Острая тыква, или Тыква по-корейски. Рецепт с фото

Содержание

Приготовление

Тыкву очистите от кожуры и семечек.

Натрите мякоть тыквы на крупную терку.

Уложите тыкву в глубокую миску, добавьте соль и бальзамический уксус. Оставьте тыкву на 5 минут.

Тем временем смешайте в ступке семена кориандра и нарезанный острый перец.

Тщательно разотрите перец и кориандр до однородного, пастообразного состояния и добавьте к тыкве.

Тонко нарежьте луковицу и чеснок.

Добавьте лук с чесноком к тыкве и хорошенько все вымешайте.

Добавьте перец по своему вкусу.

Масло хорошенько разогрейте, но не доводите до кипения. Вылейте раскаленное масло на тыкву и быстро перемешайте.

Отправьте тыкву в холодильник на 25-30 минут, чтобы она настоялась. После этого можно подавать вкусную закуску к столу.

Тыква по-корейски в домашних условиях, рецепт приготовления которой я предлагаю, — это острая вкусная закуска, ее ежегодно готовит моя соседка Таня и частенько угощает меня. Сначала я не сразу поняла, из чего приготовлена такая оригинальная закуска, но она мне очень понравилась. Оказалось, основной ингредиент салата – обыкновенная тыква, которая приправляется специями и ароматизированным маслом. После того, как закуска немного настоится, вкус становится намного ярче и острее.

В последнее время я всё чаще встречаю разные рецепты в азиатском стиле, при этом у меня есть сомнения, что это действительно оригинальные рецептуры японской или корейской кухни. Тем не менее, такие закуски весьма популярны среди наших хозяек, потому, что готовить их легко, а вкус получается острый, пряный и очень ароматный.

Учитывая, что муж любит остренькое, я решила приготовить этот салат к ужину. Благо, тыква у меня была, оставалось только купить набор специй для приготовления закуски. А с этим, как оказалось, не всё так просто. В супермаркете на полочке с приправами и специями я обнаружила не менее пяти разных готовых наборов специй для маринования овощей по-корейски. Каких только специй не было в составе, но основные ингредиенты – кориандр и сушёный чеснок, а другие – разные перцы и прочие специи.

В результате я выбирала приправу дольше, чем в целом готовила блюдо, но результат того стоил. Мужу очень понравилась тыква по-корейски, а я решила в следующий раз добавить ещё специй, чтобы усилить вкус.
Нужно сказать, на следующий день закуска была ещё вкуснее и сочнее, так, что впредь буду готовить это блюдо заранее.

— тыква, спелая – 500 г,
— лук-репка – 1 шт.,
— масло растительное (очищенное) – 100 мл,
— приправа корейская (любая) – 2 ст.л.,
— сок лимона – 2 ст.л.

Простой и вкусный рецепт цукатов из тыквы с апельсином

Ароматные тыквенные цукаты получаются с добавлением апельсина. Такое лакомство можно просто подавать к чаю или использовать в приготовлении домашней выпечки. Берите на заметку!

Время готовки: 14 часов

Время приготовления: 6 часов

Порций – 4

Ингредиенты:

Тыква – 0,5 кг.
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Тыкву промываем под водой, очищаем от кожуры и семян. После нарезаем небольшими кубиками и засыпаем сахаром.

2. Оставляем заготовку на несколько часов до обильного выделения сока. После его аккуратно сливаем в другую кастрюлю.

3. В это время срезаем апельсиновую кожуру и делим ее на тонкие полосы. Кипятим их вместе с соком около 20 минут, сюда же опускаем кубики тыквы и варим их еще 5 минут.

4. Перекладываем тыкву с апельсином в электросушилку с пергаментом. Сушим 6 часов.

5. Сладкие домашние цукаты из тыквы готовы. Можно пробовать!

