. Поставить посуду на самый медленный огонь, довести до кипения, ввести вторую половину молока. Варить крем до загустения, снять с огня. В чуть остывший крем добавить масло и взбить миксером.

Заварной бисквит

3. Промазать коржи кремом. Верхний слой оставить без покрытия.

Заварной бисквит

4. Для глазури смешать сахар, какао, молоко, поставить на медленный огонь. Добавить масло. Постоянно помешивая приготовить гладкую однородную шоколадную массу. Покрыть ею торт.

Популярные статьи  Шоколадный тирамису

Заварной бисквит

5. С глазурью надо работать быстро, она густеет остывая. По вкусу она получается очень шоколадная. Создается ощущение, что десерт покрыт настоящим качественным продуктом, а не самодельной глазурью.

Японский заварной бисквит

Японский заварной бисквит

Японский заварной бисквит

  • Яйцо 1 категории – 2 шт.
  • Белок яйца 1 категории – 3 шт.
  • Молоко – 90 г
  • Сливочное масло 82,5% – 50 г
  • Мука – 60 г
  • Сахар – 60 г
  • Щепотка соли
  • Гелевый пищевой краситель

Японский заварной бисквит — ещё один превосходный материал для декора ваших тортов! Мягкий, нежный, необычайно эластичный, он может выступить в качестве необычной альтернативы традиционной мастике для обтяжки. Из него также можно вырезать любые фигуры и украсить ими торт или пирожные. А кроме всего прочего, он — вкусный! Подробный пошаговый рецепт с фото!

Привет! С вами снова Tori Pteat — хозяйка этого сайта для кулинаров, кондитеров-любителей и профессионалов! И сегодня мы разберём с вами процесс приготовления японского заварного бисквита! Это очень классный материал для декора ваших тортов. Он быстро готовится, эластичный, вкусный, эффектный и может с успехом заменить мастику для обтяжки. Но не только, конечно! Из него можно вырезать какие-нибудь фигуры, сделать «ободок» по низу торта, всё, что подскажет вам фантазия!

Делать его очень просто, но, как и во всём, тут тоже есть подводные камешки. Какие? Я вам сейчас всё подробно расскажу и проиллюстрирую. Поехали!

Подготовим все ингредиенты!

Я неоднократно убеждалась в том, что отвешивать продукты заранее намного удобнее, чем метаться в процессе по кухне в поисках чего-нибудь срочно нужного. Поэтому давайте-ка всё сделаем загодя! В отдельную чашечку поместим 2 яйца 1 категории. В другую — сухую и чистую! — 3 белка от яиц 1 категории. Если яйца у вас другие — ориентируйтесь на граммы — должно быть от 100 до 110 г белка.

Заварной бисквит

В кастрюльку поместим 90 г молока и 50 г сливочного масла 82,5%.

Заварной бисквит

В отдельную сухую миску просеем 60 г муки. Добавим щепотку соли и перемешаем.

Заварной бисквит

И ещё в одну мисочку — 60 г сахара.

Заварной бисквит

Делаем тесто!

Ставим кастрюльку с молоком и маслом на плиту, на средний огонь, подогреваем, пока масло не растопится. Затем сразу же снимаем с огня и всыпаем муку.

Заварной бисквит

Хорошо перемешиваем венчиком. И возвращаем на огонь.

Заварной бисквит

Постоянно помешивая, варим до образования тоненькой плёночки на дне кастрюльки. У меня это занимает буквально пару минут.

Заварной бисквит

Снимаем с оня и перекладываем массу в чистую миску.

Заварной бисквит

Перемешиваем миксером, насадкой крюк. За это время тесто должно немного остыть, перестанет идти пар.

Заварной бисквит

По одному добавляем яйца, тщательно перемешиваем.

Заварной бисквит

Вот какая получается консистенция.

Заварной бисквит

Добавляем краситель. У меня — водорастворимый гелевый.

Заварной бисквит

Ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Заварной бисквит

Отдельно взбиваем наши белки с сахаром до того состояния, при котором они не выпадают из перевёрнутой миски. Как для классического бисквита.

Заварной бисквит

По частям добавляем взбитые белки в заварную массу.

