Рассольник – это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Он отличается неповторимым вкусом и ароматом, который создают сочетание свежих овощей, мяса и кислого маринада. В классическом рассольнике добавляют перловку, свинину и соленые огурцы, которые только усиливают его богатый вкус.
Приготовление рассольника со свининой, перловкой и солеными огурцами не займет много времени и усилий. Перловка превосходно впитывает в себя все ароматы бульона, а свинина придает ему сочность и насыщенность. Соленые огурцы добавляют нотки кислоты и освежающий вкус. Чтобы добиться идеального баланса вкусов, необходимо правильно подобрать пропорции и правильно нарезать овощи и мясо.
В этой статье мы поделимся с вами несколькими лучшими рецептами рассольника со свининой, перловкой и солеными огурцами. Вы сможете насладиться его вкусом и приготовить его в домашних условиях с помощью наших пошаговых фотоинструкций. Приятного аппетита!
Рецепт №1
— 350 г свинины;
— 1,5 л кипящего воды;
— 100 г перловки;
— 3 соленых огурца;
— 1 луковица;
— 2 картофелины;
— 1 морковь;
— 2 яйца;
— 50 г томатной пасты;
— зелень по вкусу;
— соль, перец – по вкусу.
Приступим к приготовлению:
1. В большой кастрюле с кипящей водой сварите свинину до готовности. Затем выложите мясо на отдельную тарелку и нарежьте его на небольшие кусочки.
2. В эту же кастрюлю добавьте перловку и варите ее до мягкости, следуя инструкции на упаковке.
3. В отдельной сковороде на сливочном масле обжарьте нарезанный лук, морковь и томатную пасту до золотистого цвета.
4. Очищенные и нарезанные картофель и огурцы добавьте в кастрюлю с кипящей водой. Варите, пока картофель не станет мягким.
5. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с огурцами и картофелем. Добавьте также свинину и перловку.
6. Взбейте яйца и добавьте в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы яйца разбились и придали блюду нежную консистенцию.
7. Посолите и поперчите рассольник по своему вкусу. Не забудьте добавить зелень.
8. Варите суп еще несколько минут и подавайте горячим.
Вот и готово! Рассольник со свининой перловкой и солеными огурцами – готовый рецепт, который понравится всей семье. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 400 г свинины
- 1 луковица
- 2-3 соленых огурца
- 150 г перлового ячневого ячменя
- 4-5 картофелин
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1/2 корня сельдерея
- 1/2 болгарского перца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 литр воды
- соль, перец — по вкусу
- зелень — по вкусу
Шаги приготовления
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину нарежьте на небольшие кусочки, перловку промойте в холодной воде.
2. Поместите свинину в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
3. Очистите и нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте обжаренные овощи к свинине, затем добавьте перловку. Варите суп ещё около 30 минут, пока перловка не будет готова.
5. Нарежьте соленые огурцы и добавьте их в рассольник. Варите еще 5-10 минут.
6. Подавайте рассольник горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт №2
Ингредиенты:
Свинина | 300 г |
Перловка | 100 г |
Соленые огурцы | 3 шт |
Картофель | 2 шт |
Лук | 1 шт |
Морковь | 1 шт |
Растительное масло | 2 ст.л. |
Томатная паста | 1 ст.л. |
Сметана | для подачи |
Зелень | для украшения |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Сварите бульон из свинины. Для этого положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уберите пену и снимите с огня. Переложите мясо в другую посуду, а бульон процедите.
2. Положите перловку в бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока перловка не станет мягкой.
3. Нарежьте свинину мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
4. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
5. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте кольцами.
6. Верните бульон с перловкой на огонь. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
7. Положите в суп обжаренную свинину, лук с морковью, картофель и огурцы. Варите до готовности картофеля.
8. При подаче посыпьте рассольник свежей зеленью и подайте со сметаной.
Ингредиенты
Название | Количество |
---|---|
Свинина | 200 г |
Перловка | 100 г |
Соленые огурцы | 3 шт |
Лук репчатый | 1 шт |
Морковь | 1 шт |
Картофель | 2 шт |
Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Лавровый лист | 2 шт |
Растительное масло | для жарки |
Ингредиенты указаны для приготовления рассольника со свининой, перловкой и солеными огурцами. Выберите качественные продукты и готовьте с удовольствием!
Шаги приготовления
1. Очистите свинину от лишних жиров и нарежьте ее кубиками.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте свиное мясо и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите пену.
3. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
4. Добавьте лук в кастрюлю с мясом и варите все вместе на среднем огне до готовности мяса.