Рецепт Тыква по корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тыква по корейски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.5 кКал	1684 кКал	4.4%	6%	2291 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	1.9%	6909 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	7.3%	1867 г
Углеводы	10.3 г	219 г	4.7%	6.4%	2126 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	14.3%	952 г
Вода	82.2 г	2273 г	3.6%	4.9%	2765 г
Зола	1.023 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	213.3 мкг	900 мкг	23.7%	32.2%	422 г
альфа Каротин	0.065 мкг	~
бета Каротин	1.281 мг	5 мг	25.6%	34.8%	390 г
бета Криптоксантин	0.136 мкг	~
Ликопин	0.109 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.477 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	4.2%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	4.2%	3273 г
Витамин В4, холин	7.52 мг	500 мг	1.5%	2%	6649 г
Витамин В5, пантотеновая	0.36 мг	5 мг	7.2%	9.8%	1389 г
Витамин В6, пиридоксин	0.124 мг	2 мг	6.2%	8.4%	1613 г
Витамин В9, фолаты	12.088 мкг	400 мкг	3%	4.1%	3309 г
Витамин C, аскорбиновая	7.11 мг	90 мг	7.9%	10.7%	1266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.603 мг	15 мг	10.7%	14.6%	936 г
гамма Токоферол	0.036 мг	~
Витамин Н, биотин	0.341 мкг	50 мкг	0.7%	1%	14663 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	2.3%	6000 г
Витамин РР, НЭ	0.6678 мг	20 мг	3.3%	4.5%	2995 г
Ниацин	0.45 мг	~
Бетаин	0.049 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	191.95 мг	2500 мг	7.7%	10.5%	1302 г
Кальций, Ca	32.07 мг	1000 мг	3.2%	4.4%	3118 г
Кремний, Si	25.626 мг	30 мг	85.4%	116.2%	117 г
Магний, Mg	14.97 мг	400 мг	3.7%	5%	2672 г
Натрий, Na	169.07 мг	1300 мг	13%	17.7%	769 г
Сера, S	18.47 мг	1000 мг	1.8%	2.4%	5414 г
Фосфор, Ph	26.3 мг	800 мг	3.3%	4.5%	3042 г
Хлор, Cl	271.23 мг	2300 мг	11.8%	16.1%	848 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	52.4 мкг	~
Бор, B	14.1 мкг	~
Ванадий, V	76.72 мкг	~
Железо, Fe	0.523 мг	18 мг	2.9%	3.9%	3442 г
Йод, I	1.03 мкг	150 мкг	0.7%	1%	14563 г
Кобальт, Co	1.095 мкг	10 мкг	11%	15%	913 г
Литий, Li	0.06 мкг	~
Марганец, Mn	0.129 мг	2 мг	6.5%	8.8%	1550 г
Медь, Cu	168.61 мкг	1000 мкг	16.9%	23%	593 г
Молибден, Mo	4.896 мкг	70 мкг	7%	9.5%	1430 г
Никель, Ni	4.174 мкг	~
Рубидий, Rb	60 мкг	~
Селен, Se	0.677 мкг	55 мкг	1.2%	1.6%	8124 г
Фтор, F	73.67 мкг	4000 мкг	1.8%	2.4%	5430 г
Хром, Cr	2.5 мкг	50 мкг	5%	6.8%	2000 г
Цинк, Zn	0.2541 мг	12 мг	2.1%	2.9%	4723 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.688 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.3 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.218 г	~
Сахароза	0.426 г	~
Фруктоза	0.769 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.002 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.002 г	~
Лейцин	0.006 г	~
Лизин	0.001 г	~
Метионин	0.001 г	~
Треонин	0.001 г	~
Фенилаланин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.003 г	~
Аспарагиновая кислота	0.008 г	~
Глицин	0.002 г	~
Глутаминовая кислота	0.008 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.698 мг	~
бета Ситостерол	5.683 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.183 г	~
18:0 Стеариновая	0.119 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.738 г	min 16.8 г	4.4%	6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.734 г	~
18:1 цис	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.86 г	от 11.2 до 20.6 г	16.6%	22.6%
18:2 Линолевая	1.711 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	49.3%

Энергетическая ценность Тыква по корейски составляет 73,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Применение в кулинарии

Тыква является полезным продуктом, поэтому она очень полюбилась в кулинарии. Её употребляют в сыром виде, тушёном, она хорошо сочетается с различными крупами и овощами. Чаще всего из неё готовят пюре, добавляют к мясным блюдам, фаршам, запекают в духовке.

Тыква — это один из первых прикормов для детей. Сделать вкусное и полезное пюре для малыша можно без добавления других компонентов. Отварить мякоть до готовности, растолочь, добавить соль, сахар. Всё, тыквенное пюре готово!

Кроме мякоти, можно использовать и семена. Их очищают и добавляют в различные салаты в выпечку, десерты.

Солнечный салатик

Вкусный и необычный салат можно приготовить из мякоти спелой тыквы. Получается он низкокалорийным, поэтому его рецепт могут взять на заметку любители соответствующих диет. Следует подготовить следующие продукты:

Мякоть овоща — 1 кг.
Лук салатный — 300 гр.
Чеснок — по вкусу.
Мёд натуральный — 2 ст. л.
Уксус 9% — 4 ст. л.
Специи для морковки по-корейски — 1 ст. л.
Жгучий перец молотый — 1 ч. л.
Соль пищевая.