Заварной бисквит

С помощью силиконовой лопатки, аккуратно, складывающими движениями снизу вверх вмешиваем белки. Как при замешивании теста для, опять же, классического бисквита. Вот что получается. Конечно же, сразу бледнеет цвет.

Заварной бисквит

Но не страшно: на этом этапе мы можем его подкорректировать, добавив ещё красителя. Лучше здесь добавить, чем получить слишком ядрёный цвет, положив сразу чересчур много.

Заварной бисквит

Наше тесто готово.

Заварной бисквит

А теперь — очень важно! Перед тем, как вылить тесто на противень, проложите его качественной бумагой для выпечки и обязательно смажьте растительным маслом! Иначе вы ни за что и никогда не снимете ваш готовый японский заварной бисквит с противня или с бумаги! Проверено лично мной( Силиконовый или тефлоновый коврики использовать не пробовала, сразу говорю. Но, учитывая свой опыт, и их бы смазала) На всякий случай) У меня — противень размером 30×35. Бисквит получился толщиной 5-7 мм

Я пекла именно для «обтяжки», не слишком тонкий. Ориентируйтесь на эти данные, когда будете выпекать свой бисквит. Распределяем тесто по противню как можно более равномерно. Учитывая, что мы наносим его на растительное масло, это будет не так легко сделать, но… придётся! Поможет нам в этом, например, вот такой широкий шпатель для выравнивания тортов

Бисквит получился толщиной 5-7 мм. Я пекла именно для «обтяжки», не слишком тонкий. Ориентируйтесь на эти данные, когда будете выпекать свой бисквит. Распределяем тесто по противню как можно более равномерно. Учитывая, что мы наносим его на растительное масло, это будет не так легко сделать, но… придётся! Поможет нам в этом, например, вот такой широкий шпатель для выравнивания тортов.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. Приготовьте смесь сухих ингредиентов: смешайте и просейте вместе муку с крахмалом, разрыхлителем, солью и ванилином.

  2. Разделите яйца на белки и желтки.
    Начните взбивать сначала белки на высокой скорости.

  3. Когда белки взобьются в крепкую пену, продолжая взбивать, добавьте к ним половину указанного в ингредиентах количества сахара.

  4. Продолжайте взбивать белки, пока масса не станет пышной и блестящей.

  5. Теперь к желткам добавьте оставшуюся половину сахара.

  6. Взбивайте желтки до пышного состояния и кремового цвета.

  7. Аккуратно смешайте взбитые белки с желтками.

  8. Затем аккуратно вмешайте в массу смесь сухих ингредиентов лопаточкой.

  9. Необходимо максимально сохранить воздушность теста.

  10. Теперь смешайте воду с маслом.

  11. Эту смесь необходимо нагреть до кипения (на водяной бане, в маленьком ковшике либо в микроволновой печи).
    Влейте смесь масла и воды по краю в бисквитное тесто.

  12. Быстро и бережно, но тщательно перемешайте тесто до однородности.

  13. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом или бумагой. Смазывать ее при этом не нужно – благодаря этому бисквит будет подниматься ровнее.

  14. Выпекайте заварной бисквит при температуре 175 градусов около 40 минут до пробы сухой лучиной (палочкой).Первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе бисквит может опасть и пропечься неравномерно.

    Свежий бисквит будет нежным, а при разрезании он будет сильно крошиться. Поэтому прежде чем разрезать его, дайте ему отлежаться часов 8.

    Дальше – дело за вашей фантазией!

Заварной бисквит

Классический рецепт заварного крема

Заварной бисквит
Классический заварной крем

Крем можно приготовить разной консистенции – жидкий для сливочного соуса или для эклеров густой. Он готовится довольно сложно, за ним нужно следить и стараться, чтобы температура не достигала более 80 градусов.

Крем готовится на водяной бане или в пароварке. Водяная баня замедляет подачу тепла и этим помогает предотвратить свертывание белка во время готовки. Для стабилизации текущего состояния крема, в него можно добавить кукурузный крахмал, загустение происходит из-за коагуляции яичного белка, который в свою очередь добавляет в крем эмульгаторы.