5. Пока варится мясо, промойте и отварите перловку в соленой воде.
6. После того, как мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю отварную перловку.
7. Нарежьте соленые огурцы кубиками и добавьте их в суп.
8. Варите рассольник еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и соединились вкусами.
9. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
10. Подавайте рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами горячим с мелко нарезанной зеленью.
Рецепт №3
Ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 100 г перловки;
- 3 картофелины;
- 2 луковицы;
- 4 соленых огурца;
- 100 мл рассола;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль по вкусу;
- укроп для подачи.
Приготовление:
- Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте до прозрачности.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками.
- Добавьте картофель и перловку в кастрюлю с мясом и луком.
- Залейте все горячей водой и варите на среднем огне до готовности картофеля и перловки.
- Нарежьте соленые огурцы и добавьте в кастрюлю.
- Приправьте рассолом и солью по вкусу, также можно добавить свежемолотый перец.
- Готовый рассольник посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте горячим.
Ингредиенты
Для приготовления рассольника со свининой перловкой и солеными огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиная грудинка — 500 г
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Картофель — 4 штуки
- Свежие огурцы — 2 штуки
- Соленые огурцы — 3 штуки
- Перловая крупа — 100 г
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Соберите все необходимые ингредиенты перед началом приготовления рассольника. В таком виде они обеспечат вам удобство и позволят беспрепятственно выполнять рецепт.
Шаги приготовления
1. Подготовьте ингредиенты: свинину, перловку, соленые огурцы, картофель, лук, морковь, растительное масло, сметану.
2. Очистите и нарежьте свинину кубиками.
3. Залейте свинину холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 30 минут, удаляя образующуюся пену.
4. Очистите и нарежьте лук и морковь.
5. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут.
6. Добавьте лук с морковью к свинине в кастрюлю, также добавьте перловку.
7. Очистите и нарежьте картофель и соленые огурцы.
8. Добавьте картофель в кастрюлю и варите рассольник еще 20 минут.
9. Затем добавьте соленые огурцы и готовьте еще 10 минут.
10. Перед подачей в тарелки положите ложку сметаны и посыпьте зеленью.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Свинина | 400 г |
Перловка | 100 г |
Соленые огурцы | 3 штуки |
Картофель | 3 штуки |
Лук | 1 штука |
Морковь | 1 штука |
Растительное масло | 2 столовые ложки |
Сметана | 4 столовые ложки |
Рецепт №4
Ингредиенты:
- 300 г свинины
- 1 л рассола от соленых огурцов
- 1 л бульона (можно использовать куриный или говяжий)
- 1 стакан перловки
- 3-4 соленых огурца
- 2 средние морковки
- 2 средние картофелины
- 1 луковица
- 3 столовые ложки томатной пасты
- специи (лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком)
- зелень для подачи (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук, морковку, картофель и томатную пасту. Тушите овощи вместе с мясом еще около 5 минут, помешивая.
- Переложите содержимое сковороды в кастрюлю и добавьте рассол от соленых огурцов, бульон и специи. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.
- Перловку промойте и добавьте в суп. Продолжайте варить еще около 20 минут, пока перловка не будет готова.
- Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в суп за 5 минут до готовности.
- Готовый рассольник посыпьте зеленью и подайте горячим. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для рассольника со свининой, перловкой и солеными огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 300 г свинины;
— 1,5 л воды;
— 1 л рассола от соленых огурцов;
— 1 большая луковица;
— 2 средних моркови;
— 2 средних картофелины;
— 1 стакан перловки;
— 4-5 соленых огурцов;
— 3-4 зубчика чеснока;
— 2-3 лавровых листа;
— соль и перец по вкусу;
— зелень для подачи.
Шаги приготовления
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отмерьте перловку и залейте ее холодной водой на несколько часов для ее промывки.
2. Очистите свинину от лишней жиры и пленок, нарежьте на небольшие кусочки.
3. Разогрейте кастрюлю с водой. Когда вода закипит, добавьте свинину и варите ее на среднем огне около 30 минут. Периодически удаляйте образующуюся пену.
4. Отобрав свинину, добавьте в кастрюлю промытую перловку и варите ее до готовности, согласно инструкции на упаковке (обычно около 20-30 минут).
5. В это время нарежьте картофель маленькими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
6. Огурцы нарежьте кубиками и добавьте их в кастрюлю с рассольником.
7. Также добавьте в кастрюлю тушенку, маринованную капусту и обжаренный картофель. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
8. Посолите рассольник по вкусу и добавьте молотый черный перец.