Рецепт приготовления салата:

Для маринада нужно смешать мёд и уксус, добавить перец, специи, соль. Чеснок почистить и мелко порезать. Лук нашинковать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Мякоть овоща натереть на тёрке для корейской морковки.

В большой ёмкости смешать натёртую тыкву, обжаренный лук, нарезанный чеснок и маринад. Массу хорошо перемешать и отправить мариноваться на 4 часа в холодильник. По истечении времени салат можно подавать, украсив веточками укропа или петрушки.

Заготовки на зиму

На зиму можно приготовить салат из тыквы по-корейски. Рецепт достаточно простой и не затратный. С особой тщательностью нужно подойти к выбору продукта. Мякоть у овоща должна быть сладкой и ароматной.

Для приготовления полулитровой баночки салата необходимо взять примерно 600 грамм мякоти. Её нужно хорошо помыть и высушить. Затем натереть на специальной тёрке и сложить в большую ёмкость. Семена кориандра измельчить в кофемолке и по вкусу добавить к натёртой массе. Сюда же всыпать специи для корейской морковки. Зубчики чеснока почистить и выдавить к салату через пресс. Количества чеснока можно варьировать по желанию. Смесь хорошо перемешать и добавить половину стакана масла и 60 мл яблочного уксуса. Салату необходимо дать постоять три часа. За это время тыква хорошо промаринуется и даст много сока.

В подготовленные, стерилизованные банки разложить салат вместе с жидкостью. Наполненные ёмкости необходимо дополнительно простерилизовать. Банки объёмом в пол-литра выдержать в воде 30 минут с момента закипания

Готовый салат осторожно вынуть из воды, закатать стерилизованными крышками и укутать, перевернув банки вверх дном

Употребляя этот овощ в пищу, можно существенно поправить свое здоровье. Ведь не просто так этот плод называют ещё природным витаминно-минеральным комплексом. Но не стоит и злоупотреблять таким продуктом. Во всём нужно знать меру.

Салат из тыквы, моркови и огурцов

Очень вкусным получается салат, если приготовить его из смеси овощей. Такой салат удобно делать впрок, он отлично хранится в холодильнике до 15 дней. Хранить нужно в плотно закрытом контейнере и набирать порцию для еды чистой ложкой.

300 гр. сырой тыквы;
2 крупные морковки;
2 красные луковицы;
1 длинный салатный огурец;
3-4 зубка чеснока;
свежая зелень по вкусу.

Маринад:

200 мл воды;
3 столовые ложки растительного масла;
2-3 столовые ложки яблочного уксуса(6%);
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки сахара без горки;
3 гвоздики;
1 лавровый лист;
4-5 горошин душистого перца;
5 горошин черного перца.

Подготовим все овощи – вымоем и почистим. Чеснок пропускаем через пресс, лук нарезаем перышками. Нарезать лук рекомендуется не поперек луковицы, как обычно, а вдоль. Нарезать нужно тонко, получатся длинные ломтики.

На специальной терке натираем морковь, тыкву и свежий огурец. Сок, который выделяют овощи, не сливаем.

В большой миске смешиваем лук, тыкву, морковь и огурец. Сверху посыпаем измельченным чесноком, все перемешиваем.

Приготовим маринад: вскипятим воду, добавим все указанные в списке ингредиентов специи. Кипятим 2-3 минуты, затем вливаем масло и держим на огне еще несколько секунд. Затем всыпаем сахар и соль и продолжаем прогревать до полного их растворения. Снимаем с огня маринад и добавляем уксус. Количество уксуса можно регулировать по вкусу.

Горячим маринадом заливаем наши овощи, перемешиваем. Оставляем овощи мариноваться на 1 час при комнатной температуре, а потом емкость накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на сутки.

Пряная закуска из тыквы

Отличный вариант закуски – пряный салат из тыквы по-корейски.

200 гр. очищенной тыквы;
1 морковь;
1 луковица;
0,5 стручка острого перца;
4 чесночные стрелки или 4 зубка чеснока;
1 столовая ложка семян горчицы;
1 чайная ложка семян кориандра;
1 столовая ложка молотой паприки;
1 звездочка бадьяна;
1 столовая ложка растительного масла;
2 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка сахара;
соль по вкусу (если соевого соуса окажется недостаточно).