  • Крахмал уменьшает скорость передачи тепла при готовке на паровой бане.
  • Заварной крем без крахмала называется – CemeVoulee (муле), имеет классическое французское происхождение. Такая прослойка должна быть загущена только яичным желтком.
  • При нарушении технологии приготовления классического крема, он будет носить название – кондитерский крем. Его готовят путем разных комбинаций, но в основе остается простой рецепт.
  • Когда начинка будет готова, то ее нужно прикрыть и дать остыть при комнатной температуре, а после остывания обязательно взбить.
Популярные статьи  Рогалики с мармеладом

Виды кремов:

  • Английский или Кустард, он же заварной
  • На жирных сливках (35%) — сливочный
  • Основа взбитые яичные белки — белковый
  • Основа сливочное масло — масляный
  • Основной ингредиент творог — творожный
  • Сметана используется для сметанного

Стоит отметить, что, к примеру, курды — десертный крем с добавлением ягод и фруктов, можно использовать, как самостоятельное блюдо. Он получается очень вкусным, аппетитным и ароматным благодаря сочным ягодам.

Шоколадный бисквит

Кто не любит шоколад? Правильно — его любят все, и шоколадный бисквит — находка для сладкоежек.

Шоколадный бисквит, выпекаемый в форме 24-26 сантиметров, состоит из следующих продуктов:

  • 200 г муки;
  • 5 яиц;
  • 250 г сахара;
  • 30 г какао;
  • 135 г растит. масла;
  • ½ стак. воды;
  • ½ ч. л. соды и столько же мелкой соли;
  • 4 г разрыхлителя.

Вначале необходимо разделить сахар на две порции — 200 и 50 гр. Первую порцию соединяем с водой и какао-порошком в небольшой кастрюльке. Постоянно помешивая, доводим до кипения — получится однородная шоколадная масса. Оставляем немного остыть.

Соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль в отдельной миске, обязательно просеиваем.

Яйца взбиваем с оставшимся сахаром — масса должна увеличиться в два раза. Далее присоединяем шоколадную массу и снова прорабатываем миксером.

Последней в миску добавляем мучную смесь. Смешиваем аккуратно и довольно быстро при помощи лопаточки — в смеси находится разрыхлитель, который при попадании в жидкое теплое тесто сразу начинает действовать. В конце можно минуту проработать тесто миксером.

Заготовку выливаем в форму и выпекаем в течение 45-50 минут.

Бисквит получается достаточно высокий, и его можно разделить на 3-4 коржа.

Вафельные коржи со сгущенкой и остатками заварного крема: рецепт

Заварной бисквит
Вафельные коржи со сгущенкой и остатками заварного крема

Вафельный торт очень легок в приготовлении, крема на него уйдет немного, так что если вы располагаете большим количеством остатков заварного крема порций можно приготовить больше вафель для коржей. Рецепт рассчитан всего на две порции. Украсить десерт можно шариками мороженого и веточкой мяты. Вот рецепт вафельных коржей со сгущенкой и остатками заварного крема:

Тесто:

  • Пшеничная мука — 200 гр
  • Яйца куриные — 5 шт
  • Сахар — 200 гр
  • Маргарин — 200 гр
  • Сода пищевая — на кончике ножа
  • Мороженое — 80 гр.
  • Мята — 2 веточки

Готовьте так:

  1. Берем яйца и смешиваем их с сахаром, взбиваем до однородной массы.
  2. В получившуюся смесь добавляем размягченный маргарин (при комнатной температуре), все перемешиваем миксером на средней мощности до получения однородной массы.
  3. По чуть-чуть насыпаем просеянную муку, помешиваем столовой ложкой, затем насыпаем соду и все взбиваем миксером.
  4. Достаем электро-вафельницу и разогреваем ее.
  5. На подогретую поверхность наливаем часть полученного теста, по тому же принципу готовим остальное тесто.
  6. На теплые вафли выкладываем остатки заварного крема, взбитого со сгущенным молоком. Создаем порционные кусочки.
  7. Для красоты выкладываем по два кусочка вафель на тарелку и украшаем.

Столовой ложкой или специальным приспособлением для мороженого, создаем шарик и кладем рядом с вафлями. Затем мытую и просушенную веточку мяты кладем поверх вафель с начинкой из остатков заварного крема. Можно добавить еще ягод, но это по желанию.