9. Готовый рассольник снимите с огня и дайте ему настояться несколько минут перед подачей.
10. Подают рассольник горячим, посыпанным свежей зеленью.
Рецепт №5
Ингредиенты:
- 250 г свинины
- 100 г перловки
- 2 соленых огурца
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 1 лавровый лист
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление:
- Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в кастрюле, до получения золотистого цвета.
- Добавьте луковицу, морковку и картофель, все нарезанное соломкой. Обжаривайте овощи вместе со свининой несколько минут.
- Залейте все горячей водой, добавьте перловку и лавровый лист. Варите суп на среднем огне до готовности перловки и овощей.
- На 5 минут до готовности добавьте нарезанные огурцы и солите суп по вкусу. Поперчите и варите еще 5 минут.
- Подавайте рассольник горячим, украсив его зеленью.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Что такое рассольник и какие ингредиенты нужны для его приготовления?
Рассольник – это традиционный русский суп, приготовляемый на основе рассола. Для его приготовления понадобятся: свиная грудинка, перловка, соленые огурцы, картофель, лук, морковь, зелень и специи.
Можно ли использовать другое мясо вместо свинины?
Да, можно использовать другое мясо вместо свинины, например, говядину или курицу. Они также подойдут для приготовления рассольника.
Как приготовить рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами?
Для приготовления рассольника со свининой, перловкой и солеными огурцами, сначала необходимо проварить свинину, затем добавить нарезанные картофель, лук и морковь. После этого добавить перловку и нарезанные соленые огурцы. Добавить рассол от соленых огурцов и варить до готовности. Подавать с зеленью.
Можно ли добавить еще какие-то ингредиенты в рассольник?
Да, в рассольник можно добавить другие овощи, например, капусту или помидоры, чтобы придать ему больше вкуса. Также можно добавить специи по вкусу.
Сколько времени нужно для приготовления рассольника со свининой?
Обычно приготовление рассольника со свининой занимает около 1,5-2 часов, в зависимости от времени, которое требуется на проварку мяса и овощей.
Видео:
Рассольник с рисом и солеными огурцами. Простой рецепт
Самый вкусный рассольник. А вы так готовили?
Отзывы
Zaphod
Ого, рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами — это просто идеальное блюдо для настоящего мужчины! Я обожаю сочную свинину, а в сочетании с перловкой и огурцами получается настоящая вкуснятина. Особенно порадовало, что в статье есть фото, ведь как известно, мы сначала едим глазами. Теперь, когда видел эту аппетитную картинку, не могу удержаться и просто обязан приготовить этот рассольник. Мое воображение уже представляет, как он будет ароматным и сытным. Не могу дождаться, чтобы попробовать! Большое спасибо за рецепты и подробное описание приготовления — сейчас точно ничего не смогу перепутать. Надеюсь, что он получится таким же вкусным, как на фото. А если удастся, то это будет моя новая любимая горячая закуска. Спасибо вам за такую отличную статью!
Екатерина Смирнова
Статья о рассольнике со свининой, перловкой и солеными огурцами – это находка для любительниц вкусной и сытной кухни. Я всегда ищу новые рецепты и рада, что наткнулась на эту статью. Фото блюд выглядят аппетитно, а описание приготовления понятное и подробное. Нравится, что ингредиенты необычные и сочетания вкусов интересные. Очень хочется попробовать приготовить этот рассольник дома! Уверена, что получится вкусно и сытно. Жду с нетерпением новых рецептов на этом сайте!
Trillian
Этот рецепт рассольника с естественной нежностью свинины, ароматной перловкой и солеными огурцами не оставил меня равнодушным! Я всегда стремлюсь найти новые способы разнообразить ежедневное меню, и эта креативная комбинация просто покорила мое сердце и желудок. Фотографии блюда выглядят просто потрясающе — аппетитные белки от свинины и хрустящие огурцы создают идеальное сочетание вкусов. Я не могу дождаться, чтобы испытать это великолепие на вкус! Еще раз убедился, что рассольник — это идеальный выбор для сытного и вкусного обеда или ужина. Этот рецепт определенно будет у меня в списке любимых!
Сергей Кузнецов
Удивительно, как можно из обычных продуктов приготовить такой вкусный рассольник! Лично я предпочитаю вариант с свининой, перловкой и солеными огурцами. Этот суп получается настолько ароматным и сытным, что каждый раз я не могу устоять и добавляю вторую порцию. Использование рассола из соленых огурцов придает ему неповторимую кислинку. Кстати, в моей семье мы еще добавляем чеснок для насыщенности вкуса. А перловка — это просто находка! Она дает блюду особый шарм и делает его гуще. Рассольник со свининой, перловкой и солеными огурцами — это настоящее вкусовое и душевное удовольствие, которое рекомендую попробовать каждому!