Очищаем все овощи. Лук шинкуем тонкими половинками колец. Тыкву и морковь натираем на специальной терке тонкой соломки. Острый перец нарезаем тонкими колечками.

Чем можно разнообразить стандартные рецепты

Если вы желаете сделать изготовленное вами блюдо по-настоящему незабываемым, можно расширить классический рецепт и добавить в него некоторые ингредиенты для усиления вкуса и аромата.

Маринованная тыква по-эстонски

Добавьте чайную ложечку меда во время варки маринада: он получился более насыщенным и ароматным.
В рецептуру можно включить несладкие яблоки или груши в соотношении с тыквой 1:1.
Чтобы сделать маринад ярче, добавьте в него несколько капель оранжевого пищевого красителя.

Маринованная тыква по-корейски

Свежий корень сельдерея и пастернак, порезанные соломкой, сделают вкус блюда более свежим и ярким.
Морковь также можно добавить в рецептуру, натирайте ее на самой мелкой терке.
Для усиления аромата блюда на финальной стадии влейте в него несколько капель коньяка.

Рецепт Тыква по корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тыква по корейски».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.5 кКал	1684 кКал	4.4%	6%	2291 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	1.9%	6909 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	7.3%	1867 г
Углеводы	10.3 г	219 г	4.7%	6.4%	2126 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	14.3%	952 г
Вода	82.2 г	2273 г	3.6%	4.9%	2765 г
Зола	1.023 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	213.3 мкг	900 мкг	23.7%	32.2%	422 г
альфа Каротин	0.065 мкг	~
бета Каротин	1.281 мг	5 мг	25.6%	34.8%	390 г
бета Криптоксантин	0.136 мкг	~
Ликопин	0.109 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.477 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	4.2%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	4.2%	3273 г
Витамин В4, холин	7.52 мг	500 мг	1.5%	2%	6649 г
Витамин В5, пантотеновая	0.36 мг	5 мг	7.2%	9.8%	1389 г
Витамин В6, пиридоксин	0.124 мг	2 мг	6.2%	8.4%	1613 г
Витамин В9, фолаты	12.088 мкг	400 мкг	3%	4.1%	3309 г
Витамин C, аскорбиновая	7.11 мг	90 мг	7.9%	10.7%	1266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.603 мг	15 мг	10.7%	14.6%	936 г
гамма Токоферол	0.036 мг	~
Витамин Н, биотин	0.341 мкг	50 мкг	0.7%	1%	14663 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	2.3%	6000 г
Витамин РР, НЭ	0.6678 мг	20 мг	3.3%	4.5%	2995 г
Ниацин	0.45 мг	~
Бетаин	0.049 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	191.95 мг	2500 мг	7.7%	10.5%	1302 г
Кальций, Ca	32.07 мг	1000 мг	3.2%	4.4%	3118 г
Кремний, Si	25.626 мг	30 мг	85.4%	116.2%	117 г
Магний, Mg	14.97 мг	400 мг	3.7%	5%	2672 г
Натрий, Na	169.07 мг	1300 мг	13%	17.7%	769 г
Сера, S	18.47 мг	1000 мг	1.8%	2.4%	5414 г
Фосфор, Ph	26.3 мг	800 мг	3.3%	4.5%	3042 г
Хлор, Cl	271.23 мг	2300 мг	11.8%	16.1%	848 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	52.4 мкг	~
Бор, B	14.1 мкг	~
Ванадий, V	76.72 мкг	~
Железо, Fe	0.523 мг	18 мг	2.9%	3.9%	3442 г
Йод, I	1.03 мкг	150 мкг	0.7%	1%	14563 г
Кобальт, Co	1.095 мкг	10 мкг	11%	15%	913 г
Литий, Li	0.06 мкг	~
Марганец, Mn	0.129 мг	2 мг	6.5%	8.8%	1550 г
Медь, Cu	168.61 мкг	1000 мкг	16.9%	23%	593 г
Молибден, Mo	4.896 мкг	70 мкг	7%	9.5%	1430 г
Никель, Ni	4.174 мкг	~
Рубидий, Rb	60 мкг	~
Селен, Se	0.677 мкг	55 мкг	1.2%	1.6%	8124 г
Фтор, F	73.67 мкг	4000 мкг	1.8%	2.4%	5430 г
Хром, Cr	2.5 мкг	50 мкг	5%	6.8%	2000 г
Цинк, Zn	0.2541 мг	12 мг	2.1%	2.9%	4723 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.688 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.3 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.218 г	~
Сахароза	0.426 г	~
Фруктоза	0.769 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.002 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.002 г	~
Лейцин	0.006 г	~
Лизин	0.001 г	~
Метионин	0.001 г	~
Треонин	0.001 г	~
Фенилаланин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.003 г	~
Аспарагиновая кислота	0.008 г	~
Глицин	0.002 г	~
Глутаминовая кислота	0.008 г	~
Пролин	0.008 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.698 мг	~
бета Ситостерол	5.683 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.183 г	~
18:0 Стеариновая	0.119 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.738 г	min 16.8 г	4.4%	6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.734 г	~
18:1 цис	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.86 г	от 11.2 до 20.6 г	16.6%	22.6%
18:2 Линолевая	1.711 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	49.3%