Что приготовить из остатков заварного крема и сгущенного молока: пирожные-тарталетки

Заварной бисквит
Пирожные-тарталетки с остатками заварного крема

Маленькие десерты с кремом станут отличным дополнением к чашечке ароматного чая. Рецепт очень несложный и для начинки подходит любой оставшийся заварной крем. Фантазии для декора нет предела, можно использовать любые ягоды, фрукты, которые есть в холодильнике. Для рецепта будут использованы покупные тарталетки, они доступны для продажи в любом сетевом магазине, где есть свежая выпечка. Итак, что приготовить из остатков заварного крема и сгущенного молока? Вот как готовятся пирожные-тарталетки:

Ингредиенты:

  • Тарталетки песочные
  • Лимон-концентрат
  • Малина — 50 гр
  • Смородина красная — 50 гр
  • Вишневый соус Хайнз — немного

Готовьте так:

  1. Если вы любите в десертах кислинку, то в остатки заварного крема добавьте 3-4 капли концентрированного лимона и перемешайте. Крем ждет своего часа, а пока подготавливаем остальные ингредиенты.
  2. Берем кастрюлю, набираем в нее воду, когда он вскипит, помещаем на минуту дуршлаг с ягодами в кипяток.
  3. Это для кого чтобы кожура стала мягче. Пока ягоды обсыхают, берем тарталетки.
  4. На дно каждой тарталетки наливаем чуть-чуть вишневого соуса и аккуратно распределяем его по дну.
  5. Затем крем перекладываем в кондитерский мешок/шприц и змейкой наполняем каждую тарталетку.
  6. Остывшими ягодами украшаем пирожные. Малину 1-2 штуки кладем в каждую тарталетку, а смородиной хаотично посыпаем сверху крема.
  7. Дайте пропитаться в холодильнике не меньше часа.

Вы можете использовать для декора пирожных разные ягода. К примеру, подойдет клубника, голубика, черника и др. Можно даже использовать сухофрукты, только их придется пропарить в кипятке в течение 10-15 минут, чтобы они размякли и стали вкуснее.

Вот видите, сколько много всего можно приготовить из остатков заварного крема. Получатся полноценные десерты — торты или пирожные. Вам нужно только испечь коржи, а крем и ягоды у вас уже есть. Приятного аппетита!

Для медовика без яиц – пальчики оближешь

Есть люди, которым нельзя есть яйца. Но они тоже заслуживают того, чтобы насладиться прекрасным тортом, прослоенным вкусным кремом. Что должен делать в таком случае кондитер?
Оказывается, сладкое дополнение к медовым коржам можно приготовить совершенно без яиц! Как это? Ведь они помогают связать все ингредиенты вместе, верно?
Просто добавьте немного больше муки вместо куриного продукта! В ней достаточно клейковины для удивительно густой, сметанообразной сладости.

Заварной бисквит

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта – 6 ст. л.;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • сливочное масло – 150 гр;
  • ванилин – 1,5 гр;
  • молоко – 100 мл.

Приготовление:

  1. Влейте молоко в кастрюлю и растворите в нем сахар-песок и ваниль. Нагрейте на медленном огне.
  2. Растопите сливочное масло в другой кастрюле. Чтобы оно сразу не начало подгорать, рекомендуется, чтобы дно сковороды было толстым и равномерно медленно нагревалось на слабом огне.
  3. Как только масло приобретет жидкую консистенцию, всыпьте муку и сразу же перемешайте, чтобы не было комочков. Продолжайте нагревать, помешивая, около 3 минут.
  4. К этому времени молоко уже будет достаточно горячее, но еще не закипит. Влейте тонкой струйкой в масляно-мучную смесь, быстро перемешивая венчиком.
  5. Продолжайте варить смесь, медленно взбивая, пока крем не достигнет желаемой густоты. На этом этапе вы можете добавить любые красители и ароматизаторы, которые вам нравятся.
  6. Выключите нагрев, дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько часов. Взбейте еще раз, чтобы придать крему легкую воздушность, затем используйте по назначению.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Заварной бисквит
Перец, фаршированный рисом и грибами