Ольга Васильева
Этот рассольник совершенно потрясающий! Я всегда искала рецепт сытного и ароматного блюда с сочной свининой, а перловка и соленые огурцы добавляют особый вкусовой акцент. Приготовление простое и быстрое, а фото в статье заставили меня сразу же захотеть его приготовить. Я уверена, что это будет идеальный выбор для нашего семейного обеда. Добавлю в список продуктов, и с нетерпением жду, когда смогу попробовать это блюдо. Спасибо за отличный рецепт и полезную информацию!
lovelygirl
Это один из моих любимых рецептов рассольника! Комбинация свинины, перловки и соленых огурцов создает великолепный вкус и аромат. Благодаря рассольнику мои вечера стали еще уютнее. Я часто готовлю его в холодные зимние дни, чтобы согреться и насладиться прекрасным сочетанием ингредиентов. Подавайте рассольник горячим, со свежей зеленью и сметаной — это создает идеальное сочетание вкусов. Я также люблю добавить немного свежего укропа для яркого и свежего вкуса. Мой суп всегда получается ароматным и сытным. Я обязательно попробую и другие варианты рецепта рассольника, описанные в статье, чтобы разнообразить мой кулинарный репертуар. Благодарю вас за вдохновение и спасибо за рецепты!
Иван Петров
У меня всегда было слабое место к рассольнику — ностальгия по бабушкиным рецептам, вкус детства. Решил попробовать приготовить его сам и наткнулся на эту статью. И не прогадал! Рецепты с фото выглядят аппетитно и легко усваиваемы. А комбинация свинины, перловки и соленых огурцов меня просто завораживает. Я обязательно попробую приготовить этот рассольник в ближайший выходной. Хочется окунуться в атмосферу теплого, семейного ужина. А какой аромат должен быть в доме, когда он готовится! Уверен, это будет незабываемо. С нетерпением жду следующей статьи с новыми интересными рецептами.
Андрей
Отличная статья! Рассольник с свининой, перловкой и солеными огурцами — это настоящая классика! Очень нравится, как все ингредиенты сочетаются в этом блюде и создают неповторимый вкус. Я всегда любил попробовать разные рецепты рассольника, но этот вариант с свининой действительно выделяется. Фотографии в статье выглядят аппетитно, и я уже представляю, какую ароматную чашку супа можно получить, следуя этому рецепту. Обязательно попробую приготовить это блюдо в ближайшее время. Спасибо автору за подробности и за то, что поделился таким интересным рецептом!
Дмитрий
Очень понравился этот рецепт рассольника со свининой, перловкой и солеными огурцами. Фото выглядит так аппетитно, что аж заводит слюнки! Идеальное сочетание мяса, гороха и кислых огурцов – что может быть лучше? Я обожаю супы, особенно разнообразные и насыщенные. Тут и свежесть огурцов, и нежность мяса, и гармоничный вкус перловки. Наверняка, это будет идеальным блюдом для поста или легкого ужина. Такой суп точно согреет в холодное время года и насытит на долго. Обязательно попробую приготовить этот рассольник по рецепту и украсить его свежей зеленью. Здоровая и вкусная еда – это идеальный выбор для меня!
Алексей Смирнов
Замечательная статья о рассольнике! Мне всегда интересно познакомиться с новыми рецептами, особенно если они связаны с традиционной русской кухней. Я обожаю сочетание свежих овощей, мяса и ароматных специй. Рассольник с сочной свининой, ароматной перловкой и солеными огурцами звучит как идеальное блюдо для холодной погоды. Благодаря фото, представленным в статье, можно уже представить, насколько аппетитным должен быть этот суп. Надо будет попробовать приготовить его самому, чтобы насладиться горячей, сытной и ароматной тарелкой увлекательного русского кулинарного наследия. Спасибо за вдохновение и позитивные эмоции, которые мне дарит ваш блог!
Иван
Очень интересная статья! Я всегда любила рассольник, но не знала, что есть так много вариаций этого блюда. Кажется, рецепт со свининой, перловкой и солеными огурцами – именно то, что я ищу! Фотографии выглядят аппетитно, и я уже представляю, как мой дом наполнится ароматом этого вкусного супа. Обязательно попробую приготовить его на выходных! Спасибо за такой информативный материал. Я жду еще больше рецептов и советов от вас. Вы лучшие!