Энергетическая ценность Тыква по корейски составляет 73,5 кКал.

Тыква по-корейски с медом

Оригинальный рецепт в кисло-сладком стиле для ценителей азиатской кухни.

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Мед — 1 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Красный острый перец — 1/3 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Кориандр — 1/2 ч.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Уксус рисовый — 1 ст.л.
Петрушка — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить на терке для моркови по-корейски тыкву и чесночный зубчик.

Всыпать к тыкве специи, влить рисовый уксус и соевый соус.

Добавить мед, перемешать и отставить на полчаса.

Измельчить лук и обжарить в масле до золотистости.

Всыпать кунжут, после чего — влить раскаленное масло с луком.

Оставить настаиваться на час.

Маринованная тыква быстрого приготовления

Необходимое количество тыквы очистить от кожуры и семечек. Очень удобно срезать кожуру ножом для очистки картошки (картофелечистка).

Теперь используем следующее приспособление — терку для корейской морковки, такая насадка может быть на обычной терке или продаваться отдельно, специально для таких целей — нарезки овощей тонкой «лапшой». Натираем всю тыкву.

Очищенный от шелухи лук нарезаем полукольцами потоньше.

Обжариваем на масле и кладем к сырой тыкве.

Добавляем чеснок, который можно пропустить через пресс (чеснокодавилку) или очень мелко порубить.

Добавить соль, сахар, уксус столовый, растительное масло, соевый соус, приправу для морковки по-корейски.

Перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.

Указанное время прошло, можно пробовать и подавать на стол.

Очень вкусно — отварить картофель, полить его маслом и присыпать зеленью, а к картофелю — маринованную тыкву по корейскому рецепту. Одно из простых любимых блюд зимой!

Приятного аппетита!

Яркая, ароматная, невероятно вкусная и сочная тыква по-корейски готовится очень быстро и просто. В домашних условиях такой салат вы можете сделать за два часа до прихода гостей. И конечно, поставить на праздничный стол ее можно без сомнений. Тыква, приготовленная по принципу корейских салатов, исчезнет одной из первых. А еще такая тыква разнообразит и раскрасит ваше повседневное меню в любое время года.

Для приготовления салата желательно использовать плод как можно ярче, однако и бледный овощ тоже будет хорош. На вкусе цвет не отражается, а вот на внешнем виде да.

В этом рецепте мы не берем готовую приправу для корейской моркови, а делаем ее сами из простейших компонентов. Главным из них считается кориандр и чеснок. Без них мы не получим того аромата и вкуса, которые присущи корейским закускам.

Тыква по-корейски с медом

Оригинальный рецепт в кисло-сладком стиле для ценителей азиатской кухни.

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Мед — 1 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Красный острый перец — 1/3 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Кориандр — 1/2 ч.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Уксус рисовый — 1 ст.л.
Петрушка — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.

Приготовление:

Измельчить на терке для моркови по-корейски тыкву и чесночный зубчик.

Всыпать к тыкве специи, влить рисовый уксус и соевый соус.

Добавить мед, перемешать и отставить на полчаса.

Измельчить лук и обжарить в масле до золотистости.

Всыпать кунжут, после чего — влить раскаленное масло с луком.

Оставить настаиваться на час.

Острая тыква

Острая тыква – вкусное самостоятельное блюдо и прекрасное дополнение к запеченному мясу. Готовится такая тыква совсем не сложно, а получается очень даже симпатичной, красивого-румяного цвета и потрясающе аппетитного аромата. В ней много витаминов и полезных веществ и поэтому она идеально подойдет для тех, кто сидит на диете.

Время приготовления: 1,5 часа
Основной ингредиент: тыква

Список ингредиентов

мякоть тыквы — 800 г
черный молотый перец — 1 ч. ложка
сушеный базилик — 1 ч. ложка
чеснок — 1-2 зубчика
растительное масло — 50 мл
готовая горчица — 1 ч. ложка
соль — по вкусу

Способ приготовления

Тыкву почистить, помыть и нарезать ломтиками, толщиной не более 1 см. В мисочке смешать 1 чайную ложку перца, щепотку соли, чайную ложку базилика и тертый чеснок. Добавить 50 мл растительного масла и чайную ложку горчицы. Все снова хорошенько перемешать.

Выложить в заливку тыквенные кусочки, перемешать и оставить на 30 минут. По истечении времени выложить тыкву на застеленный пергаментом противень и поместить в горячую духовку. Запекать около 35 минут, при температуре 200 градусов. Переложить на блюдо или в контейнер. Сразу подать или поставить в холодильник на хранение.

Как приготовить маринованную тыкву по корейски в домашних условиях

Очистите тыкву от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и измельчите на терке для моркови по-корейски или с помощью овощечистки. Лучше использовать именно ее, чтобы сохранить колорит блюда.

Чтобы маринованная тыква по корейски получилась невероятно вкусной, обратите внимание на такие рекомендации:

Выбирайте всегда тыкву с яркой, сахарной мякотью. Такой овощ не только полезнее, ведь содержит много витамина А (каротина), но и аппетитнее выглядит на столе.
Чтобы овощ быстрее промариновался, заливайте его горячим или теплым маринадом.
Некоторые хозяйки не выбрасывают лук после обжаривания, а добавляют его к тыкве. Это дело вкуса. Но если вы предпочитаете оставить острый овощ, то предварительно измельчите его кусочками поменьше, ведь не все любят лук.
Если вы хотите дополнительно подчеркнуть восточный колорит закуски, посыпьте ее перед подачей семенами черного кунжута и подайте отдельно соевый соус. Уместными в данном случае будут и китайские палочки для еды.
Рецепт маринада можно использовать в качестве базового для любых овощей по-корейски.

Приготовив по этому простому рецепту тыкву по-корейски, вы не только насладитесь полезным, вкусным блюдом, но и пополните свою кулинарную копилку новым, оригинальным рецептом на все случаи жизни. Приятного аппетита!

Словосочетание «морковь по-корейски» знакомо практически всем. Трудно найти человека, который не любил бы этот пикантный морковный салат. А вот тыква по-корейски — это уже что-то новенькое. На самом же деле процесс приготовления, да и вкус у этих двух блюд похожи, некоторые даже не отличат предложенную тыкву от привычной моркови. К тому же, визуально различий вообще нет. Так что есть отличная возможность накормить своих близких такой полезной и витаминной тыквой, ведь мало кто соглашается есть этот прекрасный овощ, тем более в сыром виде.

Выбирать тыкву для приготовления салата нужно очень тщательно. Она должна быть ярко-оранжевой, сочной и вкусной. В готовом блюде вкус тыквы практически не чувствуется. Приготовленную таким способом тыкву по-корейски можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо, а можно использовать как компонент других салатов.

Салат с тыквой и беконом

Конечно, салат зачастую играет роль сытной закуски, поэтому нужно рассмотреть и вариант приготовления салата из тыквы с беконом. Такой рецепт тоже основан на использовании сырой тыквы, и готовится он вкусно и быстро – за 15-20 минут.

Продукты для приготовления

тыква — 200 г на порцию;
бекон или сырокопченая грудинка – 5-6 ломтиков;
немного тыквенных семечек;
растительное масло для жарки – 3 столовых ложки.

Действия пошагово

Шаг 1. На этот раз понадобится предварительно обработать нашу бахчевую ягоду. Запечем несколько кусочков тыквы, выложенных на фольгу, в духовке: достаточно подержать 10 минут при температуре 200оС.

Шаг 2. Бекон достаточно обжарить на масле или на сухой сковороде-гриль в течение 1 минуты с каждой стороны

Важно иметь в виду, что масло после жарки получится сильно соленым из-за бекона, поэтому в дальнейшем его лучше не использовать

Шаг 3. Теперь нужно промочить бекон в бумажном полотенце, чтобы по максимуму удалить весь лишний жир.

Шаг 4. А теперь весьма неожиданный поворот – пожарим очищенные тыквенные семечки на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны (предварительно сковороду нужно сильно накалить).